Как выбрать идеальную рожковую кофемашину для дома

Порция эспрессо — насыщенного, ароматного, который можно приготовить в любое время, не выходя из дома — что может быть привлекательнее для кофемана? Но сегодня существуют сотни, если не тысячи моделей кофемашин, на какой остановить свой выбор? Рожковая кофемашина для дома — возможность приготовить любимый напиток без особых усилий, при этом есть место для творчества. В них можно сварить эспрессо и даже капучино, латте и другие напитки, приготовление займет пару минут, а вкус и аромат кофе раскрывается максимально полно. Разумеется, если правильно выбрать рожковую кофемашину.

Выбирать лучше, ориентируясь не на конкретные бренды и модели, а на основные параметры устройства, а их не так уж много. Казалось бы, что может быть проще: перемолотый кофе поместить в рожок, где он затем прессуется, после чего горячая вода проходит через таблетку: получается эспрессо. Но, оказывается, существует множество нюансов, влияющих на качество кофе, о которых начинающий может не подозревать или иметь весьма расплывчатое представление. Что прежде всего следует учесть, выбирая лучшую рожковую кофемашину?

• Давление
  Это основной параметр в рожковой кофемашине, для приготовления качественного кофе нужно 8-9 бар. Это значение позволяет получить сбалансированную экстракцию за 25-30 секунд. Но практически во всех кофемашинах указано давление до 15 бар, а то и больше. В реальности зачастую это маркетинговый ход: такое давление следует расценивать, как максимально возможное, на самом деле при подаче воды в рожок показатель не превышает 7-9 бар. Поэтому следует обращать внимание не только на давление, заявленное производителем, но и на его стабильность, а также тип помпы, нагревателя и др.
• Подача воды
  По принципу подачи все устройства можно разделить на помповые и бойлерные. Помпа — насос, предназначенный для нагнетания горячей воды под давлением. Для отслеживания служит манометр, устанавливаемый на передней панели. Для более искушенных пользователей имеет значение вид помпы. Практически во всех рожковых кофемашинах для дома установлены вибрационные помпы, нагнетающие давление с помощью специального поршня. Но при наличии вибрационной помпы давление неравномерное, оно повышается и понижается при движении поршня. Впрочем, для неискушенного пользователя этот минус практически незаметен и не является критичным. Альтернативой является ротационная помпа, подающая воду с постоянной скоростью благодаря электромотору; давление получается стабильным. Но такая кофемашина будет больше по размеру и немного дороже, как правило, такие устройства предназначены для коммерческого использования. Что касается бойлерных рожковых кофемашин, то, нагревая и подавая воду естественным путем, без давления, они обеспечивают пролив в 2-3 бара, что будет недостаточным для эспрессо.
• Нагрев воды
  Температура воды — ключевой момент для получения качественного кофе, нагрев в рожковых кофемашинах для дома возможен с помощью термоблока или бойлера. Проточный термоблок подает горячую воду практически сразу и в нужном объеме, однако возможны перепады температуры. Плюсом является возможность подачи воды в большом объеме, без необходимости подогревать ее до нужной температуры, если потребуется приготовить несколько порций напитка. Бойлер способен обеспечить воду стабильной температуры, что идеально для равномерной экстракции, но для приготовления нескольких порций кофе потребуется дополнительный подогрев воды. Решающим фактором при выборе также является вместимость бойлера, для 1-2 человек достаточно кофемашины с объемом бойлера 0,5-1 л, для более многочисленной семьи (коллектива) потребуется бойлер вместимостью от 1,5 л; в этом случае после включения кофемашины нагрев воды занимает какое-то время.
• Варочная группа
  Рожок или варочная группа — это комплексное название всех составляющих, в рожке с фильтром (также называемом портафильтром, корзиной) происходит экстракция кофе. Простой конструкции фильтр — в виде мелкой сетки, требует определенных навыков при приготовлении кофе (важно учитывать степень помола, качество утрамбовки и др.). Однако в помощь начинающим пользователям предусмотрены фильтры с двойным дном, многослойные, с пружинами, способными по достижении нужного давления в рожке открывать подачу кофе, и др. Подобные фильтры направлены на автоматизацию процесса, человеку даже при отсутствии навыков сложно сделать что-то не так. Но и вмешаться в процесс также становится практически невозможно, как при использовании фильтра в режиме ручного управления. Что касается материала, используемого при изготовлении рожка, то пластик не отличается прочностью. Поэтому лучше остановить свой выбор на рожке из металла.
• Электроника
  Существуют автоматические и полуавтоматические модели, в первом варианте можно заранее установить параметры (объем воды, проливаемый за один запуск, количество кофе и др.), после чего кофемашина самостоятельно завершит процесс, во втором — для начала и окончания приготовления напитка пользователь должен нажать соответствующие кнопки. В большинстве кофемашин сегодня предусмотрено две программы — для одиночного или двойного эспрессо.

Еще пара важных деталей

• Что такое PID-контроллер? Это электронный датчик, который в автоматических кофемашинах контролирует стабильность температуры воды. Наличие PID — признак того, что кофемашина относится к среднему или профессиональному классу.
• Соленоид — зачем он нужен? Это клапан, наличие которого позволяет сбросить давление в варочной группе после окончания подачи воды. В результате нет остаточных капель, которые какое-то время могут продолжать капать, кофейная таблетка оказывается суше, что облегчает очистку фильтра. Кофемашины с соленоидом относятся к среднему классу.

Можно ли приготовить капучино?

Разумеется, в рожковых кофеварках есть возможность приготовить капучино или латте. Существуют разные виды капучинаторов в рожковых кофемашинах: автоматические — можно приготовить капучино без участия человека, залив молоко в специальный резервуар и запустив соответствующую программу, полуавтоматические — кофе готовится с помощью специальной насадки, которая погружается в емкость с молоком. Также взбить молоко можно с помощью панарелло — это металлическая или пластиковая насадка с отверстием для подачи пара, в этом случае пользователь сам контролирует процесс взбивания молока. Если есть желание выбрать лучшую рожковую кофемашину с капучинатором, то можно остановить свой выбор на моделях, где предусмотрена функция одновременного взбивания молока и приготовления эспрессо.

Выбор подходящей модели зависит от бюджета и желания вникать в тонкости процесса. Но слишком низкая стоимость может означать материал сомнительного качества, непредсказуемость узлов, отвечающих за подогрев воды, низкое качество сборки и т. п. Между тем, сегодня можно купить рожковую кофемашину для домашнего использования от проверенных производителей по неплохой цене, где качество материалов и сборка на порядок выше.

По большому счету кофемашина даже с минимальным набором функций может приготовить кофе достойного качества, необходимым условием является умение сформировать кофейную таблетку, которая в немалой степени обеспечивает нужное давление в варочной группе. Без опыта на выходе будет получаться что-то непонятное. Ориентиром может служить правило: 30 мл кофе должно быть готово за 25 секунд.

Какой кофе подойдет?

Даже в самой продвинутой кофемашине не получится приготовить ароматный и крепкий кофе, если используются зерна сомнительного качества. Отборный сорт кофе, оптимальный помол и свежая обжарка — основа при приготовлении напитка потрясающего вкуса и насыщенности.

В нашем интернет-магазине можно приобрести кофейные зерна на любой вкус, у нас можно купить и 100% арабику (например, сорт Коста-Рика «Трес Эрманас» и др.), и робусту, и различные смеси (арабики — например, Бразильеро, или робусты с арабикой — сорт Тенерифе). Более того, благодаря функции фильтрации можно приобрести зерна для приготовления разными способами, в том числе для заваривания в рожковой кофемашине. Мы предлагаем только свежеобжаренный кофе, обжарка проводится опытным обжарщиком на профессиональном оборудовании. Возможен помол и обжарка зерен под предпочтение заказчика.

Содержание

Накопительная система скидок