С завершением последнего сбора урожая мелкие фермеры кофе в Гондурасе начинают применять методы, которые защищают урожай и обеспечивают устойчивость культур в будущем. Эта статья является частью серии о регенеративном сельском хозяйстве в рамках агрономического цикла кофе, практикуемом экспортерами внутри группы Neumann Kaffee Gruppe.

Гондурас, хоть и всего лишь по размеру среднего штата США, но его кофейные регионы невероятно разнообразны. Они простираются на высотах от 700 до 2000 метров и предлагают микро-климаты, столь же разнообразные, как и чашки кофе, которые они производят.

Именно в этом пестром ландшафте группа Neumann Kaffee Gruppe (NKG), возглавляемая местной компанией Beneficio de Café Montecristo (Becamo), помогает тысячам мелких фермеров адаптироваться к растущему давлению со стороны климатических изменений.

«Климатические изменения — это реальность в Гондурасе. Нерегулярные дожди нарушают жизнь вредителей и болезней, влияющих на кофейные культуры. Дожди идут в месяцы, когда их быть не должно, а засухи становятся всё более продолжительными», — говорит Хосе Мануэль Калеро Морага, который руководит местным Подразделением Устойчивых Услуг Производителей (USSP) в Becamo.

«Это создает дополнительное давление на мелких производителей, которым необходимо готовиться к этим изменениям и адаптироваться к новым климатическим условиям».

Подразделение USSP в Becamo состоит из команды полевых агрономов, которые помогают превратить регенеративное сельское хозяйство из концепции в практику. Калеро говорит, что эта работа помогает фермерам более эффективно использовать имеющиеся площади, не расширяясь на новые, что предотвращает движение сельскохозяйственного фронта и восстанавливает почвы и биоразнообразие.

«Это достигается через обновление посевов с использованием болезне- и вредителеустойчивых высокопродуктивных сортов кофе, которые также дают отличный вкус, и через агролесоводческие системы, включающие в себя местные деревья и фруктовые деревья для диверсификации доходов», — говорит он.

Becamo также продвигает хорошие сельскохозяйственные практики среди производителей, работая над такими аспектами, как обрезка, эффективный уход за почвой и использование отходов, таких как кофейная мякоть для производства органических удобрений. Мы поддерживаем это, обеспечивая обучение по разным направлениям и гарантируя, что они располагают необходимыми ресурсами и платформами для осуществления долгосрочных изменений.

Гондурас является одной из 28 стран, в которых работает NKG. По словам Феликса Штиглера, который возглавляет команду по охране окружающей среды и услугам производителям в холдинге NKG в Гамбурге, Германия, группа включает в себя более 40 компаний, включая Becamo.

«NKG имеет более 3300 сотрудников, которые касаются всей цепочки создания стоимости кофе, включая экспорт и обработку, импорт, управление фермами, страхование, логистику, складирование, финансирование и статистику», — говорит он.

На момент этого интервью в январе 2026 года в Гондурасе проходил пик уборки урожая, особенно на средних и высоких высотах. Будучи восьмым по величине производителем в мире с 5 миллионами мешков по 60 кг в 2024-2025 гг., Штиглер говорит, что кофейная промышленность страны stabilизируется, несмотря на недавние трудности.

«Сектор в основном состоит из мелких производителей, обычно обрабатывающих от 1,5 до 3 гектаров, что делает продуктивность, устойчивость к климатическим изменениям и преемственность поколений постоянными вызовами», — добавляет Калеро, который руководит агрономами на месте.

«После многих лет, затронутых ржавчиной листьев, стареющими деревьями и климатическим стрессом, страна медленно укрепила свой сектор через инвестиции в питомники, улучшенные сорта, такие как Parainema и Anacafe 14, а также интенсивные инициативы по обучению фермеров».

Недавний урожай отражает это «постепенное стабилизирование». Первичные оценки для 2025-2026 годов указывают на скромные улучшения, хотя время сбора урожая варьируется в зависимости от высоты.

«Обновленные участки и устойчивые сорта показывают более здоровое развитие, но фермеры по-прежнему сталкиваются с нехваткой рабочей силы, растущими затратами на сбор и нерегулярными дождями — особенно на низких высотах», — говорит Калеро.

«В целом, урожай наводит на мысль о восстановлении сектора, хотя и неравномерно, с улучшением продуктивности в некоторых регионах».

С этой точки зрения ценность регенеративных сельскохозяйственных практик становится более очевидной. Это ключевой приоритет для Becamo — одного из самых признанных экспортеров страны и лидера в сфере услуг для фермеров, команда из 40 агрономов которого работает круглый год с кофе фермерами Гондураса.

Услуги включают в себя анализ почвы и рекомендации по удобрениям, а также крупномасштабные программы обновления, которые заменяют непродуктивные монокультуры на устойчивые системы, сочетающие кофе, фрукты и лесные деревья.

Фермеры также получают выгоду от семилетних кредитов на обновление, высококачественных саженцев из питомника Becamo, а также социальных программ, таких как инициативы для молодежи, наряду с целенаправленным обучением для укрепления участия женщин-продуценток и долговременной устойчивости ферм.

Процесс обновления поддерживается Ecopil, биоразлагаемой технологией посадки, которая не оставляет пластиковых остатков в почве и нацелена на продвижение более здорового роста корней. Специальные инициативы также поддерживают молодых производителей через обучение в области управления фермами, финансового менеджмента, организации труда и дегустации, что способствует повышению качества и пониманию рынка.

Параллельно работают семь детских центров, которые функционируют в период сбора урожая, обеспечивая безопасную и поддерживающую среду для более чем 800 детей, пока их родители работают на кофейных полях. Эти центры предлагают четыре приема пищи в день, учебные материалы и обученных воспитателей, что обеспечивает благополучие, обучение и защиту детей в течение пиковых периодов сбора урожая.

Прежде всего, команда Becamo предоставляет круглогодичное техническое обучение в области регенеративных и климатически умных практик — критически важный элемент, поскольку Гондурас переходит в фазу послесборного обслуживания в первом квартале 2026 года.

Как только первые участки убраны, гондурасские фермеры уже начинают переключать свое внимание на послесборное обслуживание. По словам Калеро, это одно из «самых влиятельных времен» для подготовки ферм — и следующего урожая — к успеху.

Эффективность этих практик, таких как обрезка и обновление, во многом зависит от понимания фермером своих деревьев — сорта, возраста, расстояния между саженцами, предполагаемого роста и долгосрочных целей фермы — чтобы агрономы Becamo могли помочь производителям разработать индивидуализированные планы управления.

Приоритетом на ближайшее время является обрезка, специфичная для растения, наряду с управлением почвой, таким как мульчирование и внесение компоста. «Эти вмешательства помогают восстановить жизнеспособность растений после сбора урожая, снижают давление болезней, удерживают влагу в почве и поддерживают более равномерное цветение для предстоящего сезона», — говорит Калеро.

Обрезка считается ключевой ежегодной практикой управления, которая стимулирует рост продуктивных частей растений, таких как хорошо расположенные междоузлия, которые определяют будущее цветение и развитие плодов.

«По этой причине агрономы Becamo помогают производителям оценивать каждый участок и выбирать соответствующие стратегии. Это включает санитарную обрезку для удаления больных или непродуктивных веток, боковую обрезку для открытия крон растений, обрезку для снижения высоты (или топпинг) для улучшения проникновения света и удобного доступа для сбора урожая», — говорит он.

«Мы также рассматриваем пеньковую обрезку, когда необходимо полное обновление. Таким образом, выбор практик в зависимости от характеристик участка является важным — например, участок с более узким расстоянием между саженцами потребует более интенсивной или ранней обрезки, в отличие от участков с более широкими расстояниями, которые оставляют больше пространства для аэрации и роста растений».

Калеро говорит, что эти шаги тщательно планируются, чтобы только часть фермы испытывала временное снижение продуктивности, помогая фермерам сохранить доход, пока деревья восстанавливаются. Это сложный баланс из-за дополнительной сложности фрагментированного ландшафта кофейного фермерства в Гондурасе.

«Ключевым моментом является подход к обновлению, обрезке и реконструкции с акцентом на поддержание экономической стабильности производителей, улучшение долгосрочной продуктивности и укрепление устойчивости производителей», — говорит он.

Но даже при идеальном выполнении эти практики могут потерять большую часть своей ценности, если они не проводятся в рамках более широкого агрономического плана для фермы.

«Хорошо обрезанное кофейное дерево, которому не хватает достаточного света из-за отсутствия регулирования тени, или которое не получает надлежащих и своевременных удобрений, никогда не достигнет своего производительного потенциала», — объясняет Калеро.

«Обрезка рассматривается как одна из важнейших составляющих в связном наборе практик — включая питание, управление тенью и агролесоводством, здоровье почвы и своевременное обновление — которые должны взаимодействовать последовательно, чтобы стимулировать жизнеспособность растений и качество кофе».

Когда плантации являются старыми и сильно подвержены ржавчине, Becamo переходит от восстановления обрезки к фазированному обновлению — обновляя не более 30 процентов за раз в соответствии с принципом «обновлять, не прерываясь на продюсирование».

«Они используют сорта, устойчивые к ржавчине, с высоким производством, созданные методом Ecopil (биоразлагаемая технология плантации, которая улучшает развитие корней и уменьшает отходы) в питомнике Becamo и предоставляют все необходимые услуги для успешного обновления», — говорит он.

Результатом является полная агролесоводческая система, которая включает высококачественные кофейные растения, лесные деревья, фруктовые деревья и услуги для фермеров. Калеро говорит, что семена, используемые в питомнике, сертифицированы, что обеспечивает генетическую чистоту и максимальное выражение потенциала растений в поле.

«С лесными и фруктовыми деревьями мы обеспечиваем восстановление ландшафта, обеспечиваем тень для кофейных растений и создаем дополнительный доход. Эти плантации высаживаются в июне, когда начинается сезон дождей в Гондурасе. Более того, техническая поддержка гарантирует, что производитель создаст участок в соответствии с техническими рекомендациями, установленными Becamo», — говорит он.

«Becamo умышленно ограничивает продвижение прививок, потому что — кроме того, что это сложно и требует времени для успешного выполнения в поле — крутые склоны во многих регионах Гондураса делают прививочные союзы нестабильными, особенно у высокопродуктивных сортов, что приводит к значительным экономическим потерям растений более чем на 10 процентов».

Штиглер говорит, что устойчивые практики — особенно те, которые считаются регенеративным сельским хозяйством — становятся все более значимыми в Гондурасе, хотя их внедрение происходит постепенно.

Он отмечает, что фермеры осознают важность восстановления почвы, активные стратегии обрезки, агролесоводческие подходы и эффективное использование ресурсов. Но этого осознания недостаточно: по его словам, фермерам необходима постоянная техническая поддержка, доступ к финансированию, качественные посадочные материалы и услуги поддержки для интеграции новых практик в свои сельскохозяйственные системы.

«Молодые производители, в частности, проявляют больший интерес к этим переходам», — говорит Штиглер. «Обеспечение долгосрочных успехов требует эффективных услуг и механизмов совместного риска, чтобы производители могли делать изменения, не ставя под угрозу свои средства к существованию».

Именно поэтому Becamo значительно усилила свое присутствие на местах и техническую возможность в последнее время, гарантируя, что фермеры получают постоянный коучинг на фермах и могут правильно применять взаимосвязанные практики для продуктивных и устойчивых систем кофе.

Но многое из этого было бы невозможно без адекватного финансирования — что не всегда доступно через банковскую систему.

«Чтобы решить эту проблему, Becamo предлагает уникальное решение NKG по кредитованию с совместным риском с четырьмя кредитными организациями — Фонд