Кофейный Дайджест
Spirit Origin Coffee снова на вершине! 🎉 На аукционе Cup of Excellence в Гондурасе компания повторно заняла первое место, предложив впечатляющую натуральную Парайнему с фермы La Loma. За этот лот заплатили $28,40 за фунт, и вся выручка пошла непосредственно производителю, Оттоне Sagastume Pineda. Это действительно потрясающее достижение для Гондураса, который в этом году установил рекорды по средним ценам на аукционе, привлекая покупателей со всего мира.
Почему это важно для тебя? Во-первых, это подтверждает высокое качество гондурасского кофе и его потенциал на международной арене. Для владельцев кофеен и бариста это значит, что можно ожидать увеличение интереса к продукции из Гондураса, что даст возможность расширить свое кофе-меню. Индивидуальные производители, такие как Оттоне, показывают, что с правильным подходом и старанием можно достичь удачи на глобальном рынке. #CoffeeExcellence #HondurasCoffee #SpiritOrigin
Spirit Origin Coffee снова побеждает на Cup of Excellence в Гондурасе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Победа в рекордный год. Аукцион Cup of Excellence 2026 года в Гондурасе побил исторический рекорд цены, с покупателями со всего мира, соревнующимися за лучшие лоты страны. Спешелти-кофе Spirit Origin обеспечила лот №1 по цене $28,40 за фунт, и все средства пошли напрямую производителю.
Поделитесь с нами вашими историями о кофе, написав на [email protected].
РОАТАН, БАЙСКИЕ ОСТРОВА, Гондурас – Кофе Spirit Origin выиграл лот №1 на аукционе Cup of Excellence Гондураса 2026 года: это необычный подарок натурального процесса Парайнема с фермы La Loma в Санта-Барбара, произведённый Оттониелем Сагастуме Пинедой и набравший 89,14 балла в оценке международного жюри Cup of Excellence.
Во второй раз подряд лучший кофе Гондураса не покинет страну.
В прошлом году Spirit Origin (тогда Spirit Animal Coffee) попала на страницы мировых новостей, став первой компанией в истории Cup of Excellence — в любой стране-производителе — которая приобрела как 1-й, так и 2-й лоты и оставила их на территории происхождения, обжаренных и подаваемых в стране, где они были выращены. Победа в этом году превращает это достижение в движение: кофейная компания, укоренённая в Гондурасе, снова переплатила за самые престижные международные обжарки, чтобы принести чемпионский кофе страны на родину.
Победа пришла в рекордный год. Аукцион Cup of Excellence 2026 года в Гондурасе побил свой исторический средний ценовой рекорд, с покупателями со всего мира, соревнующимися за лучшие лоты страны. Спешелти-кофе Spirit Origin обеспечила лот №1 по цене $28,40 за фунт, и все средства пошли напрямую производителю.
Оттониель Сагастуме Пинеда, 45 лет, потратил 17 лет на выращивание кофе на ферме La Loma в высокогорье Санта-Барбара, самом награждаемом кофейном регионе Гондураса. Его кофе Парайнема, выращенный в тени — это устойчивая, родом из Гондураса сорт, долгое время оставшаяся в тени импортируемых сортов — заняла верхние позиции на национальном конкурсе благодаря тщательной натуральной переработке, несмотря на сильные дожди и сложные дорожные условия, которые он преодолел, инвестировав в собственное оборудование и труд сообщества.
Его победа также является триумфом для самого Парайнема: это доказательство того, что сорт, разработанный в Гондурасе и выращенный гондурасским производителем, может обойти самые известные сорта мира на самом высоком уровне конкуренции в стране.
Чемпионский лот La Loma будет обжарен на месте в главной обжарочной компании Spirit Origin площадью 1,1 тыс. квадратных метров в First Bight на Роатане, одной из самых высоких точек острова, и будет подаваться исключительно в компании Coffee Omakase, которая рассчитана на 21 человека и работает по предварительной записи — первом подобном опыте в Центральной Америке.
С очень ограниченными объёмами этого кофе, доступность будет строго ограничена. Гостям предложат попробовать кофе №1 в Гондурасе всего в нескольких милях от того места, где началось движение по его сохранению — готовится кофе сертифицированными SCA-бариста, а история производителя будет подаваться с каждой чашкой. Резервации откроются скоро на spiritorigincoffee.com.
«В прошлом году мы написали историю. В этом году мы сделали это традицией», — сказал Пол Громек, CEO и соучредитель Spirit Origin Coffee. «На протяжении поколений лучшие кофе, производимые Гондурасом, отправлялись за границу, прежде чем один гондурасланин мог их попробовать. Мы изменили это. Кофе Оттониеля — лучший в стране — будет обжарен здесь, подан здесь и отмечен здесь. И вместо того, чтобы этот кофе отправлялся в мир, мир будет приезжать на Роатан, чтобы попробовать его».
Ферма: Finca La Loma, Санта-Барбара, Гондурас. Производитель: Оттониель Сагастуме Пинеда. Сорт: Парайнема. Процесс: Натуральный. Уборка: 2025–2026. Оценка жюри: 89,14. Объём лота: 529.11 фунтов (8 коробок). Победная ставка: $28,40/фунт — $15,026.72 всего.
Spirit Origin Coffee (раньше Spirit Animal Coffee) является сертифицированной B Corp компанией, работающей в области спешелти кофе и базирующейся на Роатане, Гондурас, посвятившей себя поддержке мелких производителей через прямую торговлю, прозрачный выбор и обжарку на месте. Их главный офис в First Bight включает в себя обжарочную Probat, кафе, вошедшее в список 100 лучших кофеен Америки, ресторан From the Roots и первую в Центральной Америке Coffee Omakase — опыт дегустации на 21 место с предварительной записью, разработанный в партнёрстве с токийским KOFFEE MAMEYA. Spirit Origin два года подряд приобрела лоты №1 на Cup of Excellence Гондураса (2025 и 2026), включая лоты №1 и №2 в 2025 году — это впервые в истории Cup of Excellence.
Поделитесь с нами вашими историями о кофе, написав на [email protected].
РОАТАН, БАЙСКИЕ ОСТРОВА, Гондурас – Кофе Spirit Origin выиграл лот №1 на аукционе Cup of Excellence Гондураса 2026 года: это необычный подарок натурального процесса Парайнема с фермы La Loma в Санта-Барбара, произведённый Оттониелем Сагастуме Пинедой и набравший 89,14 балла в оценке международного жюри Cup of Excellence.
Во второй раз подряд лучший кофе Гондураса не покинет страну.
В прошлом году Spirit Origin (тогда Spirit Animal Coffee) попала на страницы мировых новостей, став первой компанией в истории Cup of Excellence — в любой стране-производителе — которая приобрела как 1-й, так и 2-й лоты и оставила их на территории происхождения, обжаренных и подаваемых в стране, где они были выращены. Победа в этом году превращает это достижение в движение: кофейная компания, укоренённая в Гондурасе, снова переплатила за самые престижные международные обжарки, чтобы принести чемпионский кофе страны на родину.
Победа пришла в рекордный год. Аукцион Cup of Excellence 2026 года в Гондурасе побил свой исторический средний ценовой рекорд, с покупателями со всего мира, соревнующимися за лучшие лоты страны. Спешелти-кофе Spirit Origin обеспечила лот №1 по цене $28,40 за фунт, и все средства пошли напрямую производителю.
Оттониель Сагастуме Пинеда, 45 лет, потратил 17 лет на выращивание кофе на ферме La Loma в высокогорье Санта-Барбара, самом награждаемом кофейном регионе Гондураса. Его кофе Парайнема, выращенный в тени — это устойчивая, родом из Гондураса сорт, долгое время оставшаяся в тени импортируемых сортов — заняла верхние позиции на национальном конкурсе благодаря тщательной натуральной переработке, несмотря на сильные дожди и сложные дорожные условия, которые он преодолел, инвестировав в собственное оборудование и труд сообщества.
Его победа также является триумфом для самого Парайнема: это доказательство того, что сорт, разработанный в Гондурасе и выращенный гондурасским производителем, может обойти самые известные сорта мира на самом высоком уровне конкуренции в стране.
Чемпионский лот La Loma будет обжарен на месте в главной обжарочной компании Spirit Origin площадью 1,1 тыс. квадратных метров в First Bight на Роатане, одной из самых высоких точек острова, и будет подаваться исключительно в компании Coffee Omakase, которая рассчитана на 21 человека и работает по предварительной записи — первом подобном опыте в Центральной Америке.
С очень ограниченными объёмами этого кофе, доступность будет строго ограничена. Гостям предложат попробовать кофе №1 в Гондурасе всего в нескольких милях от того места, где началось движение по его сохранению — готовится кофе сертифицированными SCA-бариста, а история производителя будет подаваться с каждой чашкой. Резервации откроются скоро на spiritorigincoffee.com.
«В прошлом году мы написали историю. В этом году мы сделали это традицией», — сказал Пол Громек, CEO и соучредитель Spirit Origin Coffee. «На протяжении поколений лучшие кофе, производимые Гондурасом, отправлялись за границу, прежде чем один гондурасланин мог их попробовать. Мы изменили это. Кофе Оттониеля — лучший в стране — будет обжарен здесь, подан здесь и отмечен здесь. И вместо того, чтобы этот кофе отправлялся в мир, мир будет приезжать на Роатан, чтобы попробовать его».
Ферма: Finca La Loma, Санта-Барбара, Гондурас. Производитель: Оттониель Сагастуме Пинеда. Сорт: Парайнема. Процесс: Натуральный. Уборка: 2025–2026. Оценка жюри: 89,14. Объём лота: 529.11 фунтов (8 коробок). Победная ставка: $28,40/фунт — $15,026.72 всего.
Spirit Origin Coffee (раньше Spirit Animal Coffee) является сертифицированной B Corp компанией, работающей в области спешелти кофе и базирующейся на Роатане, Гондурас, посвятившей себя поддержке мелких производителей через прямую торговлю, прозрачный выбор и обжарку на месте. Их главный офис в First Bight включает в себя обжарочную Probat, кафе, вошедшее в список 100 лучших кофеен Америки, ресторан From the Roots и первую в Центральной Америке Coffee Omakase — опыт дегустации на 21 место с предварительной записью, разработанный в партнёрстве с токийским KOFFEE MAMEYA. Spirit Origin два года подряд приобрела лоты №1 на Cup of Excellence Гондураса (2025 и 2026), включая лоты №1 и №2 в 2025 году — это впервые в истории Cup of Excellence.
