Кофейный Дайджест
🌟 В США наблюдается рост потребления специального кофе! Согласно отчету Национальной кофейной ассоциации, 48% жителей страны пили спешелти за последний день, что на 1% больше, чем в начале года. Интересно, что 38% из них наслаждались кофе вне дома — это наибольший показатель с начала пандемии в 2020 году. Параллельно растёт популярность приложений для заказов, что говорит о том, что потребители всё чаще выбирают удобство.
Это важно для тебя как владельца кофейни или бариста, потому что тренды ясны: люди ищут возможности наслаждаться качественным кофе не только дома, но и в кафе. Услуги через приложение — это шанс привлечь новых клиентов и увеличить продажи. Учитывай эти изменения в своей стратегии, чтобы оставаться на волне! ☕️ #специальныйкофе #тренды #кофейныйбизнес
В США растет потребление специального кофе до 48% за день
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Общее потребление кофе в Соединенных Штатах в этом летом осталось на стабильном уровне, в то время как потребление спешелти кофе и кофе, употребляемого вне дома, продолжает набирать популярность, согласно последнему отчету Национальной кофейной ассоциации (National Coffee Association, NCA) о трендах в потреблении кофе.
Шестьдесят шесть процентов взрослых американцев сообщили, что пили кофе за последние 24 часа, что не изменилось по сравнению с отчетами NCA за весну 2026 года и осень 2025 года. Между тем, 48% взрослых отметили, что пробовали спешелти кофе за последние сутки, что выше показателя в 47% в январе.
Среди тех, кто пил кофе за последние 24 часа, 38% употребляли его вне дома, что больше по сравнению с 36% в январе и является самым высоким уровнем, зарегистрированным NCA с января 2020 года, незадолго до карантинов из-за пандемии COVID-19.
Осенний отчет NCA по трендам в потреблении кофе (NCDT) был проведен исследовательской компанией Dig Insights по заказу NCA. Данные были собраны с 8 по 24 июня на nationally representative sample из 1882 взрослых американцев в возрасте 18 лет и старше.
NCA — это торговая организация кофейной индустрии, представляющая компании по обжарке, торговцев, производителей и другие компании, которые, по утверждению ассоциации, отвечают за примерно 90% кофейной торговли в США. Организация проводит исследование потребителей NCDT с 1950 года.
На уровне потребления за прошлую неделю 59% взрослых сообщили о потреблении спешелти кофе, что выше 58% в весеннем отчете 2026 года. Традиционный кофе снизился с 62% до 59%, что сделало эти две категории равными по охвату за прошлую неделю.
Отчет NCDT использует широкое потребительское определение спешелти кофе, включая напитки на основе эспрессо, колд-брю, замороженные и нитро-напитки, готовый к употреблению кофе и традиционно заваренный кофе, который потребители считают приготовленным из качественного кофе. Это определение отличается от общепринятых технических определений спешелти кофе в кофейной индустрии.
Напитки на основе эспрессо продолжили способствовать значительному росту категории спешелти. Рекордные 47% взрослых американцев сообщили, что пробовали напиток на основе эспрессо за последние семь дней, согласно данным NCA, что выше 45% в январе и 40% в 2022 году.
Еспрессо и латте достигли 20% по потреблению за прошлую неделю в июньском опросе, за ними следуют капучино с 17%, кафе моккой с 13%, американо и макиято с 10% каждое и флет уайт с 4%.
Продолжающееся восстановление потребления кофе вне дома может быть особенно значимым для ритейлеров кофе. Уровень в 38% превышает 36%, который DCN сообщил в 2024 году, как самый высокий с момента немедленно перед пандемией COVID-19.
Среди тех, кто покупал кофе вне дома за прошлую неделю, 55% воспользовались услугами drive-through, и рекордные 40% заказали через приложение. Заказы через приложение составляли 36% в опросе NCDT прошлого лета, тогда как покупка через drive-through достигла рекорда в 59% в то время.
Также наблюдались изменения в том, где потребители покупали кофе для приготовления дома. Продуктовые магазины оставались ведущим каналом, но упали с 42% до 35% в январе, в то время как массовые ритейлеры увеличились с 23% до 28%, согласно NCA.
Как и в отчете NCDT прошлого лета, холодный кофе продолжил набирать популярность между зимним и летним опросами.
Холодный или ледяной кофе составил 21% от потребляемого кофе за последние сутки, что выше 17% в январе и 16% в 2022 году. Горячий кофе оставался доминирующим, составив 71%, понизившись с 78% в январе.
Потребление колд-брю за прошлую неделю возросло до 21% с 18% в январе, в то время как замороженный кофе достиг 18%, увеличившись с 15%. Нитро-кофе поднялся до 7% с 6%.
Автоматические капельные кофемашины остались ведущим методом приготовления кофе за последние сутки с 38%, за ними следуют кофейни для одной порции с 22%, готовый к употреблению кофе с 17% и холодное заваривание с 15%.
Американские потребители кофе сообщили о среднем потреблении 2,6 чашек в день, что ниже показателя в 2,8 чашки в январском опросе.
Есть комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе последних новостей отрасли кофе, подписывайтесь на рассылку DCN.
Теги: приложения, потребительские тренды, Dig Insights, drive-through, маркетинговые исследования, Национальная кофейная ассоциация, Тренды национальных данных о кофе, NCDT, готовый к употреблению.
Шестьдесят шесть процентов взрослых американцев сообщили, что пили кофе за последние 24 часа, что не изменилось по сравнению с отчетами NCA за весну 2026 года и осень 2025 года. Между тем, 48% взрослых отметили, что пробовали спешелти кофе за последние сутки, что выше показателя в 47% в январе.
Среди тех, кто пил кофе за последние 24 часа, 38% употребляли его вне дома, что больше по сравнению с 36% в январе и является самым высоким уровнем, зарегистрированным NCA с января 2020 года, незадолго до карантинов из-за пандемии COVID-19.
Осенний отчет NCA по трендам в потреблении кофе (NCDT) был проведен исследовательской компанией Dig Insights по заказу NCA. Данные были собраны с 8 по 24 июня на nationally representative sample из 1882 взрослых американцев в возрасте 18 лет и старше.
NCA — это торговая организация кофейной индустрии, представляющая компании по обжарке, торговцев, производителей и другие компании, которые, по утверждению ассоциации, отвечают за примерно 90% кофейной торговли в США. Организация проводит исследование потребителей NCDT с 1950 года.
На уровне потребления за прошлую неделю 59% взрослых сообщили о потреблении спешелти кофе, что выше 58% в весеннем отчете 2026 года. Традиционный кофе снизился с 62% до 59%, что сделало эти две категории равными по охвату за прошлую неделю.
Отчет NCDT использует широкое потребительское определение спешелти кофе, включая напитки на основе эспрессо, колд-брю, замороженные и нитро-напитки, готовый к употреблению кофе и традиционно заваренный кофе, который потребители считают приготовленным из качественного кофе. Это определение отличается от общепринятых технических определений спешелти кофе в кофейной индустрии.
Напитки на основе эспрессо продолжили способствовать значительному росту категории спешелти. Рекордные 47% взрослых американцев сообщили, что пробовали напиток на основе эспрессо за последние семь дней, согласно данным NCA, что выше 45% в январе и 40% в 2022 году.
Еспрессо и латте достигли 20% по потреблению за прошлую неделю в июньском опросе, за ними следуют капучино с 17%, кафе моккой с 13%, американо и макиято с 10% каждое и флет уайт с 4%.
Продолжающееся восстановление потребления кофе вне дома может быть особенно значимым для ритейлеров кофе. Уровень в 38% превышает 36%, который DCN сообщил в 2024 году, как самый высокий с момента немедленно перед пандемией COVID-19.
Среди тех, кто покупал кофе вне дома за прошлую неделю, 55% воспользовались услугами drive-through, и рекордные 40% заказали через приложение. Заказы через приложение составляли 36% в опросе NCDT прошлого лета, тогда как покупка через drive-through достигла рекорда в 59% в то время.
Также наблюдались изменения в том, где потребители покупали кофе для приготовления дома. Продуктовые магазины оставались ведущим каналом, но упали с 42% до 35% в январе, в то время как массовые ритейлеры увеличились с 23% до 28%, согласно NCA.
Как и в отчете NCDT прошлого лета, холодный кофе продолжил набирать популярность между зимним и летним опросами.
Холодный или ледяной кофе составил 21% от потребляемого кофе за последние сутки, что выше 17% в январе и 16% в 2022 году. Горячий кофе оставался доминирующим, составив 71%, понизившись с 78% в январе.
Потребление колд-брю за прошлую неделю возросло до 21% с 18% в январе, в то время как замороженный кофе достиг 18%, увеличившись с 15%. Нитро-кофе поднялся до 7% с 6%.
Автоматические капельные кофемашины остались ведущим методом приготовления кофе за последние сутки с 38%, за ними следуют кофейни для одной порции с 22%, готовый к употреблению кофе с 17% и холодное заваривание с 15%.
Американские потребители кофе сообщили о среднем потреблении 2,6 чашек в день, что ниже показателя в 2,8 чашки в январском опросе.
Есть комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе последних новостей отрасли кофе, подписывайтесь на рассылку DCN.
Теги: приложения, потребительские тренды, Dig Insights, drive-through, маркетинговые исследования, Национальная кофейная ассоциация, Тренды национальных данных о кофе, NCDT, готовый к употреблению.
