На выставке World of Coffee 2026 представят новинки для приготовления кофе дома

Рассказываем о цифровых темперах, необычных воронках и многом другом

С 10 по 12 апреля в Сан-Диего прошла ежегодная выставка World of Coffee 2026 для профессионалов индустрии кофе. В ее рамках производители представили свои кофейные товары, а некоторых из них наградили традиционными премиями: Best New Product Awards и Coffee Design Awards. Гости выставки могли посетить каппинги и зоны для нетворкинга, понаблюдать за кофейными соревнованиями, поучаствовать в лекциях и мастер-классах, найти партнеров среди обжарщиков и производителей кофе.

В тексте представляем обзор товаров с выставки, которые предназначены для приготовления кофе в домашних условиях.

Кофемолка Varia VS4

Компания Varia Brewing получила премию Best New Product Awards в категории «Приготовление и подача кофе для потребителей» за электрическую кофемолку Varia VS4 для помола под эспрессо и фильтр-кофе. Кофемолка рассчитана на порционный помол и оснащена коническими жерновами размером 53 мм. Она работает на скоростях от 150 до 300 об/мин. Цельную жерновую камеру можно снять для чистки без потери настроек помола. Такая конструкция также помогает уменьшить ретенцию — количество частиц кофе, которое остается внутри кофемолки после работы.

Автоматический пуровер Juni

В пуровере Juni от компании Cosori процесс пролива полностью автоматизирован. Устройство вращает держатель для фильтра, в то время как его носик подает воду в комбинации движений по спирали, кругу и прямой. Проточный нагреватель мощностью 1500 Вт поддерживает заданную температуру воды — в диапазоне от 80 до 96 °C. Для перемешивания и оседания кофейных частиц предусмотрена функция мягкого встряхивания держателя для фильтра. Кофемашина поставляется с предустановленным профилем заваривания Golden Cup, но пользователи могут сохранить до трех дополнительных. Для этого пуровер синхронизируется с приложением, через которое можно задавать соотношение заваривания, температуру воды, время предварительного заваривания, количество проливов, схему заваривания и скорость потока. С его помощью также легко разобраться с каждой из этих переменных и обмениваться профилями заваривания с другими пользователями.

Многофункциональная кофемашина Orbi

Компания Varia Brewing представила многофункциональную кофемашину Orbi. Благодаря входящим в комплект насадкам это оборудование также используют для приготовления эспрессо, кофе из капсул, фильтр-кофе и чая. Кофемашина оснащена группой размером 58 мм и совместима со стандартными корзинами (58 мм) и душевыми сетками. Помимо этого, модель снабжена весами и датчиками, которые контролируют поток и давление воды. Это оснащение позволяет взвешивать молотый кофе, добавленную воду, готовый напиток и использованную гущу, а также проводить предварительное заваривание, анализировать экстракцию и создавать профили заваривания. На основе собранных данных система может рассчитать выход готового продукта, сравнить его с целями пользователя и порекомендовать корректировку дозировки или степени помола.

Эспрессо-машина MaraX3 с электронным управлением потоком

MaraX3 оснащена запатентованной системой Pagaia для электронного управления потоком воды во время экстракции. Так, поворот рычага Pagaia по часовой стрелке постепенно увеличивает производительность помпы, а движение против часовой стрелки позволяет плавно снижать давление. Помимо этого, эспрессо-машину MaraX3 можно использовать без применения Pagaia, то есть оборудование работает и со стандартным профилем давления помпы.

Паровой вспениватель Flair eWizard

Паровой вспениватель Flair eWizard — это ручной способ вспенивания молока в домашних условиях, который вдохновлен профессиональными эспрессо-машинами. Он оснащен бойлером в 700 мл, манометром для измерения давления и паровой трубкой с защитой от нагрева, которая управляется поворотным регулятором. Вспениватель работает за счет встроенного электрического нагревательного элемента и не зависит от больших профессиональных эспрессо-машин. Еще одно отличие этого оборудования — оно автоматически поддерживает стабильное давление между использованиями за счет встроенного прессостата.

Колд брю кофемашина Brezi

Brezi — это автоматическая кофемашина для приготовления колд брю дома. Brezi сама нагревает и активно охлаждает воду: диапазон составляет примерно 5–70 °C. Сначала кофемашина делает короткий горячий пролив, а затем быстро переключается на холодную воду и продолжает экстракцию. Таким образом, весь процесс занимает 5–10 минут. Для сравнения — для традиционного иммерсионного заваривания требуется 8–24 часа. Кроме колд брю, кофемашина Brezi имеет еще четыре режима: концентрат для холодных напитков, медленное капельное заваривание в стиле японских кофеен-киссатен, колд брю чай и пользовательский режим. Последний предполагает возможности управления температурой, скоростью потока, пропорциями и многими другими параметрами, чтобы создавать и сохранять собственные рецепты заваривания.

Цифровой темпер DigiTamper

DigiTamper — это ручной темпер , который позволяет измерить усилие при формировании кофейной таблетки в процессе приготовления эспрессо. Прежде при использовании ручного темпера этот параметр определяли на глаз либо использовали весы, теперь же DigiTamper измеряет приложенное усилие и выводит значение на дисплей. Для точности измерений темпер оснащен встроенным датчиком силы, а его ровное положение на кофейной таблетке обеспечивает самовыравнивающееся основание. DigiTamper выпускают в размерах 53,3 и 58 мм, поэтому он подходит под большинство портафильтров. Устройство работает за счет встроенного аккумулятора, который заряжается при помощи провода USB-C.

Воронка Timemore Crystal Eye Vector

Воронку Vector разработал победитель World Brewers Cup 2021 Мэтт Уинтон совместно с производителем Timemore. Внутренний слой аксессуара изготовлен из нержавеющей стали методом высокоточного литья под давлением. Внутренняя часть имеет сложную систему граней и каналов. Многочисленные точки контакта с бумажным фильтром и каналы рассчитаны на ускорение потока воды и свободное движение воздуха. Также Vectorимеет теплоизолирующую оболочку из пищевого ABS-пластика. На верхнем крае воронки расположено шесть вентиляционных отверстий. Благодаря им внутреннее и внешнее давление воздуха на фильтр выравнивается, из-за чего он плотнее прилегает к стенкам.

Воронка Espro Pourover

Воронка Espro Pourover имеет форму песочных часов, которая напоминает кемекс. Она изготовлена в основном из боросиликатного стекла и имеет внутренние ребра, которые обеспечивают более быстрый поток воды. Помимо этого, для дополнительной прочности на верхнем крае воронки находится металлический ободок, а основание аксессуара выполнено из металла и силикона.

Что еще представили на выставке

Помимо новинок оборудования, на World of Coffee 2026 показали и интеллектуальные решения для домашнего приготовления. Например, компания Next Level Coffee представила функцию anybeans™ для системы nunc. Пользователь сканирует упаковку кофе, после чего программа анализирует информацию о зерне и формирует рецепт с параметрами экстракции. При этом система использует данные предыдущих приготовлений и обратную связь пользователей для уточнения рецептов. Такие решения показывают, что домашнее кофейное оборудование развивается не только за счет автоматизации приготовления, но и благодаря адаптации рецепта под конкретный кофе.

Теги 1

• #World of Coffee

Читайте также

Какие политические решения способствовали развитию китайского рынка

Какие еще отрасли пищевой промышленности могут пострадать

Ищем разницу между работой и эксплуатацией