Кофейный Дайджест
Эквадор становится одним из лидеров в производстве бездефорастационного кофе, продвигая свою модель на более широком уровне. С 2019 года почти 400 фермеров участвуют в инициативе, которая сочетает защиту лесов с отслеживанием и геопространственным мониторингом. Применяя спутниковые технологии и системы сертификации, они доказали, что можно не только сохранять природу, но и улучшать свои доходы. Например, Виктория Альверка Пенья, фермер и соучредитель APECAP, подтвердила, что экологически чистый кофе высоко ценят, что позволяет получать лучшие условия продажи.
Этот подход важен не только для фермеров, но и для всей индустрии. С вступлением в силу Регламента по борьбе с обезлесением ЕС, вступающего в силу в конце этого года, спрос на кофе, произведенный без нарушения экосистем, будет расти. Понимать важность таких инициатив — значит готовиться к новому этапу в индустрии и заботиться о планете. 🌍☕ #кофе #экология #инновации
Эквадор лидирует в производстве бездефорастационного кофе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
«Что нас больше всего мотивирует, так это возможность сказать: «Я заботюсь об окружающей среде, я не вырубаю деревья, и мой кофе будет иметь более высокую ценность», — сказала Виктория Альверка Пенья, фермер на протяжении 25 лет и соучредитель APECAP, небольшой ассоциации производителей кофе и какао в провинции Самора-Чинчипе, расположенной в эквадорской Амазонии. «Я смогу продавать его на более выгодных условиях, и моя работа будет более ценимой».
«На наших фермах, помимо кофе, вы найдёте какао, древесные деревья, фруктовые деревья и даже растения короткого цикла», — добавила она. «Когда кофейные деревья ещё молодые, мы можем выращивать такие культуры, как кукуруза, маниок или плантаны. Это очень помогает нам в обеспечении продовольственной безопасности».
В конце этого года вступает в силу Регламент по борьбе с обезлесением Европейского Союза (EUDR), который запрещает ввоз продуктов, связанных с обезлесением, на рынок ЕС. Кофе входит в число целевых товаров, и здесь, на юге Эквадора, группа кофейных производителей заранее приняла меры для подготовки к внедрению EUDR. С 2019 года почти 400 фермеров внедрили модель, которая сочетает сохранение лесов, отслеживание и геопространственный мониторинг в рамках Инициативы «Кофе без обезлесения», которая функционирует в 23 районах региона.
В период с 2019 по 2021 год проект разработал первую в Эквадоре модель производства кофе без обезлесения. Эта работа основана на национальном протоколе, разработанном правительством Эквадора и Программой развития ООН (ПРООН), который использует спутниковые снимки, системы отслеживания и независимую проверку для мониторинга мест, где выращивают кофе, и выяснения, были ли вырублены или деградированы леса для создания кофейных плантаций. В рамках инициативы ПРООН и правительство также работают с итальянской кофейной компанией Lavazza, которая включает амазонский кофе в свою цепочку поставок, создавая спрос на отслеживаемые продукты.
В период с 2022 по 2024 годы было экспортировано примерно 86 метрических тонн этого кофе, в основном из Самора-Чинчипе, густолесной и горной провинции на юге Эквадора, которая закрепляет свою репутацию как узел производства кофе на высоте. Наибольший рост пришёлся на 2025 год, когда годовой объём экспорта совпал с суммарным объёмом за 2022-2024 годы. Инициатива теперь достигла накопительного объёма в 172,5 метрических тонн за четыре года.
«Дело не только в увеличении объёма экспорта, но и в консолидации модели, которая демонстрирует, что сохранение амазонских лесов может быть совместимо с конкурентоспособностью, соблюдением международных норм и достойным доходом для мелких производителей», — сказал по электронной почте Хуан Мерино, координатор проекта от ПРООН.
На ранних этапах проект сосредоточился на укреплении организационных и коммерческих возможностей ассоциаций производителей, продвижении устойчивых практик ведения сельского хозяйства без обезлесения и разработке системы отслеживания, которая могла бы соответствовать требованиям международных рынков. Постепенное вовлечение новых производителей и дополнительные надбавки за кофе без обезлесения также побудили организации приоритизировать этот сегмент рынка, создавая новые экономические возможности для фермеров в амазонском регионе.
Несмотря на свои результаты, эксперты говорят, что проект сталкивается с проблемами масштабирования.
Эта трансформация происходит на фоне значительных изменений в требованиях доступа к европейскому рынку. Утверждённый в 2023 году, EUDR устанавливает новые правила, направленные на предотвращение поступления продуктов, связанных с обезлесением, из группы семи товарных позиций на рынок ЕС. Изначально закон должен был вступить в силу в декабре 2024 года, но был дважды отложен, сначала на декабрь 2025 года, а затем на декабрь 2026 года. Последний срок относится к крупным операторам и трейдерам, тогда как микропредприятия и малые организации имеют время до июня 2027 года для выполнения требований.
Регламент требует от компаний доказать, что продукты, которые они хотят продать в ЕС, не происходят с земель, вырубленных после 2020 года, и предоставить детальные данные о геолокации производственных площадей. Считаемый одним из самых комплексных законов, когда-либо принятых для борьбы с обезлесением, связанным с глобальной торговлей, этот регламент имеет потенциал изменить цепочки поставок тропических сельскохозяйственных продуктов.
За последние четыре десятилетия Эквадор потерял примерно 1,2 миллиона гектаров лесного покрова, согласно данным проекта MapBiomas Ecuador, основанного на спутниковом мониторинге использования земель. За тот же период сельское хозяйство, лесное хозяйство и другие производительные виды деятельности увеличились более чем на 18%, став одним из основных факторов потери местной растительности в стране, в том числе в её амазонском регионе.
Анализ данных Амазонской сети геопространственной социо-экологической информации (RAISG), коалиции исследовательских организаций, мониторящих экологические и социальные тенденции в тропических лесах, и MapBiomas Amazônia указывает на то, что в период с 1985 по 2023 год вся Амазонка потеряла более 88 миллионов гектаров леса — примерно восьмую часть первоначального покрова биома, или площадь в три раза превышающую размер Эквадора. За тот же период площадь обработанных и пастбищных земель увеличилась примерно на 598% на территориях, вырубленных от естественной растительности, что подчеркивает интенсивное использование земли как ключевой фактор потери лесов в Амазонском регионе, охватывающем девять стран Южной Америки.
В Эквадоре Инициатива Кофе без обезлесения возникла в рамках более широких усилий по снижению давления на леса, при этом фермеры принимают практики, направленные на улучшение производства кофе, одновременно сохраняя лесной покров.
В рамках инициативы кофе вырастает наряду с древесными и фруктовыми деревьями и другими культурами в агролесоводческих системах, в то время как производители получают рекомендации по удобрению, компостированию и управлению урожаем. По словам Пеньи, местного фермера, цель — увеличить продуктивность на уже существующих сельскохозяйственных землях, а не вырубать новые площади для посева.
Проект также внедрил более систематические практики управления фермами. Фермеров призывают вести полевые дневники, фиксируя урожаи, обрезку, затраты на производство и другую информацию, что помогает им контролировать свои фермы с течением времени.
«Для многих производителей, особенно старших, вести записи было сначала сложно», — рассказала Пенья. «Теперь их дети и внуки часто помогают с дневниками. Мы можем сравнивать результаты предыдущих лет, смотреть, улучшились ли урожайности, и понимать, что сработало, а что нет».
APECAP, ассоциация, которую она соучредила, регулярно организует обмены между фермерами, позволяя им сравнивать разные подходы к производству кофе. «Мы берем одного производителя, который собирает 20 мешков, и навещаем того, кто собирает 60», — сообщила Пенья. В таких случаях фермы с более высокими урожаями обычно сочетают более плотные посадки кофейных растений с затенёнными системами выращивания, отметила она. Некоторые фермеры увеличили плотность посадки с примерно 2000 до 3000 кофейных деревьев на гектар, или около 800-1200 деревьев на акр, одновременно улучшая удобрение и управление урожаем.
В настоящее время в инициативе участвуют 373 производителя с общей площадью сельскохозяйственных угодий почти 5000 гектаров (около 12300 акров). На этих территориях сохранено более 1200 гектаров (3000 акров) естественного леса. С момента начала проекта фермы мониторились с помощью геопространственной карты периметра, сопоставления с официальными картами лесного покрова и анализа данных из Global Forest Watch. Методология позволяет отслеживать, как меняется лесной покров на каждом участке со временем.
Увеличивая продуктивность и доступ на рынок для уже выращиваемого кофе на существующих фермах, инициатива направлена на укрепление устойчивых производственных систем без расширения сельскохозяйственных площадей в Амазонии. Стратегия возникла в регионе, где расширение сельского хозяйства стало основным источником давления на леса. Исследование, проведённое в рамках программы ПРОАмазония Эквадора, показало, что скотоводство было основным способом использования земель, связанным с обезлесением на национальном уровне, в то время как культуры кофе, какао и масличной пальмы были среди сельскохозяйственных мероприятий, связанных с расширением земель для сельского хозяйства в некоторых частях эквадорской Амазонии.
Регулярный мониторинг помогает фермерам доказать, что их кофе поступает с ферм, которые не были недавно обезлесены, в то время как совместная работа снижает затраты и улучшает доступ на рынок.
«Проект способствует снижению давления на лес», — сказал Мерино из ПРООН. «Это особенно актуально, учитывая, что в зоне вмешательства проекта мы зафиксировали среднегодовую скорость обезлесения примерно 3,44% в период с 2016 по 2022 годы».
Доступ к международным рынкам обеспечил более стабильный доход для производителей, уменьшив их уязвимость к колебаниям цен. Чтобы помочь фермерам соответствовать стандартам качества и более эффективно ориентироваться в этих возможностях, более 100 производителей и техников участвуют в семинарах для бариста и международных рынков в период с 2020 по 2024 годы.
Согласно данным FAPECAFÉS, федерации, объединяющей ассоциации производителей кофе на юге Эквадора, примерно 90% кофе, произведённого в рамках инициативы, отправляется в Европу, а Франция, Германия и Италия занимают лидирующие позиции среди основных рынков назначения. Первые поставки составили около 17 метрических тонн, экспортированных в Италию, объём которых затем удвоился до около 34 метрических тонн. К концу 2025 года экспорт достиг 172,5 метрических тонн — эквивалентно пяти контейнерам — на сумму $1,7 млн.
В 2025 году эквадорское правительство запустило всеобъемлющую инициативу по регистрации и геопространственному картированию (с использованием координат) более 100000 производителей кофе и какао по всей стране в 24 провинциях. Цель состоит в том, чтобы помочь фермерам как из амазонских, так и из неамазонских районов соответствовать требованиям по отслеживанию EUDR.
Усилия, аналогичные Инициативе Кофе без обезлесения в Эквадоре, были протестированы в Коста-Рике и Колумбии. Также проводятся эксперименты с другими товарами, такими как какао (также подвергающееся анализу EUDR) и молочная продукция.
Опираясь на свой опыт работы с инициативами по устойчивым товарам и ландшафтами в Латинской Америке, Бето Мескита, директор по устойчивым ландшафтам в НПО Conservation International, сказал, что такие проекты, как эквадорский, являются ценными возможностями для обучения.
«Эти случаи создают полезные примеры и помогают нам понять, что работает, а что нет», — отметил он. «Для масштабирования требуется вовлечение других участников, сочетание с государственной политикой и уровень технической поддержки и сельской помощи, которые могут удовлетворить спрос».
Масштабирование систем производства без обезлесения остаётся вызовом. Лисандро Инаке, проектный менеджер Imaflora, бразильской неправительственной организации, сертифицирующей лесное и сельскохозяйственное производство, сказал, что многие инициативы достигли положительных результатов на местном уровне, но столкнулись с трудностями в переходе от пилотных проектов к более широкому применению. «Много пилотных проектов и мало консолидации», — отметил он.
Кофейная индустрия часто подчеркивается как сфера, культурно связанная с требованиями к отслеживанию. «Это часть бизнес-модели. Я хочу знать, откуда этот боб, с каким качеством, из какого микло, — это культурно», — сказал Инаке.
Он добавил, что кофе, как правило, позволяет лучше отслеживать на уровне фермеров. Тем не менее, по его словам, расширение производства без обезлесения требует продолжения поддержки мелких фермеров.
По словам Мерино, кофейный проект на юге Эквадора стремится преобраз
«На наших фермах, помимо кофе, вы найдёте какао, древесные деревья, фруктовые деревья и даже растения короткого цикла», — добавила она. «Когда кофейные деревья ещё молодые, мы можем выращивать такие культуры, как кукуруза, маниок или плантаны. Это очень помогает нам в обеспечении продовольственной безопасности».
В конце этого года вступает в силу Регламент по борьбе с обезлесением Европейского Союза (EUDR), который запрещает ввоз продуктов, связанных с обезлесением, на рынок ЕС. Кофе входит в число целевых товаров, и здесь, на юге Эквадора, группа кофейных производителей заранее приняла меры для подготовки к внедрению EUDR. С 2019 года почти 400 фермеров внедрили модель, которая сочетает сохранение лесов, отслеживание и геопространственный мониторинг в рамках Инициативы «Кофе без обезлесения», которая функционирует в 23 районах региона.
В период с 2019 по 2021 год проект разработал первую в Эквадоре модель производства кофе без обезлесения. Эта работа основана на национальном протоколе, разработанном правительством Эквадора и Программой развития ООН (ПРООН), который использует спутниковые снимки, системы отслеживания и независимую проверку для мониторинга мест, где выращивают кофе, и выяснения, были ли вырублены или деградированы леса для создания кофейных плантаций. В рамках инициативы ПРООН и правительство также работают с итальянской кофейной компанией Lavazza, которая включает амазонский кофе в свою цепочку поставок, создавая спрос на отслеживаемые продукты.
В период с 2022 по 2024 годы было экспортировано примерно 86 метрических тонн этого кофе, в основном из Самора-Чинчипе, густолесной и горной провинции на юге Эквадора, которая закрепляет свою репутацию как узел производства кофе на высоте. Наибольший рост пришёлся на 2025 год, когда годовой объём экспорта совпал с суммарным объёмом за 2022-2024 годы. Инициатива теперь достигла накопительного объёма в 172,5 метрических тонн за четыре года.
«Дело не только в увеличении объёма экспорта, но и в консолидации модели, которая демонстрирует, что сохранение амазонских лесов может быть совместимо с конкурентоспособностью, соблюдением международных норм и достойным доходом для мелких производителей», — сказал по электронной почте Хуан Мерино, координатор проекта от ПРООН.
На ранних этапах проект сосредоточился на укреплении организационных и коммерческих возможностей ассоциаций производителей, продвижении устойчивых практик ведения сельского хозяйства без обезлесения и разработке системы отслеживания, которая могла бы соответствовать требованиям международных рынков. Постепенное вовлечение новых производителей и дополнительные надбавки за кофе без обезлесения также побудили организации приоритизировать этот сегмент рынка, создавая новые экономические возможности для фермеров в амазонском регионе.
Несмотря на свои результаты, эксперты говорят, что проект сталкивается с проблемами масштабирования.
Эта трансформация происходит на фоне значительных изменений в требованиях доступа к европейскому рынку. Утверждённый в 2023 году, EUDR устанавливает новые правила, направленные на предотвращение поступления продуктов, связанных с обезлесением, из группы семи товарных позиций на рынок ЕС. Изначально закон должен был вступить в силу в декабре 2024 года, но был дважды отложен, сначала на декабрь 2025 года, а затем на декабрь 2026 года. Последний срок относится к крупным операторам и трейдерам, тогда как микропредприятия и малые организации имеют время до июня 2027 года для выполнения требований.
Регламент требует от компаний доказать, что продукты, которые они хотят продать в ЕС, не происходят с земель, вырубленных после 2020 года, и предоставить детальные данные о геолокации производственных площадей. Считаемый одним из самых комплексных законов, когда-либо принятых для борьбы с обезлесением, связанным с глобальной торговлей, этот регламент имеет потенциал изменить цепочки поставок тропических сельскохозяйственных продуктов.
За последние четыре десятилетия Эквадор потерял примерно 1,2 миллиона гектаров лесного покрова, согласно данным проекта MapBiomas Ecuador, основанного на спутниковом мониторинге использования земель. За тот же период сельское хозяйство, лесное хозяйство и другие производительные виды деятельности увеличились более чем на 18%, став одним из основных факторов потери местной растительности в стране, в том числе в её амазонском регионе.
Анализ данных Амазонской сети геопространственной социо-экологической информации (RAISG), коалиции исследовательских организаций, мониторящих экологические и социальные тенденции в тропических лесах, и MapBiomas Amazônia указывает на то, что в период с 1985 по 2023 год вся Амазонка потеряла более 88 миллионов гектаров леса — примерно восьмую часть первоначального покрова биома, или площадь в три раза превышающую размер Эквадора. За тот же период площадь обработанных и пастбищных земель увеличилась примерно на 598% на территориях, вырубленных от естественной растительности, что подчеркивает интенсивное использование земли как ключевой фактор потери лесов в Амазонском регионе, охватывающем девять стран Южной Америки.
В Эквадоре Инициатива Кофе без обезлесения возникла в рамках более широких усилий по снижению давления на леса, при этом фермеры принимают практики, направленные на улучшение производства кофе, одновременно сохраняя лесной покров.
В рамках инициативы кофе вырастает наряду с древесными и фруктовыми деревьями и другими культурами в агролесоводческих системах, в то время как производители получают рекомендации по удобрению, компостированию и управлению урожаем. По словам Пеньи, местного фермера, цель — увеличить продуктивность на уже существующих сельскохозяйственных землях, а не вырубать новые площади для посева.
Проект также внедрил более систематические практики управления фермами. Фермеров призывают вести полевые дневники, фиксируя урожаи, обрезку, затраты на производство и другую информацию, что помогает им контролировать свои фермы с течением времени.
«Для многих производителей, особенно старших, вести записи было сначала сложно», — рассказала Пенья. «Теперь их дети и внуки часто помогают с дневниками. Мы можем сравнивать результаты предыдущих лет, смотреть, улучшились ли урожайности, и понимать, что сработало, а что нет».
APECAP, ассоциация, которую она соучредила, регулярно организует обмены между фермерами, позволяя им сравнивать разные подходы к производству кофе. «Мы берем одного производителя, который собирает 20 мешков, и навещаем того, кто собирает 60», — сообщила Пенья. В таких случаях фермы с более высокими урожаями обычно сочетают более плотные посадки кофейных растений с затенёнными системами выращивания, отметила она. Некоторые фермеры увеличили плотность посадки с примерно 2000 до 3000 кофейных деревьев на гектар, или около 800-1200 деревьев на акр, одновременно улучшая удобрение и управление урожаем.
В настоящее время в инициативе участвуют 373 производителя с общей площадью сельскохозяйственных угодий почти 5000 гектаров (около 12300 акров). На этих территориях сохранено более 1200 гектаров (3000 акров) естественного леса. С момента начала проекта фермы мониторились с помощью геопространственной карты периметра, сопоставления с официальными картами лесного покрова и анализа данных из Global Forest Watch. Методология позволяет отслеживать, как меняется лесной покров на каждом участке со временем.
Увеличивая продуктивность и доступ на рынок для уже выращиваемого кофе на существующих фермах, инициатива направлена на укрепление устойчивых производственных систем без расширения сельскохозяйственных площадей в Амазонии. Стратегия возникла в регионе, где расширение сельского хозяйства стало основным источником давления на леса. Исследование, проведённое в рамках программы ПРОАмазония Эквадора, показало, что скотоводство было основным способом использования земель, связанным с обезлесением на национальном уровне, в то время как культуры кофе, какао и масличной пальмы были среди сельскохозяйственных мероприятий, связанных с расширением земель для сельского хозяйства в некоторых частях эквадорской Амазонии.
Регулярный мониторинг помогает фермерам доказать, что их кофе поступает с ферм, которые не были недавно обезлесены, в то время как совместная работа снижает затраты и улучшает доступ на рынок.
«Проект способствует снижению давления на лес», — сказал Мерино из ПРООН. «Это особенно актуально, учитывая, что в зоне вмешательства проекта мы зафиксировали среднегодовую скорость обезлесения примерно 3,44% в период с 2016 по 2022 годы».
Доступ к международным рынкам обеспечил более стабильный доход для производителей, уменьшив их уязвимость к колебаниям цен. Чтобы помочь фермерам соответствовать стандартам качества и более эффективно ориентироваться в этих возможностях, более 100 производителей и техников участвуют в семинарах для бариста и международных рынков в период с 2020 по 2024 годы.
Согласно данным FAPECAFÉS, федерации, объединяющей ассоциации производителей кофе на юге Эквадора, примерно 90% кофе, произведённого в рамках инициативы, отправляется в Европу, а Франция, Германия и Италия занимают лидирующие позиции среди основных рынков назначения. Первые поставки составили около 17 метрических тонн, экспортированных в Италию, объём которых затем удвоился до около 34 метрических тонн. К концу 2025 года экспорт достиг 172,5 метрических тонн — эквивалентно пяти контейнерам — на сумму $1,7 млн.
В 2025 году эквадорское правительство запустило всеобъемлющую инициативу по регистрации и геопространственному картированию (с использованием координат) более 100000 производителей кофе и какао по всей стране в 24 провинциях. Цель состоит в том, чтобы помочь фермерам как из амазонских, так и из неамазонских районов соответствовать требованиям по отслеживанию EUDR.
Усилия, аналогичные Инициативе Кофе без обезлесения в Эквадоре, были протестированы в Коста-Рике и Колумбии. Также проводятся эксперименты с другими товарами, такими как какао (также подвергающееся анализу EUDR) и молочная продукция.
Опираясь на свой опыт работы с инициативами по устойчивым товарам и ландшафтами в Латинской Америке, Бето Мескита, директор по устойчивым ландшафтам в НПО Conservation International, сказал, что такие проекты, как эквадорский, являются ценными возможностями для обучения.
«Эти случаи создают полезные примеры и помогают нам понять, что работает, а что нет», — отметил он. «Для масштабирования требуется вовлечение других участников, сочетание с государственной политикой и уровень технической поддержки и сельской помощи, которые могут удовлетворить спрос».
Масштабирование систем производства без обезлесения остаётся вызовом. Лисандро Инаке, проектный менеджер Imaflora, бразильской неправительственной организации, сертифицирующей лесное и сельскохозяйственное производство, сказал, что многие инициативы достигли положительных результатов на местном уровне, но столкнулись с трудностями в переходе от пилотных проектов к более широкому применению. «Много пилотных проектов и мало консолидации», — отметил он.
Кофейная индустрия часто подчеркивается как сфера, культурно связанная с требованиями к отслеживанию. «Это часть бизнес-модели. Я хочу знать, откуда этот боб, с каким качеством, из какого микло, — это культурно», — сказал Инаке.
Он добавил, что кофе, как правило, позволяет лучше отслеживать на уровне фермеров. Тем не менее, по его словам, расширение производства без обезлесения требует продолжения поддержки мелких фермеров.
По словам Мерино, кофейный проект на юге Эквадора стремится преобраз
