Кофейный Дайджест
Nuova Simonelli представила концепцию C-Automation, которая подчеркивает важность автоматизации, которая не мешает человеческому взаимодействию. Они показывают, как технологии могут помочь новым поколениям баристов, позволяя им готовить кофе consistently, сохраняя при этом атмосферу кафе и заботу о клиентах. В их последней кампании на примере студента и часть-бариста Тома объясняется, как инновации становятся невидимыми помощниками, а не заменой.
Для владельцев кофеен это важно, потому что создание комфортной и гостеприимной обстановки, где технологии поддерживают, а не замещают баристов, привлекает клиентов и формирует лояльность. Автоматизация, которая улучшает качество обслуживания, делает кофейни более конкурентными. В мире, где клиенты ищут не только кофе, но и опыт, подход Nuova Simonelli может стать ключом к успеху. ☕️ #кофе #автоматизация #NuovaSimonelli
Nuova Simonelli презентовала C-Automation для баристов нового поколения
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Последняя кампания Nuova Simonelli ставит людей на первое место, демонстрируя, как C-Automation помогает новому поколению бариста обеспечивать стабильность вкуса кофе при сохранении кафе-культуры и гостеприимства.
Какова самая распространенная возрастная категория работников кафе? На фоне каждого владельца заведения и профессионального бариста можно увидеть множество студентов и молодых специалистов, работающих на неполный рабочий день и использующих гибкость индустрии, чтобы свести концы с концами.
В 2023 году Европейское статистическое агентство оценило, что от 25 до 35 процентов людей, работающих в европейском секторе гостеприимства, были студентами на неполной ставке. Эти данные свидетельствуют о том, что средний работник кафе, вероятно, учится в школе или университете, помимо того, что разливает кофе или обслуживает клиентов за столиками.
Именно на таких работниках Nuova Simonelli делает акцент в своей новой кампании.
«В нашей истории Том — бариста, но он также учится в университете. Чтобы оплатить учебу, ему нужно работать, поэтому он работает в кафе», — говорит Алессандро Роберти, директор по маркетингу Simonelli Group.
«Мы поместили Тома в центр внимания, потому что обычно истории в кофейной индустрии рассказывают о обжарщиках, техниках, чемпионах по кофе или владельцах бизнеса.
«Том представляет новое поколение, входящее в рабочую силу. Он близок к нам, учится на практике и сталкивается с реальной операционной сложностью современного высокообъемного сервиса».
Ключевым как для работы Тома, так и для кампании Simonelli является функция C-Automation. Интегрированная в линейку Nuova Aurelia и Appia Viva, C-Automation — это технология, разработанная для помощи кофейным бизнесам в улучшении стабильности и качества.
Она создает прямую связь между кофемашиной и кофемолкой, позволяя оборудованию общаться и регулировать параметры экстракции в реальном времени, следя за такими факторами, как поток кофе и размер помола.
Именно с такими работниками, как Том, за кофемашиной, Роберти видит наибольшие преимущества от внедрения C-Automation.
«Мы выбрали Тома, потому что хотели перейти от индустриально-центричного подхода к повествованию к более ориентированному на человека. Том — это символический персонаж, но он отражает реальность», — говорит Роберти.
«Мы видим очень динамичные сети, где часто требуется бариста, которые менее квалифицированы, чем раньше, по крайней мере в начале.
«C-Automation действительно помогает Тому и другим бариста предоставлять безупречное обслуживание и стабильные напитки, чтобы они могли сосредоточиться больше на обслуживании и меньше на технических этапах».
Роберти, как и многие, однажды был одним из работающих студентов, которых представляет Том.
«Я думаю, что многие из нас были на месте Тома. Я работал в ресторане, обслуживая кофе, но мои знания о кофе были нулевыми. Мне не повезло с C-Automation, так что я не really знаю, какого кофе я обслуживал клиентам», — говорит Роберти.
«Наверное, это было ужасно, и иногда я видел лица клиентов, которые были немного шокированы.
«С этой технологией мы можем поднять качество кофе по всей индустрии — от HoReCa до крупных сетей».
Роберти утверждает, что C-Automation не имеет аналогов на рынке. Это технология, которая выходит за рамки привычного, и та же логика применяется к коммуникационной стратегии Simonelli.
«В Nuova Simonelli, которая всегда на передовой инноваций, мы хотели инновировать не только в технологиях, но и в том, как мы общаемся», — говорит Роберти.
«У нас есть эта технология уже два-три года, и мы хотели повысить осведомленность. Коммуникация полностью изменилась с появлением таких социальных медиа, как Instagram. Теперь все могут общаться, но аудитория больше не ограничивается только кофейными профессионалами. Она намного шире. Если вы хотите оставаться актуальными, вы должны общаться мощно.
«Мы хотели уйти от технологий и рассказать историю иначе, чем это делалось в индустрии до сих пор, особенно в ритейле, чтобы повысить осведомленность о технологии и, соответственно, о бренде и реальности нашей работы».
«Прежде всего, мы хотим, чтобы операторы узнали себя в Томе. Он представляет новую рабочую силу, входящую в индустрию — людей, которые еще не полностью квалифицированы и нуждаются во времени для роста. Nuova Simonelli с C-Automation — это идеальный союзник, потому что он поддерживает вас, пока вы учитесь.
«Сосредоточение только на повышении технологий — это устаревший подход. Если посмотреть на всю коммуникацию вокруг таких функций, она кажется очень схожей. Мы хотели отличаться, потому что аудитория очень широка».
В эпоху, когда каждый второй или третий разговор — независимо от демографии — кажется, касается использования искусственного интеллекта или внедрения новых видов автоматизации, Роберти говорит, что Nuova Simonelli работает над сохранением кофейного ремесла — но при этом делает его проще.
«Поскольку кафе становятся все более сложными в операционном плане и начинают использовать ИИ для снижения сложности, существует риск, что сотрудники тратят больше времени на управление процессами, чем на взаимодействие с клиентами», — говорит Роберти.
«Именно этого мы хотим избежать. Мы твердо верим, что технологии должны помогать всей отрасли предлагать что-то лучшее для конечного клиента.
«Самые успешные инновации часто остаются невидимыми для клиентов. Люди посещают кафе, потому что хотят получить опыт, они хотят ощутить атмосферу. Для нас этот опыт — это треугольник: качество, бариста и атмосфера кафе.
Роберти хочет, чтобы любые инновации от Nuova Simonelli поднимали все три элемента этого треугольника. Для достижения этой цели он верит, что за кулисами должно быть что-то уникальное.
«Если мы хотим поднять этот треугольник, особенно в часы пик, вам нужен сильный союзник: технология, скрытая внутри машины, которая поддерживает вас», — говорит он.
«Когда клиент заходит в кафе и видит традиционную машину, он чувствует себя уверенно: он думает, ‘хорошо, они знают, как делать кофе’. Но внутри этой традиционной машины есть технология, которая помогает оператору consistently предоставлять фантастические напитки».
С момента запуска C-Automation в 2023 году, по словам Роберти, общий отклик от отрасли был положительным. Для него критерием успеха технологии является то, как она влияет на бизнес-решения.
«Отзыв от бариста и операторов был очень положительным. Некоторые сети хотели перейти на полностью автоматические машины для обеспечения стабильного сервиса», — говорит Роберти.
«Благодаря этой технологии мы убедили их остаться с традиционными машинами, потому что мы упрощаем всю работу, которую они должны делать за баром.
«С этой технологией мы предлагаем другой путь. ‘Оставайтесь традиционными’ — это наша философия, и это важно, потому что вы можете показать своим клиентам, что используете традиционную машину и уважаете ремесло приготовления кофе, при этом используя технологию, которая все улучшает».
Роберти говорит, что в настоящее время есть реальные примеры использования C-Automation, чтобы сохранить ощущение традиционного кофейного ремесла за баром.
«Мы считаем, что ремесло никогда не заключалось в выполнении базовых задач. Ремесло — это о суждениях, гостеприимстве, заботе, креативности и опыте клиентов. Технология устраняет ненужную сложность, и профессионалы могут сосредоточиться больше на этих человеческих аспектах», — говорит он.
«Я присутствовал на встрече в Великобритании с сетью, где кофе является параллельным бизнесом. Они сказали нам, что у них не так много времени для обучения людей, и иногда качество непостоянно, поэтому они хотели перейти с традиционных машин на полностью автоматические.
«Мы показали им C-Automation, и они сказали, ‘Вау, это круто, потому что в наших кафе, где кофе-машина видна, мы хотим показать традиционную машину. Благодаря этой технологии мы можем остаться традиционными’.
«Я думаю, что к концу года они установят машины Nuova Simonelli с C-Automation. Это наглядный пример, который я увидел своими глазами».
Для получения дополнительной информации посетите nuovasimonelli.com/simplify-coffee/
Эта статья была впервые опубликована в сентябрьско-октябрьском номере 2026 года Global Coffee Report. Читайте больше здесь.
Какова самая распространенная возрастная категория работников кафе? На фоне каждого владельца заведения и профессионального бариста можно увидеть множество студентов и молодых специалистов, работающих на неполный рабочий день и использующих гибкость индустрии, чтобы свести концы с концами.
В 2023 году Европейское статистическое агентство оценило, что от 25 до 35 процентов людей, работающих в европейском секторе гостеприимства, были студентами на неполной ставке. Эти данные свидетельствуют о том, что средний работник кафе, вероятно, учится в школе или университете, помимо того, что разливает кофе или обслуживает клиентов за столиками.
Именно на таких работниках Nuova Simonelli делает акцент в своей новой кампании.
«В нашей истории Том — бариста, но он также учится в университете. Чтобы оплатить учебу, ему нужно работать, поэтому он работает в кафе», — говорит Алессандро Роберти, директор по маркетингу Simonelli Group.
«Мы поместили Тома в центр внимания, потому что обычно истории в кофейной индустрии рассказывают о обжарщиках, техниках, чемпионах по кофе или владельцах бизнеса.
«Том представляет новое поколение, входящее в рабочую силу. Он близок к нам, учится на практике и сталкивается с реальной операционной сложностью современного высокообъемного сервиса».
Ключевым как для работы Тома, так и для кампании Simonelli является функция C-Automation. Интегрированная в линейку Nuova Aurelia и Appia Viva, C-Automation — это технология, разработанная для помощи кофейным бизнесам в улучшении стабильности и качества.
Она создает прямую связь между кофемашиной и кофемолкой, позволяя оборудованию общаться и регулировать параметры экстракции в реальном времени, следя за такими факторами, как поток кофе и размер помола.
Именно с такими работниками, как Том, за кофемашиной, Роберти видит наибольшие преимущества от внедрения C-Automation.
«Мы выбрали Тома, потому что хотели перейти от индустриально-центричного подхода к повествованию к более ориентированному на человека. Том — это символический персонаж, но он отражает реальность», — говорит Роберти.
«Мы видим очень динамичные сети, где часто требуется бариста, которые менее квалифицированы, чем раньше, по крайней мере в начале.
«C-Automation действительно помогает Тому и другим бариста предоставлять безупречное обслуживание и стабильные напитки, чтобы они могли сосредоточиться больше на обслуживании и меньше на технических этапах».
Роберти, как и многие, однажды был одним из работающих студентов, которых представляет Том.
«Я думаю, что многие из нас были на месте Тома. Я работал в ресторане, обслуживая кофе, но мои знания о кофе были нулевыми. Мне не повезло с C-Automation, так что я не really знаю, какого кофе я обслуживал клиентам», — говорит Роберти.
«Наверное, это было ужасно, и иногда я видел лица клиентов, которые были немного шокированы.
«С этой технологией мы можем поднять качество кофе по всей индустрии — от HoReCa до крупных сетей».
Роберти утверждает, что C-Automation не имеет аналогов на рынке. Это технология, которая выходит за рамки привычного, и та же логика применяется к коммуникационной стратегии Simonelli.
«В Nuova Simonelli, которая всегда на передовой инноваций, мы хотели инновировать не только в технологиях, но и в том, как мы общаемся», — говорит Роберти.
«У нас есть эта технология уже два-три года, и мы хотели повысить осведомленность. Коммуникация полностью изменилась с появлением таких социальных медиа, как Instagram. Теперь все могут общаться, но аудитория больше не ограничивается только кофейными профессионалами. Она намного шире. Если вы хотите оставаться актуальными, вы должны общаться мощно.
«Мы хотели уйти от технологий и рассказать историю иначе, чем это делалось в индустрии до сих пор, особенно в ритейле, чтобы повысить осведомленность о технологии и, соответственно, о бренде и реальности нашей работы».
«Прежде всего, мы хотим, чтобы операторы узнали себя в Томе. Он представляет новую рабочую силу, входящую в индустрию — людей, которые еще не полностью квалифицированы и нуждаются во времени для роста. Nuova Simonelli с C-Automation — это идеальный союзник, потому что он поддерживает вас, пока вы учитесь.
«Сосредоточение только на повышении технологий — это устаревший подход. Если посмотреть на всю коммуникацию вокруг таких функций, она кажется очень схожей. Мы хотели отличаться, потому что аудитория очень широка».
В эпоху, когда каждый второй или третий разговор — независимо от демографии — кажется, касается использования искусственного интеллекта или внедрения новых видов автоматизации, Роберти говорит, что Nuova Simonelli работает над сохранением кофейного ремесла — но при этом делает его проще.
«Поскольку кафе становятся все более сложными в операционном плане и начинают использовать ИИ для снижения сложности, существует риск, что сотрудники тратят больше времени на управление процессами, чем на взаимодействие с клиентами», — говорит Роберти.
«Именно этого мы хотим избежать. Мы твердо верим, что технологии должны помогать всей отрасли предлагать что-то лучшее для конечного клиента.
«Самые успешные инновации часто остаются невидимыми для клиентов. Люди посещают кафе, потому что хотят получить опыт, они хотят ощутить атмосферу. Для нас этот опыт — это треугольник: качество, бариста и атмосфера кафе.
Роберти хочет, чтобы любые инновации от Nuova Simonelli поднимали все три элемента этого треугольника. Для достижения этой цели он верит, что за кулисами должно быть что-то уникальное.
«Если мы хотим поднять этот треугольник, особенно в часы пик, вам нужен сильный союзник: технология, скрытая внутри машины, которая поддерживает вас», — говорит он.
«Когда клиент заходит в кафе и видит традиционную машину, он чувствует себя уверенно: он думает, ‘хорошо, они знают, как делать кофе’. Но внутри этой традиционной машины есть технология, которая помогает оператору consistently предоставлять фантастические напитки».
С момента запуска C-Automation в 2023 году, по словам Роберти, общий отклик от отрасли был положительным. Для него критерием успеха технологии является то, как она влияет на бизнес-решения.
«Отзыв от бариста и операторов был очень положительным. Некоторые сети хотели перейти на полностью автоматические машины для обеспечения стабильного сервиса», — говорит Роберти.
«Благодаря этой технологии мы убедили их остаться с традиционными машинами, потому что мы упрощаем всю работу, которую они должны делать за баром.
«С этой технологией мы предлагаем другой путь. ‘Оставайтесь традиционными’ — это наша философия, и это важно, потому что вы можете показать своим клиентам, что используете традиционную машину и уважаете ремесло приготовления кофе, при этом используя технологию, которая все улучшает».
Роберти говорит, что в настоящее время есть реальные примеры использования C-Automation, чтобы сохранить ощущение традиционного кофейного ремесла за баром.
«Мы считаем, что ремесло никогда не заключалось в выполнении базовых задач. Ремесло — это о суждениях, гостеприимстве, заботе, креативности и опыте клиентов. Технология устраняет ненужную сложность, и профессионалы могут сосредоточиться больше на этих человеческих аспектах», — говорит он.
«Я присутствовал на встрече в Великобритании с сетью, где кофе является параллельным бизнесом. Они сказали нам, что у них не так много времени для обучения людей, и иногда качество непостоянно, поэтому они хотели перейти с традиционных машин на полностью автоматические.
«Мы показали им C-Automation, и они сказали, ‘Вау, это круто, потому что в наших кафе, где кофе-машина видна, мы хотим показать традиционную машину. Благодаря этой технологии мы можем остаться традиционными’.
«Я думаю, что к концу года они установят машины Nuova Simonelli с C-Automation. Это наглядный пример, который я увидел своими глазами».
Для получения дополнительной информации посетите nuovasimonelli.com/simplify-coffee/
Эта статья была впервые опубликована в сентябрьско-октябрьском номере 2026 года Global Coffee Report. Читайте больше здесь.
