Кофейный Дайджест
Новинка в кофейном мире — вакуумная установка для заваривания от Shelbru, которая уже собрала финансирование на Kickstarter! Этот June Brewer обещает удобство и качество: вакуумная изоляция помогает поддерживать идеальную температуру во время заваривания, а значит, ты получишь насыщенный вкус с каждой чашкой.
Почему это важно? Для владельцев кофеен это значит новые возможности для привлечения клиентов — чашка, заваренная с помощью такой установки, станет не только ярким элементом меню, но и настоящим шоу для гостей. А бариста получат дополнительный инструмент для экспериментов с рецептурами и процессами, которые точно удивят даже самых искушенных ценителей кофе. ☕️ #кофе #новинки #вакуумнаязаварка
Shelbru презентует вакуумную установку для заваривания кофе на Kickstarter
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Когда дело доходит до ручных кофемашин, после споров о конусовидной и плоской основе, инновации измеряются в дюймах. Пара изменений рельефа или угла, возможно, другой шаблон отверстий для изменения потока. Все это shades of grey — оттенки серого, ничто не поражает воображение, каждая машина фокусируется на одном конкретном аспекте заваривания, который можно улучшить. И новая система пуровера начинает более детально рассматривать удержание тепла. Это June от Shelbru, которая сейчас доступна на Kickstarter.
Почему пуроверы называют именами месяцев? April, December, а теперь еще и June. Вскоре у нас будет целый год.
Созданная Стэнли Чангом, основателем тайваньской обжарочной компании и кафе Coffee Stopover, June — это конусовидная ручная кофемашина, похожая на традиционный V60, но с вакуумной изоляцией и двойной стенкой из нержавеющей стали. Это, согласно информации из кампании, обеспечивает большую стабильность температуры и удержание тепла, что в свою очередь позволяет добиваться большей однородности от чашки к чашке.
При анализе данных температуры для различных материалов кофемашин, вакуумная June продемонстрировала изменение температуры всего на 1–2°C с момента начала заваривания (после цветения) до отметки в четыре минуты, в то время как стеклянный пуровер показал разницу около 9°C, а металлический — 11°C.
Другие обновления дизайна включают вогнутые ребра внутри кофемашины. Большинство ребер в кофемашинах имеют выпуклую форму, то есть выступают из устройства. June имеет 12 вогнутых выемок, которые обеспечивают равномерный приток и отток воздуха, что позволяет сохранять поток экстракции более стабильным и менее восприимчивым к остановкам. Также имеется то, что они называют “Aroma Flow” — выход, который в основном представляет собой насадку на дне кофемашины, которая центрирует поток сваренного кофе при выходе из устройства. Предназначенный для использования с авентидным циклонным устройством Icosa, этот элемент фокусирует поток кофе на основании графина, чтобы аэрация усиливала аромат.
Если вы хотите еще больше модификаций, основание June съемное и разработано для совместимости с Hario Switch для экспериментов с погружением.
Учитывая, что до окончания кампании остался месяц, June уже собрала более $18,000, что более чем в шесть раз превышает её целевую сумму в $3,000. Тем не менее, предлагается множество различных вознаграждений, включая специальную цену на первую неделю — $61 за кофемашину, что составляет 39% скидки от рекомендованной розничной цены. Другие пакеты включают кофемашину и полную систему Icosa Avenci (а также систему колд-брю, которая также часть кампании, но не совсем логична) за $135, что является 43% скидкой от розничной цены. Ожидается, что вознаграждения начнут отправляться в сентябре.
Так что если вам нужна еще одна немного другая кофемашина в вашей жизни — а на самом деле, кому не нужна? — возможно, June от Shelbru именно то, что вам нужно. И наконец, приготовление пуровера станет легким, что я каждый раз говорю себе, когда покупаю новый пуровер. Но на этот раз я это имею в виду. Я имел в виду это в прошлый раз тоже и в предыдущий, но сейчас я действительно это имею в виду.
Зак Кадваладер (Zac Cadwalader) является управляющим редактором в Sprudge Media Network и штатным писателем, базирующимся в Далласе. Читайте больше Зак Кадваладер на Sprudge.
Почему пуроверы называют именами месяцев? April, December, а теперь еще и June. Вскоре у нас будет целый год.
Созданная Стэнли Чангом, основателем тайваньской обжарочной компании и кафе Coffee Stopover, June — это конусовидная ручная кофемашина, похожая на традиционный V60, но с вакуумной изоляцией и двойной стенкой из нержавеющей стали. Это, согласно информации из кампании, обеспечивает большую стабильность температуры и удержание тепла, что в свою очередь позволяет добиваться большей однородности от чашки к чашке.
При анализе данных температуры для различных материалов кофемашин, вакуумная June продемонстрировала изменение температуры всего на 1–2°C с момента начала заваривания (после цветения) до отметки в четыре минуты, в то время как стеклянный пуровер показал разницу около 9°C, а металлический — 11°C.
Другие обновления дизайна включают вогнутые ребра внутри кофемашины. Большинство ребер в кофемашинах имеют выпуклую форму, то есть выступают из устройства. June имеет 12 вогнутых выемок, которые обеспечивают равномерный приток и отток воздуха, что позволяет сохранять поток экстракции более стабильным и менее восприимчивым к остановкам. Также имеется то, что они называют “Aroma Flow” — выход, который в основном представляет собой насадку на дне кофемашины, которая центрирует поток сваренного кофе при выходе из устройства. Предназначенный для использования с авентидным циклонным устройством Icosa, этот элемент фокусирует поток кофе на основании графина, чтобы аэрация усиливала аромат.
Если вы хотите еще больше модификаций, основание June съемное и разработано для совместимости с Hario Switch для экспериментов с погружением.
Учитывая, что до окончания кампании остался месяц, June уже собрала более $18,000, что более чем в шесть раз превышает её целевую сумму в $3,000. Тем не менее, предлагается множество различных вознаграждений, включая специальную цену на первую неделю — $61 за кофемашину, что составляет 39% скидки от рекомендованной розничной цены. Другие пакеты включают кофемашину и полную систему Icosa Avenci (а также систему колд-брю, которая также часть кампании, но не совсем логична) за $135, что является 43% скидкой от розничной цены. Ожидается, что вознаграждения начнут отправляться в сентябре.
Так что если вам нужна еще одна немного другая кофемашина в вашей жизни — а на самом деле, кому не нужна? — возможно, June от Shelbru именно то, что вам нужно. И наконец, приготовление пуровера станет легким, что я каждый раз говорю себе, когда покупаю новый пуровер. Но на этот раз я это имею в виду. Я имел в виду это в прошлый раз тоже и в предыдущий, но сейчас я действительно это имею в виду.
Зак Кадваладер (Zac Cadwalader) является управляющим редактором в Sprudge Media Network и штатным писателем, базирующимся в Далласе. Читайте больше Зак Кадваладер на Sprudge.
