Кофейный Дайджест
WMF представила две новые компактные суперавтоматы, которые могут стать настоящим спасением для обжарщиков, стремящихся ворваться в офисный и рабочий сегмент. Эти машины не только экономят место, но и готовы предложить качественный кофе даже в быстро развивающейся сфере, как офисы и гостиницы. Теперь сделать перерыв на кофе в офисе будет не только приятно, но и удобно!
Для владельцев кофеен и обжарщиков это открывает новые горизонты. Смело нацеливайся на сотрудничество с компаниями и учреждениями, которые ищут не просто кофе, а решение, способное удовлетворить множество вкусов пользователей. Инвестируя в такие устройства, ты можешь значительно расширить свою клиентскую базу и укрепить позиции на рынке. #кофе #кофейня #WMF
WMF запустила компактные суперавтоматы для офисов и гостиниц
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Эта статья спонсирована нашим партнёром, WMF Professional Coffee Machines.
Эспрессо-машины всё чаще появляются в таких местах, как офисы, отели, университетские лаунжи и автосалоны. Поскольку качественный кофе становится всё более распространённым, расширяется и спектр компаний, которые могут стать стабильными оптовыми клиентами для обжарщиков. Тем не менее, компании, специализирующиеся на обслуживании офисного кофе, по-прежнему доминируют на этом рынке, часто предлагая комплекты «кофе плюс оборудование», которые трудно переплюнуть.
WMF хочет изменить эту ситуацию. Немецкий производитель эспрессо-машин, известный своими коммерческими суперавтоматическими моделями, разработал две новые компактные модели — WMF Peak 50 и WMF Elevation 10, которые предназначены для оказания помощи обжарщикам в установке машин для партнёров с небольшими объёмами. Эти машины постепенно будут выходить на рынок во второй половине 2026 года.
Мы поговорили с Тарином Эстевесом, старшим директором по глобальному маркетингу в SEB Professional Beverage, материнской компании WMF, о том, что эти машины предлагают обжарщикам, как они вписываются в современные офисные кофейные программы и почему правильное оборудование в оптовом аккаунте может сыграть решающую роль в кофейных отношениях.
WMF известна своими суперавтоматическими машинами. Что вдохновило компанию на создание этих машин для менее загруженных мест?
Сегодня потребление кофе больше не ограничивается традиционными кафе. Сотрудники, гости и потребители всё чаще ожидают качественного кофе там, где они находятся — в офисах, учебных заведениях, бутиковом гостеприимстве и местах самообслуживания. И их ожидания выходят за рамки классического эспрессо и охватывают такие напитки, как растительное молоко, холодный кофе и другие ингредиенты, такие как мача и убе.
WMF Peak 50 и WMF Elevation 10 были разработаны в ответ на этот сдвиг: они приносят профессиональное качество в те условия, которые ранее подвергались недостаточному обслуживанию, оставаясь при этом компактными и простыми в ежедневном управлении. Эти машины построены на проверенной инженерной базе WMF: изготовленные на собственном производстве жернова из Гейсслингенa (Германия), система с двумя котлами и проверенные технологии для молока и очистки.
Можете объяснить названия «Peak 50» и «Elevation 10»?
Оба названия являются частью новой концепции именования, которую SEB Professional Beverage вводит в портфеле профессиональных кофемашин WMF. Концепция основана на метафоре гор: «Elevation» обозначает вход в мир профессионального кофе, в то время как «Peak» символизирует следующий уровень.
Цифры были выбраны для глобальной удобочитаемости: 10 и 50 легко произносятся и читаются на разных языках, что важно при выходе на разные рынки.
В чём различия между этими машинами? Как обжарщик может помочь бизнесу определить, какая из них лучше для него?
Для обжарщиков, пытающихся подобрать оборудование для соответствующих аккаунтов, решение зависит от ежедневного объёма, требований к напиткам и операционной реальности каждого клиента.
WMF Elevation 10 предназначена для пространств с объёмом до 50 чашек в день. Она чуть меньше 30 см в ширину, что позволяет ей вписываться в более компактные условия, такие как офисы, приёмные, залы ожидания, образовательные учреждения, салоны красоты, а также небольшие гостевые дома и B&B.
Главная особенность этой модели в сегменте — стандартная комбинация бункера для кофе и бункера для порошка (например, для мачи или чая), сенсорный экран размером 7 или 10 дюймов для интуитивной навигации, система вспенивания молока для горячего молока и тонкой пены, а также выбор между 16-граммовым или 24-граммовым модулем для заваривания. Кроме того, машину можно оснастить паровой трубкой для ручного вспенивания. Очистка молочной системы занимает примерно три минуты благодаря функции Click+Clean [автоматическая вспенивание молока].
WMF Peak 50 разработана для пространств с объёмом до 80 чашек в день и представляет собой лучшее решение в своём сегменте. Она подходит для средних офисов, небольших ресторанов и кафе, отелей, мест самообслуживания и зон приёма, таких как автосалоны. Гибкая система заваривания WMF Peak 50 позволяет готовить горячие американо, холодный кофе с добавлением льда и фильтрованный/капельный кофе.
Модели Peak 50 и Elevation 10 могут быть оснащены 24-граммовым модулем для заваривания, что позволяет машине готовить большие напитки, такие как американо объёмом 16 унций, за один заварочный цикл, а не выполняя два отдельных экстракции. В тех рецептах, где аналогичная машина использует две меньшие порции, это может снизить количество кофе, используемого для одного напитка. МыEstimируем экономию примерно в 15% в зависимости от рецепта.
Для обжарщиков позиционирование ясно: WMF Elevation 10 открывает доступ к сегменту, который ранее было сложно обслуживать эффективно, в то время как WMF Peak 50 — это следующий шаг для клиентов с более высокими требованиями по объёму или более сложными ожиданиями по напиткам.
Эти машины имеют опциональный бункер для порошка. Как именно его используют на рабочем месте?
Латте с мача — это самый очевидный драйвер. Как WMF Elevation 10, так и WMF Peak 50 полностью автоматически поддерживают приготовление мача через бункер для порошка. Латте с чаем тоже востребованы, особенно на рынке США. Горячий шоколад — не из автоматов, а правильно приготовленный порошковый вариант — также пользуется популярностью.
Проще говоря, бункер для порошка позволяет операторам предлагать напитки, которые активно ищут молодые сотрудники. Все те же напитки, которые они заказывали бы в своих любимых кафе, доступны простым нажатием кнопки на экране.
Система телеметрии CoffeeConnect позволяет обжарщикам отслеживать использование машин удалённо. Как это помогает обжарщикам обслуживать свои аккаунты?
Модуль CoffeeConnect интегрируется непосредственно в машину и предоставляет доступ к центральной панели управления, охватывающей производительность машины, данные о продажах, паттерны потребления и циклы очистки.
Для обжарщиков это означает, что рецепты напитков могут передаваться удалённо на все подключённые машины, обеспечивая постоянное качество на протяжении всей клиентской сети, даже когда меняются смеси или настраиваются параметры помола.
Кроме того, доступны данные о самых продаваемых напитках, пиковых временах, статусе машины и потребностях в обслуживании. Эта прозрачность позволяет принимать обоснованные оперативные решения, такие как более точная перезагрузка, проактивное обслуживание и более эффективное распределение ресурсов обслуживания.
Таким образом, цифровизация выходит за пределы отдельной машины и охватывает всю кофейную операцию. Обжарщики могут перейти от роли транзакционного поставщика к партнёру по напиткам, ориентированному на данные.
Почему эти машины являются хорошим дополнением к оптовому портфелю обжарщика?
WMF Elevation 10 и WMF Peak 50 открывают оптовый сегмент, который исторически было сложно обслуживать на постоянном высоком уровне. Малые офисы, бутиковое гостеприимство, места самообслуживания и зоны приёма. Ожидания в этих сегментах изменились: сотрудники, особенно из молодых поколений, ожидают того же качества и разнообразия, которое они получали бы в среде спешелти кофе.
Оборудование, которое обжарщик устанавливает в этих аккаунтах, формирует отношения. Системы, которые трудно эксплуатировать или обслуживать, в конечном итоге приводят к непоследовательным результатам, и восприятие качества часто приписывается кофе, а не оборудованию. Оба новых модуля WMF разработаны для минимизации этих рисков. Они объединяют интуитивно понятное управление, упрощённые процессы очистки и надёжную инженерию, чтобы обеспечить постоянную производительность со временем, даже в условиях без обученного персонала.
В конечном итоге, эти машины не определяются своей ценовой категорией, а своей актуальностью. Они обеспечивают профессиональное качество кофе в условиях, где это было ранее сложно достигнуть, что позволяет WMF последовательно расширять своё присутствие на новых сегментах.
SEB Professional Beverage является производителем, стоящим за профессиональными кофемашинами WMF и Schaerer, обслуживающим кафе, офисы и гостиничные заведения по всему миру.
Эспрессо-машины всё чаще появляются в таких местах, как офисы, отели, университетские лаунжи и автосалоны. Поскольку качественный кофе становится всё более распространённым, расширяется и спектр компаний, которые могут стать стабильными оптовыми клиентами для обжарщиков. Тем не менее, компании, специализирующиеся на обслуживании офисного кофе, по-прежнему доминируют на этом рынке, часто предлагая комплекты «кофе плюс оборудование», которые трудно переплюнуть.
WMF хочет изменить эту ситуацию. Немецкий производитель эспрессо-машин, известный своими коммерческими суперавтоматическими моделями, разработал две новые компактные модели — WMF Peak 50 и WMF Elevation 10, которые предназначены для оказания помощи обжарщикам в установке машин для партнёров с небольшими объёмами. Эти машины постепенно будут выходить на рынок во второй половине 2026 года.
Мы поговорили с Тарином Эстевесом, старшим директором по глобальному маркетингу в SEB Professional Beverage, материнской компании WMF, о том, что эти машины предлагают обжарщикам, как они вписываются в современные офисные кофейные программы и почему правильное оборудование в оптовом аккаунте может сыграть решающую роль в кофейных отношениях.
WMF известна своими суперавтоматическими машинами. Что вдохновило компанию на создание этих машин для менее загруженных мест?
Сегодня потребление кофе больше не ограничивается традиционными кафе. Сотрудники, гости и потребители всё чаще ожидают качественного кофе там, где они находятся — в офисах, учебных заведениях, бутиковом гостеприимстве и местах самообслуживания. И их ожидания выходят за рамки классического эспрессо и охватывают такие напитки, как растительное молоко, холодный кофе и другие ингредиенты, такие как мача и убе.
WMF Peak 50 и WMF Elevation 10 были разработаны в ответ на этот сдвиг: они приносят профессиональное качество в те условия, которые ранее подвергались недостаточному обслуживанию, оставаясь при этом компактными и простыми в ежедневном управлении. Эти машины построены на проверенной инженерной базе WMF: изготовленные на собственном производстве жернова из Гейсслингенa (Германия), система с двумя котлами и проверенные технологии для молока и очистки.
Можете объяснить названия «Peak 50» и «Elevation 10»?
Оба названия являются частью новой концепции именования, которую SEB Professional Beverage вводит в портфеле профессиональных кофемашин WMF. Концепция основана на метафоре гор: «Elevation» обозначает вход в мир профессионального кофе, в то время как «Peak» символизирует следующий уровень.
Цифры были выбраны для глобальной удобочитаемости: 10 и 50 легко произносятся и читаются на разных языках, что важно при выходе на разные рынки.
В чём различия между этими машинами? Как обжарщик может помочь бизнесу определить, какая из них лучше для него?
Для обжарщиков, пытающихся подобрать оборудование для соответствующих аккаунтов, решение зависит от ежедневного объёма, требований к напиткам и операционной реальности каждого клиента.
WMF Elevation 10 предназначена для пространств с объёмом до 50 чашек в день. Она чуть меньше 30 см в ширину, что позволяет ей вписываться в более компактные условия, такие как офисы, приёмные, залы ожидания, образовательные учреждения, салоны красоты, а также небольшие гостевые дома и B&B.
Главная особенность этой модели в сегменте — стандартная комбинация бункера для кофе и бункера для порошка (например, для мачи или чая), сенсорный экран размером 7 или 10 дюймов для интуитивной навигации, система вспенивания молока для горячего молока и тонкой пены, а также выбор между 16-граммовым или 24-граммовым модулем для заваривания. Кроме того, машину можно оснастить паровой трубкой для ручного вспенивания. Очистка молочной системы занимает примерно три минуты благодаря функции Click+Clean [автоматическая вспенивание молока].
WMF Peak 50 разработана для пространств с объёмом до 80 чашек в день и представляет собой лучшее решение в своём сегменте. Она подходит для средних офисов, небольших ресторанов и кафе, отелей, мест самообслуживания и зон приёма, таких как автосалоны. Гибкая система заваривания WMF Peak 50 позволяет готовить горячие американо, холодный кофе с добавлением льда и фильтрованный/капельный кофе.
Модели Peak 50 и Elevation 10 могут быть оснащены 24-граммовым модулем для заваривания, что позволяет машине готовить большие напитки, такие как американо объёмом 16 унций, за один заварочный цикл, а не выполняя два отдельных экстракции. В тех рецептах, где аналогичная машина использует две меньшие порции, это может снизить количество кофе, используемого для одного напитка. МыEstimируем экономию примерно в 15% в зависимости от рецепта.
Для обжарщиков позиционирование ясно: WMF Elevation 10 открывает доступ к сегменту, который ранее было сложно обслуживать эффективно, в то время как WMF Peak 50 — это следующий шаг для клиентов с более высокими требованиями по объёму или более сложными ожиданиями по напиткам.
Эти машины имеют опциональный бункер для порошка. Как именно его используют на рабочем месте?
Латте с мача — это самый очевидный драйвер. Как WMF Elevation 10, так и WMF Peak 50 полностью автоматически поддерживают приготовление мача через бункер для порошка. Латте с чаем тоже востребованы, особенно на рынке США. Горячий шоколад — не из автоматов, а правильно приготовленный порошковый вариант — также пользуется популярностью.
Проще говоря, бункер для порошка позволяет операторам предлагать напитки, которые активно ищут молодые сотрудники. Все те же напитки, которые они заказывали бы в своих любимых кафе, доступны простым нажатием кнопки на экране.
Система телеметрии CoffeeConnect позволяет обжарщикам отслеживать использование машин удалённо. Как это помогает обжарщикам обслуживать свои аккаунты?
Модуль CoffeeConnect интегрируется непосредственно в машину и предоставляет доступ к центральной панели управления, охватывающей производительность машины, данные о продажах, паттерны потребления и циклы очистки.
Для обжарщиков это означает, что рецепты напитков могут передаваться удалённо на все подключённые машины, обеспечивая постоянное качество на протяжении всей клиентской сети, даже когда меняются смеси или настраиваются параметры помола.
Кроме того, доступны данные о самых продаваемых напитках, пиковых временах, статусе машины и потребностях в обслуживании. Эта прозрачность позволяет принимать обоснованные оперативные решения, такие как более точная перезагрузка, проактивное обслуживание и более эффективное распределение ресурсов обслуживания.
Таким образом, цифровизация выходит за пределы отдельной машины и охватывает всю кофейную операцию. Обжарщики могут перейти от роли транзакционного поставщика к партнёру по напиткам, ориентированному на данные.
Почему эти машины являются хорошим дополнением к оптовому портфелю обжарщика?
WMF Elevation 10 и WMF Peak 50 открывают оптовый сегмент, который исторически было сложно обслуживать на постоянном высоком уровне. Малые офисы, бутиковое гостеприимство, места самообслуживания и зоны приёма. Ожидания в этих сегментах изменились: сотрудники, особенно из молодых поколений, ожидают того же качества и разнообразия, которое они получали бы в среде спешелти кофе.
Оборудование, которое обжарщик устанавливает в этих аккаунтах, формирует отношения. Системы, которые трудно эксплуатировать или обслуживать, в конечном итоге приводят к непоследовательным результатам, и восприятие качества часто приписывается кофе, а не оборудованию. Оба новых модуля WMF разработаны для минимизации этих рисков. Они объединяют интуитивно понятное управление, упрощённые процессы очистки и надёжную инженерию, чтобы обеспечить постоянную производительность со временем, даже в условиях без обученного персонала.
В конечном итоге, эти машины не определяются своей ценовой категорией, а своей актуальностью. Они обеспечивают профессиональное качество кофе в условиях, где это было ранее сложно достигнуть, что позволяет WMF последовательно расширять своё присутствие на новых сегментах.
SEB Professional Beverage является производителем, стоящим за профессиональными кофемашинами WMF и Schaerer, обслуживающим кафе, офисы и гостиничные заведения по всему миру.
