Кофейный Дайджест
Недавнее исследование среди молодых потребителей кофе в Словении показало, что, несмотря на поддержание идей устойчивого развития, их выбор часто определяется более практичными факторами — удобством, ценой и повседневными привычками. Участники исследования, делившиеся своим опытом, отметили, что устойчивость рассматривается скорее как бонус, когда основные потребности, такие как скорость, доступность и привычный вкус, уже удовлетворены.
Эта находка подчеркивает "парадокс устойчивости и удобства": молодые потребители могут поддерживать идеи этичной торговли и переработки упаковки, но в повседневной жизни все же выбирают то, что быстрее и проще. Это важный сигнал для владельцев кофеен и бариста — нужно адаптировать свои предложения так, чтобы совмещать удобство и устойчивость, чтобы не упустить молодых клиентов. ☕️🌍 #кофейнаяиндустрия #устойчивость #потребительскиеинсайты
Молодые потребители кофе в Словении выбирают удобство вместо устойчивости
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Новое исследование, проведённое с участием молодых кофе-любителей в Словении, показало, что, хотя они и приветствуют идеи устойчивого развития в кофе, факторы, такие как удобство, цена и привычка, скорее всего, определяют их решения о покупке.
В исследовании, опубликованном 27 июля в журнале Frontiers in Sustainability, было рассмотрено, как потребители поколения Z говорят об устойчивом развитии в кофе, сравнивая это с их собственными привычками и решениями о покупке.
Ключевое открытие заключалось не в том, что молодые потребители отвергают устойчивое развитие. Скорее, устойчивое развитие воспринимается как некий бонус, который становится важным только после удовлетворения таких потребностей, как скорость, доступность, вкус, комфорт и привычность.
Статья написана Полоной Дакіч из Факультета менеджмента Университета Приморска в Копере, Словения. В исследовании участвовали трифокусные группы с 23 участниками в возрасте от 18 до 27 лет, разделенные на группы: активные потребители кофе, случайные пользователи и непьющие.
В целом, участники обсуждали и одобряли идеи об устойчивом развитии, такие как этическое получение, перерабатываемая упаковка, сертификация по справедливой торговле и экологическая ответственность. Тем не менее, эти ценности редко влияли на реальные решения о покупке.
Этот разрыв между ценностями и поведением исследование называет «парадоксом удобства и устойчивого развития»: потребители могут теоретически заботиться об устойчивом развитии, но ежедневный выбор кофе часто определяется скоростью, привычками, комфортом, социальным контекстом или ценой.
Согласно статье, один студент сказал: «Мне важно устойчивое развитие в теории, но честно говоря, когда я стрессую или опаздываю на занятия, я просто покупаю то, что быстрее». Другой добавил: «Мне нравится идея этичного кофе, но в большинстве случаев удобство становится решающим фактором, потому что это соответствует моей повседневной рутине».
Несколько участников также выразили скептицизм по отношению к заявлениям об устойчивом развитии, которые делают бренды кофе, описывая некоторые экологические маркетинговые движения как формальные ярлыки, а не как признак значительных изменений.
Данное исследование в целом соответствует множеству предыдущих исследований, изучающих парадокс между восприятием потребителей по поводу устойчивого развития и их реальными решениями о покупке. Одно недавнее исследование показало, что покупатели, вероятнее всего, будут следовать этическим покупкам кофе, если цена остается прежней, даже если объем кофе меньше.
В 2021 году анализ Mintel показал, что доля новых продуктов кофе с этическими или экологическими заявками почти удвоилась за последние десять лет. Анализ не пытался проверять эти заявления или измерять их результаты, в то время как участники исследования Дакіч аналогично выражали скептицизм по поводу экологического маркетинга.
Более того, недавний широкий обзор исследований устойчивого развития кофе ссылался на предыдущие опросы, указывая, что более 60% потребителей в Северной Америке и Европе предпочитают сертифицированный кофе и готовы платить больше за прослеживаемые моносорта. Хотя эти группы населения не напрямую сопоставимы с небольшой выборкой исследуемого поколения Z в Словении, новое исследование подтверждает мысль о том, что заявленные предпочтения не всегда переходит в реальные покупки.
Дакіч отметила, что исследование основано на относительно небольшой качественной выборке в Словении и не имеет статистической обобщаемости. Автор сообщила, что не получала финансовой поддержки для работы и не имела конфликтов интересов.
Комментарии? Вопросы? Есть новости? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы получать самые последние новости из мира кофе, подпишитесь на новостную рассылку DCN.
Теги: сертификации, поведение потребителей, потребительские тренды, этическое потребление, Frontiers in Sustainability, поколение Z, эко-мошенничество, Копер, Полона Дакіч, исследование, наука, Словения, Университет Приморска.
В исследовании, опубликованном 27 июля в журнале Frontiers in Sustainability, было рассмотрено, как потребители поколения Z говорят об устойчивом развитии в кофе, сравнивая это с их собственными привычками и решениями о покупке.
Ключевое открытие заключалось не в том, что молодые потребители отвергают устойчивое развитие. Скорее, устойчивое развитие воспринимается как некий бонус, который становится важным только после удовлетворения таких потребностей, как скорость, доступность, вкус, комфорт и привычность.
Статья написана Полоной Дакіч из Факультета менеджмента Университета Приморска в Копере, Словения. В исследовании участвовали трифокусные группы с 23 участниками в возрасте от 18 до 27 лет, разделенные на группы: активные потребители кофе, случайные пользователи и непьющие.
В целом, участники обсуждали и одобряли идеи об устойчивом развитии, такие как этическое получение, перерабатываемая упаковка, сертификация по справедливой торговле и экологическая ответственность. Тем не менее, эти ценности редко влияли на реальные решения о покупке.
Этот разрыв между ценностями и поведением исследование называет «парадоксом удобства и устойчивого развития»: потребители могут теоретически заботиться об устойчивом развитии, но ежедневный выбор кофе часто определяется скоростью, привычками, комфортом, социальным контекстом или ценой.
Согласно статье, один студент сказал: «Мне важно устойчивое развитие в теории, но честно говоря, когда я стрессую или опаздываю на занятия, я просто покупаю то, что быстрее». Другой добавил: «Мне нравится идея этичного кофе, но в большинстве случаев удобство становится решающим фактором, потому что это соответствует моей повседневной рутине».
Несколько участников также выразили скептицизм по отношению к заявлениям об устойчивом развитии, которые делают бренды кофе, описывая некоторые экологические маркетинговые движения как формальные ярлыки, а не как признак значительных изменений.
Данное исследование в целом соответствует множеству предыдущих исследований, изучающих парадокс между восприятием потребителей по поводу устойчивого развития и их реальными решениями о покупке. Одно недавнее исследование показало, что покупатели, вероятнее всего, будут следовать этическим покупкам кофе, если цена остается прежней, даже если объем кофе меньше.
В 2021 году анализ Mintel показал, что доля новых продуктов кофе с этическими или экологическими заявками почти удвоилась за последние десять лет. Анализ не пытался проверять эти заявления или измерять их результаты, в то время как участники исследования Дакіч аналогично выражали скептицизм по поводу экологического маркетинга.
Более того, недавний широкий обзор исследований устойчивого развития кофе ссылался на предыдущие опросы, указывая, что более 60% потребителей в Северной Америке и Европе предпочитают сертифицированный кофе и готовы платить больше за прослеживаемые моносорта. Хотя эти группы населения не напрямую сопоставимы с небольшой выборкой исследуемого поколения Z в Словении, новое исследование подтверждает мысль о том, что заявленные предпочтения не всегда переходит в реальные покупки.
Дакіч отметила, что исследование основано на относительно небольшой качественной выборке в Словении и не имеет статистической обобщаемости. Автор сообщила, что не получала финансовой поддержки для работы и не имела конфликтов интересов.
Комментарии? Вопросы? Есть новости? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы получать самые последние новости из мира кофе, подпишитесь на новостную рассылку DCN.
Теги: сертификации, поведение потребителей, потребительские тренды, этическое потребление, Frontiers in Sustainability, поколение Z, эко-мошенничество, Копер, Полона Дакіч, исследование, наука, Словения, Университет Приморска.
