Кофейный Дайджест
На Singapore National Coffee Championship (SNCC) 2026, который прошёл в рамках SIGEP Asia, сразу четыре талантливых бариста стали национальными чемпионами! Gabriel Lim, Elysia Tan, Zheng Yi Lim и Wong Li Ping продемонстрировали своё мастерство в различных категориях, а их победы обеспечили им места на Всемирных кофейных чемпионатах в 2027 году. На чемпионате состязались 63 участника, и они показывали всё — от точности заваривания до искусства латте и сенсорного дегустационного анализа.
Почему это важно для тебя? SNCC — не просто соревнование. Это целая платформа для развития кофейной индустрии Сингапура, которая задаёт высокие стандарты для спешелти-кофе и поддерживает местных профессионалов. Ведь представлять страну на международной арене — это не только честь, но и возможность заявить о себе. Следи за новыми тенденциями и готовься к собственным достижениям! ☕️✨ #кофе #чемпионат #спешелти
Четыре бариста стали чемпионами на SNCC 2026 в Сингапуре
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Габриэль Лим, Элиссия Тан, Чжэн И Лим и Вонг Ли Пинг одержали победу во всех четырёх категориях чемпионата во время трёхдневного Сингапурского национального чемпионата по кофе, который проходил одновременно с SIGEP Asia.
Поделитесь своими историями о кофе, написав на [email protected].
СИНГАПУР — Четыре ведущих кофейных таланта Сингапура были коронованы национальными чемпионами сегодня, когда завершился Сингапурский национальный чемпионат по кофе (SNCC) 2026 после трёх дней захватывающей конкуренции. Организованный Сингапурской ассоциацией кофе (SCA) и совместно проходивший с SIGEP Asia, наряду с другими торговыми выставками в области продуктов питания и напитков (Specialty Food & Drinks Asia, SFDA) и ресторанного бизнеса (Restaurant Asia), ежегодный чемпионат собрал 63 участника в четырёх категориях. Чемпионы представят Сингапур на соответствующих мировых чемпионатах по кофе в 2027 году.
На протяжении трёх дней чемпионата участники демонстрировали навыки, охватывающие от точного заваривания и приготовления эспрессо до латте-арта и сенсорных дегустационных заданий в четырёх категориях чемпионата: Сингапурском национальном чемпионате бариста, TIMEMORE Сингапурском национальном чемпионате по завариванию, Сингапурском национальном чемпионате по латте-арту и Сингапурском чемпионате по дегустации кофе.
Будучи флагманским ежегодным соревнованием по кофе в Сингапуре, SNCC устанавливает национальную планку для превосходства в спешелти кофе, поддерживает развитие местных профессионалов и предоставляет признанный путь для их участия на международной арене.
Победителем Сингапурского национального чемпионата бариста (SNBC) 2026 стал Габриэль Лим Йок Сиен, бариста компании Glyph Supply Co. Он будет представлять Сингапур на Всемирном чемпионате бариста в Токио, Япония, в 2027 году.
В этой категории участникам необходимо продемонстрировать свои технические навыки и креативность, приготовив три порции инновационных напитков на основе эспрессо: эспрессо, молоко и фирменный напиток.
«Это был мой первый опыт участия в Сингапурских национальных чемпионатах по кофе, и победа в Сингапурском национальном чемпионате бариста кажется невероятно нереальной. Я очень благодарен своей команде за их непоколебимую поддержку, руководство и вдохновение на протяжении всего пути. Для меня это огромная честь представлять Сингапур на мировой арене, и я сделаю всё возможное, чтобы гордиться своей страной», — сказал Габриэль Лим, чемпион Сингапурского национального чемпионата бариста.
Победителем TIMEMORE Сингапурского национального чемпионата по завариванию (SNBrC) 2026 стала Элиссия Тан, менеджер по бренду в MAME Specialty Coffee. Четырёхкратная чемпионка, она выступает с 2018 года и последний раз завоевала титул в 2024 году. Укрепив свои позиции как королевы заваривания кофе в Сингапуре и самой титулованной конкурентки в этой категории, она будет представлять Сингапур на Всемирном чемпионате по завариванию в Боготе, Колумбия, в 2027 году.
Эта категория подчеркивает искусство ручного заваривания фильтр-кофе и пропагандирует выдающееся мастерство в данной области.
«Победа в TIMEMORE Сингапурском национальном чемпионате по завариванию в четвёртый раз имеет для меня особое значение. Каждое соревнование — это новый вызов, и в этом году я посвятила больше времени оттачиванию своей рутины и улучшению каждого аспекта. Я благодарна за поддержку, которую получила на протяжении подготовки, и с нетерпением жду возможности представить Сингапур на мировой арене», — поделилась Элиссия Тан, чемпионка TIMEMORE Сингапурского национального чемпионата по завариванию.
Победителем Сингапурского чемпионата по латте-арту (SLAC) 2026 стал Чжэн И Лим, старший бариста в Cafe Kitsune. Он будет представлять Сингапур на Всемирном чемпионате по латте-арту в Лиссабоне, Португалия, в 2027 году. Ранее он дважды принимал участие в этом чемпионате, заняв второе и первое призовые места соответственно, и в этом году завоевал свой первый титул после участия более чем в 20 кофейных соревнованиях за свою карьеру.
Это соревнование демонстрирует художественное выражение участников в приготовлении кофе, используя методы наливания молока для создания сложных дизайнов латте-арта. Оценка производится на основе симметрии, контраста, креативности и визуального воздействия.
«Я испытываю невероятную благодарность за победу в этом году. После того как я занял второе и первое призовые места на предыдущих чемпионатах по латте-арту, победа в этом году стала такой наградой. Это достижение много значит для меня после нескольких лет соревнования и стремления к улучшению. Я с нетерпением жду возможностей, которые впереди, и надеюсь взаимодействовать и вдохновляться широкой международной кофейной общественностью», — поделился Чжэн И Лим, чемпион Сингапурского национального чемпионата по латте-арту.
Победителем Сингапурского чемпионата по дегустации кофе (SCTC) 2026 стала Вонг Ли Пинг, тренер в Torch Coffee. Она проводит занятия по кофе для местных жителей и международных студентов в Кении и стремится сократить разрыв для людей из сообществ, связанных с кофе. Участвуя в SCTC в третий раз, она одержала победу в финале как единственная женщина-участница.
Эта категория проверяет способность быстро и точно определять тонкие отличия во вкусе нескольких чашек спешелти кофе.
«Одним из моих основных мотиваций для победы было желание представить Сингапур остальному миру. Преподавая в странах-производителях кофе, таких как Мьянма и Кения, я осознала, что многие сами производители кофе никогда не пробовали спешелти кофе, который они выращивают. Это вдохновило меня внести больший вклад в сообщества, стоящие за кофе. Я с нетерпением жду возможности представить кофейное сообщество Сингапура на международных соревнованиях», — сказала Вонг Ли Пинг, чемпионка по дегустации кофе в Сингапуре.
В этом году среди участников были как вернувшиеся чемпионы и опытные профессионалы, так и новички, что отражает продолжающийся рост и зрелость кофейного сообщества Сингапура. Конкурс предоставил площадку для участников, чтобы сопоставить свои навыки с национальными и международными стандартами, отточить своё мастерство и обменяться идеями с коллегами по всей индустрии.
«Во всех четырёх чемпионатах мы увидели сильное проявление технического мастерства, последовательности, креативности и решимости. В этом году встречались как вернувшиеся участники, так и новички, что отражает, как кофейное сообщество Сингапура продолжает расти и бросать себе вызов. Мы гордимся нашими чемпионами и с нетерпением ждем, когда они представят кофейное мастерство Сингапура на мировой арене в 2027 году. Я также хотел бы поблагодарить наших судей, которые прибыли из разных регионов – Сингапур, Австралия, Китай, Малайзия, Новая Зеландия, Гонконг, Индонезия, Филиппины, Южная Корея, Тайвань, Япония, Вьетнам и Тайланд – за то, что поделились своим временем и опытом, а также мою команду SCA за их преданность делу, благодаря которой четыре соревнования прошли гладко», — сказал Виктор Мах, президент Сингапурской ассоциации кофе.
«Проведение SNCC в рамках SIGEP Asia снова стало для нас прибыльным опытом, позволяя увидеть удивительные навыки, креативность и страсть, присущие кофейному сообществу Сингапура. Мы гордимся возможностью предоставить площадку, где лучшие таланты страны могут бросить себе вызов, вдохновить более широкую индустрию и сделать ещё один шаг к международной арене. Это и есть суть того, что представляет SIGEP — поддержка превосходства, содействие росту отрасли и создание значимых возможностей в сфере общественного питания», — сказала Илария Чичеро, генеральный директор IEG Asia и организатор мероприятий.
SNCC вернется с 14 по 16 июля 2027 года в Sands Expo & Convention Centre в Сингапуре. Следите за обновлениями и анонсами на сайте https://sigepasia.com.sg/.
Поделитесь своими историями о кофе, написав на [email protected].
СИНГАПУР — Четыре ведущих кофейных таланта Сингапура были коронованы национальными чемпионами сегодня, когда завершился Сингапурский национальный чемпионат по кофе (SNCC) 2026 после трёх дней захватывающей конкуренции. Организованный Сингапурской ассоциацией кофе (SCA) и совместно проходивший с SIGEP Asia, наряду с другими торговыми выставками в области продуктов питания и напитков (Specialty Food & Drinks Asia, SFDA) и ресторанного бизнеса (Restaurant Asia), ежегодный чемпионат собрал 63 участника в четырёх категориях. Чемпионы представят Сингапур на соответствующих мировых чемпионатах по кофе в 2027 году.
На протяжении трёх дней чемпионата участники демонстрировали навыки, охватывающие от точного заваривания и приготовления эспрессо до латте-арта и сенсорных дегустационных заданий в четырёх категориях чемпионата: Сингапурском национальном чемпионате бариста, TIMEMORE Сингапурском национальном чемпионате по завариванию, Сингапурском национальном чемпионате по латте-арту и Сингапурском чемпионате по дегустации кофе.
Будучи флагманским ежегодным соревнованием по кофе в Сингапуре, SNCC устанавливает национальную планку для превосходства в спешелти кофе, поддерживает развитие местных профессионалов и предоставляет признанный путь для их участия на международной арене.
Победителем Сингапурского национального чемпионата бариста (SNBC) 2026 стал Габриэль Лим Йок Сиен, бариста компании Glyph Supply Co. Он будет представлять Сингапур на Всемирном чемпионате бариста в Токио, Япония, в 2027 году.
В этой категории участникам необходимо продемонстрировать свои технические навыки и креативность, приготовив три порции инновационных напитков на основе эспрессо: эспрессо, молоко и фирменный напиток.
«Это был мой первый опыт участия в Сингапурских национальных чемпионатах по кофе, и победа в Сингапурском национальном чемпионате бариста кажется невероятно нереальной. Я очень благодарен своей команде за их непоколебимую поддержку, руководство и вдохновение на протяжении всего пути. Для меня это огромная честь представлять Сингапур на мировой арене, и я сделаю всё возможное, чтобы гордиться своей страной», — сказал Габриэль Лим, чемпион Сингапурского национального чемпионата бариста.
Победителем TIMEMORE Сингапурского национального чемпионата по завариванию (SNBrC) 2026 стала Элиссия Тан, менеджер по бренду в MAME Specialty Coffee. Четырёхкратная чемпионка, она выступает с 2018 года и последний раз завоевала титул в 2024 году. Укрепив свои позиции как королевы заваривания кофе в Сингапуре и самой титулованной конкурентки в этой категории, она будет представлять Сингапур на Всемирном чемпионате по завариванию в Боготе, Колумбия, в 2027 году.
Эта категория подчеркивает искусство ручного заваривания фильтр-кофе и пропагандирует выдающееся мастерство в данной области.
«Победа в TIMEMORE Сингапурском национальном чемпионате по завариванию в четвёртый раз имеет для меня особое значение. Каждое соревнование — это новый вызов, и в этом году я посвятила больше времени оттачиванию своей рутины и улучшению каждого аспекта. Я благодарна за поддержку, которую получила на протяжении подготовки, и с нетерпением жду возможности представить Сингапур на мировой арене», — поделилась Элиссия Тан, чемпионка TIMEMORE Сингапурского национального чемпионата по завариванию.
Победителем Сингапурского чемпионата по латте-арту (SLAC) 2026 стал Чжэн И Лим, старший бариста в Cafe Kitsune. Он будет представлять Сингапур на Всемирном чемпионате по латте-арту в Лиссабоне, Португалия, в 2027 году. Ранее он дважды принимал участие в этом чемпионате, заняв второе и первое призовые места соответственно, и в этом году завоевал свой первый титул после участия более чем в 20 кофейных соревнованиях за свою карьеру.
Это соревнование демонстрирует художественное выражение участников в приготовлении кофе, используя методы наливания молока для создания сложных дизайнов латте-арта. Оценка производится на основе симметрии, контраста, креативности и визуального воздействия.
«Я испытываю невероятную благодарность за победу в этом году. После того как я занял второе и первое призовые места на предыдущих чемпионатах по латте-арту, победа в этом году стала такой наградой. Это достижение много значит для меня после нескольких лет соревнования и стремления к улучшению. Я с нетерпением жду возможностей, которые впереди, и надеюсь взаимодействовать и вдохновляться широкой международной кофейной общественностью», — поделился Чжэн И Лим, чемпион Сингапурского национального чемпионата по латте-арту.
Победителем Сингапурского чемпионата по дегустации кофе (SCTC) 2026 стала Вонг Ли Пинг, тренер в Torch Coffee. Она проводит занятия по кофе для местных жителей и международных студентов в Кении и стремится сократить разрыв для людей из сообществ, связанных с кофе. Участвуя в SCTC в третий раз, она одержала победу в финале как единственная женщина-участница.
Эта категория проверяет способность быстро и точно определять тонкие отличия во вкусе нескольких чашек спешелти кофе.
«Одним из моих основных мотиваций для победы было желание представить Сингапур остальному миру. Преподавая в странах-производителях кофе, таких как Мьянма и Кения, я осознала, что многие сами производители кофе никогда не пробовали спешелти кофе, который они выращивают. Это вдохновило меня внести больший вклад в сообщества, стоящие за кофе. Я с нетерпением жду возможности представить кофейное сообщество Сингапура на международных соревнованиях», — сказала Вонг Ли Пинг, чемпионка по дегустации кофе в Сингапуре.
В этом году среди участников были как вернувшиеся чемпионы и опытные профессионалы, так и новички, что отражает продолжающийся рост и зрелость кофейного сообщества Сингапура. Конкурс предоставил площадку для участников, чтобы сопоставить свои навыки с национальными и международными стандартами, отточить своё мастерство и обменяться идеями с коллегами по всей индустрии.
«Во всех четырёх чемпионатах мы увидели сильное проявление технического мастерства, последовательности, креативности и решимости. В этом году встречались как вернувшиеся участники, так и новички, что отражает, как кофейное сообщество Сингапура продолжает расти и бросать себе вызов. Мы гордимся нашими чемпионами и с нетерпением ждем, когда они представят кофейное мастерство Сингапура на мировой арене в 2027 году. Я также хотел бы поблагодарить наших судей, которые прибыли из разных регионов – Сингапур, Австралия, Китай, Малайзия, Новая Зеландия, Гонконг, Индонезия, Филиппины, Южная Корея, Тайвань, Япония, Вьетнам и Тайланд – за то, что поделились своим временем и опытом, а также мою команду SCA за их преданность делу, благодаря которой четыре соревнования прошли гладко», — сказал Виктор Мах, президент Сингапурской ассоциации кофе.
«Проведение SNCC в рамках SIGEP Asia снова стало для нас прибыльным опытом, позволяя увидеть удивительные навыки, креативность и страсть, присущие кофейному сообществу Сингапура. Мы гордимся возможностью предоставить площадку, где лучшие таланты страны могут бросить себе вызов, вдохновить более широкую индустрию и сделать ещё один шаг к международной арене. Это и есть суть того, что представляет SIGEP — поддержка превосходства, содействие росту отрасли и создание значимых возможностей в сфере общественного питания», — сказала Илария Чичеро, генеральный директор IEG Asia и организатор мероприятий.
SNCC вернется с 14 по 16 июля 2027 года в Sands Expo & Convention Centre в Сингапуре. Следите за обновлениями и анонсами на сайте https://sigepasia.com.sg/.
