Кофейный Дайджест
В кофейной индустрии произошли усовершенствования: марки Egro MoDe и Egro Next теперь интегрированы с платформой KitchenConnect. Это означает, что крупные кофейные операторы могут удаленно управлять своими кофемашинами и использовать данные в реальном времени для повышения эффективности своих операций. Например, неожиданное повышение летней температуры в Скандинавии больше не должно вызывать беспокойство — кофейные компании могут быстро реагировать на изменения.
Почему это важно для тебя? Внедрение телеметрии в кофемашины открывает новые горизонты для оптимизации работы твоей кофейни. Умные технологии не только упрощают управление, но и позволяют экономить ресурсы. Теперь ты можешь сосредоточиться на качестве кофе, зная, что операции находятся под контролем! ☕️ #кофейнаяиндустрия #технологии #инновации
Egro MoDe и Egro Next теперь интегрированы с KitchenConnect
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
С интеграцией известной телеметрической платформы в полностью автоматическую линейку Egro крупные кофейные операторы теперь могут удаленно управлять своими машинами и превращать данные в реальном времени в более эффективные операции.
Неожиданный скачок летнего тепла в странах Северной Европы обычно не вызывает беспокойства у кофейных компаний. Однако для одного оператора, использующего тысячи полностью автоматических машин, аномально жаркий и влажный сезон начал сказываться на качестве продукции в реальном времени, влияя на обслуживание и прибыльность.
Корректировка рецептуры была единственным решением, но сделать это быстро, последовательно и по всей сети оказалось настоящим испытанием.
По словам Аугусто Моралеса Мелендреза, глобального директора по стратегическому маркетингу в кофейном подразделении Ali Group, которое включает в себя известные бренды, такие как Rancilio, Egro и Crem, отсутствие подключения сделало бы исправление медленным и затратным процессом.
«Это потребовало бы отправки техников в тысячи мест — крайне затратно, особенно на рынках с значительно высокими заработными платами. Вместо этого клиент протестировал обновление на небольшом количестве машин, постепенно масштабировался и развернул его по всей сети за считанные дни».
Платформа KitchenConnect от Welbilt стала решением для этой проблемы с высокими ставками и примером того, как подключение к Интернету вещей (IoT) влияет на экономику кофейного сервиса в масштабах.
Теперь эта возможность внедряется в Egro MoDe и Egro Next, при этом обе модели с полной автоматизацией интегрируют KitchenConnect как часть более широкой экосистемы Ali Group и Welbilt.
Мелендрез говорит, что это значительный шаг вперед для бренда, который позволяет полностью автоматизированной линейке соответствовать платформе, уже проверенной на тысячах машин по всему миру (включая более 15 000 машин в кофейном подразделении Ali Group).
«Чтобы масштабировать кофейный бизнес сегодня, необходимо автоматизировать процессы и принимать более быстрые решения на основе данных», — говорит он. «Полностью автоматические машины и подключение делают это возможным».
«В конечном счете, данные являются критически важными. Понимание того, как работают машины, как функционируют точки продаж и где можно улучшить эффективность, является ключевым, особенно в мире, который все больше формируется искусственным интеллектом».
Мелендрез может вспомнить множество известных гостиничных сетей, которые инвестировали в машины Egro MoDe и Egro Next.
Надежность, производительность и автоматизация — основные преимущества этой технологии кофейных машин, но качество заваривания неизменно выделяется.
«Эти факторы субъективны, но постоянно, когда мы общаемся с клиентами — даже с высококвалифицированными командами из крупнейших кофейных сетей мира — они акцентируют внимание на нашем механизме заваривания. Он не новый, но непрерывно совершенствуется», — говорит он.
«Воспроизвести традиционное качество эспрессо в автоматическом формате непросто. Наша система использует термально нагреваемую металлическую головку, обеспечивая стабильность и производительность. Это одна из наших ключевых уникальных selling points».
С интеграцией KitchenConnect крупные кофейные компании с машинами Egro MoDe и Egro Next могут получать доступ к первоклассному облачному IoT-решению для сбора и анализа всех ценных данных, генерируемых одной кофемашиной или целым парком.
По сути, оно объединяет отчетность, управление активами, контроль меню, мониторинг качества и поддержку сервисов в одном интерфейсе с виджетами, картами и графиками.
Это также позволяет осуществлять мониторинг состояния машин, потребления, производительности и пиков нагрузки в реальном времени через интуитивно понятные панели управления. Кроме того, операторы могут управлять целыми парками всего несколькими кликами, переключаясь с списка на карту и получая детализированные отчеты о выдаче, ошибках и трендах потребления на еженедельной, ежемесячной или годовой основе.
Ариэль Видал, руководитель продукта в Welbilt KitchenConnect, считает, что интеграция полностью автоматических машин Egro в экосистему KitchenConnect создает «мощный синергетический эффект» для операторов.
«KitchenConnect ориентируется не просто на сбор данных, но и на предоставление действий на основе этих данных. Многие платформы предлагают телеметрию, но KitchenConnect собирает данные с различных типов оборудования, предоставляет готовую для принятия решений аналитику и без проблем интегрируется в многобрендовые парки», — говорит он.
«Полностью автоматизированные системы Egro разработаны для стабильности, надежности и удобства использования; именно те атрибуты, которые больше всего выигрывают от подключенных данных. KitchenConnect расширяет эти возможности, позволяя операторам удаленно контролировать производительность, понимать привычки очистки и использования, а также оптимизировать операции на уровне парка».
«Сочетание этих факторов приводит к более гладким повседневным операциям и более последовательной, масштабируемой кофейной программе».
Как и ожидалось, операторы получают выгоду от аналитики — количество напитков, ассортимент продукции, производительность в пиковые часы — что сегодня считается стандартом, но остается крайне необходимым для крупных кофейных компаний.
«Однако сегодня мы сосредоточены не только на количестве, но и на качестве», — говорит Мелендрез. «Мы работаем над мониторингом параметров, таких как температура, время экстракции и консистенция напитков. Некоторые из этих параметров уже внедрены, а другие еще в разработке».
Используя телеметрию, операторы ценят множество функций, но одна из более базовых — двусторонняя функциональность — является ключевой, что позволяет им удаленно контролировать машины, а также управлять ими. Скандинавский случай является отличным примером этого, представляя «единичный случай, который эффективно окупил систему на многие годы», минимизировав простои, говорит Мелендрез.
«В других случаях, в больших странах, таких как Австралия, техникам часто приходится преодолевать большие расстояния — иногда часы — только для того, чтобы обнаружить незначительную проблему, которую можно было бы решить удаленно, или же выяснить, что у них нет необходимой детали», — говорит Мелендрез.
«С подключенными машинами техники могут получать уведомления в реальном времени, предварительно диагностировать проблемы, просматривать историю работы машин и даже удаленно консультировать персонал. Это экономит время, топливо и затраты на рабочую силу, а в конечном итоге сокращает время простоя для клиента».
Удаленная диагностика также может предсказать потенциальные проблемы и ускорить технические вмешательства для послепродажных и сервисных команд, внедряя более проактивный подход к обслуживанию.
«Хотя удаленная диагностика не уникальна для нас, что отличает нас — это более широкая экосистема и опыт, который мы приносить с собой, работая с глобальными клиентами по всей группе», — говорит Мелендрез.
Ценность телеметрии не ограничивается обслуживанием. Она также предоставляет операторам гораздо больше видимости и контроля над всей их сетью.
Спроектированная для гибкой интеграции, KitchenConnect основана на облаке с масштабируемыми API. Это означает, что кофейные сети — работающие с устаревшей инфраструктурой — могут по-прежнему интегрировать данные в свои собственные системы с помощью KitchenConnect. Далее, данные их кофемашин могут быть связаны с рабочими процессами бизнес-анализа, предоставляя командам данные в реальном времени и создавая возможности для повышения эффективности.
Мелендрез говорит, что операторы могут создавать несколько уровней доступа — от менеджеров магазинов до региональных менеджеров и суперпользователей — чтобы настроить, что видит каждый пользователь.
«Например, один пользователь может получать уведомление по электронной почте, когда наступает время очистки, в то время как другой получает еженедельный отчет о производительности по нескольким объектам», — говорит он, отмечая, что это может обеспечить видимость по вопросам, которые занимают больше времени, чем ожидалось.
И на стороне потребителя гостиничные компании могут использовать KitchenConnect для быстрого размещения мультимедийного контента, такого как заставки и значки меню, за считанные секунды, что устраняет необходимость в ручных вмешательствах или визитах на место.
«Это гарантирует, что машины Egro постоянно обновляются, оснащены последними функциями, обновленным контентом и меню, адаптированным к каждому заведению и бренду», — добавляет Мелендрез.
Он также отмечает, что компании уделяют больше внимания безопасности данных, что команда Welbilt взяла на себя как приоритет в KitchenConnect.
Согласно Welbilt, платформа основана на облачной инфраструктуре корпоративного уровня «с учетом самых высоких стандартов безопасности данных».
Она разработана для обеспечения целостности информации, конфиденциальности и доступности в соответствии с лучшими практиками индустрии. Передовые функции безопасности IoT включают безопасную аутентификацию устройств, проверки целостности прошивки и постоянную защиту от новых угроз.
«Почему одно кафе опережает другое на пять процентов? Часто это связано с операциями. С ростом арендной платы и затрат на рабочую силу успех зависит от работы высокоэффективных, хорошо оптимизированных предприятий», — говорит Мелендрез.
«Это коммерчески чувствительная информация, и именно поэтому безопасные, хорошо управляемые данные — с поддержкой правильной инфраструктуры, протоколов и платформ — так важны».
Что касается будущего телеметрии, Видал считает, что оно будет формироваться искусственным интеллектом, который поможет платформам предсказывать проблемы до их возникновения, оптимизировать способы использования и направлять более эффективные рабочие процессы.
«Кроме того, агрегированные данные из подключенных парков все больше будут влиять на инженерные решения, позволяя производителям разрабатывать будущие машины на основе реальных показателей производительности, поведения пользователей и tendências обслуживания», — говорит он.
«Подключение эволюционирует от операционной помощи к ключевому фактору более умного, ориентированного на операторов проектирования оборудования».
Эта статья впервые была опубликована в майско-июньском номере 2026 года Global Coffee Report. Читайте больше здесь.
Неожиданный скачок летнего тепла в странах Северной Европы обычно не вызывает беспокойства у кофейных компаний. Однако для одного оператора, использующего тысячи полностью автоматических машин, аномально жаркий и влажный сезон начал сказываться на качестве продукции в реальном времени, влияя на обслуживание и прибыльность.
Корректировка рецептуры была единственным решением, но сделать это быстро, последовательно и по всей сети оказалось настоящим испытанием.
По словам Аугусто Моралеса Мелендреза, глобального директора по стратегическому маркетингу в кофейном подразделении Ali Group, которое включает в себя известные бренды, такие как Rancilio, Egro и Crem, отсутствие подключения сделало бы исправление медленным и затратным процессом.
«Это потребовало бы отправки техников в тысячи мест — крайне затратно, особенно на рынках с значительно высокими заработными платами. Вместо этого клиент протестировал обновление на небольшом количестве машин, постепенно масштабировался и развернул его по всей сети за считанные дни».
Платформа KitchenConnect от Welbilt стала решением для этой проблемы с высокими ставками и примером того, как подключение к Интернету вещей (IoT) влияет на экономику кофейного сервиса в масштабах.
Теперь эта возможность внедряется в Egro MoDe и Egro Next, при этом обе модели с полной автоматизацией интегрируют KitchenConnect как часть более широкой экосистемы Ali Group и Welbilt.
Мелендрез говорит, что это значительный шаг вперед для бренда, который позволяет полностью автоматизированной линейке соответствовать платформе, уже проверенной на тысячах машин по всему миру (включая более 15 000 машин в кофейном подразделении Ali Group).
«Чтобы масштабировать кофейный бизнес сегодня, необходимо автоматизировать процессы и принимать более быстрые решения на основе данных», — говорит он. «Полностью автоматические машины и подключение делают это возможным».
«В конечном счете, данные являются критически важными. Понимание того, как работают машины, как функционируют точки продаж и где можно улучшить эффективность, является ключевым, особенно в мире, который все больше формируется искусственным интеллектом».
Мелендрез может вспомнить множество известных гостиничных сетей, которые инвестировали в машины Egro MoDe и Egro Next.
Надежность, производительность и автоматизация — основные преимущества этой технологии кофейных машин, но качество заваривания неизменно выделяется.
«Эти факторы субъективны, но постоянно, когда мы общаемся с клиентами — даже с высококвалифицированными командами из крупнейших кофейных сетей мира — они акцентируют внимание на нашем механизме заваривания. Он не новый, но непрерывно совершенствуется», — говорит он.
«Воспроизвести традиционное качество эспрессо в автоматическом формате непросто. Наша система использует термально нагреваемую металлическую головку, обеспечивая стабильность и производительность. Это одна из наших ключевых уникальных selling points».
С интеграцией KitchenConnect крупные кофейные компании с машинами Egro MoDe и Egro Next могут получать доступ к первоклассному облачному IoT-решению для сбора и анализа всех ценных данных, генерируемых одной кофемашиной или целым парком.
По сути, оно объединяет отчетность, управление активами, контроль меню, мониторинг качества и поддержку сервисов в одном интерфейсе с виджетами, картами и графиками.
Это также позволяет осуществлять мониторинг состояния машин, потребления, производительности и пиков нагрузки в реальном времени через интуитивно понятные панели управления. Кроме того, операторы могут управлять целыми парками всего несколькими кликами, переключаясь с списка на карту и получая детализированные отчеты о выдаче, ошибках и трендах потребления на еженедельной, ежемесячной или годовой основе.
Ариэль Видал, руководитель продукта в Welbilt KitchenConnect, считает, что интеграция полностью автоматических машин Egro в экосистему KitchenConnect создает «мощный синергетический эффект» для операторов.
«KitchenConnect ориентируется не просто на сбор данных, но и на предоставление действий на основе этих данных. Многие платформы предлагают телеметрию, но KitchenConnect собирает данные с различных типов оборудования, предоставляет готовую для принятия решений аналитику и без проблем интегрируется в многобрендовые парки», — говорит он.
«Полностью автоматизированные системы Egro разработаны для стабильности, надежности и удобства использования; именно те атрибуты, которые больше всего выигрывают от подключенных данных. KitchenConnect расширяет эти возможности, позволяя операторам удаленно контролировать производительность, понимать привычки очистки и использования, а также оптимизировать операции на уровне парка».
«Сочетание этих факторов приводит к более гладким повседневным операциям и более последовательной, масштабируемой кофейной программе».
Как и ожидалось, операторы получают выгоду от аналитики — количество напитков, ассортимент продукции, производительность в пиковые часы — что сегодня считается стандартом, но остается крайне необходимым для крупных кофейных компаний.
«Однако сегодня мы сосредоточены не только на количестве, но и на качестве», — говорит Мелендрез. «Мы работаем над мониторингом параметров, таких как температура, время экстракции и консистенция напитков. Некоторые из этих параметров уже внедрены, а другие еще в разработке».
Используя телеметрию, операторы ценят множество функций, но одна из более базовых — двусторонняя функциональность — является ключевой, что позволяет им удаленно контролировать машины, а также управлять ими. Скандинавский случай является отличным примером этого, представляя «единичный случай, который эффективно окупил систему на многие годы», минимизировав простои, говорит Мелендрез.
«В других случаях, в больших странах, таких как Австралия, техникам часто приходится преодолевать большие расстояния — иногда часы — только для того, чтобы обнаружить незначительную проблему, которую можно было бы решить удаленно, или же выяснить, что у них нет необходимой детали», — говорит Мелендрез.
«С подключенными машинами техники могут получать уведомления в реальном времени, предварительно диагностировать проблемы, просматривать историю работы машин и даже удаленно консультировать персонал. Это экономит время, топливо и затраты на рабочую силу, а в конечном итоге сокращает время простоя для клиента».
Удаленная диагностика также может предсказать потенциальные проблемы и ускорить технические вмешательства для послепродажных и сервисных команд, внедряя более проактивный подход к обслуживанию.
«Хотя удаленная диагностика не уникальна для нас, что отличает нас — это более широкая экосистема и опыт, который мы приносить с собой, работая с глобальными клиентами по всей группе», — говорит Мелендрез.
Ценность телеметрии не ограничивается обслуживанием. Она также предоставляет операторам гораздо больше видимости и контроля над всей их сетью.
Спроектированная для гибкой интеграции, KitchenConnect основана на облаке с масштабируемыми API. Это означает, что кофейные сети — работающие с устаревшей инфраструктурой — могут по-прежнему интегрировать данные в свои собственные системы с помощью KitchenConnect. Далее, данные их кофемашин могут быть связаны с рабочими процессами бизнес-анализа, предоставляя командам данные в реальном времени и создавая возможности для повышения эффективности.
Мелендрез говорит, что операторы могут создавать несколько уровней доступа — от менеджеров магазинов до региональных менеджеров и суперпользователей — чтобы настроить, что видит каждый пользователь.
«Например, один пользователь может получать уведомление по электронной почте, когда наступает время очистки, в то время как другой получает еженедельный отчет о производительности по нескольким объектам», — говорит он, отмечая, что это может обеспечить видимость по вопросам, которые занимают больше времени, чем ожидалось.
И на стороне потребителя гостиничные компании могут использовать KitchenConnect для быстрого размещения мультимедийного контента, такого как заставки и значки меню, за считанные секунды, что устраняет необходимость в ручных вмешательствах или визитах на место.
«Это гарантирует, что машины Egro постоянно обновляются, оснащены последними функциями, обновленным контентом и меню, адаптированным к каждому заведению и бренду», — добавляет Мелендрез.
Он также отмечает, что компании уделяют больше внимания безопасности данных, что команда Welbilt взяла на себя как приоритет в KitchenConnect.
Согласно Welbilt, платформа основана на облачной инфраструктуре корпоративного уровня «с учетом самых высоких стандартов безопасности данных».
Она разработана для обеспечения целостности информации, конфиденциальности и доступности в соответствии с лучшими практиками индустрии. Передовые функции безопасности IoT включают безопасную аутентификацию устройств, проверки целостности прошивки и постоянную защиту от новых угроз.
«Почему одно кафе опережает другое на пять процентов? Часто это связано с операциями. С ростом арендной платы и затрат на рабочую силу успех зависит от работы высокоэффективных, хорошо оптимизированных предприятий», — говорит Мелендрез.
«Это коммерчески чувствительная информация, и именно поэтому безопасные, хорошо управляемые данные — с поддержкой правильной инфраструктуры, протоколов и платформ — так важны».
Что касается будущего телеметрии, Видал считает, что оно будет формироваться искусственным интеллектом, который поможет платформам предсказывать проблемы до их возникновения, оптимизировать способы использования и направлять более эффективные рабочие процессы.
«Кроме того, агрегированные данные из подключенных парков все больше будут влиять на инженерные решения, позволяя производителям разрабатывать будущие машины на основе реальных показателей производительности, поведения пользователей и tendências обслуживания», — говорит он.
«Подключение эволюционирует от операционной помощи к ключевому фактору более умного, ориентированного на операторов проектирования оборудования».
Эта статья впервые была опубликована в майско-июньском номере 2026 года Global Coffee Report. Читайте больше здесь.
