Кофейный Дайджест
Miners Coffee активно растёт, и это связано с внедрением технологии Grind-by-Sync от Mahlkönig. Благодаря этой разработке улучшилось качество эспрессо в сети кофеен, сократилось количество отходов кофе и стала легче работа баристов. Технология не просто упрощает процессы, но и помогает поддерживать стабильное качество напитков, что критично для сети, стремящейся к международной экспансии, как отмечает Илья Аксаменотов, главный бренд-офицер Miners Coffee.
Для владельцев кофеен и баристов это не просто технический новшество — это шанс повысить эффективность работы и улучшить впечатления клиентов. А значит, твоя кофейня может получить конкурентные преимущества на фоне растущего рынка. Да и об отходах думать не придётся! #MinersCoffee #Mahlkönig #кофе
Miners Coffee улучшает качество эспрессо с технологией Mahlkönig
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Международная кофейная сеть Miners Coffee сообщила, что технология Mahlkönig Grind-by-Sync помогла улучшить консистентность эспрессо в их растущей сети магазинов, сократив при этом отходы кофе и упрощая рабочие процессы для бариста.
Илья Аксаменотов, главный бренд-офицер Miners Coffee, утверждает, что эта технология стала важным инструментом в процессе международной экспансии компании и помогает обеспечить единообразный клиентский опыт в различных локациях.
«Мы сосредоточены на сладком, сбалансированном кофе, которым люди могут наслаждаться каждый день», — говорит Аксаменотов. «Постоянство создает доверие у клиентов. Наши гости могут зайти в любой магазин Miners и насладиться тем же продуктом каждый день, что имеет первостепенное значение».
С ростом компании, занимающейся спешелти кофе, Аксаменотов отмечает, что поддерживать стандарты качества во всех магазинах становится все более сложной задачей. Он считает, что технологии будут играть ключевую роль в помощи бизнесу в воспроизведении одинакового кофейного опыта вне зависимости от местоположения.
«Мы растем достаточно быстро, и нам нужно использовать технологии для обеспечения одного и того же опыта в каждом магазине Miners по всему миру», — добавляет он.
По словам Аксаменотова, компания впервые узнала о технологии Mahlkönig Grind-by-Sync через социальные сети.
«Я впервые увидел видео о Grind-by-Sync в Instagram и сильно заинтересовался», — рассказывает он. «На следующее утро я позвонил нашему поставщику Mahlkönig в Чехии, и с тех пор эта технология появилась в наших магазинах».
Система автоматически настраивает параметры кофемолки, чтобы поддерживать стабильное извлечение эспрессо на протяжении всего дня, снижая необходимость в ручном вмешательстве со стороны бариста.
«Эта штука буквально делает всё за вас», — говорит Аксаменотов. «Вам больше не нужно ничего делать. Это безумие.
«В течение дня бариста смогли поддерживать одинаковое качество эспрессо, и это было потрясающе».
После внедрения технологии Miners Coffee также зафиксировала снижение отходов кофе. Аксаменотов заявляет, что количество шотов, необходимых для выставления кофемолок, значительно уменьшилось.
«Отходы сократились сразу», — говорит он. «Теперь вам нужно всего лишь пару шотов, чтобы выставить эспрессо и поддерживать его в течение дня, в то время как раньше мы использовали пять или шесть шотов только для выставки».
Сокращение отходов также принесло операционные и финансовые выгоды.
«Меньше отходов — значит, лучшее соотношение прибыли. Это так просто», — добавляет он.
Помимо консистентности и экономии затрат, Аксаменотов утверждает, что технология улучшила эффективность рабочих процессов за баром. С меньшей необходимостью в ручных настройках кофемолки бариста могут сосредоточиться на обслуживании клиентов и приготовлении напитков.
«Люди стали менее напряженными, потому что технология позволила нам быстрее выполнять заказы», — говорит он.
«Наибольшее влияние было, когда новые бариста начинали работать за баром. После обучения им стало проще адаптироваться, потому что технология позволяла им меньше нервничать и сосредоточиться на том, что они делают за кофемашиной.
«Сначала им было любопытно, потому что они не совсем понимали, что это такое», — говорит он. «Как только они поняли, что на самом деле у них стало меньше работы, они были счастливы».
Для Аксаменотова ценность Grind-by-Sync заключается не только в повседневной работе. Он утверждает, что данные, генерируемые технологией, соответствуют долгосрочной стратегии Miners Coffee по созданию более ориентированного на данные бизнеса.
«Раньше мы определяли эспрессо только по вкусу», — говорит он. «Теперь мы действительно используем данные и цифры».
По мере расширения компании доступ к данным о производительности станет все более важным для поддержания контроля над качеством продукции на различных рынках.
«Чем больше мы растем, тем больше данных нам понадобится, чтобы контролировать продукцию, которую мы предоставляем нашим конечным клиентам», — добавляет он.
«Для нас ценность Grind-by-Sync заключается в консистентности, качестве, отличных данных, потрясающем продукте и, конечно, довольных клиентах.
«Мы не хотим, чтобы другие достигали нашего уровня консистентности и качества. Мы хотим быть первыми, единственными и лучшими».
Илья Аксаменотов, главный бренд-офицер Miners Coffee, утверждает, что эта технология стала важным инструментом в процессе международной экспансии компании и помогает обеспечить единообразный клиентский опыт в различных локациях.
«Мы сосредоточены на сладком, сбалансированном кофе, которым люди могут наслаждаться каждый день», — говорит Аксаменотов. «Постоянство создает доверие у клиентов. Наши гости могут зайти в любой магазин Miners и насладиться тем же продуктом каждый день, что имеет первостепенное значение».
С ростом компании, занимающейся спешелти кофе, Аксаменотов отмечает, что поддерживать стандарты качества во всех магазинах становится все более сложной задачей. Он считает, что технологии будут играть ключевую роль в помощи бизнесу в воспроизведении одинакового кофейного опыта вне зависимости от местоположения.
«Мы растем достаточно быстро, и нам нужно использовать технологии для обеспечения одного и того же опыта в каждом магазине Miners по всему миру», — добавляет он.
По словам Аксаменотова, компания впервые узнала о технологии Mahlkönig Grind-by-Sync через социальные сети.
«Я впервые увидел видео о Grind-by-Sync в Instagram и сильно заинтересовался», — рассказывает он. «На следующее утро я позвонил нашему поставщику Mahlkönig в Чехии, и с тех пор эта технология появилась в наших магазинах».
Система автоматически настраивает параметры кофемолки, чтобы поддерживать стабильное извлечение эспрессо на протяжении всего дня, снижая необходимость в ручном вмешательстве со стороны бариста.
«Эта штука буквально делает всё за вас», — говорит Аксаменотов. «Вам больше не нужно ничего делать. Это безумие.
«В течение дня бариста смогли поддерживать одинаковое качество эспрессо, и это было потрясающе».
После внедрения технологии Miners Coffee также зафиксировала снижение отходов кофе. Аксаменотов заявляет, что количество шотов, необходимых для выставления кофемолок, значительно уменьшилось.
«Отходы сократились сразу», — говорит он. «Теперь вам нужно всего лишь пару шотов, чтобы выставить эспрессо и поддерживать его в течение дня, в то время как раньше мы использовали пять или шесть шотов только для выставки».
Сокращение отходов также принесло операционные и финансовые выгоды.
«Меньше отходов — значит, лучшее соотношение прибыли. Это так просто», — добавляет он.
Помимо консистентности и экономии затрат, Аксаменотов утверждает, что технология улучшила эффективность рабочих процессов за баром. С меньшей необходимостью в ручных настройках кофемолки бариста могут сосредоточиться на обслуживании клиентов и приготовлении напитков.
«Люди стали менее напряженными, потому что технология позволила нам быстрее выполнять заказы», — говорит он.
«Наибольшее влияние было, когда новые бариста начинали работать за баром. После обучения им стало проще адаптироваться, потому что технология позволяла им меньше нервничать и сосредоточиться на том, что они делают за кофемашиной.
«Сначала им было любопытно, потому что они не совсем понимали, что это такое», — говорит он. «Как только они поняли, что на самом деле у них стало меньше работы, они были счастливы».
Для Аксаменотова ценность Grind-by-Sync заключается не только в повседневной работе. Он утверждает, что данные, генерируемые технологией, соответствуют долгосрочной стратегии Miners Coffee по созданию более ориентированного на данные бизнеса.
«Раньше мы определяли эспрессо только по вкусу», — говорит он. «Теперь мы действительно используем данные и цифры».
По мере расширения компании доступ к данным о производительности станет все более важным для поддержания контроля над качеством продукции на различных рынках.
«Чем больше мы растем, тем больше данных нам понадобится, чтобы контролировать продукцию, которую мы предоставляем нашим конечным клиентам», — добавляет он.
«Для нас ценность Grind-by-Sync заключается в консистентности, качестве, отличных данных, потрясающем продукте и, конечно, довольных клиентах.
«Мы не хотим, чтобы другие достигали нашего уровня консистентности и качества. Мы хотим быть первыми, единственными и лучшими».