Кофейный Дайджест
На прошедшей конференции «ТОК 2026» обсуждали, за что клиенты готовы платить в будущем. Дмитрий Бородай, Антон Макаров и Андрей Колбасинов пришли к выводу, что всё дело не столько в продукте, сколько в эмоциях и опыте, которые он приносит. В условиях повышенного стресса и информационной перегрузки потребители ищут не просто напиток, но и позитивные ощущения. Дима отметил, что важно не просто продавать кофе, а взаимодействовать с клиентами так, чтобы они чувствовали себя лучше.
Эта дискуссия имеет прямое отношение к владельцам кофеен и баристам. Ты не просто бариста, ты — создатель атмосферы и эмоций. Дима заметил, что покупатели сейчас ищут больше, чем продукты: они хотят получать удовольствие от общения и сервиса. Поэтому учитывай, что клиентская лояльность строится на эмоциях, а не просто на чашке кофе. Чем больше ты акцентируешься на этом, тем успешнее будет твой бизнес! #кофейнаякультура #эмоции #кофебизнес
Клиенты ищут эмоции от кофе, а не просто напиток
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи (по материалам источника)
Дмитрий Бородай вместе с Антоном Макаровым из divan.ru и Андреем Колбасиновым из «Нитка» участвовал в дискуссии «Больше, чем продукт: за что готов платить клиент в 2026 году».
Разговор получился не столько про то, что продавать, сколько про то, что человек получает вместе с продуктом.
Немного мыслей Димы с дискуссии:
«Растёт стресс и уровень потребления информации — мы продаём эмоции и гормональный фон».
«Мы либо решаем чужую проблему, либо дарим эмоции».
И немного честности от человека, который уже много лет продаёт кофе:
«Работать с продуктом умеем, а с потребителем — нет».«Я бы сам у себя кофе не купил».
Поговорили и о самом бизнесе — особенно хочется оставить одну фразу Димы:
«Не я для бизнеса, а бизнес для меня».
Ну и куда без самого важного бизнес-вопроса. Спикеров спросили, какой бизнес они открыли бы, если бы не занимались тем, чем занимаются сейчас.
Дима долго не думал: курсы по лени. Как пить чай, лежать на диване и ничего не делать.
Ну и ещё немного о нашей компании:
«Мне кажется, всё потому, что мы помогаем людям адаптироваться к этой суровой реальности. Мы настолько плохие, что люди после взаимодействия с нами приходят и говорят: “Ну, если я и этих вытерпел, то, в принципе, то, что в мире творится, — вообще нормально”».
В общем, вчера было и про продукт, и про потребителя, и про эмоции, и про бизнес, который всё-таки должен быть для человека, а не наоборот.
P.S. Если хотите посмотреть всю дискуссию целиком — запись конференции ТОК 2026 можно получить на сайте. Нажмите кнопку «Получить запись» и заполните данные, после этого вам будет доступна запись.
За два дня вы выпили 350 литров фильтр-кофе и 450 литров OatGoat! Да-да, почти полтонны растительного молока.
На фильтре главной звездой стала Ява Вайни, а среди новинок особенно полюбились серия дрипов под молочко Горбуфет × TWC.
И ещё один приятный момент этих выходных: OatGoat стал официальным спонсором растительного молока фестиваля «Чашка». Мы совсем молодой бренд, поэтому особенно приятно уже сейчас видеть OatGoat не только на нашем стенде, но и у других участников фестиваля.
Людей было оооочень много! Спасибо каждому, кто приходил пить кофе, пробовать молоко, знакомиться с новинками, задавать вопросы и просто болтать с нами. И отдельное спасибо нашей команде, которая два дня работала как пчёлки.
5 сентября — увидимся в Иркутске!
26–29 октября — ждём вас на выставке ПИР
Путешествие Виолетты по Боливии и Перу подошло к концу.
Она возвращается домой с целым чемоданом сэмплов и образцов, которые теперь предстоит ещё раз тщательно проверить, откаппить и выбрать те самые лоты, которые уже в следующем году приедут к нам новым урожаем из Боливии и Перу.
А последний день получился особенно насыщенным.
Утром Виолетта успела заглянуть ещё в пару кофеен — обзор на них увидите в отдельном ролике про Перу, который мы выпустим в ближайший месяц.
А затем отправилась на ферму Сан-Игнасио. Дорога туда была долгой, но из-за дождя погулять по ферме как следует не получилось. Сан-Игнасио находится на очень крутом склоне, а после дождя там становится буквально экстремально скользко. Из деревьев Виолетта успела увидеть только гейшу.
По её словам, от падений её спасало то, что по ферме её буквально водили за ручку. А вот двум другим членам команды повезло меньше — они действительно уехали вниз по склону. Очень надеемся, что эти кадры попадут в будущий видеоматериал на YouTube.
В Сан-Игнасио, в отличие от Хаена (ферма Ла Палестина), климат более влажный, поэтому ягоды созревают медленнее. А сама ферма находится буквально в облаках.
Из образцов Сан-Игнасио Виолетте особенно понравился SL-09. Очень фруктовый и цветочный кофе с хрустящей кислотностью и нотами красной смородины, брусники, красного апельсина, цветов чёрной смородины и малины.
Вот такой получилась поездка: много дорог, ферм, каппингов, новых образцов и, конечно, впечатлений!
Посты про другие дни путешествия по Боливии и Перу ищите по ссылкам в наших соцсетях, а ещё обязательно заглядывайте на наши YouTube и VK-каналы — там есть ролики с предыдущих поездок. Следите за новыми материалами.
Серёжа, Матвей и Койдула съездили в Питер в гости к нашим друзьям AF Brew.
Дружим уже 8 лет, а на заводе побывали впервые! Именно отсюда к нам приезжают те самые бочки, в которых мы потом делаем вашу любимую серию Barrels & Flowers.
Посмотрели, где и как варят крафтовое пиво, наконец увидели всё производство своими глазами и даже солод попробовали. Как сказал Серёжа: «Отличная закуска к кофе».
Пиво не пробовали, всё-таки рабочий день, сами понимаете )))
В этой же питерской поездке заглянули в СТАРТ Булочную — она открылась совсем недавно.
Самое классное — пекарня находится прямо внутри: можно смотреть, как ребята готовят хлеб и пекут булочки. А после 17:00 выпечка становится… выпечкой со скидкой 50%.
Ну и куда без комбучи на кране! Попробовали свежую партию огурец-мята и имбирь-лимонная трава. Ну это ооочень вкусно. Питерская поездка получилась гастрономической)))
9:00–21:00Санкт-П
Разговор получился не столько про то, что продавать, сколько про то, что человек получает вместе с продуктом.
Немного мыслей Димы с дискуссии:
«Растёт стресс и уровень потребления информации — мы продаём эмоции и гормональный фон».
«Мы либо решаем чужую проблему, либо дарим эмоции».
И немного честности от человека, который уже много лет продаёт кофе:
«Работать с продуктом умеем, а с потребителем — нет».«Я бы сам у себя кофе не купил».
Поговорили и о самом бизнесе — особенно хочется оставить одну фразу Димы:
«Не я для бизнеса, а бизнес для меня».
Ну и куда без самого важного бизнес-вопроса. Спикеров спросили, какой бизнес они открыли бы, если бы не занимались тем, чем занимаются сейчас.
Дима долго не думал: курсы по лени. Как пить чай, лежать на диване и ничего не делать.
Ну и ещё немного о нашей компании:
«Мне кажется, всё потому, что мы помогаем людям адаптироваться к этой суровой реальности. Мы настолько плохие, что люди после взаимодействия с нами приходят и говорят: “Ну, если я и этих вытерпел, то, в принципе, то, что в мире творится, — вообще нормально”».
В общем, вчера было и про продукт, и про потребителя, и про эмоции, и про бизнес, который всё-таки должен быть для человека, а не наоборот.
P.S. Если хотите посмотреть всю дискуссию целиком — запись конференции ТОК 2026 можно получить на сайте. Нажмите кнопку «Получить запись» и заполните данные, после этого вам будет доступна запись.
За два дня вы выпили 350 литров фильтр-кофе и 450 литров OatGoat! Да-да, почти полтонны растительного молока.
На фильтре главной звездой стала Ява Вайни, а среди новинок особенно полюбились серия дрипов под молочко Горбуфет × TWC.
И ещё один приятный момент этих выходных: OatGoat стал официальным спонсором растительного молока фестиваля «Чашка». Мы совсем молодой бренд, поэтому особенно приятно уже сейчас видеть OatGoat не только на нашем стенде, но и у других участников фестиваля.
Людей было оооочень много! Спасибо каждому, кто приходил пить кофе, пробовать молоко, знакомиться с новинками, задавать вопросы и просто болтать с нами. И отдельное спасибо нашей команде, которая два дня работала как пчёлки.
5 сентября — увидимся в Иркутске!
26–29 октября — ждём вас на выставке ПИР
Путешествие Виолетты по Боливии и Перу подошло к концу.
Она возвращается домой с целым чемоданом сэмплов и образцов, которые теперь предстоит ещё раз тщательно проверить, откаппить и выбрать те самые лоты, которые уже в следующем году приедут к нам новым урожаем из Боливии и Перу.
А последний день получился особенно насыщенным.
Утром Виолетта успела заглянуть ещё в пару кофеен — обзор на них увидите в отдельном ролике про Перу, который мы выпустим в ближайший месяц.
А затем отправилась на ферму Сан-Игнасио. Дорога туда была долгой, но из-за дождя погулять по ферме как следует не получилось. Сан-Игнасио находится на очень крутом склоне, а после дождя там становится буквально экстремально скользко. Из деревьев Виолетта успела увидеть только гейшу.
По её словам, от падений её спасало то, что по ферме её буквально водили за ручку. А вот двум другим членам команды повезло меньше — они действительно уехали вниз по склону. Очень надеемся, что эти кадры попадут в будущий видеоматериал на YouTube.
В Сан-Игнасио, в отличие от Хаена (ферма Ла Палестина), климат более влажный, поэтому ягоды созревают медленнее. А сама ферма находится буквально в облаках.
Из образцов Сан-Игнасио Виолетте особенно понравился SL-09. Очень фруктовый и цветочный кофе с хрустящей кислотностью и нотами красной смородины, брусники, красного апельсина, цветов чёрной смородины и малины.
Вот такой получилась поездка: много дорог, ферм, каппингов, новых образцов и, конечно, впечатлений!
Посты про другие дни путешествия по Боливии и Перу ищите по ссылкам в наших соцсетях, а ещё обязательно заглядывайте на наши YouTube и VK-каналы — там есть ролики с предыдущих поездок. Следите за новыми материалами.
Серёжа, Матвей и Койдула съездили в Питер в гости к нашим друзьям AF Brew.
Дружим уже 8 лет, а на заводе побывали впервые! Именно отсюда к нам приезжают те самые бочки, в которых мы потом делаем вашу любимую серию Barrels & Flowers.
Посмотрели, где и как варят крафтовое пиво, наконец увидели всё производство своими глазами и даже солод попробовали. Как сказал Серёжа: «Отличная закуска к кофе».
Пиво не пробовали, всё-таки рабочий день, сами понимаете )))
В этой же питерской поездке заглянули в СТАРТ Булочную — она открылась совсем недавно.
Самое классное — пекарня находится прямо внутри: можно смотреть, как ребята готовят хлеб и пекут булочки. А после 17:00 выпечка становится… выпечкой со скидкой 50%.
Ну и куда без комбучи на кране! Попробовали свежую партию огурец-мята и имбирь-лимонная трава. Ну это ооочень вкусно. Питерская поездка получилась гастрономической)))
9:00–21:00Санкт-П
Материал подготовлен по статье на The Welder Catherine. Все права принадлежат правообладателю.
