Кофейный Дайджест
Fairtrade International снова поднял минимальные цены на кофе, и это уже второй раз за последние четыре года! С 1 декабря 2026 года новые минимальные цены на арабику и робусту будут составлять $2,00 за фунт и $1,30 соответственно. Это увеличение — на 20 и 10 центов, отражает текущие тренды и вызовы в кофейной отрасли, и может существенно повлиять на то, как ты закладываешь ценовую политику в своей кофейне.
Для владельцев кофеен и бариста это сигнал адаптироваться к другим условиям рынка. Теперь нужно внимательно следить за стоимостью закупок и пересчитывать рецептуры, чтобы остаться на плаву. Эти изменения могут повлиять на твой бизнес, а значит, время действовать! ☕️📈 #КофейныйБизнес #Fairtrade #Кофе
Fairtrade International повышает минимальные цены на кофе с 2026 года
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
30 июля Fairtrade International объявила, что минимальные цены на кофе Робуста и Арабика повышаются во второй раз менее чем за четыре года. С 1 декабря 2026 года новая минимальная цена Fairtrade на промытые зерна Арабики составит $2,00 за фунт, что на 20 центов больше, или 11 процентов. Новая цена на натуральную Робусту составит $1,30 за фунт, что на 10 центов больше, или 8 процентов. Минимальные цены Fairtrade на натуральную Арабику и промытую Робусту также вырастут на 20 и 10 центов соответственно. Нажмите здесь, чтобы узнать больше.
Члены профсоюза Starbucks Workers United выражают обеспокоенность по поводу новых «Смешанных Энергетических Освежителей», заявляя, что порошок на основе силики, используемый для приготовления этих напитков, вызывает у работников боль в горле, кашель и головные боли. Компания пока не сделала официального заявления по этому поводу. Нажмите здесь, чтобы прочитать полную историю.
Долгосрочное исследование, проведенное среди более чем 130 000 человек, показало, что регулярное потребление кофе и чая с кофеином связано с пониженным риском деменции и когнитивного спада. Те, кто употреблял кофе или чай без кофеина, не отметили таких же эффектов, что говорит о том, что польза связана с умеренным потреблением кофеина.
Как отметил главной автор исследования Ю Чжань, доктор медицины: «Деменция становится все более актуальной проблемой общественного здравоохранения, а кофе и чай – это то, что многие люди пьют каждый день. Мы хотели выяснить, могут ли эти распространенные привычки быть связаны с улучшением здоровья мозга в долгосрочной перспективе».
SF Gate сообщает, что в Сан-Франциско открылся первый индийский специализированный кофейный магазин Le Mil’s Coffee. Кафе было открыто Миланой Рам и ее мужем Химаншу Бхайсаре и предлагает кофе с фермы их семьи, расположенной на юго-западе региона Чикмагалур. Нажмите здесь, чтобы прочитать полную историю.
SF Chronicle сообщает, что импортёр кофе Royal Coffee из Окленда, штат Калифорния, и его кафе The Crown передают недавние возвраты импортных пошлин на кофе своим клиентам, временно снижая цены на напитки. Компания также выдала кредиты своим клиентам-обжарщикам после того, как правительство начало возвращать пошлины, которые ранее увеличивали стоимость кофе.
«В 2025 году мы платили пошлины на кофе, который мы подавали. Позднее суды пришли к выводу, что эти пошлины никогда не были санкционированы, и таможня начала возвращать деньги», — написали в The Crown на своей странице в Instagram. «Наша доля от кофе, который прошел через эту кассу, составила около $2,500. Мы возвращаем эту сумму единственным способом, известным кафе, — уменьшая цену на напитки, пока полная сумма не будет возвращена».
Как всегда, вы можете наслаждаться своим экземпляром Barista Magazine, подписавшись или заказав номер. Да здравствует физическая пресса!
Поддержите Barista Magazine и проявите свою любовь, присоединившись к членству.
Присоединяйтесь к нам в Camp Coffee Shop с 10 по 13 августа в Напе, Калифорния.
Члены профсоюза Starbucks Workers United выражают обеспокоенность по поводу новых «Смешанных Энергетических Освежителей», заявляя, что порошок на основе силики, используемый для приготовления этих напитков, вызывает у работников боль в горле, кашель и головные боли. Компания пока не сделала официального заявления по этому поводу. Нажмите здесь, чтобы прочитать полную историю.
Долгосрочное исследование, проведенное среди более чем 130 000 человек, показало, что регулярное потребление кофе и чая с кофеином связано с пониженным риском деменции и когнитивного спада. Те, кто употреблял кофе или чай без кофеина, не отметили таких же эффектов, что говорит о том, что польза связана с умеренным потреблением кофеина.
Как отметил главной автор исследования Ю Чжань, доктор медицины: «Деменция становится все более актуальной проблемой общественного здравоохранения, а кофе и чай – это то, что многие люди пьют каждый день. Мы хотели выяснить, могут ли эти распространенные привычки быть связаны с улучшением здоровья мозга в долгосрочной перспективе».
SF Gate сообщает, что в Сан-Франциско открылся первый индийский специализированный кофейный магазин Le Mil’s Coffee. Кафе было открыто Миланой Рам и ее мужем Химаншу Бхайсаре и предлагает кофе с фермы их семьи, расположенной на юго-западе региона Чикмагалур. Нажмите здесь, чтобы прочитать полную историю.
SF Chronicle сообщает, что импортёр кофе Royal Coffee из Окленда, штат Калифорния, и его кафе The Crown передают недавние возвраты импортных пошлин на кофе своим клиентам, временно снижая цены на напитки. Компания также выдала кредиты своим клиентам-обжарщикам после того, как правительство начало возвращать пошлины, которые ранее увеличивали стоимость кофе.
«В 2025 году мы платили пошлины на кофе, который мы подавали. Позднее суды пришли к выводу, что эти пошлины никогда не были санкционированы, и таможня начала возвращать деньги», — написали в The Crown на своей странице в Instagram. «Наша доля от кофе, который прошел через эту кассу, составила около $2,500. Мы возвращаем эту сумму единственным способом, известным кафе, — уменьшая цену на напитки, пока полная сумма не будет возвращена».
Как всегда, вы можете наслаждаться своим экземпляром Barista Magazine, подписавшись или заказав номер. Да здравствует физическая пресса!
Поддержите Barista Magazine и проявите свою любовь, присоединившись к членству.
Присоединяйтесь к нам в Camp Coffee Shop с 10 по 13 августа в Напе, Калифорния.
