Кофейный Дайджест
В Гонконге появился настоящий кофейный путеводитель от Sprudge! 🌍 Статья предлагает обзор лучших кофеен города, где можно не только насладиться ароматным напитком, но и погрузиться в уникальную атмосферу местной культуры. Если ты планируешь поездку в этот динамичный мегаполис, эти места станут твоими гидом по кофейной сцене Гонконга.
Почему это важно? Если ты владелец кофейни или бариста, такие гайды — отличный источник вдохновения! Они могут помочь в создании уникального предложения в твоем заведении или рассказать о новинках и трендах. А если ты просто любитель кофе, то знаешь, как важно попробовать лучший шот в любой стране! Так что собирай чемоданы и в путь! ☕️ #кофейныйпутеводитель #Гонконг #кофе
Кофейный путеводитель по лучшим кофейням Гонконга от Sprudge
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Что делает Гонконг поистине уникальным, так это темп жизни.
Город не просто постоянно занят или, как кто-то может сказать, хаотичен; большую часть времени вам нужно увеличивать скорость ходьбы, чтобы не раздражать идущих за вами. Вы можете задаться вопросом: разве люди не могут немного замедлиться и отдохнуть? На самом деле могут. Например, зайти в ча-чан-танг за свежевыпеченным яичным тартом, в сочетании с молочным чаем или кофе около 15:00 — классический гонконгский послеобеденный чай. Именно здесь кофе приобрел популярность в 1950-х, став повседневной дозой кофеина для многих местных жителей. Обычно это смесь тёмной жареной (растворимой) кофе и сгущенного молока или подслащенного кипяченого молока, поэтому он имеет насыщенный вкус: смелый, горький и мягкий.
Кофейная индустрия города продолжала расти в течение следующих нескольких десятилетий, с появлением японских и международных брендов, таких как UCC и Starbucks. Местные сети, такие как Pacific Coffee, также начали появляться. Всего за 20 лет в городе возникли сотни спешелти кофеен, открывающих двери для людей, чтобы исследовать и оценивать сложное ароматическое очарование кофе.
Однако прокладывать путь к более устоявшейся культуре спешелти не просто. Континентальные кофейные сети множатся — Luckin Coffee и Cotti Coffee стали известными благодаря своим значительно низким ценам. Как и везде, домашнее приготовление кофе стало чрезвычайно популярным после пандемии. Разве не приятно иметь свою маленькую домашнюю кофейню, где вы можете попытаться воссоздать аутентичный кафе-опыт, который иногда кажется несуществующим в сегодняшнем мире кофе? И не стоит забывать, что мания матчи не утихает, и кафе, специализирующиеся на матча-напитках, появляются повсюду.
Но, к счастью, вопреки всем трудностям, сцена спешелти в Гонконге по-прежнему процветает. Я уверен, что вы найдете чашку, которая подойдет вашему вкусу, будь то пуровер или напиток на основе эспрессо, приготовленный традиционным или инновационным способом. Так что вперед — давайте исследовать независимые кафе, которые помогают определить кофе в Гонконге сегодня.
Этот магазин кофе, который одновременно является виски-баром, таинственный, необычный и веселый — идеально вписывается в атмосферу района Шам Шуй По. Вы никогда не знаете, на что наткнетесь, гуляя по окрестностям: возможно, на скрытую ярмарку винтажных фотоаппаратов, десятилетний магазин кожи или современный магазин, который предлагает экзотические предметы для дома из Японии.
Fei Lung Coffee совершенно не похож на ваше типичное кафе; здесь нет инстаграмных завтраков или любого другого искусства латте. Вместо этого вы можете одновременно удовлетворить свои желания по поводу фильтр-кофе и виски или их смеси. Владелец Фэй Лун с более чем 16-летним опытом работы бариста изобрел несколько фирменных напитков, которые прекрасно сочетают кофе и виски. Здесь представлен широкий выбор кофейных зерен, добытых у обжарщиков и кофеен по всему миру — мешки с кофе добавили яркие цветовые акценты на стену. Здесь используются только большие прозрачные льдинки — как для виски, так и для ледяных пуроверов, чтобы предотвратить быстрое разбавление напитков. Фэй Лун с увлечением объясняет вкусовые профили каждого напитка и с радостью делится своими знаниями с каждым клиентом.
Это, действительно, отражает суть спешелти кофе: внимание к деталям, гостеприимство и тепло.
Barista Jam в оживленном районе Шонг Уан является популярным местом для обедов как местных жителей, так и экспатов — так что да, многие из его фотографий в Google — это паста и тосты с закваской, но не спешите делать выводы. Вы можете быть уверены, что мастерство здесь никогда не ставится на второй план по сравнению с едой; в конце концов, Barista Jam является одним из первых катализаторов третьей волны кофейной культуры в Гонконге. Здесь есть несколько вариантов ручного заваривания из одного источника, некоторые доступны только в виде льда, но все готовятся из обжаренных на месте зерен. И если вы хотите кофе в австралийском стиле: пикколо, флет уайт, австралийский холодный кофе — это именно то место.
Двухэтажный магазин выглядит серо-индустриально, с тусклым освещением, создающим расслабляющую атмосферу. Поднимаясь на второй этаж, вы увидите впечатляющую коллекцию кофейного оборудования и аксессуаров. Здесь я получил свои первые дриперы (конечно, V60) много лет назад, в начале моего пути с пуровером; все мои начальные вопросы терпеливо отвечал опытный бариста, и у меня зародилось желание изучать все о кофе. Не побоюсь сказать, что Barista Jam навсегда займет особое место в моем сердце (да, вероятно, я предвзят).
Coffeer не так просто найти; он скрыт в кажущемся обветшалом торговом центре, прямо в сердце яркого торгового района Козвей Бей. Но тот поистине уникальный опыт кофейного бара, который вас ожидает, стоит всех усилий. Coffeer — это еще один одинокий кофе-бар в этом списке, принадлежащий и управляемый Алексом Лаем, который безмерно увлечен всем, что связано с кофе. Несмотря на простоту обстановки с ограниченным количеством мест, он предлагает впечатляющее разнообразие кофе — от кофе, выращенного в Индонезии до Эль-Сальвадора с помощью обжарщиков из Японии и Германии, и обжаренного в разнообразных стилях. Здесь уделяется много внимания завариванию и подаче; поразительным примером является использование различных дриперов, таких как Origami и Graycano, и чашек для каждого кофе, что улучшает его вкус, аромат и общий опыт.
Уютная обстановка способствует беседам, которые продолжаются даже после того, как вы выпили свой напиток, и ваш визит постепенно превращается в увлекательную сессию общения между вами, Алексом и всеми другими гостями. Кофе действительно объединяет все.
Uncle Ben Coffee предназначен для серьезных любителей кофе. Если вас интересует экспериментальная обработка или вы хотите немного новизны в сенсорных ощущениях, это кафе в Гонконге для вас. Кофе с ко-ферментацией и молочно-ферментированные сорта, добытые из всего мира, красиво представлены на прилавке, где вы можете хорошо понюхать их перед тем, как сделать свой заказ. Если после всех колебаний, запахов и раздумий вы все еще не можете определиться, дайте знать баристам о своих предпочтениях по вкусу и способу заваривания, и они сделают несколько удивительных предложений. Что делает этот опыт еще более интересным, так это то, что вы можете попробовать один и тот же кофе, используя две чашки разных форм — разве это не ваш собственный эксперимент, исследующий, как форма чашки, возможно, влияет на восприятие вкуса и аромата?
Здесь нет еды, но имеются фирменные дрип-пакеты, пакеты колд-брю, сумки и кружки, которые вы можете взять с собой в качестве сувениров. Поскольку Uncle Ben Coffee — это небольшая операция, будьте готовы немного подождать, особенно в выходные.
Crew — это милое маленькое кафе, которое ощущается как убежище от суеты и помешательства Ван Чая, одного из самых загруженных бизнес-районов Гонконга. У него игривый характер, где можно найти крошечные фигурки и коллекционные предметы, такие как карточки Покемонов (некоторые из которых ужасно ценны), которые заполняют каждую щель пространства. За всего шесть лет работы оно собрало команду постоянных клиентов — или, как они сами говорят, «Членов команды», которые часто замечаются, болтающими у прилавка. Это ярко демонстрирует, что взаимодействие с клиентами ставится в голову угла; Crew — это место, которое приглашает всех остаться и немного расслабиться. Не менее важным является постоянство подачи, и они постоянно добиваются этого. Эспрессо из одного источника обязательно нужно попробовать, но для тех, кто не любит эспрессо, есть обширное меню ручного заваривания и безкофейных напитков.
Сразу рядом с Crew находится общественный сад, где вы можете отвлечься от работы, немного понаблюдать за людьми и помечтать, потягивая кофе. А одна из простых белых стен кафе была превращена в ручную живопись, основанную на популярной корейской драме «Когда жизнь дарит вам мандарины», сопровождаемую двумя специальными напитками, созданными на ту же тему. Это место всегда полнится сюрпризами.
Crew находится по адресу: Shop 9A, G/F, On Hing Mansion, 156-164 Queen’s Road East, Wan Chai, Hong Kong. Посетите их официальный сайт и следите за ними в Instagram.
Джоди Фок — исследователь с социальным влиянием и писатель, проживающий в Гонконге. Это первая статья Джоди Фок для Sprudge.
Город не просто постоянно занят или, как кто-то может сказать, хаотичен; большую часть времени вам нужно увеличивать скорость ходьбы, чтобы не раздражать идущих за вами. Вы можете задаться вопросом: разве люди не могут немного замедлиться и отдохнуть? На самом деле могут. Например, зайти в ча-чан-танг за свежевыпеченным яичным тартом, в сочетании с молочным чаем или кофе около 15:00 — классический гонконгский послеобеденный чай. Именно здесь кофе приобрел популярность в 1950-х, став повседневной дозой кофеина для многих местных жителей. Обычно это смесь тёмной жареной (растворимой) кофе и сгущенного молока или подслащенного кипяченого молока, поэтому он имеет насыщенный вкус: смелый, горький и мягкий.
Кофейная индустрия города продолжала расти в течение следующих нескольких десятилетий, с появлением японских и международных брендов, таких как UCC и Starbucks. Местные сети, такие как Pacific Coffee, также начали появляться. Всего за 20 лет в городе возникли сотни спешелти кофеен, открывающих двери для людей, чтобы исследовать и оценивать сложное ароматическое очарование кофе.
Однако прокладывать путь к более устоявшейся культуре спешелти не просто. Континентальные кофейные сети множатся — Luckin Coffee и Cotti Coffee стали известными благодаря своим значительно низким ценам. Как и везде, домашнее приготовление кофе стало чрезвычайно популярным после пандемии. Разве не приятно иметь свою маленькую домашнюю кофейню, где вы можете попытаться воссоздать аутентичный кафе-опыт, который иногда кажется несуществующим в сегодняшнем мире кофе? И не стоит забывать, что мания матчи не утихает, и кафе, специализирующиеся на матча-напитках, появляются повсюду.
Но, к счастью, вопреки всем трудностям, сцена спешелти в Гонконге по-прежнему процветает. Я уверен, что вы найдете чашку, которая подойдет вашему вкусу, будь то пуровер или напиток на основе эспрессо, приготовленный традиционным или инновационным способом. Так что вперед — давайте исследовать независимые кафе, которые помогают определить кофе в Гонконге сегодня.
Этот магазин кофе, который одновременно является виски-баром, таинственный, необычный и веселый — идеально вписывается в атмосферу района Шам Шуй По. Вы никогда не знаете, на что наткнетесь, гуляя по окрестностям: возможно, на скрытую ярмарку винтажных фотоаппаратов, десятилетний магазин кожи или современный магазин, который предлагает экзотические предметы для дома из Японии.
Fei Lung Coffee совершенно не похож на ваше типичное кафе; здесь нет инстаграмных завтраков или любого другого искусства латте. Вместо этого вы можете одновременно удовлетворить свои желания по поводу фильтр-кофе и виски или их смеси. Владелец Фэй Лун с более чем 16-летним опытом работы бариста изобрел несколько фирменных напитков, которые прекрасно сочетают кофе и виски. Здесь представлен широкий выбор кофейных зерен, добытых у обжарщиков и кофеен по всему миру — мешки с кофе добавили яркие цветовые акценты на стену. Здесь используются только большие прозрачные льдинки — как для виски, так и для ледяных пуроверов, чтобы предотвратить быстрое разбавление напитков. Фэй Лун с увлечением объясняет вкусовые профили каждого напитка и с радостью делится своими знаниями с каждым клиентом.
Это, действительно, отражает суть спешелти кофе: внимание к деталям, гостеприимство и тепло.
Barista Jam в оживленном районе Шонг Уан является популярным местом для обедов как местных жителей, так и экспатов — так что да, многие из его фотографий в Google — это паста и тосты с закваской, но не спешите делать выводы. Вы можете быть уверены, что мастерство здесь никогда не ставится на второй план по сравнению с едой; в конце концов, Barista Jam является одним из первых катализаторов третьей волны кофейной культуры в Гонконге. Здесь есть несколько вариантов ручного заваривания из одного источника, некоторые доступны только в виде льда, но все готовятся из обжаренных на месте зерен. И если вы хотите кофе в австралийском стиле: пикколо, флет уайт, австралийский холодный кофе — это именно то место.
Двухэтажный магазин выглядит серо-индустриально, с тусклым освещением, создающим расслабляющую атмосферу. Поднимаясь на второй этаж, вы увидите впечатляющую коллекцию кофейного оборудования и аксессуаров. Здесь я получил свои первые дриперы (конечно, V60) много лет назад, в начале моего пути с пуровером; все мои начальные вопросы терпеливо отвечал опытный бариста, и у меня зародилось желание изучать все о кофе. Не побоюсь сказать, что Barista Jam навсегда займет особое место в моем сердце (да, вероятно, я предвзят).
Coffeer не так просто найти; он скрыт в кажущемся обветшалом торговом центре, прямо в сердце яркого торгового района Козвей Бей. Но тот поистине уникальный опыт кофейного бара, который вас ожидает, стоит всех усилий. Coffeer — это еще один одинокий кофе-бар в этом списке, принадлежащий и управляемый Алексом Лаем, который безмерно увлечен всем, что связано с кофе. Несмотря на простоту обстановки с ограниченным количеством мест, он предлагает впечатляющее разнообразие кофе — от кофе, выращенного в Индонезии до Эль-Сальвадора с помощью обжарщиков из Японии и Германии, и обжаренного в разнообразных стилях. Здесь уделяется много внимания завариванию и подаче; поразительным примером является использование различных дриперов, таких как Origami и Graycano, и чашек для каждого кофе, что улучшает его вкус, аромат и общий опыт.
Уютная обстановка способствует беседам, которые продолжаются даже после того, как вы выпили свой напиток, и ваш визит постепенно превращается в увлекательную сессию общения между вами, Алексом и всеми другими гостями. Кофе действительно объединяет все.
Uncle Ben Coffee предназначен для серьезных любителей кофе. Если вас интересует экспериментальная обработка или вы хотите немного новизны в сенсорных ощущениях, это кафе в Гонконге для вас. Кофе с ко-ферментацией и молочно-ферментированные сорта, добытые из всего мира, красиво представлены на прилавке, где вы можете хорошо понюхать их перед тем, как сделать свой заказ. Если после всех колебаний, запахов и раздумий вы все еще не можете определиться, дайте знать баристам о своих предпочтениях по вкусу и способу заваривания, и они сделают несколько удивительных предложений. Что делает этот опыт еще более интересным, так это то, что вы можете попробовать один и тот же кофе, используя две чашки разных форм — разве это не ваш собственный эксперимент, исследующий, как форма чашки, возможно, влияет на восприятие вкуса и аромата?
Здесь нет еды, но имеются фирменные дрип-пакеты, пакеты колд-брю, сумки и кружки, которые вы можете взять с собой в качестве сувениров. Поскольку Uncle Ben Coffee — это небольшая операция, будьте готовы немного подождать, особенно в выходные.
Crew — это милое маленькое кафе, которое ощущается как убежище от суеты и помешательства Ван Чая, одного из самых загруженных бизнес-районов Гонконга. У него игривый характер, где можно найти крошечные фигурки и коллекционные предметы, такие как карточки Покемонов (некоторые из которых ужасно ценны), которые заполняют каждую щель пространства. За всего шесть лет работы оно собрало команду постоянных клиентов — или, как они сами говорят, «Членов команды», которые часто замечаются, болтающими у прилавка. Это ярко демонстрирует, что взаимодействие с клиентами ставится в голову угла; Crew — это место, которое приглашает всех остаться и немного расслабиться. Не менее важным является постоянство подачи, и они постоянно добиваются этого. Эспрессо из одного источника обязательно нужно попробовать, но для тех, кто не любит эспрессо, есть обширное меню ручного заваривания и безкофейных напитков.
Сразу рядом с Crew находится общественный сад, где вы можете отвлечься от работы, немного понаблюдать за людьми и помечтать, потягивая кофе. А одна из простых белых стен кафе была превращена в ручную живопись, основанную на популярной корейской драме «Когда жизнь дарит вам мандарины», сопровождаемую двумя специальными напитками, созданными на ту же тему. Это место всегда полнится сюрпризами.
Crew находится по адресу: Shop 9A, G/F, On Hing Mansion, 156-164 Queen’s Road East, Wan Chai, Hong Kong. Посетите их официальный сайт и следите за ними в Instagram.
Джоди Фок — исследователь с социальным влиянием и писатель, проживающий в Гонконге. Это первая статья Джоди Фок для Sprudge.
