Вы в курсе о кофеине? Этот месяц, март, был назван Месяцем Осознания Кофеина по версии Альянса Осознания Кофеина, и мы хотим привлечь внимание к этому малоизвестному соединению.

Теперь вы, вероятно, говорите: "Sprudge, неужели вы не в курсе, что Альянс Осознания Кофеина обвиняют в 'продаже сомнительного способа выполнения общественных работ, требуемых судом, всего лишь в виде онлайн-теста'? И разве их основательница, Марина Кушнер, автор нескольких книг с комбинациями слов кофе, кофеин, зависимость и истина, не признала себя виновной в этих преступлениях и, иронично, не получила 500 часов общественных работ?" На что мы ответим: "Да и да, мы хорошо осведомлены. Здесь много чего стоит знать."

Тем не менее, мы тоже считаем, что пришло время немного повысить уровень осознания кофеина. Осознания чего? Его простого существования? Его стимулирующего эффекта? О том, что он неразрывно связан с кофе, так что его имя происходит от этого напитка? Да ко всему этому и не только. А какой лучший способ повысить осознание, чем выделение некоторых случаев, когда мы, возможно, были слишком осведомлены о кофеине? (У каждого есть чувствительность к кофеину, если постараться достаточно).

Вот наши истории. Наши истории о кофеиновом осознании.

Однажды я решил, что было бы хорошей идеей выпить целый 850-граммовый Chemex с робустой. Именно столько (арабики) кофе я пью каждое утро, и я подумал, будучи крепким кофейным человеком, что немного робусты между друзьями не помешает. Дальше усложняло моё суждение то, что кофе был просто невероятным. Анаэробно ферментированная робуста, выращенная в районе Кронг Нанг провинции Дак Лак во Вьетнаме и обжаренная компанией Nguyen Coffee Supply, это кофе на самом деле было таким хорошим, что оно стало конкурсным кофе для Майи Нгуен (не родственица) и первой робустой, использованной на Чемпионате Бариста США.

И с огромной самоуверенностью я запил всю эту вкусную Chemex, абсолютно не осознавая, какое путешествие меня ожидает. Это была не такая ситуация, когда я выпил слишком много эспрессо на выставке и теперь у меня болит живот. Нет. Через несколько минут всё вокруг стало проясняться в новой вибрационной частоте. Я почувствовал универсальный гул. Моё третье око открылось и стало остро осознавать кофеин.

Я был на своём первом большом кофейном фестивале, Экспо SCA 2018 в Сиэтле. Я тогда только начинал как создатель контента и хотел почувствовать весь тот ажиотаж, который окружает такие события. Я был очень взволнован, но на самом деле не знал, чего ожидать, и мероприятие было такое большое, что я действительно не понимал, сколько способов существует, чтобы вам предложили кофе. Стенд La Marzocco, стенд Pacific Barista, стенд с молоком из макадамии. Вскоре я выпил 14 порций за первый день и был на полном кайфе. Честно говоря, я чувствовал себя как мем со Спанч Бобом, вы знаете, тот, где он в недоумении? Я не пью алкоголь, я не употребляю наркотики, но это было ближе всего к ощущению выхода из тела. Мне пришлось съесть кучу вафель и выпить много Topo Chico, чтобы прийти в себя.

Недавно я снова оказался в своем родном городе Чикаго. Один друг упомянул, что я буду рядом с пекарней под названием Loaf Lounge, которая, помимо отличного хлеба и сэндвичей, предложила шоколадный торт, рецепт которого стал знаменитым в телешоу "Медведь". Хотя я люблю рестораны, Чикаго и крики, к сожалению, я еще не успел посмотреть "Медведя". Может, если бы я посмотрел, я бы не оказался наполовину через кусок их фантастического шоколадного торта в 11 вечера, пока не почувствовал характерный, вкусный аромат кофе—из 1,25 чашек кофе, которые идут в рецепт этого торта.

В 2016 году в Нью-Йорке я выпил свой первый матча-латте. Я наивно думал, что матчa имеет аналогичное количество/эффект кофеина, что и другие чаи—которые на меня не влияют—и на полпути я осознал свою ошибку. Мой язык и мозг были не на одной волне, я трясся, как в лихорадке, и знал, что мне срочно нужна еда. Подняв голову, я увидел Дэвида Бюхера (из Хьюстона!), который нашел неподалеку суп с лапшой, и, к счастью, мой переизбыток кофеина был смягчен.

В кафе Stumptown Coffee в отеле Ace в Портленде, примерно в 2009 году, я работал менеджером—извините, помощником менеджера—и бариста, с которыми я работал, могли видеть, что я теряю контроль. У нас было две эспрессо-машины, и я, вероятно, делал дегустацию порций целый день. Речь идет о, наверное, 10 эспрессо. Вы продолжаете пробовать эспрессо—свои собственные эспрессо, эспрессо других бариста, эспрессо стажировщиков—потому что мы настраивали всё день напролёт, чтобы убедиться, что они соответствуют стандартам Stumptown. В то время нас учили забивать портафильтры так, чтобы они выглядели как "горы", а затем всё это смахивалось на пол, откуда и происходит оригинальный термин "спрэдж". Это было до масштабов, до взвешивания порций. В конечном итоге мои коллеги в магазине должны были сказать: "Робин, не хочешь ли печенье?" Они имели в виду, что я был абсолютно в панике. Они хотели сказать: "Робин, ТЕБЕ НУЖНО печенье." Это было весело, но я не увидел юмора до тех пор, пока не съел это печенье.

Однажды я выпил восемь эспрессо за час в целях журналистики. Это был 2013 год. Это было в первый год, когда мы работали над Sprudge на полную ставку, и я был в Милане на мероприятии под названием DC Campus как часть обязательства по отчету от Dalla Corte. Это был не наш первый визит в Милан (мы ездили на HOST в 2012 году), но на этот раз я хотел посетить все кафе, получить невероятное обслуживание и сделать фотографии старинных бариста. После дикой часы, проведенной в кафе по всему Милану, я почувствовал себя разбитым из-за тех действительно итальянских смесей робусты и арабики, которые я употребил. Но они были все очень вкусные (за несколькими исключениями, которые мы обсуждаем в истории). Это было отличное время. Я увеличил свою физическую активность, я испытал потлифт кофеина и чувствовал себя прекрасно.

2012 год. Я был на холмах, часе езды от Медельина, Колумбия, участвовал в событии под названием Let's Talk Coffee, организованном зеленым кофеимпортером Sustainable Harvest. Одним из интересных мероприятий на этом событии была возможность участвовать в дегустации кофе, организованной доктором Суналини Менон, сосредоточенной на ее работе в области Качественной Робусты. К тому времени я уже посещал много дегустаций кофе (и Sprudge провел несколько запоминающихся), но никогда не пробовал робусту. Сегодня все больше говорят о качественной робусте, но 13 лет назад это была менее распространенная тема, что нам было интересно (и остается так до сих пор), и мы погрузились в неё с двумя ложками.

Я просмотрел контент, который мы произвели на этом мероприятии, и хотя есть замечательное видео, которое снял Закари, нет сопроводительной статьи. Это потому, что после дегустации двух столов робусты мне стало плохо из-за переизбытка кофеина. Моё сердце казалось, что вот-вот взорвется из груди, как у мультяшного волка. Это не была паническая атака—по крайней мере, не сначала—пока я не попытался выяснить, где может находиться ближайшая больница в Антиокии, на случай если у меня будет аневризма. Через несколько часов безумие прошло, и я восстановил свою отчетливую работоспособность после визита в Sevan's Grill и стаканчика Рона Закры. Но этот опыт сделал меня осведомленным о кофеине таким образом, который, надеюсь, никогда не повторится, в эти анналы Месяца Осознания Кофеина.