Кофейный Дайджест
В мире готовых напитков появляется интересный игрок — бренд Yah Yah Yah из Денвера. Основательница Сара Яхья, выросшая в Багдаде, решила привнести восточные вкусы в привычные латы. В линейке уже числятся такие креативные напитки, как Баклавный Латте и Латте с Кардамоном. Каждый напиток сделан с учетом семейных рецептов, содержит 80 мг кофеина и 5 г пребиотических волокон.
Почему это важно? Этот необычный подход может привлечь внимание кофейных любителей и создать новую нишу для твоей кофейни. Восточные традиции кофе, основанные на гостеприимстве и общении, могут вдохновить на интересные предложения в меню. Если ты ищешь способы выделиться среди конкурентов, такой коллаборативный взгляд на кофе станет отличной стратегией. #кофейнаяиндустрия #новинкикофе #восточныевкусы
Бренд Yah Yah Yah из Денвера привносит восточные вкусы в кофе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
На фоне множества новых брендов в категории готовых к употреблению латте, новая компания из Денвера под названием Yah Yah Yah представляет ароматы, вдохновленные Ближним Востоком.
Имя Yah Yah Yah происходит от основательницы Сары Яхьи, которая выросла в Багдаде, Ирак, и иммигрировала в Соединенные Штаты с семьей в 15 лет, прежде чем стать инженером-нефтяником.
«Мы приехали с очень небольшим количеством, и образование стало для меня невероятно важным», — рассказала Яхья в интервью Daily Coffee News. «Я всегда увлекалась математикой, наукой и решением проблем, что в конечном итоге привело меня к нефтегазовой инженерии».
Работая в мужской профессиональной среде процессного инжиниринга, Яхья также заметила, что в категории готового кофе почти нет представительства тех кофейных традиций и вкусов, с которыми она выросла.
«В ближневосточной культуре кофе — это не просто источник кофеина», — сказала Яхья. «Это гостеприимство, разговор, семья и связь. Это одна из первых вещей, которые ты предлагаешь кому-то, входя в свой дом. Я увидела возможность взять что-то, что глубоко укоренено в моей культуре, и представить это в современном, доступном формате».
Яхья провела около года, занимаясь формулировкой рецептуры, закупкой сырья, производством и тестированием с незадействованными партнерами, прежде чем вывести Yah Yah Yah на рынок.
Whole Foods Market выбрал Yah Yah Yah в числе 10 брендов из более чем 2000 заявок для своей программы Local and Emerging Accelerator Program (LEAP) 2026 года для ранних стадий роста. Двенадцатинедельная программа предлагает наставничество, связи с индустрией и персонализированную учебную программу для новых потребительских брендов, при этом участники также могут получить инвестиции в размере $25,000 от Whole Foods.
Первоначальная линейка Yah Yah Yah включает латте с баклавой, кардамоном и арабским стилем мокко, вкус которых адаптирован от семейных рецептов Яхьи. Каждый напиток, подлежащий длительному хранению, представлен в узкой банке объемом 8 унций и сделан из цельного молока и меда, содержащих 80 миллиграммов кофеина и 5 граммов пребиотических волокон.
«Наши поставщики ингредиентов и кофе являются конфиденциальными, но мы очень тщательно подходили к выбору кофейного профиля, чтобы другие ингредиенты — в частности, кардамон, фисташку, какао и мед — могли проявить себя», — отметила Яхья. «Целью никогда не было просто создать еще один готовый кофе. Мы стремились создать гармоничный кофейный опыт, где кофе и культурные вкусовые вдохновения работают в унисон».
Яхья работала с Q-грейдером и основателем Black Sheep Дарлин Шерер, чтобы разработать кофейный профиль для Yah Yah Yah, в конечном итоге остановившись на средней обжарке.
«В долгосрочной перспективе моя амбиция — сделать Yah Yah Yah ведущим брендом готового к употреблению кофе, вдохновленного Ближним Востоком, в Соединенных Штатах», — сказала Яхья. «Я верю, что такие вкусы, как кардамон и фисташка, имеют огромный потенциал среди широкой американской аудитории, и мы только начинаем видеть, как это происходит».
Прежде чем расширять ассортимент продукции, Яхья отметила, что компания уделяет приоритетное внимание дистрибуции в Колорадо и Калифорнии.
«Мы сотрудничаем с упаковщиками, как на Западном побережье, так и в Среднем Западе, что дает нам возможность поддерживать расширение в другие регионы по мере роста бизнеса», — отметила Яхья. «Мы также работаем с партнерами по дистрибуции и розничной торговле, чтобы расширить наше присутствие, внимательно подходя к выбору мест, где бренд мог бы найти свое место».
Яхья сказала, что потенциальные каналы продаж включают кафе, корпоративные офисы, общественное питание, отели, микромаркеты и университеты.
«Во многом, я не совсем оставила инженерию в прошлом», — поделилась Яхья. «Создание этой компании требует многих тех же навыков: решение проблем, понимание процессов, анализ данных, управление сложностью и постоянное улучшение продукта. Я просто применяю эти навыки к чему-то гораздо более личному».
Есть комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакторами Daily Coffee News здесь. Чтобы получать все последние новости из мира кофе, подпишитесь на рассылку Daily Coffee News.
Дарья Топтыгина
Дарья Топтыгина — независимый автор, увлеченный кофе и менеджер социальных медиа Daily Coffee News от Roast Magazine.
Теги: Багдад, Black Sheep, Калифорния, кофейные латте, Колорадо, Дарлин Шерер, Денвер, Ирак, готовый кофе, RTD, Сара Яхья, Yah Yah Yah
Имя Yah Yah Yah происходит от основательницы Сары Яхьи, которая выросла в Багдаде, Ирак, и иммигрировала в Соединенные Штаты с семьей в 15 лет, прежде чем стать инженером-нефтяником.
«Мы приехали с очень небольшим количеством, и образование стало для меня невероятно важным», — рассказала Яхья в интервью Daily Coffee News. «Я всегда увлекалась математикой, наукой и решением проблем, что в конечном итоге привело меня к нефтегазовой инженерии».
Работая в мужской профессиональной среде процессного инжиниринга, Яхья также заметила, что в категории готового кофе почти нет представительства тех кофейных традиций и вкусов, с которыми она выросла.
«В ближневосточной культуре кофе — это не просто источник кофеина», — сказала Яхья. «Это гостеприимство, разговор, семья и связь. Это одна из первых вещей, которые ты предлагаешь кому-то, входя в свой дом. Я увидела возможность взять что-то, что глубоко укоренено в моей культуре, и представить это в современном, доступном формате».
Яхья провела около года, занимаясь формулировкой рецептуры, закупкой сырья, производством и тестированием с незадействованными партнерами, прежде чем вывести Yah Yah Yah на рынок.
Whole Foods Market выбрал Yah Yah Yah в числе 10 брендов из более чем 2000 заявок для своей программы Local and Emerging Accelerator Program (LEAP) 2026 года для ранних стадий роста. Двенадцатинедельная программа предлагает наставничество, связи с индустрией и персонализированную учебную программу для новых потребительских брендов, при этом участники также могут получить инвестиции в размере $25,000 от Whole Foods.
Первоначальная линейка Yah Yah Yah включает латте с баклавой, кардамоном и арабским стилем мокко, вкус которых адаптирован от семейных рецептов Яхьи. Каждый напиток, подлежащий длительному хранению, представлен в узкой банке объемом 8 унций и сделан из цельного молока и меда, содержащих 80 миллиграммов кофеина и 5 граммов пребиотических волокон.
«Наши поставщики ингредиентов и кофе являются конфиденциальными, но мы очень тщательно подходили к выбору кофейного профиля, чтобы другие ингредиенты — в частности, кардамон, фисташку, какао и мед — могли проявить себя», — отметила Яхья. «Целью никогда не было просто создать еще один готовый кофе. Мы стремились создать гармоничный кофейный опыт, где кофе и культурные вкусовые вдохновения работают в унисон».
Яхья работала с Q-грейдером и основателем Black Sheep Дарлин Шерер, чтобы разработать кофейный профиль для Yah Yah Yah, в конечном итоге остановившись на средней обжарке.
«В долгосрочной перспективе моя амбиция — сделать Yah Yah Yah ведущим брендом готового к употреблению кофе, вдохновленного Ближним Востоком, в Соединенных Штатах», — сказала Яхья. «Я верю, что такие вкусы, как кардамон и фисташка, имеют огромный потенциал среди широкой американской аудитории, и мы только начинаем видеть, как это происходит».
Прежде чем расширять ассортимент продукции, Яхья отметила, что компания уделяет приоритетное внимание дистрибуции в Колорадо и Калифорнии.
«Мы сотрудничаем с упаковщиками, как на Западном побережье, так и в Среднем Западе, что дает нам возможность поддерживать расширение в другие регионы по мере роста бизнеса», — отметила Яхья. «Мы также работаем с партнерами по дистрибуции и розничной торговле, чтобы расширить наше присутствие, внимательно подходя к выбору мест, где бренд мог бы найти свое место».
Яхья сказала, что потенциальные каналы продаж включают кафе, корпоративные офисы, общественное питание, отели, микромаркеты и университеты.
«Во многом, я не совсем оставила инженерию в прошлом», — поделилась Яхья. «Создание этой компании требует многих тех же навыков: решение проблем, понимание процессов, анализ данных, управление сложностью и постоянное улучшение продукта. Я просто применяю эти навыки к чему-то гораздо более личному».
Есть комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакторами Daily Coffee News здесь. Чтобы получать все последние новости из мира кофе, подпишитесь на рассылку Daily Coffee News.
Дарья Топтыгина
Дарья Топтыгина — независимый автор, увлеченный кофе и менеджер социальных медиа Daily Coffee News от Roast Magazine.
Теги: Багдад, Black Sheep, Калифорния, кофейные латте, Колорадо, Дарлин Шерер, Денвер, Ирак, готовый кофе, RTD, Сара Яхья, Yah Yah Yah
