Мы живем в золотой век хайпа вокруг ручных кофемолок.

Каждые несколько месяцев появляется что-то новое, обещая стать идеальным бюджетным вариантом. Убийца ZP6... кофемолка, которая заставляет вас прекратить искать.

Сообщество любителей кофе возбуждается, спецификации начинают циркулировать, а потом кому-то действительно приходится сесть и варить кофе с этим устройством в течение некоторого времени.

У меня K7 уже почти четыре месяца. В этом обзоре я расскажу вам все, что я узнал.

Способный универсал для пуровера и эспрессо — но далеко не убийца ZP6.

K7 пришла с большими ожиданиями. И это хорошая кофемолка, но реальность намного сложнее, чем предполагает хайп.

Прежде чем начать, полезно знать, какова позиция KINGrinder на рынке ручных кофемолок, потому что это определяет, как приняли K7.

KINGrinder заработала свою репутацию, копируя модельный ряд 1Zpresso почти модель за моделью, предлагая что-то похожее по заметно более низкой цене. Эквивалент K-Ultra? У KINGrinder он есть. Серии J или Q? У них тоже есть такие. Качество не так утончено, но разница в производительности гораздо меньше, чем может показаться из разброса в ценах. Это их ценностное предложение, и оно работает.

Когда K7 появилась в сети — новая конусная ручная кофемолка с геометрией, которая сильно напоминает 1Zpresso ZP6 — реакция была мгновенной. Убийца ZP6. Бюджетный ZP6. ZP6 за половину цены.

ZP6 имеет почти легендарный статус в сообществе пуроверов. Если вы хотите получить кристальную ясность из ручной кофемолки, это эталон. Так что идея получить этот результат за полцены вполне understandable.

Вот в чем дело. Конусная форма жерналов, с которой все сравнивали ZP6, на самом деле не уникальна для него. То же самое общая геометрия встречается в нескольких других моделях и изначально была связана с производителем жерналов, Etzinger.

Baratza Encore ESP, Lido 3, Flair Royale — у всех этих моделей жернала немного похожи на ZP6. Эта конусная геометрия не делает кофемолку ясной по умолчанию. Многие кофемолки с этим дизайном на самом деле нацелены на эспрессо.

Что делает ZP6, и, кстати, Femobook A4Z, такими специальными для фильтр-кофе, так это специфическая реализация: допуск, детали геометрии, внешние жерналы и т.д. Проще говоря, все инженерные решения, которые превращают привычную форму жерналов в нечто, что показывает необычные результаты в чашке.

Снова и снова мы осознаем, что даже самые мелкие детали может сыграть большую роль. Подумайте о SSP MPV1 и MPV2 — визуально их почти невозможно различить, но в чашке они очень разные.

У меня уже довольно долго есть K6, но путь к этому обзору был не совсем линейным. Я купил кофемолку около Рождества и взял её с собой на праздники.

Однако в те же дни я также получил ограниченную серию K-Ultra. Я планировал уделить обоим кофемолкам равное время, но так не вышло. K7 мне просто не понравилась, и я невольно тянулся к K-Ultra.

Это было небольшим красным флагом, но я не хотел судить слишком быстро. Многие кофемолки выигрывают от процесса, называемого "приготовлением": пропускаем через жернала несколько килограммов зерен, прежде чем оценивать результаты.

Свежие жерналы могут быть слишком острыми и создавать излишние мелкие частицы, что может делать вкус жестким. Зерна слегка притупляют края, что обычно смягчает вкус.

Я этого еще не сделал, поэтому, вернувшись домой, я действительно использовал K7 для эспрессо некоторое время, просто чтобы увеличить пробег.

Затем пришел март, и мне пришлось поехать в поездку на несколько недель. На всю поездку я взял с собой K7.

Без страховки. Без запасной кофемолки. Три пуровера в день, каждый день. Это тот тип длительного, сосредоточенного тестирования, который я не могу воспроизвести дома, где у меня есть дюжина премиальных моделей, тихо зовущих меня с полок и столешниц вокруг дома.

Так каков был кофе? Честно говоря, нужно быть откровенным.

Мои первые чашки все еще не впечатлили меня. Присутствовал этот постоянно слегка высушивающий послевкусие. Не катастрофа, но оно было, сидя в послевкусии, где вы ожидаете ясность.

Когда я увеличивал настройки — большинство моих ежедневных завариваний находилось между 105 и 120 щелчками — это сухое качество исчезало.

Во время поездки я определенно получил приятные чашки. Действительно приятные чашки. Но всегда было что-то, что тихо терзало меня: действительно ли она на уровне с моими любимыми ручными кофемолками?

У меня были сомнения, но этот вопрос не получил ответа, пока я не вернулся домой и не провел несколько тестов "бок о бок".

Дома я сразу же приступил к самому важному тесту. Находилась ли K7 действительно на одном уровне с ZP6?

Для этих тестов я использовал Hario Switch и оставался в диапазоне от 95 до 105 щелчков, немного мельче, чем моя настройка для путешествий, но это потому, что моя техника Switch — это быстрая техника с двумя наливаниями.

Разница была мгновенной. Кружки из ZP6 имели ту самую характеристику, которую я могу описать как стеклянную прозрачность и фокусировку.

Вкус сжатый, острый, клинический — в лучшем смысле этого слова. Вы получаете очень сосредоточенное представление о кофе. Кружки K7, напротив, имели более размытый характер. Намек на черный чай, настоянный немного слишком долго в послевкусии. Немного больше тела и текстуры.

Не жесткий, не неприятный — но более мягкий и менее четкий, чем лазерная фокусировка ZP6.

В этот момент у меня возник инстинкт вытащить K-Ultra для сравнения. Я остановил себя. K-Ultra дороже, и я уже был довольно уверен, как это будет. Это не казалось честным соревнованием. Поэтому я сразу же перешел к Mavo Phantox Pro, которая находится в той же ценовой категории.

Снова тот же результат. Phantox Pro была более яркой, сочной, фруктовой и без этого слегка сушащего послевкусия, которое преследовало меня во время тестирования K7.

Я хочу быть осторожным здесь. K7 — это не плохая кофемолка. В течение нескольких недель ежедневного использования она сделала множество чашек, которые мне нравились. Но когда вы ставите ее рядом с ее реальными конкурентами, разница становится очевидной.

Теперь переходим к самой удивительной части этого обзора. И не в хорошем смысле.

K7 оснащена довольно умной системой калибровки. Нахождение и закрепление нулевой точки на многих кофемолках с внешней настройкой всегда было немного хлопотным процессом, где вы настраиваете по принципу проб и ошибок.

Решение K7 умное и совершенно новое: подвижное кольцо, которое вы просто перемещаете до нулевой точки. Отличная концепция в теории.

Корпус K7 обернут в толстое резиновое покрытие, покрывающее всю кофемолку. Он не полностью прилегает к металл. Он немного скользит. Не сильно, но постоянно. И поскольку он соприкасается с калибровочным кольцом, каждая сессия измельчения немного смещает это кольцо с позиции.

Может быть, три щелчка отклонения за сессию, может быть, больше. Если вы не будете внимательно следить, вы можете получить новую нулевую точку, не осознавая этого — что означает, что все ваши настройки измельчения сбиты на неопределенное количество.

Совет! Снимите резиновую рукавицу полностью. Металлический корпус удобно держать, он не скользит, особенно во время измельчения, и это неопределенное ощущение кофемолки, вращающейся в вашей ладони, исчезает полностью. Все ощущается более согласованно и приятно. Уберите рукавицу в сторону и не беспокойтесь об этом.

Я знаю, что это звучит нелогично — резиновая рукавичка должна улучшать захват. Но на практике без нее кофемолка действительно кажется лучше. Если бы это была моя повседневная кофемолка, я бы первым делом снял ее.

KINGrinder заменила резьбовую чашу K6 новой конструкцией с байонетным замком: замок четверть поворота с магнитной поддержкой. Если вы когда-либо меняли объектив на камере, это движение вам будет знакомо.

Сначала это требовало некоторого привыкания. В первые дни было микроскопическое притяжение во время измельчения, и поскольку кофемолка компактная, ваша ладонь естественным образом касается чаши во время работы с ручкой. Вы чувствуете некоторое движение, что разочаровывает. Однако у меня не было ни одной аварии. Байонет плюс магниты делают свою работу. Как только он закручен и заблокирован, он остается заблокированным, хотя изначально это чувство не 100% уверенное.

Мне было бы не против увидеть этот дизайн на других кофемолках. Он более надежен и быстрее большинства других вариантов.

С другой стороны, это не совсем так удовлетворительно, как магнитная чаша на K-Ultra. Она просто щелкает на месте, и вы забываете об этом во время измельчения. Вариант K7 требует выработки новой привычки, и хотя я думаю, что он более надежен, когда закручена, аварии с магнитными чашами таких кофемолок, как K Ultra и R3 Blade, также крайне редки.

K7 позиционируется как кофемолка для пуровера, но она без проблем справляется и с эспрессо. Она может легко затруднить работу машины, если вы помолите слишком мелко. Начинайте примерно с 35 щелчков. Я думаю, что диапазон 30-40 покроет большинство сценариев для настройки.

Эспрессо, который она производит,... в целом неплохо, но немного посредственно. Достойное тело, хотя и не слишком большое. Некоторая кислотность, но не особенно захватывающее представление. Замечательное послевкусие, которое остаётся надолго. Она делает свою работу, не делая ничего такого, чтобы заставить вас задуматься и обратить внимание.

Если эспрессо — это ваш основной профиль, существует множество лучших вариантов в этой ценовой категории. Если вы хотите одну кофемолку, которая адекватно справляется как с пуровером, так и с эспрессо, K7 в целом подойдет.

K7 делает много правильных вещей, и это стоит сказать прямо.

Алюминиевая конструкция надежна. Подшипники работают гладко. Внешний регулирующий диск с уверенностью щелкает и достаточно точен для любой настройки на 15 микрон за щелчок. Используемый диапазон от около 30 щелчков (для эспрессо) и до 120 на самом крупном помоле, при этом большинство фильтр-завариваний находится между 95 и 120 в зависимости от вашего метода и обжарки.

Изогнутая ручка дает хороший рычаг и естественно ощущается в руке. Разборка внутреннего конусного жернала занимает меньше минуты, а повторная сборка заметно легче, чем у K6 — не нужно больше охотиться за крошечной U-образной скобой в слабо видимом углублении, что было настоящей проблемой. Вы просто поднимаете вал, а затем выравниваете этот небольшой фиксатор под углом, и он удерживает вал в подвешенном состоянии. Этот механизм идентичен тому, как в 1Zpresso X-Ultra и Femobook A5 и A4Z фиксируют свои валы на месте.

Разница заключается во внешнем калибровочном кольце. Жаль, что резиновая рукавичка его подрывает.

KINGrinder четко пыталась продвинуться с этой кофемолкой, а не просто скопировать другие бренды (как это было в прошлом). По этой причине это более захватывающий релиз.

Концепция калибровочного кольца, байонетная чаша, новый дизайн жернала: это попытки сделать что-то новое.

Если вы ищете альтернативу ZP6 за полцены, это не то. Кружки не могут быть в одной категории.

Если вы хотите универсальную ручную кофемолку, которая может обрабатывать как достойные