Кофейный Дайджест
Будущее специального кофе может зависеть от того, кто останется на местах производства. История молодого фермера Хона Арли Гомеса из Тьерральты в Колумбии иллюстрирует, как отсутствие возможностей может загонять людей в теневую экономику. До того, как стать кофе плантажиком, он работал с кокаином, потому что других вариантов не было. Окружение не верило в него, но, несмотря на сложности, он проявил невероятную решимость и превратил свою жизнь.
Для тебя, как владельца кофейни или бариста, это сигнал о необходимости поддерживать фермеров на местах, создавая альтернативы и развивая устойчивую модель. Ведь чем больше возможностей у местных производителей, тем качественнее будет кофе, который ты подаешь. Связывайся с фермерами, обучай их, внедряй проекты — это не просто о кофе, это о будущем всей индустрии! ☕️🌱 #СпециальныйКофе #ПоддержкаФермеров #КофейнаяИндустрия
История фермера Хона Арли Гомеса из Колумбии и будущее специального кофе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Впервые я встретил Джона Арли Гомеса в точке встречи на дороге к кофейной ферме в Тьерральте, Кордоба, Колумбия, во время моей первой поездки в страну в качестве генерального директора проекта «Деколонизация кофе» (PDC). Это было место, на котором мы договорились встретиться с фермером; туда не доходили мототакси. Джон ждал там с фермером и ослами. Он пожал мне руку, а затем, так как я никогда в жизни не садился на осла, первое, что сделал Джон — помог мне взобраться на одно из животных.
Я много раз думал об этом моменте. Молодой человек, которого полгорода отвергло, стал тем, кто помогал держащемуся за мотовилы генеральному директору. Это должно было сказать мне всё.
На тот момент Джон работал на ферме и собирал кофе на первой ферме, когда-либо производившей кофе в Тьерральте, на ту самую ферму, к которой мы направлялись в тот день. Но я еще не знал всей истории, которая стояла за его приходом на эту ферму.
До того как попасть на эту ферму, рабочая жизнь Джона полностью была связана с кокой. Он её сажал, обрабатывал, собирал листья во время урожая. Не потому что хотел, а потому что никто не давал ему другой работы. Джон родился с физическим нарушением, и в его сообществе этого было достаточно, чтобы закрыть все двери. Работодатели не хотели рисковать. Соседи осмеивали его. Единственная экономика, которая принимала его труд на каждом этапе, без вопросов, была незаконной. Так Джон, молодой человек двадцати с лишним лет с большими амбициями, чем у кого бы то ни было, провел годы, работая с полным циклом сырья для кокаиновой торговли. Не из амбиций или преданности, а потому что это была единственная работа, которую ему предлагали.
Я хочу, чтобы вы запомнили этот факт, потому что в нем вся история молодости на местах: проблема никогда не заключалась в способности Джона. Проблема в том, что никто не предложил ему альтернативу.
Тьерральта — это место, которое большинство зеленых покупателей не сможет найти на карте. Оно никогда не было кофейным городом. Оно стало многими другими вещами: коридором вооруженного конфликта, зоной культивирования коки, местом, откуда молодежь уходит. Но несколько лет назад одна ферма стала первой в Тьерральте, начавшей производить кофе, и проект «Деколонизация кофе» с самого начала вложил в нее значительные средства. Ферма наняла работников и сборщиков, и одним из них оказался Джон. В местной трудовой среде, которую он знал всю жизнь, это назначение стало маленькой революцией.
Что произошло дальше, и стало причиной, по которой я пишу эту статью. Джон проявил необыкновенные способности и жажду узнать всё о кофе. Когда мы запустили нашу пилотную программу для новых сборщиков кофе, первую группу, которая стала частью нашей программы «От коки к кофе», Джон и его крестная были первыми, кто записался. Мы привезли его в Манисалес, в сердце колумбийской кофейной оси, где он проходил обучение сбору, обработке и техническим основам производства кофе. План был не в том, чтобы он остался в Манисалесе. План заключался в том, чтобы он вернулся домой и стал лидером в индустрии, которой его город никогда не имел.
И именно это он и сделал. Джон вернулся в Тьерральту. Он возобновил учебу, чтобы закончить среднюю школу. Он стал лидером в своем сообществе, в том самом сообществе, которое когда-то отвергло его, а сегодня он работает на полном рабочем дне с PDC, помогая другим молодым людям пройти тот путь, который он открыл.
«Прежде чем я познакомился с кофе, никто в Тьерральте не верил, что я могу стать кем-то,» говорит Джон, который теперь работает на полную ставку с PDC. «Кофе дал мне возможность работать с достоинством, закончить школу и показать молодым людям здесь, что нам не нужно уезжать или возвращаться к коке, чтобы иметь будущее.»
Большинство историй о кофе и происхождении начинаются с устаревшей фермы и заканчиваются lamentations. Я хочу рассказать вам другую историю: в Тьерральте кофе не угасает, он заново рождается. И его основателями являются молодые люди, о которых мир забыл.
Если отойти от Джона, то цифры оказываются внушительными. Согласно Экономической комиссии для Латинской Америки и Карибского бассейна (ECLAC, н.д.), примерно каждый четвертый человек в Латинской Америке и Карибском бассейне находится в возрасте от 15 до 29 лет. Это более 160 миллионов молодых людей, самое большое поколение молодежи в истории региона. В то же время база производителей в нашей индустрии стареет, и в одной кофейной общине за другой вопрос о преемственности не имеет хорошего ответа. Молодежь, которая должна быть следующей генерцией на местах, смотрит на свои варианты, и во многих местах эти варианты выглядят так же, как у Джона до первой фермы: незаконная экономика, опасный миграционный маршрут на север или полный уход из сельского хозяйства.
Если вы обжарщик, импортер или покупатель зеленого кофе, это не чья-то другая проблема. Каждый контракт, который вы подписываете, связан с вопросом о том, решил ли молодой человек где-то остаться в кофе. Качество, достигнутое за последние двадцать лет, базировалось на производителях, которые выбрали этот урожай и это ремесло. Будущие двадцать лет будут зависеть от того, сделают ли их дети и соседи тот же выбор, и в данный момент условия явно не в их пользу.
Спешелти кофе имеет реальные инструменты, и я не хочу умалять их значение. Отношения прямой торговли, премии за качество, сертификаты и программы по поддержке производителей изменили жизни, в том числе в сообществах, где работает PDC. Но будьте честны по поводу их масштабов: они действуют от фермы к ферме, от покупателя к покупателю, от отношения к отношению. Они не могут самостоятельно изменить структурные условия, которые определяют, останется ли целое поколение в сельском хозяйстве. Эти условия включают безопасность, сельскую инфраструктуру, доступ к кредитам, входные пункты в цифровую экономику и притяжение незаконной экономики, которая будет принимать молодого человека на каждом этапе — от посева до обработки и сбора — за наличные, без вопросов о физических недугах.
Это не аргумент против того, что делает наша индустрия. Это аргумент в пользу того, что усилиям нашей индустрии нужна поддержка политической инфраструктуры: институтов, чьей задачей фактически является создание экономических возможностей для молодежи, работающих на масштабе всего континента.
«Каждый день мы видим, что молодым людям здесь не нужно убеждать их. Им нужна дверь,» говорит Уилфред Валенсия, управляющий PDC в Колумбии. «Когда у них есть реальный, законный способ зарабатывать на жизнь с помощью кофе, они им пользуются. Проблема никогда не заключалась в их желании. Проблема заключалась в отсутствии возможностей.»
Так и оказалось, что кофейная организация оказалась в коридорах Организации американских государств.
Модель PDC в Колумбии проста для объяснения: сохранить экономическую ценность внутри сельских, затронутых конфликтом сообществ через легальные кофейные средства к существованию, и молодежь выберет эти средства вместо альтернатив. Джон это доказал. Его группа это подтвердила. Но расширение этой модели выявило одну лакуну, которая меня удивила: в Америке, среди самых молодых регионов на Земле, нет высокоуровневого института, чья полномочия заключались бы в экономическом будущем молодежи. В Организации Объединенных Наций есть Молодежный офис, возглавляемый заместителем Генерального секретаря. Африканский союз имеет специального посланника по делам молодежи с 2018 года. В межамериканской системе имеются программы с обязательствами и выделенными людьми, но нет ни одного единого, авторитетного голоса.
Итак, мы выдвинули предложение изменить это: специальный посланник по делам молодежи для Америки, назначаемый в рамках ОАЕ, сосредоточенный непосредственно на экономических возможностях для молодежи. Это включает предпринимательство, навыки и техническое обучение, цифровую экономику и пути к официальной работе, с особым вниманием к альтернативам незаконной экономике и нерегулярной миграции. Дизайн намеренно практичный: Генеральный секретарь может назначить посланника на основе своего существующего полномочия, а финансирование мандата будет осуществляться за счет добровольных взносов, а не бюджетов государств-членов. Нет новой бюрократии, нет новых налогов на систему. Один преданный защитник для 160 миллионов молодых людей.
Сельские средства к существованию, такие как кофе, именно тот вид возможностей, который такой посланник должен защищать и масштабировать. То, что PDC сделало на нескольких фермах в Кордобе, могло бы стать возможным в тысячах сообществ по всей кофейной местности Америки.
Вам не нужны дипломатические полномочия, чтобы стать частью этого. Если вы обжарщик, импортер, владелец кафе или бариста, вот где вы можете оказать влияние: находите и инвестируйте в отношения с молодыми производителями, и будьте терпеливы с сообществами, которые новичков в кофе, а не только вознаграждайте традиционные регионы. Рассказывайте истории о молодых людях на происхождении в своем маркетинге с тем достоинством, которое они заслуживают. Поднимите вопрос наследия внутри своих торговых ассоциаций, которые имеют голоса, которые слышны в политических разговорах. И следите за прогрессом этого предложения, потому что когда амеериканский молодежный мандат существет, индустрия спешелти кофе должна быть первой в очереди как его партнер.
В последний раз, когда я видел Джона, он не собирал чьей-то урожай. Он обучал. Молодой человек, который когда-то помог мне подняться на осла на краю Тьерральты, теперь является тем человеком, к которому молодые люди этого сообщества обращаются, когда хотят знать, есть ли будущее в кофе. Оно есть, но только если мы будем строить его целенаправленно на каждом уровне — от ворот фермы до холлов ОАЕ.
Луис Мохика Перес — основатель и генеральный директор проекта «Деколонизация кофе» (PDC), организации, работающей с молодыми людьми сельских сообществ, затронутыми конфликтами, в кофейных регионах Колумбии, чтобы строить легкие сельскохозяйственные средства к существованию в качестве альтернатив незаконным экономическим моделям. Участник панельной дискуссии на молодежном форуме ECOSOC в 2026 году, он сейчас возглавляет кампанию гражданского общества по созданию специального посланника по делам молодежи в Америке при Организации американских государств. Связаться с ним можно по адресу lmojica@decolonizecoffee.org.
Как всегда, вы можете наслаждаться своим собственным экземпляром Barista Magazine, подписавшись или заказав номер. Да здравствуют печатные медиа!
Поддержите Barista Magazine и покажите свою любовь, став членом.
Присоединяйтесь к нам на Camp Coffee Shop с 10 по 13 августа в Напе, штат Калифорния.
Читайте выпуск июня и июля 2026 года бесплатно с помощью нашей цифровой версии.
Я много раз думал об этом моменте. Молодой человек, которого полгорода отвергло, стал тем, кто помогал держащемуся за мотовилы генеральному директору. Это должно было сказать мне всё.
На тот момент Джон работал на ферме и собирал кофе на первой ферме, когда-либо производившей кофе в Тьерральте, на ту самую ферму, к которой мы направлялись в тот день. Но я еще не знал всей истории, которая стояла за его приходом на эту ферму.
До того как попасть на эту ферму, рабочая жизнь Джона полностью была связана с кокой. Он её сажал, обрабатывал, собирал листья во время урожая. Не потому что хотел, а потому что никто не давал ему другой работы. Джон родился с физическим нарушением, и в его сообществе этого было достаточно, чтобы закрыть все двери. Работодатели не хотели рисковать. Соседи осмеивали его. Единственная экономика, которая принимала его труд на каждом этапе, без вопросов, была незаконной. Так Джон, молодой человек двадцати с лишним лет с большими амбициями, чем у кого бы то ни было, провел годы, работая с полным циклом сырья для кокаиновой торговли. Не из амбиций или преданности, а потому что это была единственная работа, которую ему предлагали.
Я хочу, чтобы вы запомнили этот факт, потому что в нем вся история молодости на местах: проблема никогда не заключалась в способности Джона. Проблема в том, что никто не предложил ему альтернативу.
Тьерральта — это место, которое большинство зеленых покупателей не сможет найти на карте. Оно никогда не было кофейным городом. Оно стало многими другими вещами: коридором вооруженного конфликта, зоной культивирования коки, местом, откуда молодежь уходит. Но несколько лет назад одна ферма стала первой в Тьерральте, начавшей производить кофе, и проект «Деколонизация кофе» с самого начала вложил в нее значительные средства. Ферма наняла работников и сборщиков, и одним из них оказался Джон. В местной трудовой среде, которую он знал всю жизнь, это назначение стало маленькой революцией.
Что произошло дальше, и стало причиной, по которой я пишу эту статью. Джон проявил необыкновенные способности и жажду узнать всё о кофе. Когда мы запустили нашу пилотную программу для новых сборщиков кофе, первую группу, которая стала частью нашей программы «От коки к кофе», Джон и его крестная были первыми, кто записался. Мы привезли его в Манисалес, в сердце колумбийской кофейной оси, где он проходил обучение сбору, обработке и техническим основам производства кофе. План был не в том, чтобы он остался в Манисалесе. План заключался в том, чтобы он вернулся домой и стал лидером в индустрии, которой его город никогда не имел.
И именно это он и сделал. Джон вернулся в Тьерральту. Он возобновил учебу, чтобы закончить среднюю школу. Он стал лидером в своем сообществе, в том самом сообществе, которое когда-то отвергло его, а сегодня он работает на полном рабочем дне с PDC, помогая другим молодым людям пройти тот путь, который он открыл.
«Прежде чем я познакомился с кофе, никто в Тьерральте не верил, что я могу стать кем-то,» говорит Джон, который теперь работает на полную ставку с PDC. «Кофе дал мне возможность работать с достоинством, закончить школу и показать молодым людям здесь, что нам не нужно уезжать или возвращаться к коке, чтобы иметь будущее.»
Большинство историй о кофе и происхождении начинаются с устаревшей фермы и заканчиваются lamentations. Я хочу рассказать вам другую историю: в Тьерральте кофе не угасает, он заново рождается. И его основателями являются молодые люди, о которых мир забыл.
Если отойти от Джона, то цифры оказываются внушительными. Согласно Экономической комиссии для Латинской Америки и Карибского бассейна (ECLAC, н.д.), примерно каждый четвертый человек в Латинской Америке и Карибском бассейне находится в возрасте от 15 до 29 лет. Это более 160 миллионов молодых людей, самое большое поколение молодежи в истории региона. В то же время база производителей в нашей индустрии стареет, и в одной кофейной общине за другой вопрос о преемственности не имеет хорошего ответа. Молодежь, которая должна быть следующей генерцией на местах, смотрит на свои варианты, и во многих местах эти варианты выглядят так же, как у Джона до первой фермы: незаконная экономика, опасный миграционный маршрут на север или полный уход из сельского хозяйства.
Если вы обжарщик, импортер или покупатель зеленого кофе, это не чья-то другая проблема. Каждый контракт, который вы подписываете, связан с вопросом о том, решил ли молодой человек где-то остаться в кофе. Качество, достигнутое за последние двадцать лет, базировалось на производителях, которые выбрали этот урожай и это ремесло. Будущие двадцать лет будут зависеть от того, сделают ли их дети и соседи тот же выбор, и в данный момент условия явно не в их пользу.
Спешелти кофе имеет реальные инструменты, и я не хочу умалять их значение. Отношения прямой торговли, премии за качество, сертификаты и программы по поддержке производителей изменили жизни, в том числе в сообществах, где работает PDC. Но будьте честны по поводу их масштабов: они действуют от фермы к ферме, от покупателя к покупателю, от отношения к отношению. Они не могут самостоятельно изменить структурные условия, которые определяют, останется ли целое поколение в сельском хозяйстве. Эти условия включают безопасность, сельскую инфраструктуру, доступ к кредитам, входные пункты в цифровую экономику и притяжение незаконной экономики, которая будет принимать молодого человека на каждом этапе — от посева до обработки и сбора — за наличные, без вопросов о физических недугах.
Это не аргумент против того, что делает наша индустрия. Это аргумент в пользу того, что усилиям нашей индустрии нужна поддержка политической инфраструктуры: институтов, чьей задачей фактически является создание экономических возможностей для молодежи, работающих на масштабе всего континента.
«Каждый день мы видим, что молодым людям здесь не нужно убеждать их. Им нужна дверь,» говорит Уилфред Валенсия, управляющий PDC в Колумбии. «Когда у них есть реальный, законный способ зарабатывать на жизнь с помощью кофе, они им пользуются. Проблема никогда не заключалась в их желании. Проблема заключалась в отсутствии возможностей.»
Так и оказалось, что кофейная организация оказалась в коридорах Организации американских государств.
Модель PDC в Колумбии проста для объяснения: сохранить экономическую ценность внутри сельских, затронутых конфликтом сообществ через легальные кофейные средства к существованию, и молодежь выберет эти средства вместо альтернатив. Джон это доказал. Его группа это подтвердила. Но расширение этой модели выявило одну лакуну, которая меня удивила: в Америке, среди самых молодых регионов на Земле, нет высокоуровневого института, чья полномочия заключались бы в экономическом будущем молодежи. В Организации Объединенных Наций есть Молодежный офис, возглавляемый заместителем Генерального секретаря. Африканский союз имеет специального посланника по делам молодежи с 2018 года. В межамериканской системе имеются программы с обязательствами и выделенными людьми, но нет ни одного единого, авторитетного голоса.
Итак, мы выдвинули предложение изменить это: специальный посланник по делам молодежи для Америки, назначаемый в рамках ОАЕ, сосредоточенный непосредственно на экономических возможностях для молодежи. Это включает предпринимательство, навыки и техническое обучение, цифровую экономику и пути к официальной работе, с особым вниманием к альтернативам незаконной экономике и нерегулярной миграции. Дизайн намеренно практичный: Генеральный секретарь может назначить посланника на основе своего существующего полномочия, а финансирование мандата будет осуществляться за счет добровольных взносов, а не бюджетов государств-членов. Нет новой бюрократии, нет новых налогов на систему. Один преданный защитник для 160 миллионов молодых людей.
Сельские средства к существованию, такие как кофе, именно тот вид возможностей, который такой посланник должен защищать и масштабировать. То, что PDC сделало на нескольких фермах в Кордобе, могло бы стать возможным в тысячах сообществ по всей кофейной местности Америки.
Вам не нужны дипломатические полномочия, чтобы стать частью этого. Если вы обжарщик, импортер, владелец кафе или бариста, вот где вы можете оказать влияние: находите и инвестируйте в отношения с молодыми производителями, и будьте терпеливы с сообществами, которые новичков в кофе, а не только вознаграждайте традиционные регионы. Рассказывайте истории о молодых людях на происхождении в своем маркетинге с тем достоинством, которое они заслуживают. Поднимите вопрос наследия внутри своих торговых ассоциаций, которые имеют голоса, которые слышны в политических разговорах. И следите за прогрессом этого предложения, потому что когда амеериканский молодежный мандат существет, индустрия спешелти кофе должна быть первой в очереди как его партнер.
В последний раз, когда я видел Джона, он не собирал чьей-то урожай. Он обучал. Молодой человек, который когда-то помог мне подняться на осла на краю Тьерральты, теперь является тем человеком, к которому молодые люди этого сообщества обращаются, когда хотят знать, есть ли будущее в кофе. Оно есть, но только если мы будем строить его целенаправленно на каждом уровне — от ворот фермы до холлов ОАЕ.
Луис Мохика Перес — основатель и генеральный директор проекта «Деколонизация кофе» (PDC), организации, работающей с молодыми людьми сельских сообществ, затронутыми конфликтами, в кофейных регионах Колумбии, чтобы строить легкие сельскохозяйственные средства к существованию в качестве альтернатив незаконным экономическим моделям. Участник панельной дискуссии на молодежном форуме ECOSOC в 2026 году, он сейчас возглавляет кампанию гражданского общества по созданию специального посланника по делам молодежи в Америке при Организации американских государств. Связаться с ним можно по адресу lmojica@decolonizecoffee.org.
Как всегда, вы можете наслаждаться своим собственным экземпляром Barista Magazine, подписавшись или заказав номер. Да здравствуют печатные медиа!
Поддержите Barista Magazine и покажите свою любовь, став членом.
Присоединяйтесь к нам на Camp Coffee Shop с 10 по 13 августа в Напе, штат Калифорния.
Читайте выпуск июня и июля 2026 года бесплатно с помощью нашей цифровой версии.
