Кофейный Дайджест
Шанхай продолжает удивлять своей кофейной сценой — в 2025 году там было уже 10,336 кофеен, а спрос на высококачественные сорта кофе растёт как на дрожжах! Согласно отчёту Министерства сельского хозяйства США, это не просто локальный тренд, а явление, способное изменить всю кофейную индустрию. На фоне уменьшения производств зелёного кофе по всему миру, Китай, в частности Шанхай, становится важным игроком на рынке specialty coffee, отнимая внимание у более традиционных рынков, таких как Северная Америка и Европа.
Почему это важно для тебя? В условиях нарастающей конкуренции, акцент на качестве, происхождении и уникальности кофе становится решающим фактором. Цена уже не определяет выбор, и если ты хочешь удержать своих клиентов, стоит подумать о том, как предложить им именно тот кофе, который они не найдут больше нигде. Время экспериментировать и расширять ассортимент — высококачественная коffee в китайском исполнении может стать отличным конкурентным преимуществом! ☕️ #кофе #Шанхай #спешелти
Шанхай: новый центр высококачественного кофе в мире
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Рынок кофе в Шанхае, быстро развивающийся, может оказать глобальное влияние в связи с растущим спросом на высококачественные, разнообразные сорта кофе, согласно новому отчету Службы сельского хозяйства США (FAS).
В отчете Шанхай обозначен как один из ведущих городов-потребителей кофе и важные ворота для поставок зелёного кофе в Китай. Также описывается заметное изменение на внутреннем рынке кофе в Китае, так как ритейлеры отходят от агрессивных ценовых войн последних лет и начинают делать больший акцент на качестве, происхождении кофе и ремесленных методах его производства.
Учитывая относительно стабильные объемы производства зелёного кофе в мире, отчет подтверждает идею о том, что огромный потребительский рынок Китая усиливает конкуренцию между более устоявшимися рынками спешелти кофе, такими как Северная Америка и Европа.
Ссылаясь на Отчет о развитии городского кофе в Китае на 2026 год, FAS сообщила, что в 2025 году в Шанхае насчитывалось 10,336 кофеен, что значительно больше, чем 6,193 в 2021 году. «Спешелти кофе» составили 18% от общего числа, в то время как среднее годовое потребление кофе достигло 106 чашек на человека, по сравнению с национальным средним показателем в 29.
Город остаётся рынком с высокой чувствительностью к ценам. В период с 2023 по 2024 год китайские гиганты Luckin Coffee и Cotti Coffee способствовали ценовой войне с помощью купонов, которые регулярно снижали цену напитков до 9,9 юаней, что составляет около $1,47, согласно данным FAS.
Однако с 2025 года продавцы с низкой стоимостью сократили частоту резких скидок, в то время как более дорогие сети и независимые специализированные кафе сохранили свои позиции, по данным отчета FAS. Агентство описало процессы принятия решений о покупке как зависящие в всё большей степени от «качества продукта и его общей ценности», включая происхождение кофе, способ приготовления и другие отличительные характеристики продукта.
Широкий отчет FAS о китайском рынке кофе, опубликованный в январе, также предоставляет дополнительные доказательства того, что этот сдвиг затрагивает и более высокие уровни — производителей зелёного кофе.
По данным отчета, в 2024 году Китай импортировал 181,243 метрик тонн необжаренного кофе на сумму $837 миллионов. Объем импорта увеличился на 218% по сравнению с 2020 годом, при этом Бразилия, Колумбия, Эфиопия и Вьетнам являются ведущими поставщиками. Также в отчете отмечено увеличение спроса на отслеживаемые моносорта арабики.
Страны-производители кофе, кажется, на это реагируют.
Экспорт кофе из Эфиопии в Китай в рыночном году 2024/25 увеличился на 264%, сделав Китай третьим по величине направлением экспорта для страны, в то время как десять лет назад он занимал 17-е место, согласно данным FAS, сообщенным DCN в июне.
Бразилия также значительно укрепила отношения с Китаем в сфере кофе. На фоне высоких пошлин США на бразильские товары в прошлом году китайские власти разрешили торговлю с 183 новыми бразильскими экспортерами кофе. Это произошло после масштабного соглашения, в рамках которого Luckin обязалась приобрести 240,000 метрик тонн бразильского зелёного кофе с 2025 по 2029 год.
Новый отчет FAS также иллюстрирует, как инфраструктура вокруг Шанхая способна принимать значительно больше кофе.
Порт Шанхая составил 28% от стоимости импорта зелёного кофе Китая в 2025 году, согласно данным китайской таможни, на которые ссылается FAS. Шанхай и соседняя провинция Цзянсу вместе составили 52%.
Примерно в 25 милях к западу от Шанхая город Куньшань стал важным центром обжарки и логистики. FAS сообщила, что объем обжаренного кофе в городе превышал 180,000 метрик тонн в 2025 году, что составляет примерно 60% от общенационального производства, при этом более 40 международных кофейных компаний открыли здесь свои представительства.
Starbucks открыла свой Кофейный Инновационный Парк стоимостью $220 миллионов в Куньшане в 2023 году, за которым последовало открытие обжарочного завода Luckin стоимостью $120 миллионов в следующем году. Глобальный трейдер зелёного кофе Neumann Kaffee Gruppe также открыл свою первую торговую компанию в Китае в Шанхае в 2024 году, получив поддержку от складов в Куньшане и Яншане.
Есть комментарии? Вопросы? Хотите поделиться новостями? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофеиндустрии, подписывайтесь на рассылку DCN.
Теги: ApexBrasil, Бразилия, Китай, Колумбия, Cotti Coffee, Эфиопия, зелёный кофе, импорт, Цзянсу, Куньшань, Luckin Coffee, Neumann Kaffee Gruppe, Шанхай, Starbucks, пошлины, USDA, Вьетнам.
В отчете Шанхай обозначен как один из ведущих городов-потребителей кофе и важные ворота для поставок зелёного кофе в Китай. Также описывается заметное изменение на внутреннем рынке кофе в Китае, так как ритейлеры отходят от агрессивных ценовых войн последних лет и начинают делать больший акцент на качестве, происхождении кофе и ремесленных методах его производства.
Учитывая относительно стабильные объемы производства зелёного кофе в мире, отчет подтверждает идею о том, что огромный потребительский рынок Китая усиливает конкуренцию между более устоявшимися рынками спешелти кофе, такими как Северная Америка и Европа.
Ссылаясь на Отчет о развитии городского кофе в Китае на 2026 год, FAS сообщила, что в 2025 году в Шанхае насчитывалось 10,336 кофеен, что значительно больше, чем 6,193 в 2021 году. «Спешелти кофе» составили 18% от общего числа, в то время как среднее годовое потребление кофе достигло 106 чашек на человека, по сравнению с национальным средним показателем в 29.
Город остаётся рынком с высокой чувствительностью к ценам. В период с 2023 по 2024 год китайские гиганты Luckin Coffee и Cotti Coffee способствовали ценовой войне с помощью купонов, которые регулярно снижали цену напитков до 9,9 юаней, что составляет около $1,47, согласно данным FAS.
Однако с 2025 года продавцы с низкой стоимостью сократили частоту резких скидок, в то время как более дорогие сети и независимые специализированные кафе сохранили свои позиции, по данным отчета FAS. Агентство описало процессы принятия решений о покупке как зависящие в всё большей степени от «качества продукта и его общей ценности», включая происхождение кофе, способ приготовления и другие отличительные характеристики продукта.
Широкий отчет FAS о китайском рынке кофе, опубликованный в январе, также предоставляет дополнительные доказательства того, что этот сдвиг затрагивает и более высокие уровни — производителей зелёного кофе.
По данным отчета, в 2024 году Китай импортировал 181,243 метрик тонн необжаренного кофе на сумму $837 миллионов. Объем импорта увеличился на 218% по сравнению с 2020 годом, при этом Бразилия, Колумбия, Эфиопия и Вьетнам являются ведущими поставщиками. Также в отчете отмечено увеличение спроса на отслеживаемые моносорта арабики.
Страны-производители кофе, кажется, на это реагируют.
Экспорт кофе из Эфиопии в Китай в рыночном году 2024/25 увеличился на 264%, сделав Китай третьим по величине направлением экспорта для страны, в то время как десять лет назад он занимал 17-е место, согласно данным FAS, сообщенным DCN в июне.
Бразилия также значительно укрепила отношения с Китаем в сфере кофе. На фоне высоких пошлин США на бразильские товары в прошлом году китайские власти разрешили торговлю с 183 новыми бразильскими экспортерами кофе. Это произошло после масштабного соглашения, в рамках которого Luckin обязалась приобрести 240,000 метрик тонн бразильского зелёного кофе с 2025 по 2029 год.
Новый отчет FAS также иллюстрирует, как инфраструктура вокруг Шанхая способна принимать значительно больше кофе.
Порт Шанхая составил 28% от стоимости импорта зелёного кофе Китая в 2025 году, согласно данным китайской таможни, на которые ссылается FAS. Шанхай и соседняя провинция Цзянсу вместе составили 52%.
Примерно в 25 милях к западу от Шанхая город Куньшань стал важным центром обжарки и логистики. FAS сообщила, что объем обжаренного кофе в городе превышал 180,000 метрик тонн в 2025 году, что составляет примерно 60% от общенационального производства, при этом более 40 международных кофейных компаний открыли здесь свои представительства.
Starbucks открыла свой Кофейный Инновационный Парк стоимостью $220 миллионов в Куньшане в 2023 году, за которым последовало открытие обжарочного завода Luckin стоимостью $120 миллионов в следующем году. Глобальный трейдер зелёного кофе Neumann Kaffee Gruppe также открыл свою первую торговую компанию в Китае в Шанхае в 2024 году, получив поддержку от складов в Куньшане и Яншане.
Есть комментарии? Вопросы? Хотите поделиться новостями? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофеиндустрии, подписывайтесь на рассылку DCN.
Теги: ApexBrasil, Бразилия, Китай, Колумбия, Cotti Coffee, Эфиопия, зелёный кофе, импорт, Цзянсу, Куньшань, Luckin Coffee, Neumann Kaffee Gruppe, Шанхай, Starbucks, пошлины, USDA, Вьетнам.
