Барселона не нуждается в представлении. Этот знаковый город на средиземноморском побережье Испании известен во всем мире своей архитектурой, пляжами, яркойFood- культурой и бесконечными возможностями для исследований. Здесь есть нечто вроде совершенствованного образа жизни, который сосредоточен вокруг еды и напитков в самом фундаментальном смысле. Чтобы избежать жары (и немного вздремнуть в самые горячие часы дня), обед обычно проходит позже, в послеобеденное время, а иногда тянется до позднего вечера. Солнечного света здесь хоть отбавляй, поэтому неудивительно, что вдоль залитых солнцем тротуаров существует огромное количество кафе. Ужин начинается поздно. Никто не спешит. Для определённого типа людей это версия рая.

Как и в большей части Испании — откровенно говоря, во всей Европе, за исключением Италии и Скандинавии — фактическое качество кофе, который пьют в этих кафе, было немного вторичным по сравнению с общим настроением. Быстрый кортадо у барной стойки был нормой: знакомый, уютный и очень сильно обжаренный. Всё это определялось скорее скоростью, чем искусством.

Но по мере того как Барселона завоевала статус "девушки на удивление" за последнее десятилетие и приняла толпы международных посетителей, странствующих богемных номадов и постоянно растущее число residentes expat, кофейная сцена города была совершенно преобразована. Новая волна спешелти кафе и местных обжарщиков появилась по всему городу, привнося с собой более легкие обжарки, кофе одного происхождения и акцент на прозрачность, технику и вкус.

Сегодня кофейная сцена Барселоны сочетает в себе глобальное кофейное настроение и типичный испанский расслабленный ритм. Здесь есть качество, да — на самом деле, лучшие обжарщики и кофейни Европы считают этот город своим домом. Просто все они, кажется, делают это без особых усилий и нервных срывов. Это и есть Барселона.

Начнем с бранча. Ugot Bruncherie — это замечательное место для еды и кофе в Барселоне, с преданным поклонничеством и изобретательным меню. Кофе здесь уделяется серьезное внимание, его обжаривает Familia Osorio Coffee, победители чемпионата Испании по обжарке 2025 года. Не удивляйтесь, если увидите очередь — к счастью, вам обычно не придется ждать так долго, как может показаться. Если у вас ограниченное время, запланируйте визит на будний день, когда здесь тише. Предложения бранча имеют игривый поворот на классические фавориты, и всё готовится из свежих, качественных ингредиентов. А если после основного блюда у вас все еще останется место (вам действительно стоит попробовать), обязательно закажите один из их неотразимых тортов. Торт тирамису, в частности, стал чем-то вроде легенды среди постоянных клиентов — кремовый, насыщенный и идеально сочетается с вашим flat white. Каждая чашка кофе в Ugot готовится в чашках, вдохновленных предметами из комиссионного магазина, с латте-артом, который почти слишком красив, чтобы его пить.

Nomad Coffee Bar (ранее Nomad Coffee Lab) может быть самым известным местом для спешелти кофе по всей Испании. Это любимое место кофейных гурманов предлагает один из самых утонченных и сосредоточенных кофейных опытов в Барселоне. Уютно расположенный в одном из очаровательных переулков района Борн, это идеальное место для пуристов: интерьер минималистичен, а зелёные стены напоминают о пышных зелёных растениях за пределами. Эстетика Nomad распространяется далеко за пределы напитков, и как один из наиболее известных обжарщиков Барселоны, они на протяжении многих лет снабжают кафе по всей стране и даже за её пределами. Побывайте в Гранаде, Bilbao или Сантьяго-де-Компостела и обязательно найдите маленькое кафе, где подают кофе от Nomad.

Персонал с радостью проведет вас по ассортименту стран и способов приготовления, поэтому это отличное место как для опытного кофейного любителя, так и для любопытного новичка. Если место переполнено (а оно зачастую такое), вы можете зайти в Petit Nomad, уютное итальянское кафе- эспрессо, или Nomad Frutas Selectas, просторную кафе и обжарочную в Побленоу с выпечкой и более расслабленной зоной для сидения в качестве альтернативы.

Современное кафе и микрообжарка Morrow Coffee расположено рядом с площадью Испании (Plaça d’Espanya). С момента, когда вы входите внутрь, вас встречает аромат свежесваренного кофе; Morrow обжаривает кофе на месте, и вы часто можете наблюдать за процессом, пока делаете заказ. Независимо от того, предпочитаете ли вы сиропный, фруктовый эспрессо, нежный пуровер (V60 или Chemex) или освежающее колд-брю, бариста позаботятся о вас. У них также есть художественные выпечки (их влажный банановый хлеб — это обязательный к дегустации десерт), сытные тосты с авокадо и угощения, идеальные для бранча, которые прекрасно сочетаются с вашим любимым напитком.

Минималистичное и наполненное светом пространство Morrow, а если вам повезет, вы сможете занять место на небольшой деревянной скамейке на улице, идеально подходящей, чтобы насладиться утренним солнечным светом. Дружелюбный и знающий персонал всегда рад помочь вам с дегустацией или предложить зёрна, чтобы взять их домой, так что не стесняйтесь задавать вопросы. В выходные здесь может быть многолюдно, поэтому ждите в очереди — однако, если вы ищете светлое рабочее пространство, то будние дни, как правило, более спокойны в Morrow.

Неподалеку от более тихой части Грасии, SlowMov ощущается как уютное укрытие, где ритм немного медленнее, чем на шумных улицах рядом. Если можете, сядьте у маленького бара с бирюзовыми жалюзи и кирпичными стенами (восхитительно, чтобы спастись от жары), и вы почти почувствуете, что спаслись на расслабляющие выходные в сельской местности, а не находитесь в центре Барселоны. Эта уютная атмосфера делает SlowMov идеальным местом, чтобы устроиться с книгой, пообщаться с другом во время долгого разговора или просто наблюдать, как проходит жизнь в Барселоне за окном.

Бариста здесь искренне рады обсудить кофе: они могут предложить попробовать эспрессо с винным послевкусием с молоком, а затем фруктовый отдельно. Затем вы могли бы обсудить плюсы и минусы каждого из них и, возможно, попробовать лимонный торт на десерт. Если вы уже выпили слишком много кофе, чтобы попробовать фильтр-кофе, возьмите один из их лимонно-желтых пакетиков с кофе, спросите бариста о домашних методах заваривания и наслаждайтесь SlowMov дома.

В районе Форт Пьенк находится кафе, которое кажется любимым местным секретом, хотя его обжарка завоевала имя на (международной) карте для любителей кофе. Название может вызвать у вас улыбку (оно происходит от имён трех основателей по имени Марк/Марко), но действительно запоминается то, как это место относится к кофе как к чему-то, что стоит смаковать, изучать и делиться.

Пространство, как и многие другие кафе в Барселоне, имеет простой, залитый солнцем интерьер, который кажется одновременно индустриальным и уютным. Это ещё одно хорошее место, чтобы занять столик на улице и наблюдать за ритмом Барселоны, а также за людьми, пока вы пьете кофе. Чёрный кофе или эспрессо хороши здесь — Three Marks — хорошо зарекомендованный обжарщик, который можно найти в кафе по всей Европе — но если вы сладкоежка, обязательно попробуйте их аффогато, который делают с (фундучным) мороженым от DelaCrem, одной из лучших джелатерий в городе.

В сердце Грасии вы обнаружите Candela Canela, кафе-кондитерскую, которая ощущается как открытие вкуса каждый раз, когда вы входите внутрь. С кофе от барселонских Harmony Roasters и сладкими булочками, которые украдут шоу, это идеальное сочетание пекарни и кофейни.

Ручные булочки являются идеальным дополнением к кремовому капучино — а если вам недостаточно кислого лимонного, dulce de Lotus или коричного рулета, сделайте ещё сладче и попробуйте их горячий шоколад из одного источника. Если вы не любите сладости, Candela Canela все равно стоит посетить за редкими мероприятиями, связанными с кофе, которые они организуют, как "Гостевой бариста", где бариста приглашают готовить соревновательный кофе всего за три евро. Местные жители часто заказывают их сладости чтобы взять с собой и наслаждаются ими на скамейке снаружи или приносят их домой своим близким, поскольку пространство довольно маленькое — но всё же, сидеть за ярким солнечным окном — это блаженство!

Немного в стороне от проторенных путей, в районе Санта-Марти Барселоны, находится Orval Studio — гибрид кафе и креативного пространства. Войдите внутрь, и вас приветствуют пышные зелёные растения, виниловые пластинки и минималистичная мебель. Это место часто посещают многие молодые художники, поэтому даже если у вас нет с собой книги или ноутбука, здесь всегда есть что-то интересное, как, например, другие посетители, которые рисуют и делают наброски. Атмосфера расслабленная, а если вы сидите на улице под солнцем, невозможно не замедлить темп.

Не только латте-арт здесь впечатляющий, но также подают аппетитные рулеты с кардамоном в стиле Копенгагена или Стокгольма. Если вы предпочитаете солёные блюда, попробуйте гриль-сэндвич с кимчи, который готовится из местного хлеба на закваске. Также есть тихий уголок на верхнем этаже, идеально подходящий для работы. Orval немного дальше от горячих точек, но точно стоит визита — сочетайте его с посещением пляжа Барселонета, и у вас получится идеальная послеобеденная прогулка.

Марион Клаер — внештатный журналист, базирующийся в Европе. Это первая статья Марион Клаер для медиа-сети Sprudge.