Кофейный Дайджест
В Сиэтле открылось кафе El Cerro, где можно попробовать кофе с высокогорья Пуэрто-Рико. Заведение оформлено в стиле уютного горного уголка: зелёные стены и светлые плитки создают атмосферу свежести, а уникальные напитки вроде латте с сусамом и шота с молоком из таро удивят даже самых искушённых кофеманов. Главное — все ингредиенты приходят из Пуэрто-Рико, что добавляет особого шарма.
Что это значит для тебя? Если ты владелец кофейни или бариста, El Cerro демонстрирует, как важно не только качество кофе, но и уникальный опыт, который ты можешь предложить своим гостям. Заглядывая в меню с креативными напитками и вкусной веганской выпечкой, становится очевидно, что атмосфера и концепция заведения играют ключевую роль в привлечении клиентов. Берите на заметку! 🌱☕
#кофейня #ПуэртоРико #кофе
В Сиэтле открылось кафе El Cerro с кофе из Пуэрто-Рико
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Внутри El Cerro в районе Капитолийского холма в Сиэтле. Все изображения предоставлены El Cerro.
Вкусы высоких холмов Пуэрто-Рико наконец добрались до Капитолийского холма в Сиэтле, где в июле открылся кафе El Cerro.
Зеленый горный мурал обвивает кафе, перемежаясь с белыми плитками, отражающимися на баре. Белые стены поднимаются к высокому потолку с толстыми деревянными перекрытиями. Лампы-подвески из ротанга свисают над натуральными деревянными столами и барной стойкой, а флаг Пуэрто-Рико добавляет яркие цвета. На стенах, противоположных бару, висят работы пуэрто-риканских и других латиноамериканских художников, живущих в Сиэтле. Пространство наполняется болеро, сальсой и современной городской музыкой.
«Мы стремились к роскошной, возвышенной горной эстетике и ощущению финки высоко над побережьем», — рассказал Джеху Торрес Вега, владелец El Cerro, изданию Daily Coffee News. «Мы также опираемся на ингредиенты, типичные для пуэрто-риканской кухни, переосмысляя знакомые напитки через эти ароматы».
Помимо классической кофейной карты на основе эспрессо, в меню напитков предложены более креативные варианты, такие как El Ajonjolí — латте с черной кунжутной орчатой, и Malanga Dream, приготовленный из эспрессо и домашнего молока таро.
В 100%-веганском кафе представлены выпечка с карибскими и латинскими акцентами, произведенные на Капитолийском холме пуэрто-риканской пекарней La Antillana и растительным кондитером Pika Pantry. Кофе готовится на кофемашине La Marzocco Linea с использованием средне-темной обжарки от пуэрто-риканского бренда Alto Grande.
«Нам нравится не только то, что кофе родом из Пуэрто-Рико, но и высота и микроклимат Кордильеры Центральной», — отметил Торрес Вега, указывая на относительно высокое расположение региона.
Капельный кофе, холодный кофе и колд-брю включают в себя кофе, выращенный на Пуэрто-Рико, а также кофе из Доминиканской Республики и Колумбии, обжаренные различными компаниями. El Cerro также планирует добавить вручную приготовленный пуровер.
Родившись на Пуэрто-Рико, Джеху Торрес Вега на протяжении более десяти лет работал в области программного обеспечения, прежде чем открыл El Cerro, переехав в Сиэтл ради работы в 2019 году.
«Я всегда был увлечённым кофеманом, пил его с детства, просто никогда не работал в этой сфере профессионально», — сказал Торрес Вега.
El Cerro пополнил растущую группу кафе Сиэтла, ориентированных на специфические кофейные культуры и кулинарные традиции. Рядом с El Cerro в этом году открылось кафе Nudibranch Coffee, сосредоточенное на тайском кофе.
Café Calaveras открылось в конце 2025 года в районе Yesler Terrace, представляя вкусы Мексики, а в конце 2023 года Эфиопский общественный центр в Южном Сиэтле открыла кафе Avole, сосредоточенное на эфиопском кофе.
В настоящее время El Cerro закупает кофе и другие специальные ингредиенты через дистрибьютора, базирующегося на Пуэрто-Рико. По мере роста бизнеса Торрес Вега планирует работать с новыми поставщиками и обжарщиками, чтобы расширить ассортимент пуэрто-риканских продуктов.
«Следующий шаг — расширить меню, помимо выпечки, включая фестивали и другие мероприятия», — отметил Торрес Вега. El Cerro также планирует проводить культурные события в кафе.
El Cerro находится по адресу: 1316 E. Pike St. в Сиэтле.
Есть комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофейной индустрии, подпишитесь на рассылку DCN.
Ховард Брайман
Ховард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News от Roast Magazine. Он проживает в Портланде, штат Орегон.
Теги: Alto Grande, Капитолийский холм, El Cerro, Джеху Торрес Вега, La Antillana, La Marzocco Linea, Pika Pantry, Пуэрто-Рико, Сиэтл, веган, Вашингтон.
Вкусы высоких холмов Пуэрто-Рико наконец добрались до Капитолийского холма в Сиэтле, где в июле открылся кафе El Cerro.
Зеленый горный мурал обвивает кафе, перемежаясь с белыми плитками, отражающимися на баре. Белые стены поднимаются к высокому потолку с толстыми деревянными перекрытиями. Лампы-подвески из ротанга свисают над натуральными деревянными столами и барной стойкой, а флаг Пуэрто-Рико добавляет яркие цвета. На стенах, противоположных бару, висят работы пуэрто-риканских и других латиноамериканских художников, живущих в Сиэтле. Пространство наполняется болеро, сальсой и современной городской музыкой.
«Мы стремились к роскошной, возвышенной горной эстетике и ощущению финки высоко над побережьем», — рассказал Джеху Торрес Вега, владелец El Cerro, изданию Daily Coffee News. «Мы также опираемся на ингредиенты, типичные для пуэрто-риканской кухни, переосмысляя знакомые напитки через эти ароматы».
Помимо классической кофейной карты на основе эспрессо, в меню напитков предложены более креативные варианты, такие как El Ajonjolí — латте с черной кунжутной орчатой, и Malanga Dream, приготовленный из эспрессо и домашнего молока таро.
В 100%-веганском кафе представлены выпечка с карибскими и латинскими акцентами, произведенные на Капитолийском холме пуэрто-риканской пекарней La Antillana и растительным кондитером Pika Pantry. Кофе готовится на кофемашине La Marzocco Linea с использованием средне-темной обжарки от пуэрто-риканского бренда Alto Grande.
«Нам нравится не только то, что кофе родом из Пуэрто-Рико, но и высота и микроклимат Кордильеры Центральной», — отметил Торрес Вега, указывая на относительно высокое расположение региона.
Капельный кофе, холодный кофе и колд-брю включают в себя кофе, выращенный на Пуэрто-Рико, а также кофе из Доминиканской Республики и Колумбии, обжаренные различными компаниями. El Cerro также планирует добавить вручную приготовленный пуровер.
Родившись на Пуэрто-Рико, Джеху Торрес Вега на протяжении более десяти лет работал в области программного обеспечения, прежде чем открыл El Cerro, переехав в Сиэтл ради работы в 2019 году.
«Я всегда был увлечённым кофеманом, пил его с детства, просто никогда не работал в этой сфере профессионально», — сказал Торрес Вега.
El Cerro пополнил растущую группу кафе Сиэтла, ориентированных на специфические кофейные культуры и кулинарные традиции. Рядом с El Cerro в этом году открылось кафе Nudibranch Coffee, сосредоточенное на тайском кофе.
Café Calaveras открылось в конце 2025 года в районе Yesler Terrace, представляя вкусы Мексики, а в конце 2023 года Эфиопский общественный центр в Южном Сиэтле открыла кафе Avole, сосредоточенное на эфиопском кофе.
В настоящее время El Cerro закупает кофе и другие специальные ингредиенты через дистрибьютора, базирующегося на Пуэрто-Рико. По мере роста бизнеса Торрес Вега планирует работать с новыми поставщиками и обжарщиками, чтобы расширить ассортимент пуэрто-риканских продуктов.
«Следующий шаг — расширить меню, помимо выпечки, включая фестивали и другие мероприятия», — отметил Торрес Вега. El Cerro также планирует проводить культурные события в кафе.
El Cerro находится по адресу: 1316 E. Pike St. в Сиэтле.
Есть комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофейной индустрии, подпишитесь на рассылку DCN.
Ховард Брайман
Ховард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News от Roast Magazine. Он проживает в Портланде, штат Орегон.
Теги: Alto Grande, Капитолийский холм, El Cerro, Джеху Торрес Вега, La Antillana, La Marzocco Linea, Pika Pantry, Пуэрто-Рико, Сиэтл, веган, Вашингтон.
