Кофейный Дайджест
Эквадор продолжает радовать мир своим кофе, производя примерно одинаковые объемы арабики и робусты. На 2024/2025 год прогнозируется общая продукция в 355,000 мешков по 60 кг. Эта цифра подтверждает, что страна занимает значимое место на рынке спешелти, несмотря на более высокие производственные затраты из-за использования доллара.
Для владельцев кофеен и бариста это отличная новость! Возможность получить качественные эквадорские зерна разнообразит меню и может привлечь больше клиентов, желающих попробовать что-то новое. Учитывай, что Эквадор — это не просто производитель, а источник уникального опыта и вкуса для твоих клиентов. 🌱☕ #КофеИзЭквадора #СпешелтиКофе #КофейнаяИндустрия
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
# Обзор экспорта зелёного кофе из Эквадора
Эта статья представляет собой обзор экспорта зелёного кофе из Эквадора, предназначенный для покупателей и импортеров спешелти кофе. Основные темы: Эквадор производит примерно равные объёмы арабики и робусты, а общий объём производства в 2024/2025 году составит 355 000 мешков по 60 кг. Страна использует доллар США, что приводит к более высоким производственным затратам, чем у соседей; она импортирует больше кофе, чем экспортирует. Три главных региона производства: Лоха (высота до 2100 м, мелкие фермерские хозяйства, органические, с нестабильной погодой), Семора Чинчипе (высота до 1900 м, преобладание органического земледелия) и Пичинча (северный регион, крупные коммерческие фермы). Стандартная обработка — натуральная («café en bola»); существуют небольшие объёмы промывных и экспериментальных партий. Проблемы с логистикой включают трудности с заполнением контейнеров и доступ к горным дорогам; авиаперевозка и закупки по споту — распространённые обходные пути. Основной порт для экспорта — Гуаякиль. В настоящий момент Royal Coffee предлагает эквадорские микропартии в своей линии Crown Jewel, доступные для мгновенной покупки в Окленде.
Эквадор — это маленькая страна в Южной Америке, которая производит как коммерческий, так и спешелти кофе, при этом половина производства составляет робуста, а другая половина — арабика. Из-за долларизации и высоких затрат на труд, а также других экономических факторов, кофе из Эквадора изначально дороже, чем из соседних стран. Поскольку производство кофе в стране довольно дорогостоящее, Эквадор импортирует его из других стран Южной и Центральной Америки. Существует три главных региона, где выращивают кофе: Лоха, Семора Чинчипе и Пичинча. Натурально обработанный кофе распространён и используется местными жителями, так как это самый дешёвый способ производства. Промытые кофе также легко доступны, и мы наблюдали небольшое количество экспериментальных партий из страны.
На 2024 год Эквадор экспортировал кофе на сумму 12,3 миллиона долларов, занимая 82-е место из 197 стран по объёму экспорта в денежном эквиваленте. В 2024/2025 году производство кофе в Эквадоре достигло 355 000 мешков по 60 кг, что эквивалентно всего лишь 50 контейнерам. Большая часть кофе экспортируется в следующие страны в этом порядке: Чили, Франция, США, Колумбия и Япония. Ведущими товарами являются мука и рыба (3%), в то время как кофе занимает 7-е место с 0,2%. Больше всего гектаров сельскохозяйственного производства в стране занимает кукуруза, рис и пальмовое масло.
С 2025 по 2026 год наблюдается снижение производства кофе на 1%. Робуста составляет значительную долю производства — примерно 50% — и используется для производства растворимого кофе. Это делает Эквадор одной из немногих стран Южной Америки, производящих как арабику, так и робусту. Чтобы снизить производственные затраты, стандартным методом обработки обычно является натуральная переработка, известная местным жителям как café en bola. Промытый мягкий кофе легко доступен из Эквадора, но можно найти очень малые объёмы партий с экспериментальной обработкой, а также некоторых известных производителей из региона, известных своим безупречным качеством чашки.
Эквадор импортирует больше кофе, чем экспортирует, включая растворимый кофе из Вьетнама, так как это дешевле, чем покупать его внутри страны. В стране существует высокий уровень внутреннего потребления кофе из-за сильного спроса со стороны местных жителей и туристов. В 2019 году Эквадор экспортировал примерно 500 000 мешков по 60 кг и импортировал 700 000 мешков.
Лоха находится на южной оконечности страны, и благодаря своему географическому положению большинство его кофе высококачественное, но часто подвержено экстремальным погодным явлениям. Высоты здесь могут достигать 2100 м, и около 20% арабики происходит из этого региона. Лоха также является экономикой мелкого фермерства, напоминая северный Перу, с мелкими фермерскими хозяйствами, мигрантским трудом из-за пористой границы с Перу, много исключительного кофе, но не очень сильные цепочки поставок для его оптимизации. Этот регион также является источником большей части органического кофе Эквадора.
Семора Чинчипе — это ещё один регион на востоке от Лохи, также обладающий хорошей высотой, достигающей 1900 м. Он производит небольшое количество арабики в стране, но органическое земледелие здесь очень распространено.
Пичинча находится в гористой местности на севере страны. Многие жители региона начали выращивать спешелти кофе, так как видят в этом потенциал, и имеют более крупные фермерские хозяйства, управляемые бизнесом. Как и в других странах, многие производители не полагаются только на кофе для заработка, они также выращивают такие культуры, как какао, хлопок и сахарный тростник.
Поскольку общее производство не достигает 50 контейнеров, может быть сложно консолидировать кофе из страны. Поскольку базовые цены уже очень высоки, трудно найти более дешёвое кофе, чтобы заполнить большинство контейнера, а затем купить небольшое количество более дорогих микропартий. Это значительно более рискованно, чем покупка кофе у соседей, в Бразилии. Из-за этого импортеры иногда отправляют кофе авиапочтой, чтобы избежать осложнений с заполнением контейнера. Некоторые производители из страны также занимаются импортом кофе в страну, и другие импортеры делают закупки по споту, что является обычной практикой в этой отрасли. И для контекста, базовая цена настолько высока, что страна импортирует много кофе из Колумбии, так как он намного дешевле, что также является одной из причин, почему Эквадор импортирует больше кофе, чем производит.
Анды проходят прямо через середину страны, и это в сочетании с близостью к экватору создаёт идеальную высоту для производства кофе и круглогодичных сборов. Логистика в этом регионе может быть немного сложной из-за дорог и гористого ландшафта. Большинство экспортов отправляется в порт Гуаякиль. Он находится немного южнее вдоль побережья и является крупнейшим портом страны. Северная часть страны граничит с Тихим океаном, а южный регион на востоке находится рядом с Амазонкой. Высота не только влияет на вкусовые профили, которые мы наблюдаем из страны, но и окружающие регионы создают разнообразные микро-климаты для выращивания кофе.
Интересуетесь покупкой? Лоты из Эквадора только что прибыли на склад Royal в Окленде, штат Калифорния. Ознакомьтесь с нашими выборами микропартий из линии Crown Jewel.
Изабелла Виталиано — наш внутренний специалист по лаборатории и контролю качества в The Crown. Она помогает управлять лабораторным пространством, организует мероприятия и разрабатывает учебные материалы. Она родом из Орландо, штат Флорида, где работала бариста и менеджером программы исследований и разработки кофе. После переезда в Сан-Франциско в начале 2022 года она контролировала работу кофейной программы в трёх кафе по всему городу, прежде чем пришла в The Crown. Её образование в области биомедицинских наук помогает ей в увлечении образованием и исследованиями в кофейной индустрии. Вы, скорее всего, увидите её за чтением (одновременно 5 книг, ух!), в походах или за выпечкой безглютеновых кулинарных шедевров.
Статья написана Изабеллой Виталиано и Крисом Корнманом.
# Резюме статьи
Прямой обмен, изначально популяризированный спешелти-роастерами в конце 1990-х годов для повышения прозрачности и отношений с производителями, этот термин подразумевает…
# Резюме статьи
Микропартия — это термин третьей волны, представляющий собой высоко отслеживаемый кофе в диапазоне 7-50 мешков. Высота, методы обработки, сорта, название фермы, регион, размер фермы, имя производителя, история производителя и многое другое — всё это элементы, которые…
# Резюме статьи
Существует два основных типа обработки декофеинизации: непрямой и прямой с использованием растворителя. Метод косвенного растворителя использует экстракт зелёного кофе (GCE), который извлекает кофеин через диффузию. Молекулы GCE затем накапливают кофеин, в то время как зелёный кофе…
Эта статья представляет собой обзор экспорта зелёного кофе из Эквадора, предназначенный для покупателей и импортеров спешелти кофе. Основные темы: Эквадор производит примерно равные объёмы арабики и робусты, а общий объём производства в 2024/2025 году составит 355 000 мешков по 60 кг. Страна использует доллар США, что приводит к более высоким производственным затратам, чем у соседей; она импортирует больше кофе, чем экспортирует. Три главных региона производства: Лоха (высота до 2100 м, мелкие фермерские хозяйства, органические, с нестабильной погодой), Семора Чинчипе (высота до 1900 м, преобладание органического земледелия) и Пичинча (северный регион, крупные коммерческие фермы). Стандартная обработка — натуральная («café en bola»); существуют небольшие объёмы промывных и экспериментальных партий. Проблемы с логистикой включают трудности с заполнением контейнеров и доступ к горным дорогам; авиаперевозка и закупки по споту — распространённые обходные пути. Основной порт для экспорта — Гуаякиль. В настоящий момент Royal Coffee предлагает эквадорские микропартии в своей линии Crown Jewel, доступные для мгновенной покупки в Окленде.
Эквадор — это маленькая страна в Южной Америке, которая производит как коммерческий, так и спешелти кофе, при этом половина производства составляет робуста, а другая половина — арабика. Из-за долларизации и высоких затрат на труд, а также других экономических факторов, кофе из Эквадора изначально дороже, чем из соседних стран. Поскольку производство кофе в стране довольно дорогостоящее, Эквадор импортирует его из других стран Южной и Центральной Америки. Существует три главных региона, где выращивают кофе: Лоха, Семора Чинчипе и Пичинча. Натурально обработанный кофе распространён и используется местными жителями, так как это самый дешёвый способ производства. Промытые кофе также легко доступны, и мы наблюдали небольшое количество экспериментальных партий из страны.
На 2024 год Эквадор экспортировал кофе на сумму 12,3 миллиона долларов, занимая 82-е место из 197 стран по объёму экспорта в денежном эквиваленте. В 2024/2025 году производство кофе в Эквадоре достигло 355 000 мешков по 60 кг, что эквивалентно всего лишь 50 контейнерам. Большая часть кофе экспортируется в следующие страны в этом порядке: Чили, Франция, США, Колумбия и Япония. Ведущими товарами являются мука и рыба (3%), в то время как кофе занимает 7-е место с 0,2%. Больше всего гектаров сельскохозяйственного производства в стране занимает кукуруза, рис и пальмовое масло.
С 2025 по 2026 год наблюдается снижение производства кофе на 1%. Робуста составляет значительную долю производства — примерно 50% — и используется для производства растворимого кофе. Это делает Эквадор одной из немногих стран Южной Америки, производящих как арабику, так и робусту. Чтобы снизить производственные затраты, стандартным методом обработки обычно является натуральная переработка, известная местным жителям как café en bola. Промытый мягкий кофе легко доступен из Эквадора, но можно найти очень малые объёмы партий с экспериментальной обработкой, а также некоторых известных производителей из региона, известных своим безупречным качеством чашки.
Эквадор импортирует больше кофе, чем экспортирует, включая растворимый кофе из Вьетнама, так как это дешевле, чем покупать его внутри страны. В стране существует высокий уровень внутреннего потребления кофе из-за сильного спроса со стороны местных жителей и туристов. В 2019 году Эквадор экспортировал примерно 500 000 мешков по 60 кг и импортировал 700 000 мешков.
Лоха находится на южной оконечности страны, и благодаря своему географическому положению большинство его кофе высококачественное, но часто подвержено экстремальным погодным явлениям. Высоты здесь могут достигать 2100 м, и около 20% арабики происходит из этого региона. Лоха также является экономикой мелкого фермерства, напоминая северный Перу, с мелкими фермерскими хозяйствами, мигрантским трудом из-за пористой границы с Перу, много исключительного кофе, но не очень сильные цепочки поставок для его оптимизации. Этот регион также является источником большей части органического кофе Эквадора.
Семора Чинчипе — это ещё один регион на востоке от Лохи, также обладающий хорошей высотой, достигающей 1900 м. Он производит небольшое количество арабики в стране, но органическое земледелие здесь очень распространено.
Пичинча находится в гористой местности на севере страны. Многие жители региона начали выращивать спешелти кофе, так как видят в этом потенциал, и имеют более крупные фермерские хозяйства, управляемые бизнесом. Как и в других странах, многие производители не полагаются только на кофе для заработка, они также выращивают такие культуры, как какао, хлопок и сахарный тростник.
Поскольку общее производство не достигает 50 контейнеров, может быть сложно консолидировать кофе из страны. Поскольку базовые цены уже очень высоки, трудно найти более дешёвое кофе, чтобы заполнить большинство контейнера, а затем купить небольшое количество более дорогих микропартий. Это значительно более рискованно, чем покупка кофе у соседей, в Бразилии. Из-за этого импортеры иногда отправляют кофе авиапочтой, чтобы избежать осложнений с заполнением контейнера. Некоторые производители из страны также занимаются импортом кофе в страну, и другие импортеры делают закупки по споту, что является обычной практикой в этой отрасли. И для контекста, базовая цена настолько высока, что страна импортирует много кофе из Колумбии, так как он намного дешевле, что также является одной из причин, почему Эквадор импортирует больше кофе, чем производит.
Анды проходят прямо через середину страны, и это в сочетании с близостью к экватору создаёт идеальную высоту для производства кофе и круглогодичных сборов. Логистика в этом регионе может быть немного сложной из-за дорог и гористого ландшафта. Большинство экспортов отправляется в порт Гуаякиль. Он находится немного южнее вдоль побережья и является крупнейшим портом страны. Северная часть страны граничит с Тихим океаном, а южный регион на востоке находится рядом с Амазонкой. Высота не только влияет на вкусовые профили, которые мы наблюдаем из страны, но и окружающие регионы создают разнообразные микро-климаты для выращивания кофе.
Интересуетесь покупкой? Лоты из Эквадора только что прибыли на склад Royal в Окленде, штат Калифорния. Ознакомьтесь с нашими выборами микропартий из линии Crown Jewel.
Изабелла Виталиано — наш внутренний специалист по лаборатории и контролю качества в The Crown. Она помогает управлять лабораторным пространством, организует мероприятия и разрабатывает учебные материалы. Она родом из Орландо, штат Флорида, где работала бариста и менеджером программы исследований и разработки кофе. После переезда в Сан-Франциско в начале 2022 года она контролировала работу кофейной программы в трёх кафе по всему городу, прежде чем пришла в The Crown. Её образование в области биомедицинских наук помогает ей в увлечении образованием и исследованиями в кофейной индустрии. Вы, скорее всего, увидите её за чтением (одновременно 5 книг, ух!), в походах или за выпечкой безглютеновых кулинарных шедевров.
Статья написана Изабеллой Виталиано и Крисом Корнманом.
# Резюме статьи
Прямой обмен, изначально популяризированный спешелти-роастерами в конце 1990-х годов для повышения прозрачности и отношений с производителями, этот термин подразумевает…
# Резюме статьи
Микропартия — это термин третьей волны, представляющий собой высоко отслеживаемый кофе в диапазоне 7-50 мешков. Высота, методы обработки, сорта, название фермы, регион, размер фермы, имя производителя, история производителя и многое другое — всё это элементы, которые…
# Резюме статьи
Существует два основных типа обработки декофеинизации: непрямой и прямой с использованием растворителя. Метод косвенного растворителя использует экстракт зелёного кофе (GCE), который извлекает кофеин через диффузию. Молекулы GCE затем накапливают кофеин, в то время как зелёный кофе…
