Кофейный Дайджест
Жизнь работников в глобальных цепочках поставок зачастую оказывается в тени: по данным исследования, каждый пятый трудящийся на планете живёт в нищете. Причина кроется в том, как организованы эти цепочки. Даже в секторах, которые генерируют значительную прибыль, отельным работникам и агрономам платят мизерные зарплаты, что толкает их на грань выживания. Привлечение внимания к этой проблеме актуально как никогда, ведь Международная организация труда уже поддержала концепцию справедливой оплаты, которую необходимо адаптировать к местным условиям.
Важно понимать, что для изменения ситуации недостаточно просто повысить зарплаты. Исследования показывают, что хорошие намерения без учёта специфики местности могут привести к обратному эффекту. Успех требует коллаборации между всеми участниками цепочки: покупателями, поставщиками и работниками. Если мы сосредоточимся на создании устойчивых источников дохода и социально ответственных практиках, то сможем не только улучшить условия труда, но и дать шанс людям на достойную жизнь. 🌍💰 #жизньработников #устойчиваяжизнь #справедливаяоплата
Каждый пятый работник на планете живёт в нищете из-за цепочек поставок
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Анника Сурмейер, Инес Мейер и Молефе Малека | 1 сентября 2026 года
По данным Всемирной организации труда, около одного из пяти работающих людей в мире живет в бедности. Ключевой причиной этого является организация глобальных цепочек поставок. В отраслях от сельского хозяйства до туризма многие рабочие места встроены в системы, которые поддерживают низкие заработные платы, даже несмотря на то, что они создают добавленную стоимость для международных рынков.
Это принесло новую срочность в дебаты о прожиточном минимуме. В 2024 году Международная организация труда официально одобрила общие принципы для определения и расчета прожиточных wage в различных национальных контекстах, включая рекомендации по установлению заработной платы и ее реализации. Прожиточные заработные платы — это плата за труд, которой достаточно для того, чтобы работник и его семья могли поддерживать достойный уровень жизни.
Мы — исследователи, работающие в области прожиточных wage, условий труда и устойчивого заработка, в том числе в глобальных цепочках поставок в Африке. Мы утверждаем, что растущее признание важности прожиточной зарплаты смещает вопрос с того, должны ли работники зарабатывать достаточно для жизни, к вопросу о том, как это осуществить.
Однако превращение этой идеи в реальность далеко не просто. Наша недавняя статья, основанная на данных из Африки, показывает, что некоторые добрые намерения по повышению зарплат могут обернуться негативными последствиями, в то время как альтернативные подходы, адаптированные к местному контексту, начинают демонстрировать лучшие результаты.
Наше исследование сосредоточено на социально инновационных организациях в Африке. Оно показывает, что изменения возможны. Но только если акцент смещается с простого выполнения требований в форме формального подхода к соблюдению и контроля на сотрудничество между покупателями, поставщиками, работниками и другими участниками цепочки создания стоимости. Это также требует отказа от постоянного сокращения затрат через низкие зарплаты и нестабильную работу в пользу цепочек поставок, которые поддерживают устойчивый заработок.
Наше исследование проанализировало прожиточные зарплаты, условия труда и социальные инновации в цепочках поставок в таких секторах, как сельское хозяйство и туризм. Оно показало, что глобальные цепочки поставок часто ставят поставщиков и работников под жесткое давление по снижению затрат. Это происходит потому, что сегодняшняя глобальная экономика организована через сложные цепочки поставок, которые простираются через страны. Продукция, такая как фрукты, кофе или одежда, часто производится в странах с низким уровнем дохода и продается на более богатых рынках.
Эти системы создают эффективность и экономические возможности. Но они также сосредотачивают власть в руках крупных многонациональных покупателей, таких как супермаркеты или мировые бренды. Эти компании, как правило, контролируют цены, стандарты и условия закупок.
В результате ведущие компании захватывают большую часть добавленной стоимости, в то время как поставщики — и особенно работники — получают гораздо меньшую долю. В некоторых отраслях производители получают только долю от окончательной розничной цены. Чтобы оставаться конкурентоспособными, поставщики находятся под постоянным давлением по снижению затрат.
В этой среде заработные платы часто рассматриваются как гибкие расходы. Это может приводить к «гонке к минимуму», когда страны и компании конкурируют, пытаясь сохранить низкие затраты на труд.
Наше исследование показывает, что за последние два десятилетия многие правительства и компании в цепочках поставок пытались улучшить условия труда через стандарты и сертификационные схемы. Эти схемы включают конкретные требования, касающиеся условий труда, здоровья и безопасности, а также иногда прожиточных заработных плат. Но такие подходы, основанные на соблюдении стандартов, могут не привести к улучшению условий — и даже усугубить ситуацию.
Фруктовая экспортная отрасль Южной Африки является показательным примером. Супермаркеты Великобритании и Европы устанавливают строгие стандарты качества и труда для производителей фруктов. В то же время они настаивают на низких ценах и больших объемах. Чтобы соответствовать этим стандартам, фермеры сталкиваются с увеличением затрат, но не получают при этом более высоких выплат от покупателей. Многие из них реагируют на это, сокращая затраты на труд: заменяя постоянных работников сезонными, увеличивая нагрузку или сокращая льготы. В результате стандарты, которые были разработаны для улучшения условий труда, способствуют еще более нестабильной работе.
Если подходы, основанные на стандартах, недостаточны, что же помогает?
Мы глубоко проанализировали примеры через исследования случаев. Представленные здесь кейсы сосредоточены на инклюзивном туризме в Южной Африке, спешелти кофе в Уганде и выращивании перца чили в Малави, Мозамбике и Зимбабве. Мы обнаружили, что эти более совместные и локально ориентированные подходы могут положительно сказаться на жизни работников.
Наш первый пример — инициатива Nando’s PERi Farms. Эта ресторанная группа работает с небольшими фермерами, которые выращивают перец чили в Малави, Зимбабве и Мозамбике, предоставляя техническую поддержку, доступ к ресурсам и гарантированные соглашения о закупках. Это помогло фермерам увеличить свои доходы и инвестировать в образование и жилье.
Mountain Harvest, социальное предприятие в Уганде, сосредоточено на кофе. Организация работает напрямую с фермерами и платит более высокие цены за кофейные зерна, чтобы улучшить их жизнь. Компания также поддерживает диверсификацию доходов фермеров через такие культуры, как макадамия и авокадо. Внимательное изучение местного контекста выращивания кофе позволило Mountain Harvest улучшить условия труда для женщин, работающих сезонно в качестве сортировщиков кофейных зерен, часто игнорируемой в цепочках поставок группы.
В туристическом секторе Южной Африки НПО Fair Trade in Tourism разработала стандарт сертификации, который выходит за рамки простого соблюдения требований. Он сочетает в себе требования к прожиточной зарплате с наставничеством, взаимным обучением и поддержкой для укрепления бизнеса. Мы обнаружили, что участники данного подхода сообщали о лучших условиях труда, более высокой текучести кадров и улучшении качества обслуживания.
Все три примера разделяют ключевые особенности. Во-первых, они признают, что повышать заработную плату нельзя в изоляции. Более высокие зарплаты требуют изменений в распределении стоимости в цепочке поставок — включая более справедливые цены, выплачиваемые поставщикам.
Во-вторых, они полагаются на долгосрочные отношения, а не на краткосрочные сделки. Стабильные партнерства дают поставщикам уверенность инвестировать в свою рабочую силу.
В-третьих, они включают сотрудничество между бизнесом, некоммерческими организациями и местными актерами. Это привязывает вмешательство к местной реальности.
Наконец, они рассматривают работников не просто как издержки, а как людей, которые вносят важный вклад в качество и устойчивость бизнеса.
Достижение прожиточных заработных плат потребует больше, чем просто стандартов или регуляций.
Компаниям необходимо пересмотреть практики закупок, включая то, как они устанавливают цены и управляют отношениями с поставщиками. Государства и международные компании должны обеспечить, чтобы стандарты труда поддерживались не только благодаря контролю и условиям честной торговли, но и через сотрудничество. И потребители тоже играют свою роль в поддержке тех бизнесов, которые придают значение справедливым заработным платам.
Анника Сурмейер — старший преподаватель, Высшая школа бизнеса, Университет Кейптауна. Инес Мейер — профессор, Университет Кейптауна. Молефе Малека — адъюнкт-профессор, Технологический университет Тшване.
Теги: Африка, Fair Trade in Tourism, Международная организация труда, труд, прожиточная зарплата, Малави, Mountain Harvest, Мозамбик, Nando’s PERi Farms, исследование, наука, Южная Африка, Уганда, Зимбабве.
По данным Всемирной организации труда, около одного из пяти работающих людей в мире живет в бедности. Ключевой причиной этого является организация глобальных цепочек поставок. В отраслях от сельского хозяйства до туризма многие рабочие места встроены в системы, которые поддерживают низкие заработные платы, даже несмотря на то, что они создают добавленную стоимость для международных рынков.
Это принесло новую срочность в дебаты о прожиточном минимуме. В 2024 году Международная организация труда официально одобрила общие принципы для определения и расчета прожиточных wage в различных национальных контекстах, включая рекомендации по установлению заработной платы и ее реализации. Прожиточные заработные платы — это плата за труд, которой достаточно для того, чтобы работник и его семья могли поддерживать достойный уровень жизни.
Мы — исследователи, работающие в области прожиточных wage, условий труда и устойчивого заработка, в том числе в глобальных цепочках поставок в Африке. Мы утверждаем, что растущее признание важности прожиточной зарплаты смещает вопрос с того, должны ли работники зарабатывать достаточно для жизни, к вопросу о том, как это осуществить.
Однако превращение этой идеи в реальность далеко не просто. Наша недавняя статья, основанная на данных из Африки, показывает, что некоторые добрые намерения по повышению зарплат могут обернуться негативными последствиями, в то время как альтернативные подходы, адаптированные к местному контексту, начинают демонстрировать лучшие результаты.
Наше исследование сосредоточено на социально инновационных организациях в Африке. Оно показывает, что изменения возможны. Но только если акцент смещается с простого выполнения требований в форме формального подхода к соблюдению и контроля на сотрудничество между покупателями, поставщиками, работниками и другими участниками цепочки создания стоимости. Это также требует отказа от постоянного сокращения затрат через низкие зарплаты и нестабильную работу в пользу цепочек поставок, которые поддерживают устойчивый заработок.
Наше исследование проанализировало прожиточные зарплаты, условия труда и социальные инновации в цепочках поставок в таких секторах, как сельское хозяйство и туризм. Оно показало, что глобальные цепочки поставок часто ставят поставщиков и работников под жесткое давление по снижению затрат. Это происходит потому, что сегодняшняя глобальная экономика организована через сложные цепочки поставок, которые простираются через страны. Продукция, такая как фрукты, кофе или одежда, часто производится в странах с низким уровнем дохода и продается на более богатых рынках.
Эти системы создают эффективность и экономические возможности. Но они также сосредотачивают власть в руках крупных многонациональных покупателей, таких как супермаркеты или мировые бренды. Эти компании, как правило, контролируют цены, стандарты и условия закупок.
В результате ведущие компании захватывают большую часть добавленной стоимости, в то время как поставщики — и особенно работники — получают гораздо меньшую долю. В некоторых отраслях производители получают только долю от окончательной розничной цены. Чтобы оставаться конкурентоспособными, поставщики находятся под постоянным давлением по снижению затрат.
В этой среде заработные платы часто рассматриваются как гибкие расходы. Это может приводить к «гонке к минимуму», когда страны и компании конкурируют, пытаясь сохранить низкие затраты на труд.
Наше исследование показывает, что за последние два десятилетия многие правительства и компании в цепочках поставок пытались улучшить условия труда через стандарты и сертификационные схемы. Эти схемы включают конкретные требования, касающиеся условий труда, здоровья и безопасности, а также иногда прожиточных заработных плат. Но такие подходы, основанные на соблюдении стандартов, могут не привести к улучшению условий — и даже усугубить ситуацию.
Фруктовая экспортная отрасль Южной Африки является показательным примером. Супермаркеты Великобритании и Европы устанавливают строгие стандарты качества и труда для производителей фруктов. В то же время они настаивают на низких ценах и больших объемах. Чтобы соответствовать этим стандартам, фермеры сталкиваются с увеличением затрат, но не получают при этом более высоких выплат от покупателей. Многие из них реагируют на это, сокращая затраты на труд: заменяя постоянных работников сезонными, увеличивая нагрузку или сокращая льготы. В результате стандарты, которые были разработаны для улучшения условий труда, способствуют еще более нестабильной работе.
Если подходы, основанные на стандартах, недостаточны, что же помогает?
Мы глубоко проанализировали примеры через исследования случаев. Представленные здесь кейсы сосредоточены на инклюзивном туризме в Южной Африке, спешелти кофе в Уганде и выращивании перца чили в Малави, Мозамбике и Зимбабве. Мы обнаружили, что эти более совместные и локально ориентированные подходы могут положительно сказаться на жизни работников.
Наш первый пример — инициатива Nando’s PERi Farms. Эта ресторанная группа работает с небольшими фермерами, которые выращивают перец чили в Малави, Зимбабве и Мозамбике, предоставляя техническую поддержку, доступ к ресурсам и гарантированные соглашения о закупках. Это помогло фермерам увеличить свои доходы и инвестировать в образование и жилье.
Mountain Harvest, социальное предприятие в Уганде, сосредоточено на кофе. Организация работает напрямую с фермерами и платит более высокие цены за кофейные зерна, чтобы улучшить их жизнь. Компания также поддерживает диверсификацию доходов фермеров через такие культуры, как макадамия и авокадо. Внимательное изучение местного контекста выращивания кофе позволило Mountain Harvest улучшить условия труда для женщин, работающих сезонно в качестве сортировщиков кофейных зерен, часто игнорируемой в цепочках поставок группы.
В туристическом секторе Южной Африки НПО Fair Trade in Tourism разработала стандарт сертификации, который выходит за рамки простого соблюдения требований. Он сочетает в себе требования к прожиточной зарплате с наставничеством, взаимным обучением и поддержкой для укрепления бизнеса. Мы обнаружили, что участники данного подхода сообщали о лучших условиях труда, более высокой текучести кадров и улучшении качества обслуживания.
Все три примера разделяют ключевые особенности. Во-первых, они признают, что повышать заработную плату нельзя в изоляции. Более высокие зарплаты требуют изменений в распределении стоимости в цепочке поставок — включая более справедливые цены, выплачиваемые поставщикам.
Во-вторых, они полагаются на долгосрочные отношения, а не на краткосрочные сделки. Стабильные партнерства дают поставщикам уверенность инвестировать в свою рабочую силу.
В-третьих, они включают сотрудничество между бизнесом, некоммерческими организациями и местными актерами. Это привязывает вмешательство к местной реальности.
Наконец, они рассматривают работников не просто как издержки, а как людей, которые вносят важный вклад в качество и устойчивость бизнеса.
Достижение прожиточных заработных плат потребует больше, чем просто стандартов или регуляций.
Компаниям необходимо пересмотреть практики закупок, включая то, как они устанавливают цены и управляют отношениями с поставщиками. Государства и международные компании должны обеспечить, чтобы стандарты труда поддерживались не только благодаря контролю и условиям честной торговли, но и через сотрудничество. И потребители тоже играют свою роль в поддержке тех бизнесов, которые придают значение справедливым заработным платам.
Анника Сурмейер — старший преподаватель, Высшая школа бизнеса, Университет Кейптауна. Инес Мейер — профессор, Университет Кейптауна. Молефе Малека — адъюнкт-профессор, Технологический университет Тшване.
Теги: Африка, Fair Trade in Tourism, Международная организация труда, труд, прожиточная зарплата, Малави, Mountain Harvest, Мозамбик, Nando’s PERi Farms, исследование, наука, Южная Африка, Уганда, Зимбабве.
