Кофейный Дайджест
Goodboybob резко увеличил своё присутствие на рынке, открыв новые кафе в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе всего за две недели. В начале июля они запустили своё первое заведение на Востоке в Хадсоне, а затем полностью оборудовали кофейню в Лос-Анджелесе в коллаборации с Deus Ex Machina, сохранив атмосферу и характер этого заведения. Основатель бренда Эрик Джойнер акцентировал внимание на том, что они не стали сильно менять концепцию Deus, а лишь добавили новые элементы, чтобы создать гармоничное пространство.
Это важный шаг для Goodboybob и всей индустрии, ведь успешное расширение подтверждает растущий интерес к высококачественному кофе и актуальным местам для его потребления. Если ты владелец кофейни, имей в виду: спрос на уникальные концепты и эстетические пространства — это не просто тренд, а возможность занять свою нишу на конкурентном рынке. На горизонте уже открываются новые перспективы! ☕️🌍 #кофе #индустриякофе #расширениебизнеса
Goodboybob открывает новые кафе в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Goodboybob в Венеции, Калифорния. Все изображения предоставлены компанией Goodboybob.
Калифорнийская roasting-компания Goodboybob удвоила свою розничную сеть в июле, открыв два кафе с разрывом в несколько недель на противоположных концах Соединенных Штатов.
В начале июля Goodboybob открыл свое первое кафе на Восточном побережье в Хадсоне, штат Нью-Йорк. Примерно через две недели было открыто полносервисное кафе внутри галереи, мастерской и магазина одежды Deus Ex Machina в венесийском районе Лос-Анджелеса. Это кафе ранее управляло кофеоперацией австралийского бренда.
Основатель Goodboybob Эрих Джойнер (Erich Joiner), также являющийся основателем производственной компании Tool of North America и профессиональным гонщиком, рассказал Daily Coffee News, что компания внесла несколько изменений в кафе Deus, добавив только вывески и заменив некоторые произведения искусства. Goodboybob установил высокие столы и зонты на веранде, сохранив бетонный бар и полы, белую плитку на стенах и переработанные деревянные поверхности. Кафе остается открытым для окружающего магазина, уделяющего внимание мотоциклам, серфингу, дизайну и ручной работе, что соответствует эстетике Goodboybob.
«Goodboybob и Deus оба отмечают между собой ручную работу и качество», — сказал Джойнер в интервью DCN. «Я не хотел приходить и всё менять, делать громкие заявления. Я хотел отдать дань уважения бренду Deus и нашим взаимоотношениям с ними».
Новые кафе присоединились к первому магазину Goodboybob в Санта-Монике, открывшемуся в 2017 году, и его местоположению в Манхаттен-Бич, появившемуся в 2021 году. Deus Ex Machina действительно управляет кафе, розничными и мастерскими концепциями во многих международных рынках, но Джойнер отметил, что логистика расширения Goodboybob на большее количество этих локаций будет сложной задачей.
Тем временем, примерно в 2500 милях к северо-востоку от Венеции, в долине Хадсон, Goodboybob взял под управление еще одно бывшее кафе. Магазин в Хадсоне располагается в винтажном здании с открытыми деревянными балками, бетонными полами и гаражной дверью, оставшейся со времен его работы в качестве автосервиса.
Goodboybob Hudson. Фотография Лоренса Брауна, предоставлена компанией Goodboybob.
Предыдущий арендатор, Wylde Hudson, создал аналогичное винтажное пространство, сосредоточенное на местном искусстве и общественных мероприятиях.
Джойнер, который часто посещает Нью-Йорк и недавно приобрел фермерский дом недалеко от Хадсона, сказал, что его привлекла местная сообщество любителей классических автомобилей, живописные дороги, фермы и концепция «от фермы до стола».
Goodboybob Hudson. Фотография Лоренса Брауна, предоставлена компанией Goodboybob.
«Большинство из этого — это органические культуры или тщательно отобранные сорта яблок, персиков, салата, капусты и подобного», — сказал Джойнер. «Продукты очень тщательно отобраны, и именно так мы смотрим на наш кофе. Как только мы его получаем, мы обращаем внимание на то, как обжаривать его, как упаковывать — на каждом мешке кофе есть уникальное произведение искусства. Мы действительно стараемся относиться к этому как к искусству».
Кофейные бары Goodboybob используют кофемашины La Marzocco Strada и Linea, которые имеют в комплекте кофемолки Victoria Arduino Mythos. Батч-программы Curtis производят капельный кофе, в то время как ограниченные сорта кофе готовятся индивидуально с помощью пуроверов Kalita Wave в системах Poursteady или, в меньших объемах, с использованием чайников и весов Fellow. Партнер по совместному упаковыванию производит вспененный кофе с использованием фирменного бленда для холодных кофе-напитков.
Goodboybob поставляет кофе в свои четыре кафе, оптовым клиентам и онлайн-заказам, обжаренному на двух фабриках в Южной Калифорнии. Менеджер обжарочной Goodboybob Рауль Веласко (Raul Velasco) контролирует производство на обжарщике Loring S15 Falcon в Торонсе, в то время как более крупные партии обжариваются на Loring S35 Kestrel в Pulley Collective Los Angeles. Веласко сотрудничает с исполнительным вице-президентом Goodboybob по кофе Маркусом Янгом (Marcus Young) в вопросах закупки, кофе-куперинга и обжаривания трех блендов и сменных моносортов компании.
У Янга более 20 лет опыта в кофейной индустрии, включая более десяти лет в закупке и торговле зелёным кофе. Он сообщил, что работает с давними контактами импортеров и производителей, чтобы обеспечить доступные моносорта и компоненты для смешивания. Этот акцент на длительных отношениях с поставщиками и лояльности отражает философию бренда, названного в честь семейной собаки Джойнера.
Goodboybob Hudson. Фотография Лоренса Брауна, предоставлена компанией Goodboybob.
«Я хочу, чтобы Goodboybob предлагал кофе, который возвращается год за годом. Я хочу строить значимые отношения с нашими поставщиками и черпать этот кофе снова и снова, год за годом», — сказал Янгу в интервью DCN. «Я хочу, чтобы наши поставщики знали, что могут развиваться вместе с нами, пока наш бизнес растет, и что мы готовы работать с ними в периоды, когда у них всё хорошо, и когда они сталкиваются с трудностями».
В будущем Джойнер отметил, что Goodboybob надеется завершить полную реконструкцию кафе в Хадсоне к лету 2027 года, включая бар с модулями Modbar для приготовления кофе, пара и пуроверов, а также открыть вторую специализированную обжарочную.
Goodboybob находится в здании Deus Ex Machina по адресу 1001 Venice Blvd в Венеции и по адресу 35 S 3rd St. в Хадсоне, Нью-Йорк.
Есть комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Для всех последних новостей из мира кофе подпишитесь на рассылку DCN.
Ховард Брайман (Howard Bryman)
Ховард Брайман — заместитель главного редактора Daily Coffee News, издаваемого Roast Magazine. Он живет в Портленде, штат Орегон.
Теги: открытия кафе, Калифорния, Deus Ex Machina, Эрих Джойнер, Goodboybob, Хадсон, долина Хадсон, Лос-Анджелес, Манхаттен-Бич, Маркус Янг, Нью-Йорк, Рауль Веласко, Санта-Моника, Венеция, Wylde Hudson
Калифорнийская roasting-компания Goodboybob удвоила свою розничную сеть в июле, открыв два кафе с разрывом в несколько недель на противоположных концах Соединенных Штатов.
В начале июля Goodboybob открыл свое первое кафе на Восточном побережье в Хадсоне, штат Нью-Йорк. Примерно через две недели было открыто полносервисное кафе внутри галереи, мастерской и магазина одежды Deus Ex Machina в венесийском районе Лос-Анджелеса. Это кафе ранее управляло кофеоперацией австралийского бренда.
Основатель Goodboybob Эрих Джойнер (Erich Joiner), также являющийся основателем производственной компании Tool of North America и профессиональным гонщиком, рассказал Daily Coffee News, что компания внесла несколько изменений в кафе Deus, добавив только вывески и заменив некоторые произведения искусства. Goodboybob установил высокие столы и зонты на веранде, сохранив бетонный бар и полы, белую плитку на стенах и переработанные деревянные поверхности. Кафе остается открытым для окружающего магазина, уделяющего внимание мотоциклам, серфингу, дизайну и ручной работе, что соответствует эстетике Goodboybob.
«Goodboybob и Deus оба отмечают между собой ручную работу и качество», — сказал Джойнер в интервью DCN. «Я не хотел приходить и всё менять, делать громкие заявления. Я хотел отдать дань уважения бренду Deus и нашим взаимоотношениям с ними».
Новые кафе присоединились к первому магазину Goodboybob в Санта-Монике, открывшемуся в 2017 году, и его местоположению в Манхаттен-Бич, появившемуся в 2021 году. Deus Ex Machina действительно управляет кафе, розничными и мастерскими концепциями во многих международных рынках, но Джойнер отметил, что логистика расширения Goodboybob на большее количество этих локаций будет сложной задачей.
Тем временем, примерно в 2500 милях к северо-востоку от Венеции, в долине Хадсон, Goodboybob взял под управление еще одно бывшее кафе. Магазин в Хадсоне располагается в винтажном здании с открытыми деревянными балками, бетонными полами и гаражной дверью, оставшейся со времен его работы в качестве автосервиса.
Goodboybob Hudson. Фотография Лоренса Брауна, предоставлена компанией Goodboybob.
Предыдущий арендатор, Wylde Hudson, создал аналогичное винтажное пространство, сосредоточенное на местном искусстве и общественных мероприятиях.
Джойнер, который часто посещает Нью-Йорк и недавно приобрел фермерский дом недалеко от Хадсона, сказал, что его привлекла местная сообщество любителей классических автомобилей, живописные дороги, фермы и концепция «от фермы до стола».
Goodboybob Hudson. Фотография Лоренса Брауна, предоставлена компанией Goodboybob.
«Большинство из этого — это органические культуры или тщательно отобранные сорта яблок, персиков, салата, капусты и подобного», — сказал Джойнер. «Продукты очень тщательно отобраны, и именно так мы смотрим на наш кофе. Как только мы его получаем, мы обращаем внимание на то, как обжаривать его, как упаковывать — на каждом мешке кофе есть уникальное произведение искусства. Мы действительно стараемся относиться к этому как к искусству».
Кофейные бары Goodboybob используют кофемашины La Marzocco Strada и Linea, которые имеют в комплекте кофемолки Victoria Arduino Mythos. Батч-программы Curtis производят капельный кофе, в то время как ограниченные сорта кофе готовятся индивидуально с помощью пуроверов Kalita Wave в системах Poursteady или, в меньших объемах, с использованием чайников и весов Fellow. Партнер по совместному упаковыванию производит вспененный кофе с использованием фирменного бленда для холодных кофе-напитков.
Goodboybob поставляет кофе в свои четыре кафе, оптовым клиентам и онлайн-заказам, обжаренному на двух фабриках в Южной Калифорнии. Менеджер обжарочной Goodboybob Рауль Веласко (Raul Velasco) контролирует производство на обжарщике Loring S15 Falcon в Торонсе, в то время как более крупные партии обжариваются на Loring S35 Kestrel в Pulley Collective Los Angeles. Веласко сотрудничает с исполнительным вице-президентом Goodboybob по кофе Маркусом Янгом (Marcus Young) в вопросах закупки, кофе-куперинга и обжаривания трех блендов и сменных моносортов компании.
У Янга более 20 лет опыта в кофейной индустрии, включая более десяти лет в закупке и торговле зелёным кофе. Он сообщил, что работает с давними контактами импортеров и производителей, чтобы обеспечить доступные моносорта и компоненты для смешивания. Этот акцент на длительных отношениях с поставщиками и лояльности отражает философию бренда, названного в честь семейной собаки Джойнера.
Goodboybob Hudson. Фотография Лоренса Брауна, предоставлена компанией Goodboybob.
«Я хочу, чтобы Goodboybob предлагал кофе, который возвращается год за годом. Я хочу строить значимые отношения с нашими поставщиками и черпать этот кофе снова и снова, год за годом», — сказал Янгу в интервью DCN. «Я хочу, чтобы наши поставщики знали, что могут развиваться вместе с нами, пока наш бизнес растет, и что мы готовы работать с ними в периоды, когда у них всё хорошо, и когда они сталкиваются с трудностями».
В будущем Джойнер отметил, что Goodboybob надеется завершить полную реконструкцию кафе в Хадсоне к лету 2027 года, включая бар с модулями Modbar для приготовления кофе, пара и пуроверов, а также открыть вторую специализированную обжарочную.
Goodboybob находится в здании Deus Ex Machina по адресу 1001 Venice Blvd в Венеции и по адресу 35 S 3rd St. в Хадсоне, Нью-Йорк.
Есть комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Для всех последних новостей из мира кофе подпишитесь на рассылку DCN.
Ховард Брайман (Howard Bryman)
Ховард Брайман — заместитель главного редактора Daily Coffee News, издаваемого Roast Magazine. Он живет в Портленде, штат Орегон.
Теги: открытия кафе, Калифорния, Deus Ex Machina, Эрих Джойнер, Goodboybob, Хадсон, долина Хадсон, Лос-Анджелес, Манхаттен-Бич, Маркус Янг, Нью-Йорк, Рауль Веласко, Санта-Моника, Венеция, Wylde Hudson
