Кофейный Дайджест
Intelligentsia Coffee открыла свою первую кофейню с возможностью проезда в Санта-Монике, и это, безусловно, шаг вперёд для бренда! Это их первое новое заведение за более чем пять лет, и в нем предусмотрены удобства для пешеходов, велосипедистов и автомобилистов. Кофейня расположена в здании A-frame и предлагает уютные места на открытой террасе, а для быстрого обслуживания подключены современные кофемашины и весы.
Почему это важно? Для тебя, владельца кофейни или бариста, это отличная возможность взглянуть на новый формат обслуживания клиентов. Проверь, как Intelligentsia успешно справилась с вопросами эффективности и быстроты — возможно, стоит задействовать похожие подходы в твоем бизнесе. Наконец-то можно предложить клиентам хороший кофе на ходу! ☕🚗 #кофе #инновации #кофейни
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Новый сервісный кофе-бар Intelligentsia Coffee с возможностью заезда в Санта-Монике. Все изображения предоставлены Intelligentsia Coffee.
Водители, ищущие быстрые варианты подзарядки в Санта-Монике, получили неожиданное предложение в этом месяце, так как Intelligentsia Coffee открыла свой первый кофе-бар с возможностью заезда.
Этот магазин стал первой новой торговой точкой Intelligentsia более чем за пять лет и первой после возвращения к более традиционной программе напитков в ранее ориентированном на растворимый кофе Illumination Bar в Пасадене.
Новый магазин, расположенный на Пико-Булеварде, занимает здание в форме буквы A, ранее принадлежавшее сети Wienerschnitzel, с террасой на более чем 40 посадочных мест и доступом для пешеходов, велосипедистов и автомобилей. Клиенты, пришедшие пешком, делают заказы с одной стороны здания, в то время как машины проезжают с другой.
Единственная кофейная станция в кофейной кухне площадью 23 квадратных метра обслуживает обе стороны, с диспенсером Quad Crathco для холодных напитков и системой Fetco XTS для батч-брю. Бариста работают с кофемолкой La Marzocco Swan и автоматическим темпером Puqpress для приготовления шотов на кофемашине La Marzocco KB90 на 2 группы.
"Мы сделали все возможное, чтобы максимизировать эффективность меню и оборудования для снижения времени ожидания", - сказала Лори Хауги, вице-президент Intelligentsia Coffee. "Мы также предусмотрели несколько дополнительных розеток, если в будущем нам действительно придется увеличивать объемы, что потребует добавления дополнительного оборудования."
Основанная в Чикаго в 1995 году, Intelligentsia стала ведущей фигурой в движении "третьей волны" спешелти кофе, подчеркивая отношения с производителями и детальное происхождение как в закупках, так и в обслуживании.
В 2015 году компанию приобрела Peet's Coffee после того, как Peet's была куплена немецкой семейной корпорацией JAB Holding Company. В настоящее время Intelligentsia управляет 12 точками в четырех городах США и еще четырьмя в Южной Корее. Магазин в Санта-Монике - пятый для Intelligentsia в районе Лос-Анджелеса.
Хауги сказала, что магазин в Санта-Монике заимствовал техники, ориентированные на скорость, из операций Intelligentsia по проведению крупных частных мероприятий.
"В таких условиях мы часто готовим один напиток каждые 13 секунд. Мы извлекли уроки оттуда и объединили их с ассортиментом из Венеции и Силвер-Лейк, чтобы лучше понять, что будут заказывать клиенты", - сказала Хауги. "Мы убедились, что самые популярные предложения можно быстро подготовить, а менее популярные не будут задерживать очередь."
В последние годы Intelligentsia также проявила готовность к экспериментам. Например, в своем Illumination Bar в Пасадене эспрессо-дизайны изначально готовили с использованием лиофилизированной, растворимой версии своего бленда эспрессо Black Cat. Хотя сервис с возможностью заезда может показаться изменением от традиционного кофейного опыта бренда, Хауги сказала, что это должно стать дополнительным вариантом, а не заменой.
"Это место задумывалось как нечто большее, чем просто уникальный кофе-бар с возможностью заезда. Хотя оно предназначено для быстрого обслуживания на ходу, прилавок для пришедших пешком и тщательно отремонтированное пространство на террасе созданы, чтобы предоставить классический, расслабленный кофейный опыт для местных жителей", - сказала Хауги. "Это позволяет нам встретить каждого гостя на его уровне."
Центр кофе Intelligentsia Coffee в Санта-Монике располагается по адресу: 3010 Pico Blvd, Санта-Моника.
Комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе последних новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на рассылку DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман является заместителем редактора Daily Coffee News из Roast Magazine. Он проживает в Портленде, штат Орегон.
Теги: Калифорния, заезд, Intelligentsia Coffee, Лори Хауги, Лос-Анджелес, Пасадена, Peet's Coffee, Санта-Моника
Водители, ищущие быстрые варианты подзарядки в Санта-Монике, получили неожиданное предложение в этом месяце, так как Intelligentsia Coffee открыла свой первый кофе-бар с возможностью заезда.
Этот магазин стал первой новой торговой точкой Intelligentsia более чем за пять лет и первой после возвращения к более традиционной программе напитков в ранее ориентированном на растворимый кофе Illumination Bar в Пасадене.
Новый магазин, расположенный на Пико-Булеварде, занимает здание в форме буквы A, ранее принадлежавшее сети Wienerschnitzel, с террасой на более чем 40 посадочных мест и доступом для пешеходов, велосипедистов и автомобилей. Клиенты, пришедшие пешком, делают заказы с одной стороны здания, в то время как машины проезжают с другой.
Единственная кофейная станция в кофейной кухне площадью 23 квадратных метра обслуживает обе стороны, с диспенсером Quad Crathco для холодных напитков и системой Fetco XTS для батч-брю. Бариста работают с кофемолкой La Marzocco Swan и автоматическим темпером Puqpress для приготовления шотов на кофемашине La Marzocco KB90 на 2 группы.
"Мы сделали все возможное, чтобы максимизировать эффективность меню и оборудования для снижения времени ожидания", - сказала Лори Хауги, вице-президент Intelligentsia Coffee. "Мы также предусмотрели несколько дополнительных розеток, если в будущем нам действительно придется увеличивать объемы, что потребует добавления дополнительного оборудования."
Основанная в Чикаго в 1995 году, Intelligentsia стала ведущей фигурой в движении "третьей волны" спешелти кофе, подчеркивая отношения с производителями и детальное происхождение как в закупках, так и в обслуживании.
В 2015 году компанию приобрела Peet's Coffee после того, как Peet's была куплена немецкой семейной корпорацией JAB Holding Company. В настоящее время Intelligentsia управляет 12 точками в четырех городах США и еще четырьмя в Южной Корее. Магазин в Санта-Монике - пятый для Intelligentsia в районе Лос-Анджелеса.
Хауги сказала, что магазин в Санта-Монике заимствовал техники, ориентированные на скорость, из операций Intelligentsia по проведению крупных частных мероприятий.
"В таких условиях мы часто готовим один напиток каждые 13 секунд. Мы извлекли уроки оттуда и объединили их с ассортиментом из Венеции и Силвер-Лейк, чтобы лучше понять, что будут заказывать клиенты", - сказала Хауги. "Мы убедились, что самые популярные предложения можно быстро подготовить, а менее популярные не будут задерживать очередь."
В последние годы Intelligentsia также проявила готовность к экспериментам. Например, в своем Illumination Bar в Пасадене эспрессо-дизайны изначально готовили с использованием лиофилизированной, растворимой версии своего бленда эспрессо Black Cat. Хотя сервис с возможностью заезда может показаться изменением от традиционного кофейного опыта бренда, Хауги сказала, что это должно стать дополнительным вариантом, а не заменой.
"Это место задумывалось как нечто большее, чем просто уникальный кофе-бар с возможностью заезда. Хотя оно предназначено для быстрого обслуживания на ходу, прилавок для пришедших пешком и тщательно отремонтированное пространство на террасе созданы, чтобы предоставить классический, расслабленный кофейный опыт для местных жителей", - сказала Хауги. "Это позволяет нам встретить каждого гостя на его уровне."
Центр кофе Intelligentsia Coffee в Санта-Монике располагается по адресу: 3010 Pico Blvd, Санта-Моника.
Комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе последних новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на рассылку DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман является заместителем редактора Daily Coffee News из Roast Magazine. Он проживает в Портленде, штат Орегон.
Теги: Калифорния, заезд, Intelligentsia Coffee, Лори Хауги, Лос-Анджелес, Пасадена, Peet's Coffee, Санта-Моника
