Кофейный Дайджест
На фестивале Le Paris Café 2026 обсуждали будущее французского рынка специального кофе и выявили ключевые тренды, которые открывают новые возможности для индустрии. В диалоге с лидерами, такими как Sandra Bouckenooghe из La Marzocco и Christophe Servell из Terres De Café, эксперты отметили эволюцию кофеен и переход к более структурированным бизнес-моделям. Также на фестивале были представлены инновации в меню, которые преобразуют кофейный опыт во Франции.
Это важно для тебя, если ты владелец кофейни или бариста — теперь ты можешь учесть новые тенденции и идеи, чтобы привлечь клиентов. А автоматизация процессов, как говорят специалисты, может существенно повысить эффективность операций кофейни. Следи за этими изменениями и не упусти шанс адаптироваться под современные реалии! ☕️✨ #кофе #специальныйкофе #инновации
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
В сегодняшнем эпизоде мы представляем вам ключевые моменты серии живых бесед, записанных на фестивале Le Paris Café, который прошел ранее в этом году. Мы исследуем будущее растущего рынка спешелти кофе во Франции. В первой беседе мы говорим с Сандрой Буккеноуге из La Marzocco France, Кристофом Сервелем из Terres De Café и Джули Дюваль из Oatly France о эволюции французского кофейного рынка и переходе к более структурированным бизнес-моделям.
Затем мы детально разбираем инновации в напитках, которые меняют меню кафе во Франции. В беседе участвуют Ипполит Курти из L'Arbre à Café, Райан Милштейн из La Main Noire и Алиса Вассер из Brûlerie des Gobelins и Cafes Richards.
Далее мы исследуем, как автоматизация преобразует кофейные операции. В этом обсуждении принимают участие Том Кларк из Coutume Café, Доминик Ласёр из SEB Professional, Адриен Понсе из BRITA, Николас Пуаро-Крювезье из Simonelli Group и Марко де Соуза Роза из MaxiCoffee.
В завершение эпизода мы рассматриваем рост сегмента домашнего кофе с Дэвидом Флином из Belleville Brulerie Paris, Моникой Ли из La Marzocco France, Шарлем Дезе из De'Longhi France, Фредериком Смедиле из Café Mokxa и Лораном Канавазе из Café Lauca.
Музыка в Credits: "Paris" от Bandits On The Run в сотрудничестве с The Coffee Music Project и SEB Collective. Подключайтесь к плейлисту 5THWAVE на Spotify, чтобы услышать больше музыки из шоу. Подписывайтесь на 5THWAVE в Instagram @5thWaveCoffee и расскажите нам, какие темы вы хотите обсудить.
Затем мы детально разбираем инновации в напитках, которые меняют меню кафе во Франции. В беседе участвуют Ипполит Курти из L'Arbre à Café, Райан Милштейн из La Main Noire и Алиса Вассер из Brûlerie des Gobelins и Cafes Richards.
Далее мы исследуем, как автоматизация преобразует кофейные операции. В этом обсуждении принимают участие Том Кларк из Coutume Café, Доминик Ласёр из SEB Professional, Адриен Понсе из BRITA, Николас Пуаро-Крювезье из Simonelli Group и Марко де Соуза Роза из MaxiCoffee.
В завершение эпизода мы рассматриваем рост сегмента домашнего кофе с Дэвидом Флином из Belleville Brulerie Paris, Моникой Ли из La Marzocco France, Шарлем Дезе из De'Longhi France, Фредериком Смедиле из Café Mokxa и Лораном Канавазе из Café Lauca.
Музыка в Credits: "Paris" от Bandits On The Run в сотрудничестве с The Coffee Music Project и SEB Collective. Подключайтесь к плейлисту 5THWAVE на Spotify, чтобы услышать больше музыки из шоу. Подписывайтесь на 5THWAVE в Instagram @5thWaveCoffee и расскажите нам, какие темы вы хотите обсудить.
