Кофейный Дайджест
В Убуде, на Бали, зарождается настоящая культура специального кофе, и здесь местные производители играют ключевую роль. Кафе Tucky, открывшееся в 2023 году, предлагает уникальный опыт для всех, кто хочет попробовать местные сорта кофе и насладиться атмосферой этого чудесного уголка. В Tucky ты сможешь не только выпить восхитительный холодный кофе или латте с арахисовым маслом, но и отведать восхитительные завтраки, такие как тост с авокадо и мятным чатни.
Это место стало настоящей находкой для туристов: уютная атмосфера, красивые интерьеры и дружелюбное обслуживание делают его идеальным для отдыха после осмотра достопримечательностей. Также стоит отметить, что Tucky сотрудничает с местными фермами, помогая продвигать индонезийский кофе на международной арене. Убуд с его множеством кафе готов удивлять и радовать любителей кофе всё больше и больше! ☕️🌍 #кофеиндустрия #специальныйкофе
Кафе Tucky на Бали: новое слово в культуре специального кофе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Бали, Индонезия — это место, которое многие считают раем, и на то есть причина. Этот небольшой остров в индонезийском архипелаге стал известен во всем мире благодаря своей роскошной растительности, яркой культуре и отличной кухне. Провинция также славится великолепными кафе, в которых подают кофе местного производства и блюда региональной кухни.
В Убуде, живописном террасированном центре Бали, специализированные кофейные магазины располагаются среди впечатляющих храмов и благоухающих ароматов благовоний. Сегодня мы приглашаем вас на прогулку по скрытым тропам Убуда, чтобы найти некоторые из лучших кофеен в этом районе. И пока вы будете прогуливаться, обратите внимание на деликатные кананг сари — подношения, которые местные жители оставляют вдоль улиц.
Для туристов, недавно прибывших в Убуд и срочно ищущих кофе, Tucky — отличное место, чтобы удовлетворить первую потребность в кофеине. В центре Убуда расположена переполненная улицами, заполненная магазинами сувениров, массажными салонами и замечательными местами, где можно попробовать местную кухню. Среди всего этого Tucky выделяется на фоне остальных.
Уютно расположенный рядом с множеством очаровательных магазинов и стильных ресторанов, Tucky — это замечательное место, где можно расслабиться и насладиться чашкой кофе местного производства. Открытое с 2023 года, это кафе было основано с целью познакомить туристов, посещающих Убуд, с моносортами индонезийского кофе. Но их предложение не ограничивается кофе: у них также есть потрясающее бранч-меню, а вечером они работают как винный бар, Bacari.
Здесь царит расслабляющая атмосфера, которая приглашает вас остаться подольше: художественные работы и растения красиво украшают пространство, а уникальные блюда, такие как тост с авокадо, маринованным в мятном чатни и с яйцом-пашот, или бриошь с джемом из пандана, идеально дополняют напитки. Кофе здесь заваривается с огромной заботой, а изюминками меню можно назвать их колд-брю и коктейль с арахисовым маслом со льдом.
Tucky сотрудничает с местными фермами в Индонезии, чтобы создавать отличные купажи для своих клиентов, но они также часто привозят моносорта из других регионов мира, чтобы добавить сложные ароматы в их кофе — идеальная первая остановка в Убуде.
Одно из замечательных преимуществ Убуда — это то, что здесь всегда появляются новые кофейные места, и как приятно открывать новые заведения, пробовать и поддерживать их. Duue, открывшееся в этом году, находится на одной из улиц, перпендикулярных главной туристической зоне.
Этот уютный уголок предлагает отличный кофе, выращенный в Индонезии, и является прекрасным местом, чтобы взять что-то с собой перед тем, как отправиться на приключение. Обширное меню пленит вас возможностью заказать что-то с восточноазиатскими ингредиентами, например, лате с панданом или с таро: сладкими и приготовленными с любовью.
Для тех, кто предпочитает чай, Duue также предлагает качественные напитки на основе матча или iced black tea для освежения в особенно жаркие дни. Если удастся, вы можете попробовать булочку с корицей или банановый торт в качестве закуски к вашему напитку. Уютная зона для сидения на улице призывает вас и насладиться моментом, так что возьмите с собой книгу, устройтесь поудобнее и посмотрите, как проезжают мотоциклы.
Кофейный тур по Убуду будет неполным без посещения Seniman Coffee — одной из первых кофеен в этом регионе, которая жарит и готовит кофе с 2010 года. Основатели Родни Глик и Дэвид Салливан начали это предприятие, название которого на языке бахаса означает «художник». Кафе расположено в центре Убуда и его легко найти, так как оно находится рядом с одной из самых оживленных улиц города. Сейчас работая как пекарня, обжарочная, магазин пива, винтажный магазин и художественная галерея, это кофейное заведение действительно предлагает всё.
Ключевой особенностью Seniman являются переработанные материалы: стаканы для воды сделаны из старых стеклянных бутылок, а мебель для кафе из старой уличной мебели, что добавляет эклектичную атмосферу. Кофе жарится прямо рядом с кафе, и здесь есть различные варианты для пуровера или фильтр-кофе, включая кофе, выращенный на Бали, Сулавеси, Яве, Суматре и Флоресе.
Seniman также предлагает несколько отличных специализированных позиций в меню, которые скорее являются впечатлениями, чем обычными напитками. Например, одно из их лучших предложений — это «Найди радугу»: высококачественный кофе робуста, смешанный с имбирем, коричневым сахаром и дульсе де лече, также известным в местных кругах как Bali kopi tubruk.
Помимо кофе, меню еды в Seniman делает это кафе стоящим посещения. Обязательно попробуйте nasi bakar — рис, приготовленный в банановых листьях с курицей или тофу, или свежие пельмени. Меню бесконечно, но каждый элемент стоит попробовать.
Новая кофейня на убудской кофейной сцене, Isaac Specialty Coffee, открыла свои двери в этом июле, наряду с другим местом в Семиньяке, которое открылось в прошлом году. Владелец, известный под именем Хеди и назвавший кафе в честь своего сына Исхака, прожил десять лет в Сиднее, Австралия, и был вдохновлен местной кофейной культурой, вскоре вернувшись на родину на Бали, чтобы открыть свой собственный магазин.
«Мы просто хотим подавать отличный кофе, создавать искренний сервис и строить место, где как местные жители, так и туристы могут чувствовать себя комфортно», — рассказал Хеди журналу Barista Magazine. И когда вы посещаете его магазин в Убуде, его преданность совершенству и точности заметна во всех аспектах пространства.
Расположенный чуть в стороне от шумного центра города, Isaac — это скромное место, предлагающее простые эспрессо-напитки и пуроверы. Они работают с кофе от обжарщиков, таких как Densapar’s Series Coffee Roasters, а также обжаривают кофе на месте.
«Убуд имеет одну из самых захватывающих кофейных сцен в Индонезии. За последние несколько лет мы увидели сдвиг от кофеен, просто предлагающих кофе, к заведениям, которые становятся более осознанными к качеству, источникам и сервису», — говорит Хеди. Он поясняет, что бариста в регионе ежедневно становятся более внимательными к своему ремеслу, получая растущее влияние от австралийской кофейной культуры и проявляя больше заботы о качестве кофе.
Бариста в Isaac уделяют огромное внимание приготовлению пуроверов, в основном используя бобы, sourced from Indonesia. «Наш фокус — это демонстрация невероятного качества и разнообразия индонезийского кофе, поскольку мы верим, что он заслуживает более широкой известности как на местном, так и на международном уровнях», — говорит Хеди. «Индонезия производит исключительные сорта кофе из таких регионов, как Бали, Флорес, Ачех, Ява и Тораджи, каждый из которых имеет свой уникальный характер». И хотя его магазин специализируется на индонезийском кофе, Хеди делится, что они по-прежнему стремятся приобретать кофе и из других регионов.
«Я верю, что Бали имеет потенциал стать одним из ведущих направлений специализированного кофе в Азии. С талантливыми производителями, страстными владельцами кофеен, опытными бариста и туристами со всего мира, существует уникальная возможность продолжать развивать культуру кофе», — говорит Хеди. «Мы надеемся, что здесь, в Isaac, мы сможем внести свой вклад в это путешествие, подавая отличный кофе, поддерживая качественных производителей и создавая значимые связи через гостеприимство».
Грандиозным финалом кофейного путешествия по Убуду является Komorebi, еще одно новое заведение в этом районе. Это кафе с японским вдохновением отличается элегантностью: ручной работы столы, деревянные конструкции и стулья создают атмосферу настоящего музея искусства. Komorebi — это японское слово, которое в переводе означает «солнечный свет, пробивающийся сквозь листву деревьев», и это ощущение — это эмоция, которые вы сразу чувствуете, попадая в кафе.
Меню в Komorebi простое, с акцентом на качество, а не количество. Закажите один из их исключительных пуроверов, все из которых sourced from Indonesia, или один из их высококачественных чаев, например, генмайча — землистый и насыщенный зеленый чай. Чтобы перекусить, попробуйтеOnigiri, традиционный японский рисовый шарик с различными начинками, завернутый в водоросли, или, если вы хотите чего-то сладкого, попробуйте warabimochi, японское лакомство, приготовленное из крахмала папоротника и покрытое сладким сиропом из соевых бобов.
Идеальным завершением вашего времяпрепровождения, наслаждаясь кофе в Убуде, станет Komorebi, излучающее солнечный свет и превосходство: достойная дань уважения растущей культуре спешелти-кофе в этом регионе.
Микаэла Томчек считает кофе важной частью жизни и мира. Она ценит сельхозпродукцию, производителей и многочисленные кафе по всему миру, предлагающие прекрасные напитки. В настоящее время она пишет о кофе, надеясь распространить свою радость по всему миру.
Как всегда, вы можете насладиться своим собственным экземпляром журнала Barista Magazine, подписавшись или заказав номер. Да здравствует печатная продукция!
Вы можете бесплатно прочитать цифровую версию Barista Magazine здесь.
Поддержите Barista Magazine и выразите свою любовь через членство.
В Убуде, живописном террасированном центре Бали, специализированные кофейные магазины располагаются среди впечатляющих храмов и благоухающих ароматов благовоний. Сегодня мы приглашаем вас на прогулку по скрытым тропам Убуда, чтобы найти некоторые из лучших кофеен в этом районе. И пока вы будете прогуливаться, обратите внимание на деликатные кананг сари — подношения, которые местные жители оставляют вдоль улиц.
Для туристов, недавно прибывших в Убуд и срочно ищущих кофе, Tucky — отличное место, чтобы удовлетворить первую потребность в кофеине. В центре Убуда расположена переполненная улицами, заполненная магазинами сувениров, массажными салонами и замечательными местами, где можно попробовать местную кухню. Среди всего этого Tucky выделяется на фоне остальных.
Уютно расположенный рядом с множеством очаровательных магазинов и стильных ресторанов, Tucky — это замечательное место, где можно расслабиться и насладиться чашкой кофе местного производства. Открытое с 2023 года, это кафе было основано с целью познакомить туристов, посещающих Убуд, с моносортами индонезийского кофе. Но их предложение не ограничивается кофе: у них также есть потрясающее бранч-меню, а вечером они работают как винный бар, Bacari.
Здесь царит расслабляющая атмосфера, которая приглашает вас остаться подольше: художественные работы и растения красиво украшают пространство, а уникальные блюда, такие как тост с авокадо, маринованным в мятном чатни и с яйцом-пашот, или бриошь с джемом из пандана, идеально дополняют напитки. Кофе здесь заваривается с огромной заботой, а изюминками меню можно назвать их колд-брю и коктейль с арахисовым маслом со льдом.
Tucky сотрудничает с местными фермами в Индонезии, чтобы создавать отличные купажи для своих клиентов, но они также часто привозят моносорта из других регионов мира, чтобы добавить сложные ароматы в их кофе — идеальная первая остановка в Убуде.
Одно из замечательных преимуществ Убуда — это то, что здесь всегда появляются новые кофейные места, и как приятно открывать новые заведения, пробовать и поддерживать их. Duue, открывшееся в этом году, находится на одной из улиц, перпендикулярных главной туристической зоне.
Этот уютный уголок предлагает отличный кофе, выращенный в Индонезии, и является прекрасным местом, чтобы взять что-то с собой перед тем, как отправиться на приключение. Обширное меню пленит вас возможностью заказать что-то с восточноазиатскими ингредиентами, например, лате с панданом или с таро: сладкими и приготовленными с любовью.
Для тех, кто предпочитает чай, Duue также предлагает качественные напитки на основе матча или iced black tea для освежения в особенно жаркие дни. Если удастся, вы можете попробовать булочку с корицей или банановый торт в качестве закуски к вашему напитку. Уютная зона для сидения на улице призывает вас и насладиться моментом, так что возьмите с собой книгу, устройтесь поудобнее и посмотрите, как проезжают мотоциклы.
Кофейный тур по Убуду будет неполным без посещения Seniman Coffee — одной из первых кофеен в этом регионе, которая жарит и готовит кофе с 2010 года. Основатели Родни Глик и Дэвид Салливан начали это предприятие, название которого на языке бахаса означает «художник». Кафе расположено в центре Убуда и его легко найти, так как оно находится рядом с одной из самых оживленных улиц города. Сейчас работая как пекарня, обжарочная, магазин пива, винтажный магазин и художественная галерея, это кофейное заведение действительно предлагает всё.
Ключевой особенностью Seniman являются переработанные материалы: стаканы для воды сделаны из старых стеклянных бутылок, а мебель для кафе из старой уличной мебели, что добавляет эклектичную атмосферу. Кофе жарится прямо рядом с кафе, и здесь есть различные варианты для пуровера или фильтр-кофе, включая кофе, выращенный на Бали, Сулавеси, Яве, Суматре и Флоресе.
Seniman также предлагает несколько отличных специализированных позиций в меню, которые скорее являются впечатлениями, чем обычными напитками. Например, одно из их лучших предложений — это «Найди радугу»: высококачественный кофе робуста, смешанный с имбирем, коричневым сахаром и дульсе де лече, также известным в местных кругах как Bali kopi tubruk.
Помимо кофе, меню еды в Seniman делает это кафе стоящим посещения. Обязательно попробуйте nasi bakar — рис, приготовленный в банановых листьях с курицей или тофу, или свежие пельмени. Меню бесконечно, но каждый элемент стоит попробовать.
Новая кофейня на убудской кофейной сцене, Isaac Specialty Coffee, открыла свои двери в этом июле, наряду с другим местом в Семиньяке, которое открылось в прошлом году. Владелец, известный под именем Хеди и назвавший кафе в честь своего сына Исхака, прожил десять лет в Сиднее, Австралия, и был вдохновлен местной кофейной культурой, вскоре вернувшись на родину на Бали, чтобы открыть свой собственный магазин.
«Мы просто хотим подавать отличный кофе, создавать искренний сервис и строить место, где как местные жители, так и туристы могут чувствовать себя комфортно», — рассказал Хеди журналу Barista Magazine. И когда вы посещаете его магазин в Убуде, его преданность совершенству и точности заметна во всех аспектах пространства.
Расположенный чуть в стороне от шумного центра города, Isaac — это скромное место, предлагающее простые эспрессо-напитки и пуроверы. Они работают с кофе от обжарщиков, таких как Densapar’s Series Coffee Roasters, а также обжаривают кофе на месте.
«Убуд имеет одну из самых захватывающих кофейных сцен в Индонезии. За последние несколько лет мы увидели сдвиг от кофеен, просто предлагающих кофе, к заведениям, которые становятся более осознанными к качеству, источникам и сервису», — говорит Хеди. Он поясняет, что бариста в регионе ежедневно становятся более внимательными к своему ремеслу, получая растущее влияние от австралийской кофейной культуры и проявляя больше заботы о качестве кофе.
Бариста в Isaac уделяют огромное внимание приготовлению пуроверов, в основном используя бобы, sourced from Indonesia. «Наш фокус — это демонстрация невероятного качества и разнообразия индонезийского кофе, поскольку мы верим, что он заслуживает более широкой известности как на местном, так и на международном уровнях», — говорит Хеди. «Индонезия производит исключительные сорта кофе из таких регионов, как Бали, Флорес, Ачех, Ява и Тораджи, каждый из которых имеет свой уникальный характер». И хотя его магазин специализируется на индонезийском кофе, Хеди делится, что они по-прежнему стремятся приобретать кофе и из других регионов.
«Я верю, что Бали имеет потенциал стать одним из ведущих направлений специализированного кофе в Азии. С талантливыми производителями, страстными владельцами кофеен, опытными бариста и туристами со всего мира, существует уникальная возможность продолжать развивать культуру кофе», — говорит Хеди. «Мы надеемся, что здесь, в Isaac, мы сможем внести свой вклад в это путешествие, подавая отличный кофе, поддерживая качественных производителей и создавая значимые связи через гостеприимство».
Грандиозным финалом кофейного путешествия по Убуду является Komorebi, еще одно новое заведение в этом районе. Это кафе с японским вдохновением отличается элегантностью: ручной работы столы, деревянные конструкции и стулья создают атмосферу настоящего музея искусства. Komorebi — это японское слово, которое в переводе означает «солнечный свет, пробивающийся сквозь листву деревьев», и это ощущение — это эмоция, которые вы сразу чувствуете, попадая в кафе.
Меню в Komorebi простое, с акцентом на качество, а не количество. Закажите один из их исключительных пуроверов, все из которых sourced from Indonesia, или один из их высококачественных чаев, например, генмайча — землистый и насыщенный зеленый чай. Чтобы перекусить, попробуйтеOnigiri, традиционный японский рисовый шарик с различными начинками, завернутый в водоросли, или, если вы хотите чего-то сладкого, попробуйте warabimochi, японское лакомство, приготовленное из крахмала папоротника и покрытое сладким сиропом из соевых бобов.
Идеальным завершением вашего времяпрепровождения, наслаждаясь кофе в Убуде, станет Komorebi, излучающее солнечный свет и превосходство: достойная дань уважения растущей культуре спешелти-кофе в этом регионе.
Микаэла Томчек считает кофе важной частью жизни и мира. Она ценит сельхозпродукцию, производителей и многочисленные кафе по всему миру, предлагающие прекрасные напитки. В настоящее время она пишет о кофе, надеясь распространить свою радость по всему миру.
Как всегда, вы можете насладиться своим собственным экземпляром журнала Barista Magazine, подписавшись или заказав номер. Да здравствует печатная продукция!
Вы можете бесплатно прочитать цифровую версию Barista Magazine здесь.
Поддержите Barista Magazine и выразите свою любовь через членство.
