Кофейный Дайджест
Специальный кофе продолжает набирать популярность в США, а новые данные показывают, что 47% американцев предпочли его в день опроса, превышая традиционный кофе (42%). В 2026 National Coffee Data Trends Specialty Coffee Report указано, что наибольшая доля потребителей — это молодёжь: 69% людей в возрасте 25–39 лет выбирают спешелти как минимум раз в неделю. Согласись, это впечатляющая цифра!
Почему это важно для тебя? Растущий интерес к специальному кофе открыт для возможностей: такая аудитория ищет новые вкусы и уникальный опыт. Если ты ведёшь кофейню, это сигнал, что нужно развивать специальные меню и акценты на качество — молодые потребители отдают предпочтение оригинальности и атмосфере. Этот тренд подсказывает, что будущее индустрии кофе всё больше связано с качеством и экспериментами. #СпециальныйКофе #КофейныеТренды #КофейнаяИндустрия
Популярность специального кофе в США выросла до 47% среди потребителей
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Выпущен отчет о специальном кофе в рамках Национального доклада о кофе за 2026 год, подготовленный Национальной кофейной ассоциацией (NCA).
Основываясь на национально репрезентативном опросе, проведенном компанией Dig Insights, данный отчет представляет собой часть партнерства между Ассоциацией специального кофе (SCA) и Национальной кофейной ассоциацией.
Потребление специального кофе сохраняется на рекордно высоком уровне: 47% взрослых американцев употребляли специальный кофе в течение последнего дня, что снова превысило показатели по традиционному кофе (42%). Согласно полному отчету NCDT за 2026 год, 66% американцев выпили кофе за прошедший день, что больше, чем у любого другого напитка, включая питьевую воду из-под крана или бутылированную.
Отчет также показывает, что популярность специального кофе продолжает возрастать среди молодежи: 69% людей в возрасте от 25 до 39 лет пили специальный кофе на протяжении последней недели — это самый высокий показатель среди всех возрастных групп.
Любители специального кофе также чаще предпочитают заказывать кофе вне дома: 36% тех, кто выпивал специальный кофе накануне, заказывали его вне дома, в то время как лишь 23% потребителей традиционного кофе выбирали подобный вариант.
Президент и генеральный директор NCA Билл Мерри отметил: «Специальный кофе, безусловно, играет ключевую роль в повышении общей популярности кофе, что является лишь одной из многих способов, которыми кофе адаптируется к самым разнообразным вкусам и предпочтениям. При таком большом количестве доступных вариантов американцы неизменно выбирают кофе — за его вкус, комфорт, энергию, подтвержденное воздействие на здоровье и многое другое».
«Эти цифры рассказывают важную историю о специальном кофе и о том, в каком направлении движется индустрия», — сказал Яннис Апостолопулос, генеральный директор SCA. «Когда почти половина взрослых американцев предпочитает специальный кофе в любой данный момент, и когда это предпочтение сильнее всего выражается среди молодежных потребителей, это подтверждает, что качество, мастерство и опыт, связанный с кофе, важны как никогда. Это то, что поддерживает SCA — индустрия, продолжающая повышать свои стандарты, углублять связь с потребителями и строить цепочку ценностей, которая работает для всех, от бобов до чашки. Для SCA эти данные являются как обнадеживающими, так и призывом к действию для продолжения развития индустрии через инновации и гибкость».
Большинство любителей специального кофе (76%) предпочитают пить его горячим, хотя холодный кофе также остается популярным выбором (60%).
35% тех, кто выпивал специальный кофе накануне, утверждают, что вкус — это то, что делает чашку кофе «специальным кофе».
Наиболее популярные ароматы как среди любителей специального, так и традиционного кофе — шоколад, карамель и коричневый сахар (включая тоffee и масло), а также ваниль, за которыми следуют ореховые (например, фундук, миндаль, пралине) и фруктовые вкусы.
В этом отчете «специальный кофе» определяется как любой напиток на основе эспрессо (латте, капучино и т.д.); напитки, не основанные на эспрессо, такие как смешанные фризы, колд-брю, нитро; и традиционный кофе, который потребители воспринимают как сваренный из премиальных кофейных бобов/молота.
Отчет о специальном кофе NCDT за 2026 год доступен здесь.
Основываясь на национально репрезентативном опросе, проведенном компанией Dig Insights, данный отчет представляет собой часть партнерства между Ассоциацией специального кофе (SCA) и Национальной кофейной ассоциацией.
Потребление специального кофе сохраняется на рекордно высоком уровне: 47% взрослых американцев употребляли специальный кофе в течение последнего дня, что снова превысило показатели по традиционному кофе (42%). Согласно полному отчету NCDT за 2026 год, 66% американцев выпили кофе за прошедший день, что больше, чем у любого другого напитка, включая питьевую воду из-под крана или бутылированную.
Отчет также показывает, что популярность специального кофе продолжает возрастать среди молодежи: 69% людей в возрасте от 25 до 39 лет пили специальный кофе на протяжении последней недели — это самый высокий показатель среди всех возрастных групп.
Любители специального кофе также чаще предпочитают заказывать кофе вне дома: 36% тех, кто выпивал специальный кофе накануне, заказывали его вне дома, в то время как лишь 23% потребителей традиционного кофе выбирали подобный вариант.
Президент и генеральный директор NCA Билл Мерри отметил: «Специальный кофе, безусловно, играет ключевую роль в повышении общей популярности кофе, что является лишь одной из многих способов, которыми кофе адаптируется к самым разнообразным вкусам и предпочтениям. При таком большом количестве доступных вариантов американцы неизменно выбирают кофе — за его вкус, комфорт, энергию, подтвержденное воздействие на здоровье и многое другое».
«Эти цифры рассказывают важную историю о специальном кофе и о том, в каком направлении движется индустрия», — сказал Яннис Апостолопулос, генеральный директор SCA. «Когда почти половина взрослых американцев предпочитает специальный кофе в любой данный момент, и когда это предпочтение сильнее всего выражается среди молодежных потребителей, это подтверждает, что качество, мастерство и опыт, связанный с кофе, важны как никогда. Это то, что поддерживает SCA — индустрия, продолжающая повышать свои стандарты, углублять связь с потребителями и строить цепочку ценностей, которая работает для всех, от бобов до чашки. Для SCA эти данные являются как обнадеживающими, так и призывом к действию для продолжения развития индустрии через инновации и гибкость».
Большинство любителей специального кофе (76%) предпочитают пить его горячим, хотя холодный кофе также остается популярным выбором (60%).
35% тех, кто выпивал специальный кофе накануне, утверждают, что вкус — это то, что делает чашку кофе «специальным кофе».
Наиболее популярные ароматы как среди любителей специального, так и традиционного кофе — шоколад, карамель и коричневый сахар (включая тоffee и масло), а также ваниль, за которыми следуют ореховые (например, фундук, миндаль, пралине) и фруктовые вкусы.
В этом отчете «специальный кофе» определяется как любой напиток на основе эспрессо (латте, капучино и т.д.); напитки, не основанные на эспрессо, такие как смешанные фризы, колд-брю, нитро; и традиционный кофе, который потребители воспринимают как сваренный из премиальных кофейных бобов/молота.
Отчет о специальном кофе NCDT за 2026 год доступен здесь.
