Кофейный Дайджест
Бразильская индустрия специализированного кофе не просто держится на плаву, а продолжает развиваться, несмотря на глобальные колебания рынка и сложности. Согласно обновлённому отчёту USDA, в 2025 году специализированные кофе составили около 20% от общего количества экспортируемого кофе Бразилии, что эквивалентно 8,1 миллиона мешков. Это немного меньше, чем в прошлом году, но общая ситуация всё же остаётся обнадеживающей. А вот новые правила от Brazil Specialty Coffee Association помогут лучше оценивать качество и разнообразие бразильского кофе.
Для владельцев кофеен и бариста это значит, что с ростом интереса к бразильскому спешелти открываются новые горизонты для ведения бизнеса. Ты сможешь предложить своим клиентам уникальные сорта, которые не только порадуют вкусовые рецепторы, но и станут отличным поводом для разговора. Понимание этих изменений поможет адаптироваться к потребительским трендам и выделиться на фоне конкурентов. ☕️🌍 #бразильскийкофе #спешелти #кофейнаяиндустрия
Бразилия ожидает рост специализированного кофе до 20% экспорта в 2025 году
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Поскольку бразильская индустрия спешелти кофе продолжает развивать инфраструктуру и получать глобальную видимость, она также испытывается теми же силами, которые влияют на более широкий рынок кофе, включая тарифные колебания в США, нехватку поставок и меняющиеся требования крупных покупателей.
Отчет от 6 марта, подготовленный Службой внешнего сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (USDA) — представляющий собой оценки сотрудников, а не официальную политику правительства США — рассматривает возможности и вызовы, стоящие перед сектором бразильского спешелти кофе по сравнению с «традиционным» или «конвенциональным» кофе.
Несмотря на то что отчет поступил из американского агентства, в нем заметно не упоминаются тарифы администрации Трампа, которые потрясли бразильский кофейный сектор, изменили динамику бразильского экспорта и усложнили торговлю с США. На данный момент все зеленые кофе освобождены от тарифов США.
В отчете отмечается, что количественно оценить рынок бразильского спешелти кофе по-прежнему является сложной задачей из-за отсутствия отдельной экспортной категории, в то время как индустрия склонна полагаться на более широкую категорию «дифференцированного кофе» Консультативного совета бразильских экспортеров кофе (CECAFÉ) как на замену для категории «спешелти».
По этой оценке дифференцированные кофе составили примерно 20% от общего объема бразильского экспорта кофе в 2025 году, было отправлено 8,1 миллиона мешков. Это на 11% меньше, чем в предыдущем году, согласно отчету.
Классификация спешелти кофе в Бразилии также ожидает изменений, теперь, когда Ассоциация спешелти кофе Бразилии (BSCA) заключила партнерство с Ассоциацией спешелти кофе, базирующейся в США и Европе, для принятия Оценки ценности кофе SCA (CVA) в качестве «официального протокола» для оценки кофе.
Отчет также отметил, что улучшение качества бразильского робуста (конилон) привело к росту спроса и высоким ценам, в то время как возникла необходимость в более точных методах оценки качества. «В 2026 году организация SCA планирует пересмотреть свой словарь описателей вкусов, чтобы включить в него характеристики, специфические для робусты», — заявляется в отчете.
Авторы утверждают, что ощутимые недостатки в каталогизации спешелти кофе мешают развитию сектора в стране. Они отмечают, что обширный общий каталог сортов кофе от Всемирного кофейного исследования «в настоящее время исключает много важных бразильских сортов, включая те, которые производят кофе исключительно высокого качества». Однако каталог не предназначен как рыночное руководство или инструмент для определения цен.
Отчет утверждает, что сектор спешелти кофе в Бразилии benefited from маркетинговых инициатив, растущего числа производителей, ориентированных на качество, и более сильных исследовательских и кооперативных сетей. Тем не менее, сектор сталкивается с постоянными проблемами в области масштабируемости, поскольку мелкие фермеры имеют неравномерный доступ к кредитам, инфраструктуре переработки после сбора урожая и технической поддержке.
«Эти структурные барьеры затрудняют более широкое участие в секторе спешелти кофе, особенно для малых производителей», — написали авторы.
Соединенные Штаты оставались главным направлением для «дифференцированных кофе» CECAFÉ в прошлом году, импортировав 1,3 миллиона мешков с января по декабрь 2025 года, что составляет 16% от общего объема, за которыми следуют Германия (15%), Бельгия (10%), Нидерланды (9%) и Италия (6%).
Авторы отметили, что общая тенденция заключается в «росте сегмента спешелти кофе, с увеличением международного спроса на качество, прослеживаемость и устойчивость».
Бразилия остается второй по величине страной-потребителем кофе в мире после США, а внутреннее потребление является центральным элементом этой динамики спроса. Внутренний рынок испытывает напряжение, так как потребители ищут кофе более высокого качества и дифференцированные сорта, но цены на кофе продолжают расти.
Опрос, проведенный ABIC в сентябре 2025 года, показал, что 24% бразильских респондентов сообщили о снижении потребления кофе, при этом 39% выбрали более дешевые альтернативы кофе. В то же время спешелти кофе вырос на 15% в год по итогам 2025 года и теперь составляет от 5% до 10% от общего объема потребления кофе в Бразилии по объему зеленого кофе.
В целом, отчет предлагает оптимистичный прогноз для сектора спешелти кофе в Бразилии, отмечая «сильный международный спрос, улучшение качества и целенаправленное продвижение», включая кампанию «Бразилия. Кофейная нация», которая продлится до августа 2027 года.
Комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Для получения последних новостей из мира кофе подписывайтесь на рассылку DCN.
Метки: 2026 Coffee Annuals, ABIC, Бразилия, Ассоциация спешелти кофе Бразилии, CECAFÉ, зеленый кофе, Оценка ценности кофе SCA, Ассоциация спешелти кофе, тарифы, Служба внешнего сельского хозяйства USDA, Всемирное кофейное исследование.
Отчет от 6 марта, подготовленный Службой внешнего сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (USDA) — представляющий собой оценки сотрудников, а не официальную политику правительства США — рассматривает возможности и вызовы, стоящие перед сектором бразильского спешелти кофе по сравнению с «традиционным» или «конвенциональным» кофе.
Несмотря на то что отчет поступил из американского агентства, в нем заметно не упоминаются тарифы администрации Трампа, которые потрясли бразильский кофейный сектор, изменили динамику бразильского экспорта и усложнили торговлю с США. На данный момент все зеленые кофе освобождены от тарифов США.
В отчете отмечается, что количественно оценить рынок бразильского спешелти кофе по-прежнему является сложной задачей из-за отсутствия отдельной экспортной категории, в то время как индустрия склонна полагаться на более широкую категорию «дифференцированного кофе» Консультативного совета бразильских экспортеров кофе (CECAFÉ) как на замену для категории «спешелти».
По этой оценке дифференцированные кофе составили примерно 20% от общего объема бразильского экспорта кофе в 2025 году, было отправлено 8,1 миллиона мешков. Это на 11% меньше, чем в предыдущем году, согласно отчету.
Классификация спешелти кофе в Бразилии также ожидает изменений, теперь, когда Ассоциация спешелти кофе Бразилии (BSCA) заключила партнерство с Ассоциацией спешелти кофе, базирующейся в США и Европе, для принятия Оценки ценности кофе SCA (CVA) в качестве «официального протокола» для оценки кофе.
Отчет также отметил, что улучшение качества бразильского робуста (конилон) привело к росту спроса и высоким ценам, в то время как возникла необходимость в более точных методах оценки качества. «В 2026 году организация SCA планирует пересмотреть свой словарь описателей вкусов, чтобы включить в него характеристики, специфические для робусты», — заявляется в отчете.
Авторы утверждают, что ощутимые недостатки в каталогизации спешелти кофе мешают развитию сектора в стране. Они отмечают, что обширный общий каталог сортов кофе от Всемирного кофейного исследования «в настоящее время исключает много важных бразильских сортов, включая те, которые производят кофе исключительно высокого качества». Однако каталог не предназначен как рыночное руководство или инструмент для определения цен.
Отчет утверждает, что сектор спешелти кофе в Бразилии benefited from маркетинговых инициатив, растущего числа производителей, ориентированных на качество, и более сильных исследовательских и кооперативных сетей. Тем не менее, сектор сталкивается с постоянными проблемами в области масштабируемости, поскольку мелкие фермеры имеют неравномерный доступ к кредитам, инфраструктуре переработки после сбора урожая и технической поддержке.
«Эти структурные барьеры затрудняют более широкое участие в секторе спешелти кофе, особенно для малых производителей», — написали авторы.
Соединенные Штаты оставались главным направлением для «дифференцированных кофе» CECAFÉ в прошлом году, импортировав 1,3 миллиона мешков с января по декабрь 2025 года, что составляет 16% от общего объема, за которыми следуют Германия (15%), Бельгия (10%), Нидерланды (9%) и Италия (6%).
Авторы отметили, что общая тенденция заключается в «росте сегмента спешелти кофе, с увеличением международного спроса на качество, прослеживаемость и устойчивость».
Бразилия остается второй по величине страной-потребителем кофе в мире после США, а внутреннее потребление является центральным элементом этой динамики спроса. Внутренний рынок испытывает напряжение, так как потребители ищут кофе более высокого качества и дифференцированные сорта, но цены на кофе продолжают расти.
Опрос, проведенный ABIC в сентябре 2025 года, показал, что 24% бразильских респондентов сообщили о снижении потребления кофе, при этом 39% выбрали более дешевые альтернативы кофе. В то же время спешелти кофе вырос на 15% в год по итогам 2025 года и теперь составляет от 5% до 10% от общего объема потребления кофе в Бразилии по объему зеленого кофе.
В целом, отчет предлагает оптимистичный прогноз для сектора спешелти кофе в Бразилии, отмечая «сильный международный спрос, улучшение качества и целенаправленное продвижение», включая кампанию «Бразилия. Кофейная нация», которая продлится до августа 2027 года.
Комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Для получения последних новостей из мира кофе подписывайтесь на рассылку DCN.
Метки: 2026 Coffee Annuals, ABIC, Бразилия, Ассоциация спешелти кофе Бразилии, CECAFÉ, зеленый кофе, Оценка ценности кофе SCA, Ассоциация спешелти кофе, тарифы, Служба внешнего сельского хозяйства USDA, Всемирное кофейное исследование.
