Кофейный Дайджест
Следующее десятилетие может оказаться решающим для кофейных регионов, которые адаптируются к изменениям климата. Новый отчет от Rabobank сообщает, что климат меняет географию производства кофе: почти 8% cupping-территорий рискуют исчезнуть. Например, в бразильском регионе Миньюс-Жерайс активно внедряются ирригация, агрономические практики и системы агролесоводства, что стало необходимым шагом для устойчивости в будущем.
Для владельцев кофеен и бариста это значит, что пора задуматься о том, как изменения в цепочке поставок повлияют на качество и доступность кофе. Адаптация к новым агрономическим практикам может стать ключом к обеспечению стабильного предложения и уникальных вкусов. Следи за ситуацией и готовься к изменениям, ведь будущие тренды в кофе могут сильно отличаться от привычного! ☕️🌱 #кофе #измененияклимата #устойчивость
Климатические изменения угрожают кофейным регионам, обсуждены новые агрономические практики
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
### Новый отчет указывает на решающее десятилетие для кофе-производящих регионов в ответ на изменение климата. Как уже адаптируется цепочка поставок?
Новый отчет Rabobank утверждает, что изменение климата активно пересматривает глобальную карту кофе, так как около восьми процентов существующих площадей для роста арабики уже классифицированы как неподходящие, и по прогнозам эта цифра может вырасти до 20 процентов к 2050 году.
В то же время, прогнозируется значительное увеличение пригодности текущих районов выращивания в Эфиопии к 2050 году, где подходящие зоны должны занять 50 процентов от общей площади, которая сейчас находится в производстве, расширяясь на более высокие высоты и перекрывая существующие участки для культивации.
На уровне производителей все большее число фермеров берут устойчивость в свои собственные руки.
Отчет подчеркивает растущее использование орошения, применения хороших агрономических практик и лесных систем – например, посадку деревьев для снижения температуры в подлеске – в бразильском регионе Минас-Жерайс, крупнейшем кофепроизводящем регионе страны.
Камила Бонилья-Седрез (Camila Bonilla-Cedrez), старший специалист по климатическим и экологическим рискам в RaboResearch, рассказывает Global Coffee Report, что быстрорастущая агротехнологическая экосистема Бразилии и тренды цифровизации позволяют масштабировать процессы с помощью искусственного интеллекта, датчиков и автоматизированных платформ, а применение агрономических практик, таких как покрытый грунт и отсутствие вспашки, растет в крупнейшей кофепроизводящей стране мира.
Расширение орошаемых площадей только в Бразилии (до ~605 000 гектаров к 2040 году) сигнализирует о больших адресуемых рынках для технологий точного орошения, добавляет она. Однако есть оговорка: это невозможно сделать везде, и экологические затраты, такие как использование воды, должны учитываться при внедрении.
Rabobank имеет уникальную перспективу, играя основополагающую роль в глобальной кофейной индустрии как одно из ведущих финансовых учреждений, финансирующих цепочки поставок и отраслевых аналитиков.
«В ходе наших бесед с фермерами для понимания их опыта с различными стратегиями адаптации, постоянно проявляется, что нет универсального решения», – говорит Бонилья-Седрез, подчеркивая, что то, что работает в одном регионе или микроклимате, может не сработать в другом.
«Например, некоторые фермеры адаптировались, уменьшив плотность посадок, чтобы снизить конкуренцию за воду, в то время как другие сообщают, что увеличение плотности помогает поддерживать более прохладный подлесок и снижать тепловой стресс.
«В то время как некоторые производители увидели явные преимущества от внедрения теневых деревьев – сообщая о снижении местной температуры на 1-2°C, другие обнаружили, что полностью затененные системы агролесоводства могут значительно уменьшить урожай и не являются экономически целесообразными в их контексте», – добавляет она.
Отчет также отмечает, что большая изменчивость климатических условий создает риски для надежности поставок, поскольку Бразилия и Колумбия в последние годы испытывают более волатильные урожайности из-за климатических экстремумов.
Несмотря на различия в агрофарминговых стратегиях, Бонилья-Седрез говорит, что существует сильное согласие по одному пункту: практически все фермеры переходят на новые кофейные сорта, которые лучше подходят для более теплых и/или сухих условий.
Поиск устойчивых к климату сортов стоит на повестке дня таких организаций, как Всемирное кофейное исследование (World Coffee Research, WCR).
Награжденная сеть Innovea Global Coffee Breeding Network (Глобальная сеть селекции кофе Innovea) – крупнейшая коллаборативная сеть по селекции кофе в мире – ставит цель ускорить разработку устойчивых к климату, высококачественных сортов арабики и робусты.
С исследованиями, проводимыми в Латинской Америке, Африке и Азии, сеть совместно используемых данных, инструментов и генетических материалов способствует ускорению традиционных селекционных циклов с 20-30 лет до всего лишь восьми.
Генеральный директор WCR доктор Дженнифер «Верн» Лонг (Dr. Jennifer 'Vern' Long) говорит, что программа рассматривает Землю как «машину времени для климата», высаживая потенциальные новые сорта в нескольких странах одновременно, подвержая их огромному количеству климатической изменчивости.
«Идея в том, что некоторые места – например, наша исследовательская ферма в Сальвадоре, которая горячее и суше по сравнению со многими кофейными регионами – имеют климат сегодня, аналогичный климату, предсказанному для других регионов в будущем», – говорит доктор Лонг.
«Таким образом, мы тестируем потенциальные новые сорта сегодня в местах с климатами завтрашнего дня».
После анализа того, как работают кандидаты на сорта, партнерские страны Innovea отбирают самые перспективные варианты и проводят более масштабные испытания, обеспечивая фермерам сорта, доказавшие свою жизнеспособность в местных условиях.
«Использование совместно собранных данных из нашей партнерской сети позволяет применять современные геномные инструменты, которые помогают сократить годы из селекционных сроков», – утверждает доктор Лонг.
Она отмечает, что селекция имеет важное значение для борьбы с изменением климата, поскольку предоставляет фермерам доступ к деревьям, которые могут выдерживать более высокие температуры, изменения в осадках, появляющиеся вредители и болезни, а также другие климатические стрессы, при этом поддерживая урожай, качество и средства к существованию.
В настоящее время производство арабики во многом зависит от двух семей сортов, созданных более 75 лет назад – оба сорта устойчивы к разрушительной грибковой инфекции ржавчины кофейных листьев – и доктор Лонг подчеркивает необходимость обновления.
«Пионерская работа по селекции, проведенная для создания этих сортов, достойна празднования, но это хрупкая основа для нашей индустрии стоимостью $200 миллиардов в год – эти сорта уже десятилетия не очень генетически разнообразны», – говорит доктор Лонг.
Поэтому Innovea создала 29 семей, увеличив количество новой генетической разнообразности, и тестирует 5 000 уникальных кандидатов на сорта в глобально распределённой сети испытаний.
Вся селекция в программе Innovea осуществляется путем сбора пыльцы вручную, но WCR использует генетическую информацию о каждом дереве в сочетании с данными о поле, чтобы предсказать, какие деревья будут превышать показатели других.
Одним из самых больших успехов Innovea на сегодняшний день является уровень сотрудничества и взаимодействия среди национальных партнеров программы, охватывающий Коста-Рику, Индию, Индонезию, Кению, Мексику, Перу, Руанду, Уганду, Соединенные Штаты, Вьетнам и Гану.
Испытания кандидатных деревьев проводятся на исследовательских станциях, управляемых этими партнерами, которые ухаживают за деревьями, собирают все данные и принимают решения о том, какие деревья могут в конечном итоге быть коммерциализированы в их странах с учетом потребностей местных фермеров.
Программа также учитывает отзывы отрасли – в апреле 2026 года WCR провел встречу с 18 дегустаторами из 15 компаний-членов для проведения обширного сенсорного анализа первых образцов.
«Наука становится сильнее, когда мы делаем это вместе. Что касается самих деревьев – в настоящее время в испытаниях Innovea находится более 5 000 кандидатных деревьев, и будет больше, когда испытания робусты начнутся в 2027 году», – говорит доктор Лонг.
«Лучшие кофейные деревья способствуют росту всей индустрии. Когда лучшие семена дают больший урожай, улучшают устойчивость и создают климатическую устойчивость, открываются новые возможности: улучшаются средства к существованию фермеров, обжарщики представляют новые продукты, открываются новые потребительские рынки».
Для трейдеров, обжарщиков и импортеров адаптация проявляется через диверсификацию и более глубокое взаимодействие на уровне происхождения.
Ключевые кофейные компании уже работают на уровне происхождения. Starbucks тестирует гибридные сорта арабики на инновационных фермах в Коста-Рике и Гватемале, Sucafina картографировала более 325 000 фермерских хозяйств, а Nestlé вложила $1,3 млрд в регенеративное сельское хозяйство и другие практики адаптации к климату.
Технологии, такие как климатическое картирование и данные, также помогают информировать участников цепочки поставок.
Платформа ACLIMATAR, которая предоставляет данные, необходимые для различных сельскохозяйственных отраслей, включая кофе, является одним из примеров применения на практике.
Платформа предлагает оценку рисков изменения климата, специфичную для местоположения, с соответствующими портфелями приоритетных практик адаптации в Западной и Восточной Африке и Латинской Америке, предоставляя возможность визуализировать климатические данные для соответствующих регионов, а также определить конкретные действия, которые отвечают местным климатическим угрозам.
На уровне производителей инструмент coffee&climate нацелен на поддержку малых крестьянских кофе-семей и сообществ, чтобы эффективно реагировать на изменение климата и повысить устойчивость. Организация сообщает, что более 133 000 хозяйств кофе были обучены климатически-умным методам.
Бонилья-Седрез добавляет, что обжарщики могут использовать карты климатической пригодности как инструмент для планирования – что поможет им предвидеть изменения в регионах поставок и стратегически подумать о том, как их портфели могут развиваться со временем.
Rabobank подчеркивает, что изменения климата также могут изменить терруар и специфические вкусовые профили происхождения, особенно в Латинской Америке.
В отчете отмечается, что если источники перейдут в новые районы или будут зависеть от гибридных смесей зерен с различными вкусовыми качествами, это может повлиять на идентичность бренда и премиумную цену.
Тем временем страны Восточной Африки могут стать более актуальными. В отчете говорится, что изменения в расширении подходящих площадей для роста могут усилить стратегическую привлекательность для покупателей, стремящихся к «высокомплексным профилям и большему разнообразию поставок», однако также отмечается, что это может все больше зависеть от «сосуществования в инфраструктуре, системах качества и долгосрочных партнерствах для поддержки ответственного роста».
Бонилья-Седрез утверждает, что обжарщики могут диверсифицировать поставки в новые регионы (например, расширение в Восточной Африке и Мадагаскаре), разрабатывать новые смеси, совмещая традиционные и устойчивые к климату сорта, а также позиционировать продукты вокруг рассказов о «климатической адаптации» или «будущих терруарах».
«Прозрачность относительно меняющихся источников будет ключом к поддержанию доверия потребителей», – говорит она.
В целом, увеличение сотрудничества, прозрачности, совместной ответственности и долгосрочных инвестиций – от финансирования улучшений на фермах до поддержки исследований климатически-толерантных сортов – становятся определяющими чертами более адаптивной и устойчивой отрасли.
Следующее десятилетие объявлено решающим для закрепления устойчивых цепочек поставок, и ответ отрасли движется к более скоординированной, ориентированной на будущее модели, чтобы не только защищать поставки, но и преобразовать их в изменяющемся климате.
Эта статья впервые была опубликована в июльском/августовском выпуске 2026 года Global Coffee Report. Читайте больше здесь.
Новый отчет Rabobank утверждает, что изменение климата активно пересматривает глобальную карту кофе, так как около восьми процентов существующих площадей для роста арабики уже классифицированы как неподходящие, и по прогнозам эта цифра может вырасти до 20 процентов к 2050 году.
В то же время, прогнозируется значительное увеличение пригодности текущих районов выращивания в Эфиопии к 2050 году, где подходящие зоны должны занять 50 процентов от общей площади, которая сейчас находится в производстве, расширяясь на более высокие высоты и перекрывая существующие участки для культивации.
На уровне производителей все большее число фермеров берут устойчивость в свои собственные руки.
Отчет подчеркивает растущее использование орошения, применения хороших агрономических практик и лесных систем – например, посадку деревьев для снижения температуры в подлеске – в бразильском регионе Минас-Жерайс, крупнейшем кофепроизводящем регионе страны.
Камила Бонилья-Седрез (Camila Bonilla-Cedrez), старший специалист по климатическим и экологическим рискам в RaboResearch, рассказывает Global Coffee Report, что быстрорастущая агротехнологическая экосистема Бразилии и тренды цифровизации позволяют масштабировать процессы с помощью искусственного интеллекта, датчиков и автоматизированных платформ, а применение агрономических практик, таких как покрытый грунт и отсутствие вспашки, растет в крупнейшей кофепроизводящей стране мира.
Расширение орошаемых площадей только в Бразилии (до ~605 000 гектаров к 2040 году) сигнализирует о больших адресуемых рынках для технологий точного орошения, добавляет она. Однако есть оговорка: это невозможно сделать везде, и экологические затраты, такие как использование воды, должны учитываться при внедрении.
Rabobank имеет уникальную перспективу, играя основополагающую роль в глобальной кофейной индустрии как одно из ведущих финансовых учреждений, финансирующих цепочки поставок и отраслевых аналитиков.
«В ходе наших бесед с фермерами для понимания их опыта с различными стратегиями адаптации, постоянно проявляется, что нет универсального решения», – говорит Бонилья-Седрез, подчеркивая, что то, что работает в одном регионе или микроклимате, может не сработать в другом.
«Например, некоторые фермеры адаптировались, уменьшив плотность посадок, чтобы снизить конкуренцию за воду, в то время как другие сообщают, что увеличение плотности помогает поддерживать более прохладный подлесок и снижать тепловой стресс.
«В то время как некоторые производители увидели явные преимущества от внедрения теневых деревьев – сообщая о снижении местной температуры на 1-2°C, другие обнаружили, что полностью затененные системы агролесоводства могут значительно уменьшить урожай и не являются экономически целесообразными в их контексте», – добавляет она.
Отчет также отмечает, что большая изменчивость климатических условий создает риски для надежности поставок, поскольку Бразилия и Колумбия в последние годы испытывают более волатильные урожайности из-за климатических экстремумов.
Несмотря на различия в агрофарминговых стратегиях, Бонилья-Седрез говорит, что существует сильное согласие по одному пункту: практически все фермеры переходят на новые кофейные сорта, которые лучше подходят для более теплых и/или сухих условий.
Поиск устойчивых к климату сортов стоит на повестке дня таких организаций, как Всемирное кофейное исследование (World Coffee Research, WCR).
Награжденная сеть Innovea Global Coffee Breeding Network (Глобальная сеть селекции кофе Innovea) – крупнейшая коллаборативная сеть по селекции кофе в мире – ставит цель ускорить разработку устойчивых к климату, высококачественных сортов арабики и робусты.
С исследованиями, проводимыми в Латинской Америке, Африке и Азии, сеть совместно используемых данных, инструментов и генетических материалов способствует ускорению традиционных селекционных циклов с 20-30 лет до всего лишь восьми.
Генеральный директор WCR доктор Дженнифер «Верн» Лонг (Dr. Jennifer 'Vern' Long) говорит, что программа рассматривает Землю как «машину времени для климата», высаживая потенциальные новые сорта в нескольких странах одновременно, подвержая их огромному количеству климатической изменчивости.
«Идея в том, что некоторые места – например, наша исследовательская ферма в Сальвадоре, которая горячее и суше по сравнению со многими кофейными регионами – имеют климат сегодня, аналогичный климату, предсказанному для других регионов в будущем», – говорит доктор Лонг.
«Таким образом, мы тестируем потенциальные новые сорта сегодня в местах с климатами завтрашнего дня».
После анализа того, как работают кандидаты на сорта, партнерские страны Innovea отбирают самые перспективные варианты и проводят более масштабные испытания, обеспечивая фермерам сорта, доказавшие свою жизнеспособность в местных условиях.
«Использование совместно собранных данных из нашей партнерской сети позволяет применять современные геномные инструменты, которые помогают сократить годы из селекционных сроков», – утверждает доктор Лонг.
Она отмечает, что селекция имеет важное значение для борьбы с изменением климата, поскольку предоставляет фермерам доступ к деревьям, которые могут выдерживать более высокие температуры, изменения в осадках, появляющиеся вредители и болезни, а также другие климатические стрессы, при этом поддерживая урожай, качество и средства к существованию.
В настоящее время производство арабики во многом зависит от двух семей сортов, созданных более 75 лет назад – оба сорта устойчивы к разрушительной грибковой инфекции ржавчины кофейных листьев – и доктор Лонг подчеркивает необходимость обновления.
«Пионерская работа по селекции, проведенная для создания этих сортов, достойна празднования, но это хрупкая основа для нашей индустрии стоимостью $200 миллиардов в год – эти сорта уже десятилетия не очень генетически разнообразны», – говорит доктор Лонг.
Поэтому Innovea создала 29 семей, увеличив количество новой генетической разнообразности, и тестирует 5 000 уникальных кандидатов на сорта в глобально распределённой сети испытаний.
Вся селекция в программе Innovea осуществляется путем сбора пыльцы вручную, но WCR использует генетическую информацию о каждом дереве в сочетании с данными о поле, чтобы предсказать, какие деревья будут превышать показатели других.
Одним из самых больших успехов Innovea на сегодняшний день является уровень сотрудничества и взаимодействия среди национальных партнеров программы, охватывающий Коста-Рику, Индию, Индонезию, Кению, Мексику, Перу, Руанду, Уганду, Соединенные Штаты, Вьетнам и Гану.
Испытания кандидатных деревьев проводятся на исследовательских станциях, управляемых этими партнерами, которые ухаживают за деревьями, собирают все данные и принимают решения о том, какие деревья могут в конечном итоге быть коммерциализированы в их странах с учетом потребностей местных фермеров.
Программа также учитывает отзывы отрасли – в апреле 2026 года WCR провел встречу с 18 дегустаторами из 15 компаний-членов для проведения обширного сенсорного анализа первых образцов.
«Наука становится сильнее, когда мы делаем это вместе. Что касается самих деревьев – в настоящее время в испытаниях Innovea находится более 5 000 кандидатных деревьев, и будет больше, когда испытания робусты начнутся в 2027 году», – говорит доктор Лонг.
«Лучшие кофейные деревья способствуют росту всей индустрии. Когда лучшие семена дают больший урожай, улучшают устойчивость и создают климатическую устойчивость, открываются новые возможности: улучшаются средства к существованию фермеров, обжарщики представляют новые продукты, открываются новые потребительские рынки».
Для трейдеров, обжарщиков и импортеров адаптация проявляется через диверсификацию и более глубокое взаимодействие на уровне происхождения.
Ключевые кофейные компании уже работают на уровне происхождения. Starbucks тестирует гибридные сорта арабики на инновационных фермах в Коста-Рике и Гватемале, Sucafina картографировала более 325 000 фермерских хозяйств, а Nestlé вложила $1,3 млрд в регенеративное сельское хозяйство и другие практики адаптации к климату.
Технологии, такие как климатическое картирование и данные, также помогают информировать участников цепочки поставок.
Платформа ACLIMATAR, которая предоставляет данные, необходимые для различных сельскохозяйственных отраслей, включая кофе, является одним из примеров применения на практике.
Платформа предлагает оценку рисков изменения климата, специфичную для местоположения, с соответствующими портфелями приоритетных практик адаптации в Западной и Восточной Африке и Латинской Америке, предоставляя возможность визуализировать климатические данные для соответствующих регионов, а также определить конкретные действия, которые отвечают местным климатическим угрозам.
На уровне производителей инструмент coffee&climate нацелен на поддержку малых крестьянских кофе-семей и сообществ, чтобы эффективно реагировать на изменение климата и повысить устойчивость. Организация сообщает, что более 133 000 хозяйств кофе были обучены климатически-умным методам.
Бонилья-Седрез добавляет, что обжарщики могут использовать карты климатической пригодности как инструмент для планирования – что поможет им предвидеть изменения в регионах поставок и стратегически подумать о том, как их портфели могут развиваться со временем.
Rabobank подчеркивает, что изменения климата также могут изменить терруар и специфические вкусовые профили происхождения, особенно в Латинской Америке.
В отчете отмечается, что если источники перейдут в новые районы или будут зависеть от гибридных смесей зерен с различными вкусовыми качествами, это может повлиять на идентичность бренда и премиумную цену.
Тем временем страны Восточной Африки могут стать более актуальными. В отчете говорится, что изменения в расширении подходящих площадей для роста могут усилить стратегическую привлекательность для покупателей, стремящихся к «высокомплексным профилям и большему разнообразию поставок», однако также отмечается, что это может все больше зависеть от «сосуществования в инфраструктуре, системах качества и долгосрочных партнерствах для поддержки ответственного роста».
Бонилья-Седрез утверждает, что обжарщики могут диверсифицировать поставки в новые регионы (например, расширение в Восточной Африке и Мадагаскаре), разрабатывать новые смеси, совмещая традиционные и устойчивые к климату сорта, а также позиционировать продукты вокруг рассказов о «климатической адаптации» или «будущих терруарах».
«Прозрачность относительно меняющихся источников будет ключом к поддержанию доверия потребителей», – говорит она.
В целом, увеличение сотрудничества, прозрачности, совместной ответственности и долгосрочных инвестиций – от финансирования улучшений на фермах до поддержки исследований климатически-толерантных сортов – становятся определяющими чертами более адаптивной и устойчивой отрасли.
Следующее десятилетие объявлено решающим для закрепления устойчивых цепочек поставок, и ответ отрасли движется к более скоординированной, ориентированной на будущее модели, чтобы не только защищать поставки, но и преобразовать их в изменяющемся климате.
Эта статья впервые была опубликована в июльском/августовском выпуске 2026 года Global Coffee Report. Читайте больше здесь.
