Кофейный Дайджест
В Джайпуре, столице штата Раджастхан в Индии, активно развивается кофейная культура. Местные кофейни, такие как Curious Life Coffee Roasters, привлекают внимание своими уникальными сортами кофе и атмосферой. Основанная в 2014 году Нираджем Шеораном, эта кофейня стала знаковой для региона, внедряя спешелти кофе и создавая настоящих профессионалов среди бариста.
Эта растущая сцена кофе важна для владельцев кофеен и любителей кофе, так как она открывает новые горизонты и возможности для инвестирования и сотрудничества. Интерес к местным сортам и уникальным предложениям может стать успешным бизнес-ходом для тех, кто хочет выделиться на фоне конкурентов. Если ты ищешь, куда направить свои шаги в кофейной индустрии, Джайпур — отличный вариант! ☕️🌍 #кофевнедели #Джайпур #кофейнаякультура
Кофейная культура Джайпура: успех Curious Life Coffee Roasters
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Сухой пустынный регион Раджастхан расположен на северо-западе Индии и его название переводится как «земля королей». Здесь раскинулся пустыня Тар, создавая жаркий и сухой воздух, а ландшафт украшен песчаными дюнами в самом западном городе Джайсалмер. В этом регионе каждая город имеет свой особый цвет — как сокровищницы, хранящие драгоценности индийской истории различных королевств.
Столицей Раджастхана является Джайпур, также известный как «Розовый город» — это прозвище связано с терракотово-розовыми зданиями, характерными для данного региона. Джайпур является воротами в пустыню, bustling (оживлённым) мегаполисом с множеством дворцов и крепостей, сохранившихся в отличном состоянии, и располагается в непосредственной близости от Национального парка Рантамбор, где обитают бенгальские тигры.
Помимо природных и архитектурных чудес, Джайпур становится центром развивающейся кофейной культуры, где много кафе предлагают отличный кофе, матча и блюда местной кухни. Посетите Джайпур, чтобы получить поистине незабываемый кофейный опыт, и обязательно загляните в мои четыре любимых заведения.
После того как вы посетите потрясающий дворец Амбер Форт и дворец Джал Махал, отличным местом для остановки на кофе станет Curious Life Coffee Roasters. Этот кофе-магазин и ростер работает в Джайпуре с 2014 года и считается легендарным, так как он проложил путь спешелти кофе в регионе.
После выхода в отставку из индийской армии из-за травмы спины, основатель и владелец Curious Life Нирадж Шеорана ощутил призыв следовать своей страсти к кофе. Он оснастил себя ростером Ozturkbay на 5 кг из Турции, использованной кофемашиной La Marzocco Linea Classic и кофемолкой Mahlkonig EK 43, с целью предоставить отличный кофе местным жителям и туристам. Преданность Нираджа на протяжении многих лет оказалась успешной, и теперь Curious Life всегда занят, с командой блестящих бариста.
Первый магазин Curious Life открылся в 2015 году под названием Curious Life Blue, а второй — Curious Life Red, — в декабре 2018 года. Вскоре магазин обновил свои кофемашины и приобрел новый ростер, S15 Loring. Большая часть кофе в Curious Life поступает из Индии, но также есть источники из различных африканских стран, таких как Кения и Руанда — это довольно уникально для индийского ростера. Они также обеспечивают многих клиентов по оптовым закупкам в регионе и стремятся делиться своим кофе с постоянно растущей общиной.
Когда вы входите в магазин Curious Life Red, вас встречает обширная терраса и уютный, прохладный интерьер, который обеспечивает укрытие от жары. Меню обширное, с множеством кофейных вариантов, такими как "Coffee-Cran" — эспрессо, аккуратно налитый на стакан клюквенного сока. Также кофе здесь можно сочетать с разнообразными блюдами на завтрак, обед и ужин, которые тоже довольно вкусные. Наслаждайтесь миндальным круассаном и сэндвичем с тофу и паприкой, приготовленным из их домашнего хлеба.
С местоположениями в Джайпуре и соседнем городе Аджмер, Alchemist Coffee Company начала свою работу как микро-ростер в 2018 году, когда основатели Мохит и Гаурав Чоудхари заметили нехватку спешелти кофе в Индии и решили изменить эту ситуацию. В сентябре 2019 года они осуществили свою первую продажу в кафе в близлежащем городе Удайпур. Мохит и Гаурав были полны энтузиазма к высококачественному кофе и захотели поделиться своей страстью с другими любителями. «Мы были одержимы хорошим кофе и не могли найти много вариантов в нашем городе или штате», — говорит Мохит.
Мохит и Гаурав отмечают, что спешелти кофе действительно стало популярным в Джайпуре с 2015 года, когда открылись два других ростера до появления Alchemist. «Люди в Джайпуре, как правило, спрашивают происхождение и вкусовые ноты в кофе», — говорит Рохит. Он добавляет, что во многих случаях кафе в регионе больше сосредоточены на архитектуре и дизайне, чем на качестве кофе.
Alchemist обладает спокойной и умиротворяющей атмосферой, что делает его отличным местом, чтобы насладиться чашкой кофе. Примечательно, что все их зерна поступают из Индии. «У нас есть три партнерских фермы, все из Карнатаки, от которых мы закупаем моносорта в вариантах washed, honey и naturals», — говорит Рохит. Он также делится, что их производители помогают им находить идеальный профиль обжарки для каждого сорта кофе.
В Alchemist есть множество отличных предложений на выбор: вы можете заказать искусно приготовленный пуровер с различными вариантами зерен. Попробуйте несколько, чтобы прочувствовать разные сорта кофе с различных ферм, или закажите кофе на основе эспрессо, например, освежающий Coconut Water Long Black: эспрессо, налитый на охлажденную кокосовую воду. Кроме кофе, в Alchemist также есть замечательное меню еды, включая блюда на завтрак, такие как scrambled eggs, французские тосты и выпечка.
В самом сердце стильного района C-Scheme в Джайпуре находится прекрасная и изысканная Roastery Coffee. Компания была основана в 2017 году Нишантом Синой, чтобы продемонстрировать исключительное кофе, выращенное в Индии. Кофе сначала закупали и обжаривали в Хайдарабаде, но сейчас есть магазины в Калькутте, Нойде, Джайпуре, Ахмедабаде, Дели, Агре и многих других городах, включая Хельсинки, Финляндия. Каждое заведение предлагает с любовью обжаренное кофе, стратегически добываемое со всех уголков Индии.
В Джайпуре есть два магазина Roastery Coffee, и тот, что в C-Scheme, отличается потрясающим декором, отражая стиль «Розового города» с его лососевым цветом фасада, уникальной террасой и ступенями, ведущими к маленькому фонтану, наполняющемуся дождевой водой. Это пространство является уникальным лабиринтом чудес.
Меню еды в Roastery Coffee также примечательно, с длинным списком блюд, что делает это заведение идеальным местом на любой прием пищи в течение дня. Предлагается множество вариантов омлетов на завтрак, а также уникальные блюда, такие как миска с киноа и темным шоколадом. Ужин также разнообразен, с различными салатами, сэндвичами и вкусными лепешками.
И, конечно, кофе. Каждый напиток в Roastery Coffee создается с огромным вниманием к деталям, и здесь есть множество замечательных напитков на выбор. Вы можете попробовать различные варианты фильтр-кофе, а также колд-брю, чтобы охладиться от жары. Попробуйте Личи Кофе: шот эспрессо, смешанный с нежным соком личи и сладкой газировкой.
Также расположенный в районе C-Scheme, Midori — относительно новое заведение в Джайпуре, которое начала свою работу только в начале этого года, но уже успело зарекомендовать себя благодаря своей спокойной атмосфере, красивому дизайну и исключительному кофе и матча.
Midori была открыта динамичным дуэтом Джиниусом Джайном и Пушти Бхатией, которые стремились создать успокаивающую, дзен-атмосферу для окружающего сообщества. На внешней стороне здания написано подходящее сообщение: «Это не просто очередное кафе. Здесь время идет медленно. И тишина знает, когда прийти».
Вы должны посетить Midori не один раз, а несколько — потому что меню здесь как роман, с множеством вариантов на выбор. Остановитесь на простом церемониальном матча или побалуйте себя матча латте с манго или более насыщенным Biscoff Matcha Latte. Вау! Здесь также есть различные напитки на основе эспрессо, зерна которого поступают из Индии; Midori предлагает всё.
Не забудьте прийти с голодом, потому что меню еды в Midori также божественно, включая блюда на завтрак, обед, ужин, перекус и десерт. Бублики, паста, смузи, рамен и насыщенный чизкейк удовлетворят любое ваше желание. Посещение Midori станет поистине волшебным способом завершить тур по кафе Джайпура.
Михаэла Томчек считает кофе важной частью жизни и мира. Она ценит культуру, производителей и многочисленные кафе по всему миру, которые предлагают прекрасные напитки. В настоящее время она пишет о кофе в надежде поделиться своей радостью с миром.
Как всегда, вы можете получить свой собственный экземпляр Barista Magazine, подписавшись или заказав его номер. Да здравствует физическая медиа!
Поддержите Barista Magazine и выразите свою любовь, став членом.
Присоединяйтесь к нам в Camp Coffee Shop с 10 по 13 августа в Напе, Калифорния.
Столицей Раджастхана является Джайпур, также известный как «Розовый город» — это прозвище связано с терракотово-розовыми зданиями, характерными для данного региона. Джайпур является воротами в пустыню, bustling (оживлённым) мегаполисом с множеством дворцов и крепостей, сохранившихся в отличном состоянии, и располагается в непосредственной близости от Национального парка Рантамбор, где обитают бенгальские тигры.
Помимо природных и архитектурных чудес, Джайпур становится центром развивающейся кофейной культуры, где много кафе предлагают отличный кофе, матча и блюда местной кухни. Посетите Джайпур, чтобы получить поистине незабываемый кофейный опыт, и обязательно загляните в мои четыре любимых заведения.
После того как вы посетите потрясающий дворец Амбер Форт и дворец Джал Махал, отличным местом для остановки на кофе станет Curious Life Coffee Roasters. Этот кофе-магазин и ростер работает в Джайпуре с 2014 года и считается легендарным, так как он проложил путь спешелти кофе в регионе.
После выхода в отставку из индийской армии из-за травмы спины, основатель и владелец Curious Life Нирадж Шеорана ощутил призыв следовать своей страсти к кофе. Он оснастил себя ростером Ozturkbay на 5 кг из Турции, использованной кофемашиной La Marzocco Linea Classic и кофемолкой Mahlkonig EK 43, с целью предоставить отличный кофе местным жителям и туристам. Преданность Нираджа на протяжении многих лет оказалась успешной, и теперь Curious Life всегда занят, с командой блестящих бариста.
Первый магазин Curious Life открылся в 2015 году под названием Curious Life Blue, а второй — Curious Life Red, — в декабре 2018 года. Вскоре магазин обновил свои кофемашины и приобрел новый ростер, S15 Loring. Большая часть кофе в Curious Life поступает из Индии, но также есть источники из различных африканских стран, таких как Кения и Руанда — это довольно уникально для индийского ростера. Они также обеспечивают многих клиентов по оптовым закупкам в регионе и стремятся делиться своим кофе с постоянно растущей общиной.
Когда вы входите в магазин Curious Life Red, вас встречает обширная терраса и уютный, прохладный интерьер, который обеспечивает укрытие от жары. Меню обширное, с множеством кофейных вариантов, такими как "Coffee-Cran" — эспрессо, аккуратно налитый на стакан клюквенного сока. Также кофе здесь можно сочетать с разнообразными блюдами на завтрак, обед и ужин, которые тоже довольно вкусные. Наслаждайтесь миндальным круассаном и сэндвичем с тофу и паприкой, приготовленным из их домашнего хлеба.
С местоположениями в Джайпуре и соседнем городе Аджмер, Alchemist Coffee Company начала свою работу как микро-ростер в 2018 году, когда основатели Мохит и Гаурав Чоудхари заметили нехватку спешелти кофе в Индии и решили изменить эту ситуацию. В сентябре 2019 года они осуществили свою первую продажу в кафе в близлежащем городе Удайпур. Мохит и Гаурав были полны энтузиазма к высококачественному кофе и захотели поделиться своей страстью с другими любителями. «Мы были одержимы хорошим кофе и не могли найти много вариантов в нашем городе или штате», — говорит Мохит.
Мохит и Гаурав отмечают, что спешелти кофе действительно стало популярным в Джайпуре с 2015 года, когда открылись два других ростера до появления Alchemist. «Люди в Джайпуре, как правило, спрашивают происхождение и вкусовые ноты в кофе», — говорит Рохит. Он добавляет, что во многих случаях кафе в регионе больше сосредоточены на архитектуре и дизайне, чем на качестве кофе.
Alchemist обладает спокойной и умиротворяющей атмосферой, что делает его отличным местом, чтобы насладиться чашкой кофе. Примечательно, что все их зерна поступают из Индии. «У нас есть три партнерских фермы, все из Карнатаки, от которых мы закупаем моносорта в вариантах washed, honey и naturals», — говорит Рохит. Он также делится, что их производители помогают им находить идеальный профиль обжарки для каждого сорта кофе.
В Alchemist есть множество отличных предложений на выбор: вы можете заказать искусно приготовленный пуровер с различными вариантами зерен. Попробуйте несколько, чтобы прочувствовать разные сорта кофе с различных ферм, или закажите кофе на основе эспрессо, например, освежающий Coconut Water Long Black: эспрессо, налитый на охлажденную кокосовую воду. Кроме кофе, в Alchemist также есть замечательное меню еды, включая блюда на завтрак, такие как scrambled eggs, французские тосты и выпечка.
В самом сердце стильного района C-Scheme в Джайпуре находится прекрасная и изысканная Roastery Coffee. Компания была основана в 2017 году Нишантом Синой, чтобы продемонстрировать исключительное кофе, выращенное в Индии. Кофе сначала закупали и обжаривали в Хайдарабаде, но сейчас есть магазины в Калькутте, Нойде, Джайпуре, Ахмедабаде, Дели, Агре и многих других городах, включая Хельсинки, Финляндия. Каждое заведение предлагает с любовью обжаренное кофе, стратегически добываемое со всех уголков Индии.
В Джайпуре есть два магазина Roastery Coffee, и тот, что в C-Scheme, отличается потрясающим декором, отражая стиль «Розового города» с его лососевым цветом фасада, уникальной террасой и ступенями, ведущими к маленькому фонтану, наполняющемуся дождевой водой. Это пространство является уникальным лабиринтом чудес.
Меню еды в Roastery Coffee также примечательно, с длинным списком блюд, что делает это заведение идеальным местом на любой прием пищи в течение дня. Предлагается множество вариантов омлетов на завтрак, а также уникальные блюда, такие как миска с киноа и темным шоколадом. Ужин также разнообразен, с различными салатами, сэндвичами и вкусными лепешками.
И, конечно, кофе. Каждый напиток в Roastery Coffee создается с огромным вниманием к деталям, и здесь есть множество замечательных напитков на выбор. Вы можете попробовать различные варианты фильтр-кофе, а также колд-брю, чтобы охладиться от жары. Попробуйте Личи Кофе: шот эспрессо, смешанный с нежным соком личи и сладкой газировкой.
Также расположенный в районе C-Scheme, Midori — относительно новое заведение в Джайпуре, которое начала свою работу только в начале этого года, но уже успело зарекомендовать себя благодаря своей спокойной атмосфере, красивому дизайну и исключительному кофе и матча.
Midori была открыта динамичным дуэтом Джиниусом Джайном и Пушти Бхатией, которые стремились создать успокаивающую, дзен-атмосферу для окружающего сообщества. На внешней стороне здания написано подходящее сообщение: «Это не просто очередное кафе. Здесь время идет медленно. И тишина знает, когда прийти».
Вы должны посетить Midori не один раз, а несколько — потому что меню здесь как роман, с множеством вариантов на выбор. Остановитесь на простом церемониальном матча или побалуйте себя матча латте с манго или более насыщенным Biscoff Matcha Latte. Вау! Здесь также есть различные напитки на основе эспрессо, зерна которого поступают из Индии; Midori предлагает всё.
Не забудьте прийти с голодом, потому что меню еды в Midori также божественно, включая блюда на завтрак, обед, ужин, перекус и десерт. Бублики, паста, смузи, рамен и насыщенный чизкейк удовлетворят любое ваше желание. Посещение Midori станет поистине волшебным способом завершить тур по кафе Джайпура.
Михаэла Томчек считает кофе важной частью жизни и мира. Она ценит культуру, производителей и многочисленные кафе по всему миру, которые предлагают прекрасные напитки. В настоящее время она пишет о кофе в надежде поделиться своей радостью с миром.
Как всегда, вы можете получить свой собственный экземпляр Barista Magazine, подписавшись или заказав его номер. Да здравствует физическая медиа!
Поддержите Barista Magazine и выразите свою любовь, став членом.
Присоединяйтесь к нам в Camp Coffee Shop с 10 по 13 августа в Напе, Калифорния.
