Кофейный Дайджест
Никогда не думал, что обжарка кофе может быть такой простой? С появлением вальцевого диска от Ларри Коттона мир обжарки получает необычный поворот! Теперь вместо привычных вращающихся барабанов или горячего воздуха, обжарка происходит на металлическом диске, который заставляет зерна постоянно двигаться. Ларри утверждает, что такой подход позволяет легко контролировать температуру и добиться равномерной обжарки всего за 100-150$. Фантастика!
Почему это важно для тебя? Если ты владелец кофейни или бариста, подумай о возможности создать свою уникальную машину для обжарки! Такой DIY-подход не только сэкономит деньги, но и откроет двери для экспериментов и создания собственного фирменного вкуса. Меньше технологий — больше творчества! #кофе #обжарка #DIY
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Ротационные обжарщики с колеблющимися дисками, созданные Ларри Коттоном. Все изображения предоставлены Ларри Коттоном.
В мире обжарки кофе, где доминируют вращающиеся барабаны и камеры с нагнетаемым горячим воздухом, тихо развивается интересный новый подход в кругу любителей DIY: обжарщик кофе с колеблющимся диском.
Без барабана и без воздушной подушки, ориентированный на домашнее использование дизайн поддерживает бобы в постоянном движении на наклонной металлической пластине в основании цилиндрической камеры, нагреваемой снизу. Пользователи могут контролировать температуру, располагая источник тепла ближе или дальше, в то время как скорость колебания диска регулируется, а шелуха свободно выходит через открытый верх. Обжарка начинается и заканчивается вручную.
Очарование заключается в его простоте. Камеру можно изготовить из ситечка для муки на 8 чашек, а колеблющийся диск можно вырезать из пицца-доски диаметром 13 дюймов. Создатели этих устройств часто комбинируют доступный мотор с основанием от тепловой пушки, а затем добавляют простые крепежи, проводку и легкую раму. Сторонники утверждают, что обжарщик с колеблющимся диском, способный обрабатывать примерно 350 граммов, можно собрать за 100–150 долларов.
Что делает историю колеблющегося диска еще более необычной, так это то, как она распространяется. Вместо полированных запусков продуктов или продвижения через инфлюенсеров, популярность обжарщика росла через старомодные каналы энтузиастов: статьи DIY, обсуждения на форумах, видео и схемы, которые переходят от одного мастера к другому.
Многие из этих обсуждений ведут обратно к одному человеку: Ларри Коттону.
Отставной дизайнер электроинструментов и преподаватель математики в колледже в Нью-Берне, Северная Каролина, Коттон уже более 15 лет экспериментирует с постройками домашних обжарщиков. Следуя ранним требованиям с вращающейся корзиной, а затем с вращающейся миской для собак, Коттон отметил, что механизм колеблющегося диска стал прорывом, который закрепился.
«Колеблющийся диск остался в картине навсегда. Это было то, что я действительно открыл, и это прекрасно работало, чтобы бобы равномерно подрумянивались», — сказал Коттон в интервью Daily Coffee News. «Он хорошо циркулирует бобы. Бобы должны двигаться, и с колеблющимся диском они действительно хорошо двигаются».
Некоторые другие проекты DIY Коттона — такие как вращающаяся кормушка для птиц для фотографии, пульсирующий робот на MIDI и электрическая орехоколка — были задокументированы Коттоном в журнале Make, где также описаны многие конструкции обжарщиков. Коттон также регулярно featured на сайте компании по продаже зелёного кофе для домашних пользователей Sweet Maria’s Coffee.
«Обжарщик кофе прост. Он интуитивно понятен. Тут всего несколько частей. Это не так уж и сложно», — сказал Коттон. «Я на 99% уверен, что колеблющийся диск на ранних этапах точно подлежал патентованию, потому что никто никогда не делал ничего подобного, это работает отлично, и каждый может понять, как это работает. Но он слишком долго находится на рынке, чтобы его можно было запатентовать сейчас, и я просто рад, что могу поделиться этой идеей».
Коттон продолжает дорабатывать и тестировать конструкцию, ожидая появления новых усовершенствований в будущих видео. В рамках нашей серии «Три вопроса» Daily Coffee News связалась с ним, чтобы узнать больше о том, что движет Ларри.
«Это вкус жены. Я не пил ни капли кофе, пока не женился, а она обожает кофе на завтрак. Когда я встретил её, у меня не было никакого интереса к кофе, я никогда его не пил, а она заставила меня начать пить кофе. Теперь это почти ритуал».
«Тарифы действительно всё портят. Знаете, я покупал кофе по фунту меньше чем за 6 долларов, а теперь это стоит от 7 до 8 долларов, и это далеко не предел. Это много денег за фунт кофе».
«Я промышленный дизайнер и за годы построил много разных вещей. Я также музыкант; я построил несколько странных музыкальных инструментов и вещей, которые теперь не могу вспомнить, как сделал из-за моего возраста. Но у меня хорошая мастерская с множеством металлических и деревянных частей. Я всё еще задумываюсь над новыми идеями. Если бы не кофе, я бы строил более необычные часы — моё другое главное хобби — и больше бы готовил, и помогал убирать в доме и в моем гараже, и так далее…»
Ховард Брайман
Ховард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News от Roast Magazine. Он живет в Портленде, Орегон.
Теги: DIY, домашние обжарщики, домашняя обжарка, Ларри Коттон, Make Magazine, Нью-Берн, Северная Каролина, Sweet Maria's, Три вопроса с, обжарщики с колеблющимися дисками
В мире обжарки кофе, где доминируют вращающиеся барабаны и камеры с нагнетаемым горячим воздухом, тихо развивается интересный новый подход в кругу любителей DIY: обжарщик кофе с колеблющимся диском.
Без барабана и без воздушной подушки, ориентированный на домашнее использование дизайн поддерживает бобы в постоянном движении на наклонной металлической пластине в основании цилиндрической камеры, нагреваемой снизу. Пользователи могут контролировать температуру, располагая источник тепла ближе или дальше, в то время как скорость колебания диска регулируется, а шелуха свободно выходит через открытый верх. Обжарка начинается и заканчивается вручную.
Очарование заключается в его простоте. Камеру можно изготовить из ситечка для муки на 8 чашек, а колеблющийся диск можно вырезать из пицца-доски диаметром 13 дюймов. Создатели этих устройств часто комбинируют доступный мотор с основанием от тепловой пушки, а затем добавляют простые крепежи, проводку и легкую раму. Сторонники утверждают, что обжарщик с колеблющимся диском, способный обрабатывать примерно 350 граммов, можно собрать за 100–150 долларов.
Что делает историю колеблющегося диска еще более необычной, так это то, как она распространяется. Вместо полированных запусков продуктов или продвижения через инфлюенсеров, популярность обжарщика росла через старомодные каналы энтузиастов: статьи DIY, обсуждения на форумах, видео и схемы, которые переходят от одного мастера к другому.
Многие из этих обсуждений ведут обратно к одному человеку: Ларри Коттону.
Отставной дизайнер электроинструментов и преподаватель математики в колледже в Нью-Берне, Северная Каролина, Коттон уже более 15 лет экспериментирует с постройками домашних обжарщиков. Следуя ранним требованиям с вращающейся корзиной, а затем с вращающейся миской для собак, Коттон отметил, что механизм колеблющегося диска стал прорывом, который закрепился.
«Колеблющийся диск остался в картине навсегда. Это было то, что я действительно открыл, и это прекрасно работало, чтобы бобы равномерно подрумянивались», — сказал Коттон в интервью Daily Coffee News. «Он хорошо циркулирует бобы. Бобы должны двигаться, и с колеблющимся диском они действительно хорошо двигаются».
Некоторые другие проекты DIY Коттона — такие как вращающаяся кормушка для птиц для фотографии, пульсирующий робот на MIDI и электрическая орехоколка — были задокументированы Коттоном в журнале Make, где также описаны многие конструкции обжарщиков. Коттон также регулярно featured на сайте компании по продаже зелёного кофе для домашних пользователей Sweet Maria’s Coffee.
«Обжарщик кофе прост. Он интуитивно понятен. Тут всего несколько частей. Это не так уж и сложно», — сказал Коттон. «Я на 99% уверен, что колеблющийся диск на ранних этапах точно подлежал патентованию, потому что никто никогда не делал ничего подобного, это работает отлично, и каждый может понять, как это работает. Но он слишком долго находится на рынке, чтобы его можно было запатентовать сейчас, и я просто рад, что могу поделиться этой идеей».
Коттон продолжает дорабатывать и тестировать конструкцию, ожидая появления новых усовершенствований в будущих видео. В рамках нашей серии «Три вопроса» Daily Coffee News связалась с ним, чтобы узнать больше о том, что движет Ларри.
«Это вкус жены. Я не пил ни капли кофе, пока не женился, а она обожает кофе на завтрак. Когда я встретил её, у меня не было никакого интереса к кофе, я никогда его не пил, а она заставила меня начать пить кофе. Теперь это почти ритуал».
«Тарифы действительно всё портят. Знаете, я покупал кофе по фунту меньше чем за 6 долларов, а теперь это стоит от 7 до 8 долларов, и это далеко не предел. Это много денег за фунт кофе».
«Я промышленный дизайнер и за годы построил много разных вещей. Я также музыкант; я построил несколько странных музыкальных инструментов и вещей, которые теперь не могу вспомнить, как сделал из-за моего возраста. Но у меня хорошая мастерская с множеством металлических и деревянных частей. Я всё еще задумываюсь над новыми идеями. Если бы не кофе, я бы строил более необычные часы — моё другое главное хобби — и больше бы готовил, и помогал убирать в доме и в моем гараже, и так далее…»
Ховард Брайман
Ховард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News от Roast Magazine. Он живет в Портленде, Орегон.
Теги: DIY, домашние обжарщики, домашняя обжарка, Ларри Коттон, Make Magazine, Нью-Берн, Северная Каролина, Sweet Maria's, Три вопроса с, обжарщики с колеблющимися дисками
