Кофейный Дайджест
Dynamic Coffee Roasters открыли новый кафе La Galeria в Питсбурге, который сосредоточен на повышении осведомленности о производителях кофе. В интерьере заведения висит множество больших фотографий фермеров, благодаря которым мы получаем этот напиток. Просторные окна длиной 17 футов наполняют пространство светом, а удобные деревянные стулья и столы созданы с мыслью о том, чтобы клиенты могли долго наслаждаться атмосферой.
Почему это важно для тебя? Такой подход не только подчеркивает связь между кофе и его производителями, но и создает уникальную атмосферу для твоих гостей. Умение рассказывать истории о фермерских хозяйствах через интерьер и меню может привлечь больше клиентов и повысить их лояльность. Если ты планируешь новый проект или обновление, взгляни на La Galeria как на вдохновение — возможно, пришло время задействовать творчество в своем пространстве! ☕️✨ #КофейныеТренды #ПоддержкаПроизводителей
Dynamic Coffee Roasters открыли кафе La Galeria в Питсбурге
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Внутри нового кафе обжарщика Dynamic Coffee Roasters, La Galeria, в Питтсбурге. Все изображения предоставлены Dynamic Coffee Roasters.
Питтсбургская компания Dynamic Coffee Roasters неустанно развивается и открывает своё второе кафе, La Galeria, которое направлено на то, чтобы представить производителей кофе в самом центре внимания.
На высоких стенах нового заведения в районе Восточный Либерти висят крупные рамки с фотографиями производителей, отвечающих за кофе, который подают в кафе. Естественный свет льётся через окна высотой 17 футов. Владельцы планируют вскоре добавить точечные светильники, чтобы создать в помещении ещё более галерейную атмосферу.
Длинный стол для дегустации занимает центральное место в комнате и дублирует функцию общественного seating во время работы кафе. Соучредители Эндрю Дельгадо и Дилан Томас сами завершили отделку деревянных стульев, столов и акцентов в интерьере.
«Я постарался сделать [стулья] максимально удобными», — рассказал Дельгадо изданию Daily Coffee News. «Мне нравится, когда люди задерживаются и не чувствуют, что стулья прогоняют их прочь».
Новое соседское кафе открывается примерно через два года после того, как Dynamic запустила свой первый магазин площадью 900 квадратных футов в здании Highline в South Side Flats. Томас и Дельгадо основали Dynamic в 2022 году как оптовую обжарочную, а затем в 2023 году расширили бизнес, чтобы помочь гондурасским производителям продавать зелёный кофе другим обжарщикам в США.
Дельгадо, родившийся в Сан-Педро-Суле в Гондурасе, происходит из семьи производителей кофе, которая продала свои фермы на фоне низких цен и нестабильного рынка. В 2014 году он открыл кафе спешелти-кофе в Сан-Педро-Суле, управляя им в течение года, прежде чем перейти на образовательные роли с производителями и экспортерами.
В долине Араку в Индии Дельгадо обучал коренных производителей технологиям производства спешелти-кофе, обработки, обжарки и навыкам работы бариста. Позже он вернулся в Гондурас, чтобы возглавить программы обучения фермеров для экспортера Caffex, основанного в Сан-Педро-Суле, обучая производителей недорогим способам улучшения качества чашки.
Сегодня Dynamic обжаривает и подает кофе, приобретенный напрямую у производителей из Эквадора, Гватемалы и Гондураса, используя импортеров в основном для логистики.
«Обычно я встречаюсь с фермерами, прежде чем пробовать их кофе», — сказал Дельгадо. «Для нас приоритет — работать с замечательными людьми. Из-за моего опыта в обработке кофе я обычно могу помочь фермерам улучшить качество или профиль. Если я пробую их кофе и оно не соответствует нашим требованиям, я знаю, как довести его до нужного уровня. Мы действуем таким образом, потому что основа взаимоотношений — это фермер, а не кофе. Мы можем корректировать и изменять кофе, но не людей».
Обжарка происходит в обжарочной площадью 5,000 квадратных футов и складе для зелёного кофе в Карнеги, неподалёку от Питтсбурга. Производство ведётся на обжарочном аппарате Joper вместимостью 15 кг, в то время как меньшие партии и специальные обжарки выполняются на ростере Stronghold S7 Pro.
Кафе Dynamic Coffee La Galeria, открывшееся в марте, теперь сосредоточено на достижении рентабельности. После этого команда планирует переключиться на свой следующий проект: кафе в Гондурасе.
«Мы хотим создать возможности на родине», — сказал Дельгадо. «Важно понимать, что никто не хочет покидать свою страну. Мы уходим в поисках лучших возможностей для роста. Если наше переезд сюда и создание этой компании позволит нам как-то предоставить возможности людям в Гондурасе, я думаю, это будет нашей следующей целью».
Dynamic Coffee La Galeria находится по адресу 6101 Пенн-Авеню в Питтсбурге.
Комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофеиндустрии, подписывайтесь на рассылку DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News, издаваемого Roast Magazine. Он живет в Портленде, штат Орегон.
Теги: Эндрю Дельгадо, долина Араку, Caffex, Дилан Томас, Dynamic Coffee La Galeria, Dynamic Coffee Roasters, Восточный Либерти, Эквадор, зелёный кофе, Гватемала, Гондурас, Индия, Пенсильвания, Питтсбург, Сан-Педро-Сула, South Side Flats.
Питтсбургская компания Dynamic Coffee Roasters неустанно развивается и открывает своё второе кафе, La Galeria, которое направлено на то, чтобы представить производителей кофе в самом центре внимания.
На высоких стенах нового заведения в районе Восточный Либерти висят крупные рамки с фотографиями производителей, отвечающих за кофе, который подают в кафе. Естественный свет льётся через окна высотой 17 футов. Владельцы планируют вскоре добавить точечные светильники, чтобы создать в помещении ещё более галерейную атмосферу.
Длинный стол для дегустации занимает центральное место в комнате и дублирует функцию общественного seating во время работы кафе. Соучредители Эндрю Дельгадо и Дилан Томас сами завершили отделку деревянных стульев, столов и акцентов в интерьере.
«Я постарался сделать [стулья] максимально удобными», — рассказал Дельгадо изданию Daily Coffee News. «Мне нравится, когда люди задерживаются и не чувствуют, что стулья прогоняют их прочь».
Новое соседское кафе открывается примерно через два года после того, как Dynamic запустила свой первый магазин площадью 900 квадратных футов в здании Highline в South Side Flats. Томас и Дельгадо основали Dynamic в 2022 году как оптовую обжарочную, а затем в 2023 году расширили бизнес, чтобы помочь гондурасским производителям продавать зелёный кофе другим обжарщикам в США.
Дельгадо, родившийся в Сан-Педро-Суле в Гондурасе, происходит из семьи производителей кофе, которая продала свои фермы на фоне низких цен и нестабильного рынка. В 2014 году он открыл кафе спешелти-кофе в Сан-Педро-Суле, управляя им в течение года, прежде чем перейти на образовательные роли с производителями и экспортерами.
В долине Араку в Индии Дельгадо обучал коренных производителей технологиям производства спешелти-кофе, обработки, обжарки и навыкам работы бариста. Позже он вернулся в Гондурас, чтобы возглавить программы обучения фермеров для экспортера Caffex, основанного в Сан-Педро-Суле, обучая производителей недорогим способам улучшения качества чашки.
Сегодня Dynamic обжаривает и подает кофе, приобретенный напрямую у производителей из Эквадора, Гватемалы и Гондураса, используя импортеров в основном для логистики.
«Обычно я встречаюсь с фермерами, прежде чем пробовать их кофе», — сказал Дельгадо. «Для нас приоритет — работать с замечательными людьми. Из-за моего опыта в обработке кофе я обычно могу помочь фермерам улучшить качество или профиль. Если я пробую их кофе и оно не соответствует нашим требованиям, я знаю, как довести его до нужного уровня. Мы действуем таким образом, потому что основа взаимоотношений — это фермер, а не кофе. Мы можем корректировать и изменять кофе, но не людей».
Обжарка происходит в обжарочной площадью 5,000 квадратных футов и складе для зелёного кофе в Карнеги, неподалёку от Питтсбурга. Производство ведётся на обжарочном аппарате Joper вместимостью 15 кг, в то время как меньшие партии и специальные обжарки выполняются на ростере Stronghold S7 Pro.
Кафе Dynamic Coffee La Galeria, открывшееся в марте, теперь сосредоточено на достижении рентабельности. После этого команда планирует переключиться на свой следующий проект: кафе в Гондурасе.
«Мы хотим создать возможности на родине», — сказал Дельгадо. «Важно понимать, что никто не хочет покидать свою страну. Мы уходим в поисках лучших возможностей для роста. Если наше переезд сюда и создание этой компании позволит нам как-то предоставить возможности людям в Гондурасе, я думаю, это будет нашей следующей целью».
Dynamic Coffee La Galeria находится по адресу 6101 Пенн-Авеню в Питтсбурге.
Комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофеиндустрии, подписывайтесь на рассылку DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News, издаваемого Roast Magazine. Он живет в Портленде, штат Орегон.
Теги: Эндрю Дельгадо, долина Араку, Caffex, Дилан Томас, Dynamic Coffee La Galeria, Dynamic Coffee Roasters, Восточный Либерти, Эквадор, зелёный кофе, Гватемала, Гондурас, Индия, Пенсильвания, Питтсбург, Сан-Педро-Сула, South Side Flats.
