Fellow представила кофемолку Opus 2 с улучшениями и недостатками

Когда компания Fellow выпустила оригинальную модель Opus в 2023 году, она задумывалась как доступный универсальный вариант. Одна кофемолка за пару сотен долларов для эспрессо, пуровера и всего, что между ними, с отличным дизайном от Fellow.

Opus 2 — это попытка компании исправить недостатки. Здесь увеличены жернова, внедрена новая система регулировки, изменен путь помола и добавлена функция авто-остановки.

Я провел последние две недели, пью много эспрессо и капельного кофе из этой кофемолки, и почти чувствую, как эмаль на зубах стирается. Вот все, что я узнал.

Это чемпион по рабочему процессу в своем ценовом сегменте с пластиковым резервуаром для помола.

Быстрая, аккуратная и легкая в настройке, с очень низкой остаточной задержкой и статикой. Это хорошая кофемолка для эспрессо, но фильтр-кофе ей не хватает сладости, а импеллер и резервуар для помола сделаны из пластика.

На бумаге оригинальный Opus выглядел выгодным предложением. Однако в процессе использования жалобы начали накапливаться.

Наиболее заметной проблемой была остаточная задержка. Многие владельцы вынуждены были стучать по крышке после каждой порции, чтобы выбить последние частицы кофе, что совершенно не то, чего вы ожидаете от кофемолки, предназначенной для одноразового помола.

Затем была регулировка. Настроить помол достаточно тонкий для эспрессо означало иметь дело с забавным внутренним кольцом для калибровки над внешним колесом. Запутанно? Безусловно.

Посмотрите мое видео ниже для детального объяснения.

Чтобы понять Opus 2, нужно обратить внимание на направление, в котором движется компания Fellow.

Fellow начинали с создания очень красивых предметов дизайна с определенным качеством. Хорошим примером является Fellow Ode. Каким бы ни было ваше мнение о качестве помола первой версии, это было солидное устройство на вашем столе. У меня он уже больше пяти лет, и он по-прежнему работает отлично. Он сделан на века.

Однако в последние годы Fellow начали двигаться в эпоху, которую можно охарактеризовать как эпоху «хлипких конструкций».

Модель Fellow Aiden была очень пластиковой. Но она предлагала фантастическое управление температурой и вкусный кофе, поэтому я был готов её простить.

Новая серия Fellow Espresso Series 1 также сделана из пластика (пока не тестировал её сам, но это подавляющее мнение среди пользователей).

Это все еще продукт Fellow, поэтому дизайн на высоте. Но материалы не впечатляют на фоне 2026 года. Наоборот, можно сказать.

Так как же Opus 2 ведет себя в повседневном использовании? Начнем с хороших моментов, ведь у этой кофемолки много положительных сторон.

На фоне других хорошо спроектированных кофемолок она не выглядит неуместно.

Среди других продуктов Fellow она будет выглядеть очень элегантно и современно, потому что Fellow действительно являются мастерами современного матового черного эстетики, который проник во все сегменты спешелти кофе.

Она компактна и легка. Работает быстро — также и для эспрессо.

Я замерил уровень шума в 84–85 дБ, по сравнению с 74–75 дБ у StarSeeker Edge. Шум немного трясущийся, но по крайней мере он быстро проходит.

Мне нравится колесо регулировки сбоку. Хорошая грануляция, и это приятная деталь.

Остаточная задержка низкая. Прямо из кофемолки я обычно получаю около 0,2 грамма. Иногда чуть больше, но в целом очень хорошо.

Если использовать крышку как меха и несколько раз нажать на неё, пока кофемолка работает, остаточная задержка снижается до 0,1 грамма.

Ионизатор также работает очень хорошо. Статика значительно ниже по сравнению с большинством других кофемолок, которые я тестировал.

На рабочем месте она не создает беспорядка. Обе чаши для сбора крепятся магнитами под лотком, улавливая большинство частиц кофе и даже надоедливые легкие шелухи, с которыми большинство ионизаторов испытывают трудности.

С точки зрения рабочего процесса она отлично справляется в большинстве категорий.

Скорость: отличная. 18 граммов эспрессо мололось 9 секунд. То есть примерно 2 г/с, что быстро.

Удобство регулировки: на высшем уровне. Всё просто прекрасно работает с этим поворотным механизма. Очень легко вносить микронастройки, а также переходить от эспрессо к фильтр-кофе.

Пользовательский опыт: отличный. Функция авто-остановки на самом деле очень хорошо откалибрована, так что она останавливается почти в нужный момент, когда всё помолото. Всё аккуратно, и легко дозировать кофе и воду.

На внутренней стороне крышки Fellow напечатали рекомендации по размерам помола для различных методов заваривания.

Для эспрессо я чаще всего помещал указатель между 0,2 и 0,7. Для пуровера я находился в диапазоне 5-7, что практически идеально соответствует рекомендуемым диапазонам Fellow.

Когда вы открываете, доступ к жерновам относительно прост. Достаточно просто повернуть контейнер для загрузки против часовой стрелки.

Новые жернова большие и массивные. Это собственный дизайн Fellow, который вы не найдете у других кофемолок. Инженеры здесь отлично поработали.

Но вот что касается камеры помола. Там, где стальные жернова заслуживают похвалы, я не могу сказать, что мне нравится камера помола.

Она пластиковая, но тип материала не указан. Я бы предположил, что это, вероятно, прочный материал, возможно, нейлон. Импеллер под жерновами также сделан из того же материала.

Большинство современных кофемолок имеют стальной импеллер в стальной камере помола. Так что в 2026 году мне надо признать, что я немного колеблюсь с рекомендацией кофемолки с такой конструкцией.

Импеллер находится под жерновами, вращается с той же скоростью, что и жернова, и выталкивает молотый кофе. Это своего рода «смахивающая рука». Иногда его также называют «гребенкой».

На самом деле есть кофемолки, которые вообще не используют импеллер. Вместо этого они спроектированы так, чтобы частицы просто падали из жерновов, что, на мой взгляд, считается оптимальным дизайном. Практически все ручные кофемолки работают именно так. Также к безимпеллерным кофемолкам относятся Baratza Sette и Mx Cool Aries.

Но большинство кофемолок имеют импеллер, и обычно он сделан из стали.

Тем не менее, есть еще одна компания, которая производит много конусных кофемолок с пластиковыми частями: Baratza. У них одна из самых популярных кофемолок всех времен, Encore.

Что чаще всего происходит, так это то, что после нескольких лет у многих Encore начинается снижение скорости помола и проблемы с выталкиванием молотого кофе. Это происходит потому, что импеллер постепенно изнашивается от трения с кофе и теряет свою точную подгонку.

Не забывайте, что импеллер в Opus 2 вращается со скоростью 400 об/мин, выталкивая много частиц.

Baratza хорошо справляется с запасными частями, так что вы просто покупаете новый импеллер. Но это вызывает вопрос: куда ушел недостающий пластик?

Наверняка, в ваш молотый кофе.

Теперь, чтобы быть справедливым, Opus 2 все еще новый, так что это немного теоретически. И насколько я знаю, никто на самом деле не измерял, сколько микропластика выходит из кофемолки.

Но исследование этого года показало, что солонки с пластиковыми головками для помола выделяют микропластик в соль.

Это совсем другая ситуация. Здесь пластик реально ломает твердый солевой кристалл. В Opus жернова стальные, и только импеллер пластиковый.

Но он по-прежнему вращается быстро против частиц, которые не являются тривиальными.

Мы видели то же самое с пластиковыми разделочными досками и блендерами. Когда пластик соприкасается с трением, он истирается.

И я знаю, что в многом кофейном оборудовании есть пластик. Честно говоря, я не так беспокоюсь о пластиковом дриппере. Что меня больше беспокоит, так это пластиковая деталь, вращающаяся на высокой скорости против кофейных частиц, каждый день, в течение многих лет. Именно такие детали, как мы видели, изнашиваются прежде всего.

Так что, если у меня есть выбор, я предпочел бы, чтобы эта деталь была стальной.

Я обновлю эту статью по мере старения Opus 2, так что если вы читаете это через год-другой, проверьте внизу страницы мои обновленные выводы.

Люди иногда жалуются мне, мол, некоторые мои любимые кофемолки — от китайских брендов.

Что ж, Opus 2 действительно идет от американской компании, но производится в Китае.

К тому же качество сборки на самом деле значительно хуже, чем у китайских кофемолок в том же ценовом сегменте. StarSeeker Edge и DF54 обе имеют стальную камеру помола и стальной импеллер. DF54 весит 4,3 кг, что почти в два раза больше, чем Opus 2 с его 2,3 кг.

Так что, если вы платите больше за имя Fellow, вы платите за дизайн и рабочий процесс, а не за качество сборки.

Но рабочий процесс и качество сборки — это не вся история. Так как же это на вкус?

Opus 2 в основном рекламируется как кофемолка для эспрессо, и в этом плане она справляется неплохо.

Я использовал всё — от темных обжарок до средней и более современных среднего уровня обжарок.

Темные обжарки — это её стихия. Кофемолка справляется с ними хорошо. Я бы сказал, что трудно найти кофемолку, которая будет действительно выдающейся именно для темных обжарок и превзойдет остальных. Скорее, некоторые подходят для них, а некоторые нет, и эта попадает в хорошую категорию.

Когда мы переходим к средней и средней-темной обжарке, тут становится немного сложнее.

На этом уровне обжарки вы начинаете различать ароматы. И здесь я бы начал задумываться, не лучше ли подойдет кофемолка с плоскими жерновами.

Лично для чуть более темных обжарок я бы выбрал плоские жернова, такие как Eureka Mignon, чтобы подчеркнуть более мягкие шоколадные нотки.

И если я захочу немного глубже рассмотреть различные ноты, для чуть более современного эспрессо со светлыми до средних обжарок я бы предпочел практически все версии жерновов SSP размером 64 мм. MP для современного светлого разделения вкусов, а HU или Cast для традиционного более полнотелого.

Но теперь мы говорим о кофемолках, которые стоят значительно дороже. Вам, вероятно, потребуется потратить вдвое больше, чтобы найти что-то, что явно превзойдет Opus 2.

Я провел несколько завариваний на сопоставимой конусной кофемолке StarSeeker Edge. В 8 случаях из 8 я предпочел Edge.

Все они были светлыми обжарками на Hario Switch, с моим стандартным рецептом: два лива, первый 50% как перколяция и затем 50% как иммерсия.

Opus на самом деле дает довольно хорошую передачу вкусовых нот. Но ей не хватает сладости и развития. И когда вы пытаетесь увеличить сладость, помол ставится на более мелкий, а обычно это приводит лишь к большей горечи.

В сравнении кофемолок для пуровера я ставил Edge на уровень, с которого начинается приятный напиток. Для меня Opus 2 не совсем попадает в эту категорию.

Это не плохо, и она может справляться в экстренных ситуациях. Но у меня есть много кофемолок в коллекции, которые мне хотелось бы использовать больше.

Например, мне гораздо приятнее пользоваться ручной кофемолкой с гептагональными жерновами, или чем-то вроде Timemore S3. В моем руководстве по ручным кофемолкам я бы предпочел модели средней и хорошей категории перед Opus. И многие из них находятся в ценовом диапазоне от $100 до $200.

Если вы тратите около $200 и пуровер — ваше основное дело, я бы рекомендовал StarSeeker Edge или DF54. Обе находятся в одной ценовой категории. Они просто кажутся мне лучше по вкусу. Плюс, вы можете модифицировать DF54 на более качественные жернова, и тогда это будет совершенно другой уровень.

Если ваше основное — это эспрессо, то у Opus лучший рабочий процесс из тройки. И в чашке, я думаю, она конкурентоспособна с обе