Кофейный Дайджест
Кофейная индустрия всё активнее погружается в мир сотрудничества. Коллаборации между обжарщиками становятся не просто модой, а важным инструментом для маркетинга и создания бренда. Как отмечает Стейси Фицджеральд из Grind, такие проекты помогают укрепить имидж и выйти на смежные рынки — от моды до искусства. Это не только о кофе, а о том, как бренд может заявить о себе.
Для владельцев кофеен и бариста это означает новые возможности: сотрудничество может помочь не только сократить расходы, но и привлечь внимание к вашему бизнесу. Более того, такие проекты открывают двери к новым аудиториям и укрепляют связи в индустрии. В эпоху, когда специальные кофе становятся важной частью культуры, коллаборации — это шанс не просто быть в тренде, а быть на шаг впереди! ☕✨ #коллаборация #кофейнаяиндустрия #специальныйкофе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Сотрудничество в кофе — это не новость. От совместных проектов по закупкам до совместных релизов, у кофейной индустрии существует долгая история коллективного эксперимента и инноваций.
Однако, с ростом сектора спешелти кофе как по размеру, так и по культурному значению, сотрудничество приобрело большее значение. То, что начиналось как обмен, ориентированный на сообщество, превратилось в стратегический инструмент, привлекающий внимание не только внутри кофейной отрасли, но и со стороны модных брендов, компаний, производящих роскошные автомобили, профессиональных спортсменов и многих других.
«Сотрудничество прежде всего — это создание бренда, а уже затем — продукт», — говорит Стейси Фицджеральд, директор по бренду в британском обжарщике Grind. «Рожденный в Шордиче, районе, который формировался так же, как и дизайном, модой, искусством и ночной жизнью, так и кофе, Grind с первого дня был о чем-то большем, чем кофейная культура.
«Совместные проекты позволяют нам действовать в смежных сферах и выражать бренд за пределами кофе, который мы подаем.»
Тем не менее, по мере того как обжарщики продолжают сталкиваться с растущими операционными затратами и рынок становится более насыщенным, сотрудничество с прямыми конкурентами начинает проявляться как стратегический способ управления затратами на инновации и укрепления брендинга.
Вам может быть интересна наша статья о том, как сотрудничество Weeknd с Blue Bottle сказывается на спешелти кофе.
Тенденция к созданию кофе-брендов при поддержке влиятельных лиц и знаменитостей стала более заметной, поскольку кофе стал частью образа жизни. Эти сотрудничества позволяют влиятельным фигурам заимствовать кредит доверия у кофейной индустрии, в то время как обжарщики и бренды получают популярность и выходят на новые аудитории.
Совместные партнерства формируют маркетинговый подход кофейной индустрии, но они должны быть аутентичными, чтобы добиться успеха.
«Культурное участие работает только в том случае, если вы защищаете целостность бренда», — говорит Стейси. «Партнер должен совпадать с нашей личностью бренда — позитивностью, дерзостью, креативностью и игривым духом, ориентированным на дизайн.»
Grind сотрудничал с несколькими культовыми брендами, включая Hello Kitty, Peanuts и частный клуб SoHo House.
«Сотрудничество функционирует как культурные шлюзы», — добавляет Стейси. «Они встраивают кофе в моду, музыку, ностальгию, путешествия и искусство, и речь идет о масштабе и релевантности.
«Сотрудничество между обжарщиками, в свою очередь, сигнализирует о кредите и углубляет уважение в культуре спешелти кофе.»
Совместные проекты между обжарщиками — прямыми конкурентами стали более заметными в последние годы. В ноябре 2025 года известные обжарщики Onyx Coffee Lab (США), La Cabra (Дания) и обладатель награды Global Coffee Award Phil & Sebastian (Канада) объединились в рамках проекта Project III.
Примечательно, что это не первое сотрудничество Onyx Coffee Lab с другими обжарщиками. В 2024 году они объединились с другими обжарщиками США Proud Mary, Black and White и Verve, чтобы работать над лотом, выигравшим Cup of Excellence, от гондурасского производителя Бенджамина Паза.
Каждый бренд применил свой собственный стиль обжарки к одному и тому же кофе, упаковывая результаты вместе в сравнительный набор. Вместо того чтобы конкурировать за эксклюзивность, бренды использовали проект, чтобы продемонстрировать, как разные подходы к обжарке могут открыть различные выражения одного и того же кофе.
Project III имел подобный подход к сотрудничеству по кофейной продукции, выигравшей Cup of Excellence, но с более международным охватом. Phil & Sebastian, Onyx и La Cabra выбрали каждый по отдельному лоту (обработанному по-разному) из Finca La Negrita в Толиме, Колумбия, и обжарили его в соответствии с их индивидуальными философиями и стилями. Результат — это сравнительный опыт дегустации кофе, который охватывает различные методы обработки и подходы к обжарке.
Проект также дает возможность трём обжарщикам спешелти кофе, каждый из которых имеет международную репутацию и преданную аудиторию, использовать друг друга для укрепления своих престижных брендов. Каждый обжарщик получает индивидуальную выгоду, одновременно поддерживая рост своих коллег.
Onyx открыл Международный кооператив обжарки в 2024 году в партнерстве с голландским обжарщиком Manhattan, что позволило американскому обжарщику легче расшириться в Европу, чем путем создания собственного центра закупок и обжарки.
Используя присутствие La Cabra в Европе, Project III также помогает Onyx построить более широкую аудиторию в Европе, в то время как La Cabra может укрепить свое присутствие в Северной Америке, где она управляет несколькими локациями в Нью-Йорке. Phil & Sebastian также привлекает большую международную аудиторию.
Сотрудничество между прямыми конкурентами в спешелти предлагает потенциал для кураторских кроссоверов. Бренды имеют возможность объединить свои сильные стороны, аудитории и перспективы, чтобы создать что-то, что ни один из них не смог бы произвести в одиночку.
«Мы вдохновлялись крафтовыми пивными заводами и тем, как они сотрудничают, а не конкурируют», — говорит Алекс Филипс из Oddkin Coffee Roasters в Бристоле, Великобритания. «Мы хотели создать что-то отличное, что бы выделяло других замечательных обжарщиков, увеличивая при этом видимость нашего бренда.»
Oddkins сотрудничает с другими независимыми обжарщиками Великобритании с 2022 года через свою серию Blend Friends. Каждый релиз объединяет Oddkin с другим независимым обжарщиком для совместного создания ограниченной партии бленда, сочетая различные философии обжарки в одном продукте.
Вместо того чтобы рассматривать сотрудничество как разовое партнерство, этот формат поощряет диалог между брендами и приглашает обе команды внести свой творческий вклад в финальный релиз.
«Это позволяет нам достичь более широкой аудитории, празднуя других обжарщиков, которые соответствуют нашим принципам», — объясняет Алекс. «Это выигрывает для обжарщиков, но также и для потребителей, которые могут наслаждаться исключительным качеством.»
Американские обжарщики Dapper and Wise, Relevant Coffee и Idle Hands выбрали аналогичный подход, совместно закупая и упаковывая лот из Никарагуа, выигравший Cup of Excellence. Другой американский бренд, Spyhouse Coffee, сотрудничал с восьмью другими местными обжарщиками в рамках линейки Minnesota Roasted, совместного релиза, основанного на едином лоте из Колумбии, Нарино.
В совокупности эти примеры показывают, что сотрудничество между обжарщиками выходит за рамки новшества. Независимо от того, сосредоточено ли оно на конкурсных кофейных лотах, совместной закупке или региональных инициативах, этот подход позволяет брендам объединить ресурсы, обмениваться кредитом доверия и создавать уникальные кофейные впечатления.
По мере роста операционных затрат становится все сложнее добиться истинных инноваций только на основе продуктов. Использование экспертизы, авторитета и аудиторий других надёжных брендов не только коммерчески разумно, но также стратегически адаптивно.
Независимо от того, основывается ли сотрудничество на обмене знаниями между обжарщиками или на культурных партнерствах между категориями, оно позволяет брендам укреплять свои индивидуальные позиции, поднимая друг друга на новый уровень.
Фото: Phil & Sebastian, Charlie McKay, Oddkin Coffee Roasters
Хотите прочитать больше статей, подобных этой? Подпишитесь на нашу рассылку!
Однако, с ростом сектора спешелти кофе как по размеру, так и по культурному значению, сотрудничество приобрело большее значение. То, что начиналось как обмен, ориентированный на сообщество, превратилось в стратегический инструмент, привлекающий внимание не только внутри кофейной отрасли, но и со стороны модных брендов, компаний, производящих роскошные автомобили, профессиональных спортсменов и многих других.
«Сотрудничество прежде всего — это создание бренда, а уже затем — продукт», — говорит Стейси Фицджеральд, директор по бренду в британском обжарщике Grind. «Рожденный в Шордиче, районе, который формировался так же, как и дизайном, модой, искусством и ночной жизнью, так и кофе, Grind с первого дня был о чем-то большем, чем кофейная культура.
«Совместные проекты позволяют нам действовать в смежных сферах и выражать бренд за пределами кофе, который мы подаем.»
Тем не менее, по мере того как обжарщики продолжают сталкиваться с растущими операционными затратами и рынок становится более насыщенным, сотрудничество с прямыми конкурентами начинает проявляться как стратегический способ управления затратами на инновации и укрепления брендинга.
Вам может быть интересна наша статья о том, как сотрудничество Weeknd с Blue Bottle сказывается на спешелти кофе.
Тенденция к созданию кофе-брендов при поддержке влиятельных лиц и знаменитостей стала более заметной, поскольку кофе стал частью образа жизни. Эти сотрудничества позволяют влиятельным фигурам заимствовать кредит доверия у кофейной индустрии, в то время как обжарщики и бренды получают популярность и выходят на новые аудитории.
Совместные партнерства формируют маркетинговый подход кофейной индустрии, но они должны быть аутентичными, чтобы добиться успеха.
«Культурное участие работает только в том случае, если вы защищаете целостность бренда», — говорит Стейси. «Партнер должен совпадать с нашей личностью бренда — позитивностью, дерзостью, креативностью и игривым духом, ориентированным на дизайн.»
Grind сотрудничал с несколькими культовыми брендами, включая Hello Kitty, Peanuts и частный клуб SoHo House.
«Сотрудничество функционирует как культурные шлюзы», — добавляет Стейси. «Они встраивают кофе в моду, музыку, ностальгию, путешествия и искусство, и речь идет о масштабе и релевантности.
«Сотрудничество между обжарщиками, в свою очередь, сигнализирует о кредите и углубляет уважение в культуре спешелти кофе.»
Совместные проекты между обжарщиками — прямыми конкурентами стали более заметными в последние годы. В ноябре 2025 года известные обжарщики Onyx Coffee Lab (США), La Cabra (Дания) и обладатель награды Global Coffee Award Phil & Sebastian (Канада) объединились в рамках проекта Project III.
Примечательно, что это не первое сотрудничество Onyx Coffee Lab с другими обжарщиками. В 2024 году они объединились с другими обжарщиками США Proud Mary, Black and White и Verve, чтобы работать над лотом, выигравшим Cup of Excellence, от гондурасского производителя Бенджамина Паза.
Каждый бренд применил свой собственный стиль обжарки к одному и тому же кофе, упаковывая результаты вместе в сравнительный набор. Вместо того чтобы конкурировать за эксклюзивность, бренды использовали проект, чтобы продемонстрировать, как разные подходы к обжарке могут открыть различные выражения одного и того же кофе.
Project III имел подобный подход к сотрудничеству по кофейной продукции, выигравшей Cup of Excellence, но с более международным охватом. Phil & Sebastian, Onyx и La Cabra выбрали каждый по отдельному лоту (обработанному по-разному) из Finca La Negrita в Толиме, Колумбия, и обжарили его в соответствии с их индивидуальными философиями и стилями. Результат — это сравнительный опыт дегустации кофе, который охватывает различные методы обработки и подходы к обжарке.
Проект также дает возможность трём обжарщикам спешелти кофе, каждый из которых имеет международную репутацию и преданную аудиторию, использовать друг друга для укрепления своих престижных брендов. Каждый обжарщик получает индивидуальную выгоду, одновременно поддерживая рост своих коллег.
Onyx открыл Международный кооператив обжарки в 2024 году в партнерстве с голландским обжарщиком Manhattan, что позволило американскому обжарщику легче расшириться в Европу, чем путем создания собственного центра закупок и обжарки.
Используя присутствие La Cabra в Европе, Project III также помогает Onyx построить более широкую аудиторию в Европе, в то время как La Cabra может укрепить свое присутствие в Северной Америке, где она управляет несколькими локациями в Нью-Йорке. Phil & Sebastian также привлекает большую международную аудиторию.
Сотрудничество между прямыми конкурентами в спешелти предлагает потенциал для кураторских кроссоверов. Бренды имеют возможность объединить свои сильные стороны, аудитории и перспективы, чтобы создать что-то, что ни один из них не смог бы произвести в одиночку.
«Мы вдохновлялись крафтовыми пивными заводами и тем, как они сотрудничают, а не конкурируют», — говорит Алекс Филипс из Oddkin Coffee Roasters в Бристоле, Великобритания. «Мы хотели создать что-то отличное, что бы выделяло других замечательных обжарщиков, увеличивая при этом видимость нашего бренда.»
Oddkins сотрудничает с другими независимыми обжарщиками Великобритании с 2022 года через свою серию Blend Friends. Каждый релиз объединяет Oddkin с другим независимым обжарщиком для совместного создания ограниченной партии бленда, сочетая различные философии обжарки в одном продукте.
Вместо того чтобы рассматривать сотрудничество как разовое партнерство, этот формат поощряет диалог между брендами и приглашает обе команды внести свой творческий вклад в финальный релиз.
«Это позволяет нам достичь более широкой аудитории, празднуя других обжарщиков, которые соответствуют нашим принципам», — объясняет Алекс. «Это выигрывает для обжарщиков, но также и для потребителей, которые могут наслаждаться исключительным качеством.»
Американские обжарщики Dapper and Wise, Relevant Coffee и Idle Hands выбрали аналогичный подход, совместно закупая и упаковывая лот из Никарагуа, выигравший Cup of Excellence. Другой американский бренд, Spyhouse Coffee, сотрудничал с восьмью другими местными обжарщиками в рамках линейки Minnesota Roasted, совместного релиза, основанного на едином лоте из Колумбии, Нарино.
В совокупности эти примеры показывают, что сотрудничество между обжарщиками выходит за рамки новшества. Независимо от того, сосредоточено ли оно на конкурсных кофейных лотах, совместной закупке или региональных инициативах, этот подход позволяет брендам объединить ресурсы, обмениваться кредитом доверия и создавать уникальные кофейные впечатления.
По мере роста операционных затрат становится все сложнее добиться истинных инноваций только на основе продуктов. Использование экспертизы, авторитета и аудиторий других надёжных брендов не только коммерчески разумно, но также стратегически адаптивно.
Независимо от того, основывается ли сотрудничество на обмене знаниями между обжарщиками или на культурных партнерствах между категориями, оно позволяет брендам укреплять свои индивидуальные позиции, поднимая друг друга на новый уровень.
Фото: Phil & Sebastian, Charlie McKay, Oddkin Coffee Roasters
Хотите прочитать больше статей, подобных этой? Подпишитесь на нашу рассылку!
