Кофейный Дайджест
В Кении запустили программы обучения для фермеров, которые значительно улучшают качество кофе и укрепляют местную отрасль. Эти инициативы получили поддержку от исследовательских институтов, кооперативов и университетов, помогая производителям лучше понимать, как управлять своим кофе от выращивания до продажи. К примеру, один из недавних семинаров в Иллула собрал 61 участника, включая фермеров и сотрудников университета, чтобы обучать их эффективным методам управления и послепродажным обращением с кофе.
Что это значит для тебя? Если ты владеешь кофейней или работаешь бариста, то повышение качества кофе на уровне фермеров напрямую влияет на твой бизнес. Чем лучше пройдёт процесс подготовки и обработки, тем вкуснее будет твой кофе — а значит, счастливее твои клиенты. Учитывай, что чем больше мы поддерживаем такие инициативы, тем крепче становится вся индустрия. ☕️🌱 #КофейныеНовости #Кения #ОбучениеФермеров
В Кении запущены программы обучения фермеров для улучшения качества кофе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Кения известна во всём мире своим высоким качеством кофе с характерными насыщенными, фруктовыми вкусами и яркой кислотностью. Климат этой восточноафриканской страны и её высокие высоты прекрасно подходят для выращивания спешелти кофе, но квалификация и опыт фермеров так же важны, как и эти экологические факторы. Поэтому многие кофе-фермы в Кении внедряют обучение для фермеров на различных этапах цепочки создания стоимости, чтобы обеспечить производителей ясным пониманием управления кофе — от его выращивания до продаж на рынке.
В последние годы инициативы по обучению фермеров получили всё больше поддержки от различных исследовательских институтов, бизнес-организаций, кооперативов, университетов и окружных правительств. Эти образовательные программы предлагают лучшие практики управления фермами и улучшенные техники послепродажной обработки, что в итоге может привести к кофе более высокого качества, а также помогает производителям кофе понимать, чего хотят покупатели спешелти кофе.
Лучшие программы обучения фермеров сочетают практические занятия на полях с теоретическими презентациями. Участники приобретают полезные навыки, которые могут применять сразу в своем производстве, не акцентируя внимание исключительно на теоретической части.
Одним из примеров является однодневный семинар по кофе, который прошел в Илула, в подокруге Аинабкой, округ Уасин Гишу. Обучение было организовано Департаментом сельского хозяйства правительства округа и Центром международных студентов Университета Эльдорета (UOE). Семинар состоялся после того, как несколько организаций, включая Группу фермеров-инвалидов «Послы», занимающуюся поддержкой фермеров с ограниченными возможностями, запросили доступное и практическое обучение для местных производителей кофе.
В программу вошли 61 участник, включая фермеров кофе, сотрудников университета и агрономов окружного управления. Чтобы все могли полностью участвовать в занятиях, в том числе члены Группы фермеров-инвалидов, во время обучения присутствовал переводчик жестового языка. Это усилие подчеркивало важность доступности и инклюзивности в сфере образования по кофе.
Успешная кофейная ферма начинается с здоровых саженцев, и во время обучения в Университете Эльдорета фермеры узнали о методах управления рассадами, чтобы вырастить крепкие саженцы со здоровой корневой системой. Они также получили знания о создании урожая, включая выбор места, правильную рассадку, посадку и раннее управление полем. Эти практики помогают кофейным деревьям хорошо расти, оставаться здоровыми и долгое время давать высококачественные ягоды.
Забота о деревьях на протяжении всего их вегетационного периода, а не только во время сбора урожая, имеет решающее значение для производства высококачественного кофе. Фермеры получили знания о методах управления кроной, таких как обрезка, которые улучшают воздухообмен, увеличивают солнечный свет и способствуют более здоровому урожаю ягод.
Другой важной темой стало обеспечение достаточного количества питательных веществ. Улучшение плодородия почвы и сбалансированное применение удобрений помогают вырастить здоровые деревья и произвести желаемые зерна. Фермеры узнали, что правильное количество питательных веществ, а также своевременное внесение удобрений позволяют снизить затраты, обеспечивая при этом урожай ягод более высокого качества.
Наиболее серьезной проблемой, с которой сталкиваются кенийские фермеры кофе, остается защита урожая. Во время учебных сессий участники научились рано выявлять вредителей и болезни и внедрять стратегии интегрированного управления вредителями, прежде чем проблемы усугубятся на их фермах. Профилактика ущерба от насекомых и болезней имеет жизненно重要ное значение для сохранения как количества, так и качества. Дефекты, которые могли бы снизить класс кофе во время обжарки и дегустации, редко встречаются в здоровых ягодах. Фермеры узнали, что профилактические техники могут помочь минимизировать использование химических средств в сельском хозяйстве, а также помочь фермерам защитить свои инвестиции.
Существует множество способов производства невероятного кофе, однако это лишь небольшая часть того, что должны понимать производители кофе. Кроме того, производители должны знать, как рынок воспринимает качество. Благодаря обучению фермеры смогли лучше разобраться в цепочке создания стоимости кофе, стандартам качества и рыночным моментам, которые влияют на цены на кофе, благодаря программе маркетинга кофе Университета Эльдорета.
Обладая этими знаниями, фермеры могут принимать более взвешенные решения в процессе производства и во время управления своим урожаем после сбора, зная, как кофе продается от поля до экспортеров, обжарщиков и, в конечном итоге, до потребителей. Потребность производителей в рыночных знаниях возросла, поскольку покупатели спешелти кофе продолжают искать отслеживаемые партии высококачественного кофе.
Обучение ведут совместно доктор Джона Нг’ено из Школы сельского хозяйства Университета Эльдорета и Джон Нг’etich, опытный фермер кофе и сотрудник финансового отдела университета. В то время как доктор Нг’ено представлял научную точку зрения, Джон Нг’etich предоставил практическую точку зрения фермера на производство. «Цель (обучения) — объединить научные исследования с знаниями фермеров на местах, чтобы обеспечить изменения в принятии решений, которые принесут пользу как продуктивности, так и качеству кофе», — сказал доктор Нг’ено во время занятий.
Координатор OISC, доктор Хека Камау, подчеркнул необходимость того, чтобы университетские исследования отражали реальности и потребности фермеров. «Тесное сотрудничество с фермерами и сообществами делает исследования более значимыми и вовлекающими, помогая превращать выводы исследований в практические решения для кофейного сектора», — сказал доктор Камау в своих заключительных замечаниях.
Обучая улучшенным методам ведения сельского хозяйства и контролю качества кофе, подобные инициативы по обучению фермеров, как та, что проводилась в Университете Эльдорета, увеличивают производство кофе по всей Кении, принося фермерам больше пользы. В то время как рыночные требования и климатические условия продолжают меняться, непрерывное обучение создает более устойчивые фермерские сообщества.
Огла Морог – фрилансер и начинающий фермер кофе, проживающая в округе Аинабкой, Уасин Гишу, Кения. Будучи фермером в третьем поколении, она сочетает наследственные знания сельского хозяйства с растущей страстью к кофе и коммерческому производству пшеницы и кукурузы.
Как всегда, вы можете получить свой экземпляр журнала Barista Magazine, подписавшись на него или заказав выпуск. Да здравствует физическая пресса!
Поддержите Barista Magazine и покажите свою любовь с помощью членства.
В последние годы инициативы по обучению фермеров получили всё больше поддержки от различных исследовательских институтов, бизнес-организаций, кооперативов, университетов и окружных правительств. Эти образовательные программы предлагают лучшие практики управления фермами и улучшенные техники послепродажной обработки, что в итоге может привести к кофе более высокого качества, а также помогает производителям кофе понимать, чего хотят покупатели спешелти кофе.
Лучшие программы обучения фермеров сочетают практические занятия на полях с теоретическими презентациями. Участники приобретают полезные навыки, которые могут применять сразу в своем производстве, не акцентируя внимание исключительно на теоретической части.
Одним из примеров является однодневный семинар по кофе, который прошел в Илула, в подокруге Аинабкой, округ Уасин Гишу. Обучение было организовано Департаментом сельского хозяйства правительства округа и Центром международных студентов Университета Эльдорета (UOE). Семинар состоялся после того, как несколько организаций, включая Группу фермеров-инвалидов «Послы», занимающуюся поддержкой фермеров с ограниченными возможностями, запросили доступное и практическое обучение для местных производителей кофе.
В программу вошли 61 участник, включая фермеров кофе, сотрудников университета и агрономов окружного управления. Чтобы все могли полностью участвовать в занятиях, в том числе члены Группы фермеров-инвалидов, во время обучения присутствовал переводчик жестового языка. Это усилие подчеркивало важность доступности и инклюзивности в сфере образования по кофе.
Успешная кофейная ферма начинается с здоровых саженцев, и во время обучения в Университете Эльдорета фермеры узнали о методах управления рассадами, чтобы вырастить крепкие саженцы со здоровой корневой системой. Они также получили знания о создании урожая, включая выбор места, правильную рассадку, посадку и раннее управление полем. Эти практики помогают кофейным деревьям хорошо расти, оставаться здоровыми и долгое время давать высококачественные ягоды.
Забота о деревьях на протяжении всего их вегетационного периода, а не только во время сбора урожая, имеет решающее значение для производства высококачественного кофе. Фермеры получили знания о методах управления кроной, таких как обрезка, которые улучшают воздухообмен, увеличивают солнечный свет и способствуют более здоровому урожаю ягод.
Другой важной темой стало обеспечение достаточного количества питательных веществ. Улучшение плодородия почвы и сбалансированное применение удобрений помогают вырастить здоровые деревья и произвести желаемые зерна. Фермеры узнали, что правильное количество питательных веществ, а также своевременное внесение удобрений позволяют снизить затраты, обеспечивая при этом урожай ягод более высокого качества.
Наиболее серьезной проблемой, с которой сталкиваются кенийские фермеры кофе, остается защита урожая. Во время учебных сессий участники научились рано выявлять вредителей и болезни и внедрять стратегии интегрированного управления вредителями, прежде чем проблемы усугубятся на их фермах. Профилактика ущерба от насекомых и болезней имеет жизненно重要ное значение для сохранения как количества, так и качества. Дефекты, которые могли бы снизить класс кофе во время обжарки и дегустации, редко встречаются в здоровых ягодах. Фермеры узнали, что профилактические техники могут помочь минимизировать использование химических средств в сельском хозяйстве, а также помочь фермерам защитить свои инвестиции.
Существует множество способов производства невероятного кофе, однако это лишь небольшая часть того, что должны понимать производители кофе. Кроме того, производители должны знать, как рынок воспринимает качество. Благодаря обучению фермеры смогли лучше разобраться в цепочке создания стоимости кофе, стандартам качества и рыночным моментам, которые влияют на цены на кофе, благодаря программе маркетинга кофе Университета Эльдорета.
Обладая этими знаниями, фермеры могут принимать более взвешенные решения в процессе производства и во время управления своим урожаем после сбора, зная, как кофе продается от поля до экспортеров, обжарщиков и, в конечном итоге, до потребителей. Потребность производителей в рыночных знаниях возросла, поскольку покупатели спешелти кофе продолжают искать отслеживаемые партии высококачественного кофе.
Обучение ведут совместно доктор Джона Нг’ено из Школы сельского хозяйства Университета Эльдорета и Джон Нг’etich, опытный фермер кофе и сотрудник финансового отдела университета. В то время как доктор Нг’ено представлял научную точку зрения, Джон Нг’etich предоставил практическую точку зрения фермера на производство. «Цель (обучения) — объединить научные исследования с знаниями фермеров на местах, чтобы обеспечить изменения в принятии решений, которые принесут пользу как продуктивности, так и качеству кофе», — сказал доктор Нг’ено во время занятий.
Координатор OISC, доктор Хека Камау, подчеркнул необходимость того, чтобы университетские исследования отражали реальности и потребности фермеров. «Тесное сотрудничество с фермерами и сообществами делает исследования более значимыми и вовлекающими, помогая превращать выводы исследований в практические решения для кофейного сектора», — сказал доктор Камау в своих заключительных замечаниях.
Обучая улучшенным методам ведения сельского хозяйства и контролю качества кофе, подобные инициативы по обучению фермеров, как та, что проводилась в Университете Эльдорета, увеличивают производство кофе по всей Кении, принося фермерам больше пользы. В то время как рыночные требования и климатические условия продолжают меняться, непрерывное обучение создает более устойчивые фермерские сообщества.
Огла Морог – фрилансер и начинающий фермер кофе, проживающая в округе Аинабкой, Уасин Гишу, Кения. Будучи фермером в третьем поколении, она сочетает наследственные знания сельского хозяйства с растущей страстью к кофе и коммерческому производству пшеницы и кукурузы.
Как всегда, вы можете получить свой экземпляр журнала Barista Magazine, подписавшись на него или заказав выпуск. Да здравствует физическая пресса!
Поддержите Barista Magazine и покажите свою любовь с помощью членства.
