В последние несколько лет было проведено множество исследований, которые выявили связь между потреблением кофе и более здоровым старением. Эти исследования в основном носят наблюдательный характер, что означает, что они могут установить корреляцию, но не доказали основные механизмы. Однако недавно новое исследование Университета Техаса A&M открыло один из возможных путей.

Недавно опубликованное в журнале Nutrients исследование изучало рецептор NR4A1, “белок, который все больше признается за его роль в старении, ответе на стресс и заболеваниях.” Он также реагирует на соединения, содержащиеся в продуктах питания и напитках, что позволяет нашим диетам контролировать здоровье и старение. Ранее исследования показали, что активность NR4A1 приводит к положительным эффектам, связанным с воспалением, метаболизмом и восстановлением тканей.

Чтобы понять, как кофе взаимодействует с этим белком, исследователи попытались определить, какие из доступных соединений активируют NR4A1. Они выяснили, что это не одно соединение в кофе, а несколько, “в частности, полиоксигенированные и полифенольные соединения, такие как кафеиновая кислота,” которые связываются с рецептором и способствуют его активности.

Исследователи отмечают значимость этой находки. Это означает, что полезные свойства кофе не сводятся только к содержанию кофеина, а являются результатом множества путей. “Существует много рецепторов и много задействованных механизмов,” утверждает один из авторов исследования, доктор Стивен Сейф. “То, что мы показываем, — это то, что это может быть одним из важных путей.”

Хотя до конца не изучен полный спектр воздействия кофе через белок NR4A1, исследование предлагает что-то большее, чем простое наблюдение; оно предоставляет один из основных механизмов, ведущих к многочисленным полезным эффектам от потребления кофе.

Зак Кадваладер — управляющий редактор в Sprudge Media Network и штатный писатель, работающий в Далласе. Читайте больше Зак Кадваладер на Sprudge.