Кофейный Дайджест
Radical Bean Cooperative, переименованный из Topia Coffee Cooperative, решил кардинально изменить модель кофейного бизнеса в Цинциннати. После двухмесячного закрытия и ребрендинга, заведение теперь акцентирует внимание на доступности и участии работников. Единственный рабочий владелец Райан Сауд говорит, что хотел сохранить кофейню и сделать её более доступной для сообщества.
Это важно, потому что такой подход к бизнесу может изменить взгляды на кофейную индустрию в целом. Рабочие владелицы получают возможность участвовать в управлении, а значит, лучше понимать потребности своих клиентов и отвечать на них. Radical Bean нацелен на создание культуры солидарности и образования, которые помогут другим людям открывать собственные бизнесы. Так что, если ты владелец кофейни или бариста, возможно, стоит присмотреться к таким бизнес-моделям! ☕️✨ #кооператив #кофе #RadicalBean
Radical Bean Cooperative меняет кофейный бизнес в Цинциннати
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Кофейня, принадлежащая работникам, Topia Coffee Cooperative из Цинциннати, возобновила свою деятельность под новым названием Radical Bean Cooperative после смены владельцев и двухмесячного закрытия. Кафе представило новый брендинг и освежило концепцию, сосредоточившись на доступности и сообществе.
Topia открылась в ноябре 2024 года с поддержкой кооперативной организации Co-op Cincy, которая помогла с финансированием запуска. Кофейня расположилась в историческом здании Volkshaus на севере района Овер-зе-Райн.
Раян Сауд (Rayan Saoud) сообщил изданию Daily Coffee News, что он присоединился к Topia в июле 2025 года и в настоящее время является единственным владельцем-работником кооператива. Менеджер по маркетингу и развитию Сара Джейн Кеннелли-Гейтер (Sara Jane Kennelly-Gaither), ранее управлявшая цинциннатийским обжарочным кооперативом Viva Coffee Roasters, вскоре тоже станет владельцем-работником.
«Topia испытывала трудности с нахождением своего места, и в конечном итоге должна была закрыться», — сказал Сауд. «Я не хотел допускать этого».
В рамках кооперативной структуры владельцы-работники участвуют в управлении бизнесом и разделяют прибыль. Сауд отметил, что с бизнесом его познакомили через связи с отделением Демократических социалистов Америки в Центральной и Северной Кентукки.
«Мы с гордостью поддерживаем миссию Демократических социалистов Америки и надеемся принести это основополагающее организационное начало на улицы, помогая строить более сильную культуру, сосредоточенную на ценностях солидарности», — добавил Сауд. «Что касается того, чтобы быть кооперативом, принадлежащим работникам, мы надеемся поделиться необходимыми знаниями с нашими соседями, чтобы они могли создать свой собственный бизнес с нуля: от людей — для людей».
Помимо нового брендинга, бизнес был существенно переработан во время двухмесячного закрытия и перехода владельцев.
«Мы хотели убедиться, что люди знают: Radical Bean — это совершенно новый бизнес, отдельный от той кофейни, которая была раньше», — сказал Сауд.
Если Topia акцентировала внимание на меньшем меню спешелти-кофе, сосредоточенном на пуроверах и других более дорогих предложениях, то Сауд направил Radical Bean на доступность, более широкий международный опыт и большее количество программ для сообщества.
«Существовал полный разрыв между кофейней, местным сообществом и экономической ситуацией», — сказал Сауд. «Topia была исключительно высококлассной, бутиковой кофейней, специализирующейся на пуроверах».
Теперь меню включает капельный кофе за $2 наряду с классическими эспрессо-дрилом, пуроверами и ротацией домашних напитков, заимствующих элементы из различных кулинарных традиций. Сауд отметил, что в меню будут также присутствовать aguas frescas, horchatas и более широкий выбор чая. В планах — также добавление францусского пресса и турецкого кофе.
Чай поступает от цинциннатийской компании Churchill’s Fine Teas, а в меню еды вошли ливанские пирожные от Dean’s Mediterranean. Кофе в настоящее время обжаривается местным ростером Urbana.
«Мы выбрали Urbana, потому что это уважаемый и устоявшийся бизнес, ориентированный на устойчивое развитие, сообщество и этические практики», — отметил Сауд.
Кофейня сохраняет исторический характер своего расположения в здании Volkshaus, придавая ему непринужденную, домашнюю атмосферу с помощью секонд-хенд мебели, ярких цветов и произведений искусства.
Тем временем, деятельность в сообществе занимает центральное место в новой идентичности. Кооператив проводил мероприятия, включая игровые вечера, караоке, чайные вечеринки и мероприятия по усыновлению. Сауд добавил, что Radical Bean также сотрудничает с Академией Ротенбурга, находящейся неподалеку, по программе купонов на напитки, которые учителя могут вручать ученикам за посещаемость и достижения в учебе.
«Мы надеемся работать с молодежью, чтобы предложить дополнительные образовательные возможности, такие как мастер-классы по финансовой грамотности и другие темы, которые не охватывает государственная школьная система», — сказал Сауд. «Мы также намечено работать с местным отделением DSA и соседями, чтобы предоставить еженедельные обеды в парке и таким образом способствовать вовлечению соседей».
Сауд пришел в бизнес после более десяти лет работы в индустрии гостеприимства, включая работу в магазинах, отелях, поп-апах и ресторанах. Он отметил, что работал на должностях от мытья посуды и работы барменом до управления, но никогда не работал бариста.
Теперь, полностью погрузившись в бизнес кофе, Сауд выразил надежду расширить Radical Bean, добавив продажу пачек кофе и распределение, а обжарка, возможно, вернется в кафе.
«Мы будем и дальше оставаться точкой отсчета для наших соседей в том, что возможно в рамках экономики солидарности, пока они нас оставляют», — заключил Сауд.
Radical Bean Cooperative расположена по адресу: 123 E. McMicken Ave., Цинциннати.
Есть комментарии? Вопросы? Новости, которые стоит поделиться? Свяжитесь с редакцией Daily Coffee News здесь. Чтобы получать свежие новости из мира кофе, подписывайтесь на бюллетень Daily Coffee News.
Дарья Топтыгина
Дарья Топтыгина — внештатный писатель, страстный любитель кофе и менеджер социальных медиа Daily Coffee News от Roast Magazine.
Теги: Churchill's Fine Teas, Цинциннати, Co-op Cincy, Dean’s Mediterranean, Демократические социалисты Америки, Огайо, Овер-зе-Райн, Radical Bean Cooperative, Раян Сауд, Сара Джейн Кеннелли-Гейтер, Topia Coffee Cooperative, Urbana Cafe, Viva Coffee Roasters, кооперативы, принадлежащие работникам.
Topia открылась в ноябре 2024 года с поддержкой кооперативной организации Co-op Cincy, которая помогла с финансированием запуска. Кофейня расположилась в историческом здании Volkshaus на севере района Овер-зе-Райн.
Раян Сауд (Rayan Saoud) сообщил изданию Daily Coffee News, что он присоединился к Topia в июле 2025 года и в настоящее время является единственным владельцем-работником кооператива. Менеджер по маркетингу и развитию Сара Джейн Кеннелли-Гейтер (Sara Jane Kennelly-Gaither), ранее управлявшая цинциннатийским обжарочным кооперативом Viva Coffee Roasters, вскоре тоже станет владельцем-работником.
«Topia испытывала трудности с нахождением своего места, и в конечном итоге должна была закрыться», — сказал Сауд. «Я не хотел допускать этого».
В рамках кооперативной структуры владельцы-работники участвуют в управлении бизнесом и разделяют прибыль. Сауд отметил, что с бизнесом его познакомили через связи с отделением Демократических социалистов Америки в Центральной и Северной Кентукки.
«Мы с гордостью поддерживаем миссию Демократических социалистов Америки и надеемся принести это основополагающее организационное начало на улицы, помогая строить более сильную культуру, сосредоточенную на ценностях солидарности», — добавил Сауд. «Что касается того, чтобы быть кооперативом, принадлежащим работникам, мы надеемся поделиться необходимыми знаниями с нашими соседями, чтобы они могли создать свой собственный бизнес с нуля: от людей — для людей».
Помимо нового брендинга, бизнес был существенно переработан во время двухмесячного закрытия и перехода владельцев.
«Мы хотели убедиться, что люди знают: Radical Bean — это совершенно новый бизнес, отдельный от той кофейни, которая была раньше», — сказал Сауд.
Если Topia акцентировала внимание на меньшем меню спешелти-кофе, сосредоточенном на пуроверах и других более дорогих предложениях, то Сауд направил Radical Bean на доступность, более широкий международный опыт и большее количество программ для сообщества.
«Существовал полный разрыв между кофейней, местным сообществом и экономической ситуацией», — сказал Сауд. «Topia была исключительно высококлассной, бутиковой кофейней, специализирующейся на пуроверах».
Теперь меню включает капельный кофе за $2 наряду с классическими эспрессо-дрилом, пуроверами и ротацией домашних напитков, заимствующих элементы из различных кулинарных традиций. Сауд отметил, что в меню будут также присутствовать aguas frescas, horchatas и более широкий выбор чая. В планах — также добавление францусского пресса и турецкого кофе.
Чай поступает от цинциннатийской компании Churchill’s Fine Teas, а в меню еды вошли ливанские пирожные от Dean’s Mediterranean. Кофе в настоящее время обжаривается местным ростером Urbana.
«Мы выбрали Urbana, потому что это уважаемый и устоявшийся бизнес, ориентированный на устойчивое развитие, сообщество и этические практики», — отметил Сауд.
Кофейня сохраняет исторический характер своего расположения в здании Volkshaus, придавая ему непринужденную, домашнюю атмосферу с помощью секонд-хенд мебели, ярких цветов и произведений искусства.
Тем временем, деятельность в сообществе занимает центральное место в новой идентичности. Кооператив проводил мероприятия, включая игровые вечера, караоке, чайные вечеринки и мероприятия по усыновлению. Сауд добавил, что Radical Bean также сотрудничает с Академией Ротенбурга, находящейся неподалеку, по программе купонов на напитки, которые учителя могут вручать ученикам за посещаемость и достижения в учебе.
«Мы надеемся работать с молодежью, чтобы предложить дополнительные образовательные возможности, такие как мастер-классы по финансовой грамотности и другие темы, которые не охватывает государственная школьная система», — сказал Сауд. «Мы также намечено работать с местным отделением DSA и соседями, чтобы предоставить еженедельные обеды в парке и таким образом способствовать вовлечению соседей».
Сауд пришел в бизнес после более десяти лет работы в индустрии гостеприимства, включая работу в магазинах, отелях, поп-апах и ресторанах. Он отметил, что работал на должностях от мытья посуды и работы барменом до управления, но никогда не работал бариста.
Теперь, полностью погрузившись в бизнес кофе, Сауд выразил надежду расширить Radical Bean, добавив продажу пачек кофе и распределение, а обжарка, возможно, вернется в кафе.
«Мы будем и дальше оставаться точкой отсчета для наших соседей в том, что возможно в рамках экономики солидарности, пока они нас оставляют», — заключил Сауд.
Radical Bean Cooperative расположена по адресу: 123 E. McMicken Ave., Цинциннати.
Есть комментарии? Вопросы? Новости, которые стоит поделиться? Свяжитесь с редакцией Daily Coffee News здесь. Чтобы получать свежие новости из мира кофе, подписывайтесь на бюллетень Daily Coffee News.
Дарья Топтыгина
Дарья Топтыгина — внештатный писатель, страстный любитель кофе и менеджер социальных медиа Daily Coffee News от Roast Magazine.
Теги: Churchill's Fine Teas, Цинциннати, Co-op Cincy, Dean’s Mediterranean, Демократические социалисты Америки, Огайо, Овер-зе-Райн, Radical Bean Cooperative, Раян Сауд, Сара Джейн Кеннелли-Гейтер, Topia Coffee Cooperative, Urbana Cafe, Viva Coffee Roasters, кооперативы, принадлежащие работникам.
