Кофейный Дайджест
Недавно Blue Bottle вернула цельное молоко в качестве основного варианта, отложив овсяное молоко, которое они внедрили в 2021 году. Это решение объясняется изменением предпочтений клиентов, которые теперь требуют и молочных, и растительных опций. Как показывает практика, даже в мире specialty-кофе запросы потребителей сильно меняются — стоит учитывать, что тренды могут поворачиваться в наиболее неожиданных направлениях. 😲
Кроме того, на мероприятии в Риме было анонсировано запуск “международной кофейной стратегии”, которая объединила государственные и частные структуры для достижения устойчивых целей в производстве кофе. Это отличный знак, ведь поддержка кофе-производящих стран поможет создать более прозрачную и справедливую цепочку поставок. Обращай внимание на такие изменения, ведь они могут повлиять на твой бизнес и вкусы клиентов. ☕️ #кофеиндустрия #устойчивость #клиентскийопыт
Blue Bottle возвращает цельное молоко и анонсирует кофейную стратегию в Риме
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
В 2021 году Blue Bottle представила овсяное молоко в качестве основного варианта молока в своих заведениях по всему США и в некоторых международных странах с целью снизить углеродные выбросы. Теперь кофейная сеть вернулась к цельному молоку в качестве основного варианта, объясняя это изменением предпочтений клиентов за прошедшие годы.
«Предпочтения гостей изменились с тех пор, как мы впервые представили овсяное молоко в качестве основного варианта, и сегодня мы видим высокий спрос как на молочные, так и на растительные варианты», — заявили представители Blue Bottle в своем пресс-релизе.
На мероприятии в Риме в начале этого месяца Министерство иностранных дел Италии официально объявило о запуске «международной кофейной стратегии», которая объединит лидеров правительств стран по всему миру (включая Уганду, Колумбию, Эфиопию, Руанду и другие), организации, такие как Международная кофейная организация (ICO) и Организация Объединенных Наций по промышленному развитию (UNIDO), а также председателей Lavazza и illycaffé, чтобы совместно стремиться к достижению целей устойчивого развития.
«Поддержка стран-производителей кофе и продвижение экспертизы итальянского бизнеса означает создание более устойчивой, справедливой и надежной цепочки поставок кофе», — сказал Эдмондо Чириелли, заместитель министра иностранных дел и международного сотрудничества Италии, в приветственном слове на мероприятии. «Мы объединяем сотрудничество в области развития, экономическую дипломатию, научные исследования и партнерства с частным сектором, чтобы создавать ценность в странах происхождения и долговременные возможности для всех».
BBC News сообщает, что с этого месяца новая политика обязывает каждого человека, занимающего место в Starbucks в Китае, приобрести какой-либо товар. Этот шаг стал реакцией на растущую конкуренцию со стороны китайских кофейных сетей, таких как Luckin Coffee. Полную версию истории можно найти по этой ссылке.
На протяжении многих лет профессионалы в области кофе, ориентированные на устойчивое развитие, указывают на робусту как на ответ индустрии на изменение климата, утверждая, что она более устойчива к климатическим изменениям, чем арабика. Однако новое исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports, утверждает, что не существует одного универсального сорта. Важно, чтобы различные сорта кофе выращивались в самых подходящих для них условиях. Полную версию этой истории можно найти по этой ссылке.
Как всегда, вы можете получить свой экземпляр Barista Magazine, подписавшись или заказав номер. Да здравствует физическая пресса!
Вы также можете бесплатно прочитать цифровое издание Barista Magazine здесь.
Поддержите Barista Magazine и выразите свою любовь с помощью подписки.
«Предпочтения гостей изменились с тех пор, как мы впервые представили овсяное молоко в качестве основного варианта, и сегодня мы видим высокий спрос как на молочные, так и на растительные варианты», — заявили представители Blue Bottle в своем пресс-релизе.
На мероприятии в Риме в начале этого месяца Министерство иностранных дел Италии официально объявило о запуске «международной кофейной стратегии», которая объединит лидеров правительств стран по всему миру (включая Уганду, Колумбию, Эфиопию, Руанду и другие), организации, такие как Международная кофейная организация (ICO) и Организация Объединенных Наций по промышленному развитию (UNIDO), а также председателей Lavazza и illycaffé, чтобы совместно стремиться к достижению целей устойчивого развития.
«Поддержка стран-производителей кофе и продвижение экспертизы итальянского бизнеса означает создание более устойчивой, справедливой и надежной цепочки поставок кофе», — сказал Эдмондо Чириелли, заместитель министра иностранных дел и международного сотрудничества Италии, в приветственном слове на мероприятии. «Мы объединяем сотрудничество в области развития, экономическую дипломатию, научные исследования и партнерства с частным сектором, чтобы создавать ценность в странах происхождения и долговременные возможности для всех».
BBC News сообщает, что с этого месяца новая политика обязывает каждого человека, занимающего место в Starbucks в Китае, приобрести какой-либо товар. Этот шаг стал реакцией на растущую конкуренцию со стороны китайских кофейных сетей, таких как Luckin Coffee. Полную версию истории можно найти по этой ссылке.
На протяжении многих лет профессионалы в области кофе, ориентированные на устойчивое развитие, указывают на робусту как на ответ индустрии на изменение климата, утверждая, что она более устойчива к климатическим изменениям, чем арабика. Однако новое исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports, утверждает, что не существует одного универсального сорта. Важно, чтобы различные сорта кофе выращивались в самых подходящих для них условиях. Полную версию этой истории можно найти по этой ссылке.
Как всегда, вы можете получить свой экземпляр Barista Magazine, подписавшись или заказав номер. Да здравствует физическая пресса!
Вы также можете бесплатно прочитать цифровое издание Barista Magazine здесь.
Поддержите Barista Magazine и выразите свою любовь с помощью подписки.
