Кофейный Дайджест
Groundswell Coffee Roasters открыл свой новый кафе в культовом здании Fine Arts в Чикаго, демонстрируя рост интереса к качественному кофе. Новый пункт на 1000 квадратных футов оформлен в современном стиле с элементами Арт Деко, сохраняя при этом характер исторического здания. Здесь, на белом холдере La Marzocco и кофемолках Mahlkönig, тебя ждут эксклюзивные сорта кофе, в том числе новый бленд Groundswell x Fine Arts Building, а также вкусные завтраки и сэндвичи.
Этот успех говорит о том, что кофейная культура продолжает развиваться, и сочетание качественного кофе с уникальными локациями становится ключевым трендом. Для владельцев кофеен это отличный сигнал — пора задуматься о том, как выделить свою кофейню и создать атмосферу, которая привлечет клиенты не только за качеством напитков, но и за уникальностью места. ☕️ #кофейнаякультура #кафе #трендыкофе
Groundswell Coffee Roasters открывает кафе в историческом здании Fine Arts в Чикаго
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Внутри нового кафе Groundswell Coffee в здании Изящных Искусств в Чикаго. Все изображения предоставлены компанией Groundswell Coffee.
Чикагская компания Groundswell Coffee Roasters уверенно шагнула к открытию своего третьего кафе в историческом здании Изящных Искусств на Мичиган-Авеню.
Кафе площадью 93 квадратных метра открыло свои двери в июле. Здесь белые прилавки, стены и балки потолка гармонично сочетаются с натуральными деревянными полами и дверями, а также землистой плиткой вдоль бара. Столики с деревянными столешницами и металлическими основаниями расположены рядом с бархатным диваном, в то время как деревянная акцентная стена с планками отразила детали восстановленного Театра Стюдебейкера.
Высокое зеркало в золотой раме, расположенное у входа, было salvaged (восстановлено) из одного из оригинальных лифтов здания. На баре находится кофемашина La Marzocco Linea Classic S белого цвета и белые кофемолки Mahlkönig, которые подчеркивают яркую палитру.
«Моя главная цель для интерьера заключалась в том, чтобы создать что-то, что чувствовалось бы специфичным для здания Изящных Искусств; не еще одно стандартное кафе новостройки, которое могло бы существовать где угодно», — рассказал основатель Groundswell Coffee Джейсон Фостер в интервью Daily Coffee News.
Фостер работал с архитектором Брайаном Хаммерсли из Hammersley Architecture и Gooch Design Studio над созданием кафе, при этом Gooch возглавил интерьерный дизайн. Обе фирмы являются арендаторами здания Изящных Искусств.
«Завершенное кафе современно, но при этом сохраняет ар-деко характер здания», — отметил Фостер. «Цель заключалась в создании яркого и приветливого кафе, которое уважает историю здания и предоставляет его сообществу художников, студентов, посетителей театра и туристов естественное место для встреч».
Новое кафе создавалось более года и открылось почти через десятилетие после дебюта кафе Groundswell в районе Уэст-Луп в 2016 году. С тех пор компания расширила свой оптовый бизнес и модернизировала производство с обжарщика Diedrich IR5 на 5 кг до Giesen W15A на 15 кг.
Эксклюзивная обжарка Groundswell x Fine Arts Building была представлена вместе с открытием кафе, которое также предлагает завтраки в виде буррито, сэндвичи на весь день и выпечку от пекарни Good Ambler из Фултона.
«Как и для всех в сфере гостеприимства, пандемия стала серьезным вызовом», — сказал Фостер. «Но преодолев этот период и достигнув стадии, когда мы могли инвестировать в проект такой амбициозности, как Изящные Искусства, это кажется значимым шагом».
В данный момент Groundswell сосредоточена на обустройстве в здании Изящных Искусств, продолжая развивать свой оптовый бизнес. Фостер сообщил, что дополнительных кафе в планах нет, хотя он не исключает возможности открытия новых локаций в будущем.
«Мне интересен обдуманный рост», — сказал Фостер. «Но мне гораздо важнее создавать уникальные пространства с подлинным характером и сообществом, чем открывать локации просто ради добавления единиц».
Groundswell Coffee Roasters расположено по адресу: 410 S. Michigan Ave. в Чикаго.
Есть комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Изучайте все последние новости кофеиндустрии, подписавшись на рассылку DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News, издания Roast Magazine. Он проживает в Портленде, штат Орегон.
Теги: Брайан Хаммерсли, Чикаго, Здание Изящных Искусств, Gooch Design Studio, Good Ambler, Groundswell Coffee Roasters, Hammersley Architecture, Иллинойс, интерьерный дизайн, Джейсон Фостер, Театр Стюдебейкера.
Чикагская компания Groundswell Coffee Roasters уверенно шагнула к открытию своего третьего кафе в историческом здании Изящных Искусств на Мичиган-Авеню.
Кафе площадью 93 квадратных метра открыло свои двери в июле. Здесь белые прилавки, стены и балки потолка гармонично сочетаются с натуральными деревянными полами и дверями, а также землистой плиткой вдоль бара. Столики с деревянными столешницами и металлическими основаниями расположены рядом с бархатным диваном, в то время как деревянная акцентная стена с планками отразила детали восстановленного Театра Стюдебейкера.
Высокое зеркало в золотой раме, расположенное у входа, было salvaged (восстановлено) из одного из оригинальных лифтов здания. На баре находится кофемашина La Marzocco Linea Classic S белого цвета и белые кофемолки Mahlkönig, которые подчеркивают яркую палитру.
«Моя главная цель для интерьера заключалась в том, чтобы создать что-то, что чувствовалось бы специфичным для здания Изящных Искусств; не еще одно стандартное кафе новостройки, которое могло бы существовать где угодно», — рассказал основатель Groundswell Coffee Джейсон Фостер в интервью Daily Coffee News.
Фостер работал с архитектором Брайаном Хаммерсли из Hammersley Architecture и Gooch Design Studio над созданием кафе, при этом Gooch возглавил интерьерный дизайн. Обе фирмы являются арендаторами здания Изящных Искусств.
«Завершенное кафе современно, но при этом сохраняет ар-деко характер здания», — отметил Фостер. «Цель заключалась в создании яркого и приветливого кафе, которое уважает историю здания и предоставляет его сообществу художников, студентов, посетителей театра и туристов естественное место для встреч».
Новое кафе создавалось более года и открылось почти через десятилетие после дебюта кафе Groundswell в районе Уэст-Луп в 2016 году. С тех пор компания расширила свой оптовый бизнес и модернизировала производство с обжарщика Diedrich IR5 на 5 кг до Giesen W15A на 15 кг.
Эксклюзивная обжарка Groundswell x Fine Arts Building была представлена вместе с открытием кафе, которое также предлагает завтраки в виде буррито, сэндвичи на весь день и выпечку от пекарни Good Ambler из Фултона.
«Как и для всех в сфере гостеприимства, пандемия стала серьезным вызовом», — сказал Фостер. «Но преодолев этот период и достигнув стадии, когда мы могли инвестировать в проект такой амбициозности, как Изящные Искусства, это кажется значимым шагом».
В данный момент Groundswell сосредоточена на обустройстве в здании Изящных Искусств, продолжая развивать свой оптовый бизнес. Фостер сообщил, что дополнительных кафе в планах нет, хотя он не исключает возможности открытия новых локаций в будущем.
«Мне интересен обдуманный рост», — сказал Фостер. «Но мне гораздо важнее создавать уникальные пространства с подлинным характером и сообществом, чем открывать локации просто ради добавления единиц».
Groundswell Coffee Roasters расположено по адресу: 410 S. Michigan Ave. в Чикаго.
Есть комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Изучайте все последние новости кофеиндустрии, подписавшись на рассылку DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News, издания Roast Magazine. Он проживает в Портленде, штат Орегон.
Теги: Брайан Хаммерсли, Чикаго, Здание Изящных Искусств, Gooch Design Studio, Good Ambler, Groundswell Coffee Roasters, Hammersley Architecture, Иллинойс, интерьерный дизайн, Джейсон Фостер, Театр Стюдебейкера.
