Кофейный Дайджест
В Бруклине открылся Hyunah Coffee Club, где кофейные энтузиасты могут «выбраться» из интернета и окунуться в практическое обучение. Это место предлагает уникальный опыт, позволяющий участникам изучать разные аспекты кофе, от обжарки до заваривания. Все происходит в лабораторных условиях, что добавляет элемент науки и эксперимента в любительское хобби и помогает каждому прокачать свои навыки.
Для владельцев кофеен и бариста это отличная возможность понять, как можно поднять уровень взаимодействия с клиентами, предлагая образовательные мероприятия. Варианты подобных опытов помогут не только привлечь новую аудиторию, но и создать сообщество, где каждый желающий сможет углубить свои знания о кофе. И кто знает, возможно, именно твоя кофейня станет следующим кавово-образовательным хитом! ☕️✨ #кофейныйклуб #образование #кофе
В Бруклине открывается Hyunah Coffee Club для кофейных энтузиастов
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Местные жители клуба Hyunah Coffee в Гринпойнте, Бруклин, имеют в своих руках мир элитного кофе. Этот невероятно хорошо оборудованный лабораторный комплекс, открывшийся в 2025 году, предоставляет членам (да, именно членам) возможность работать с множеством эспрессо и кофемашин, использую уникальные и выдающиеся сорта кофе со всего мира. Запись осуществляется по предварительной записи, что гарантирует достаточно времени и пространства для вдохновения, экспериментов, доработки рецептов и наслаждения процессом. Возможность практиковаться и общаться с единомышленниками, разделяющими ту же страсть, не имеет аналогов во всем Нью-Йорке (или, возможно, везде?). Здесь даже есть уютный диван.
Основатели Кейт Хюнах Ли и Хафиз Мангалджи, партнеры как в жизни, так и в бизнесе, пришли из сферы гостеприимства, где модель членства уже зарекомендовала себя как востребованная — особенно в таком городе, как Нью-Йорк, где третьи пространства жизненно необходимы. У пары нет опыта работы с кофе; их увлечение этим ремеслом и всевозможными устройствами, связанными с ним, начало развиваться во время локдауна из-за COVID.
«Мы подумали: а что, если мы не сделаем это лабораторией или магазином, а создадим атмосферу стильного лаунджа?» — объяснила Ли (у нее степень бакалавра изобразительных искусств и степень MBA, а также опыт работы с люксовыми брендами). Мангалджи кивнул, добавив, что их вдохновляло «социальное волшебство» кофе, еще одна причина, по которой они решили сделать это клубом, а не чем-то другим.
На самом деле это совсем не кафе. Войдя в пространство Hyunah — настолько уютное, что вы инстинктивно потянетесь снять обувь — вы увидите кофейный бар, где вас ждёт море вариантов, и при этом вы сами проходите все этапы процесса. Вы выберете свой кофе, который во время нашего визита включал более двух дюжин брендов: от September из Оттавы до Goût & Co. из Чэнду в Китае, от Tanat из Парижа до Sey, находящегося всего в двух милях. Вы оплачиваете по граммам, что позволяет пробовать все, что вам нравится, всего в нужном количестве.
Как только вы готовы к завариванию, вы еще не завершили все приготовления. Сначала вам предстоит выбрать из двух десятков кофемолок (например, Zerno, Weber), более дюжины ручных кофемашин (фактически, всех, что существуют) и множество эспрессо-машин (от брендов как Flair, Decent и Meticulous). Полный список оборудования можно найти здесь. И будьте уверены, что самое популярное в интернете — например, OXO Rapid Brewer для экспериментов с методом кофе SOUP от Ланса Хедрика — наверняка будет доступно для вас.
В этом лабораторном комплексе также есть бар с подготовленной водой для заваривания.
Для Мангалджи предоставление такого широкого выбора — это способ уменьшить барьеры для кофейных ценителей. «Оборудование часто имеет высокую цену, и даже если вы можете его купить, иногда сложно его достать. Новые и лучшие вещи бывает тяжело попробовать».
«Я понимаю, что мы способствуем потреблению и страху упустить возможность (FOMO),» продолжает он, «но одна из наших целей — снять этот самый страх упустить возможность — попробовать что-то перед покупкой».
Модель Hyunah работает следующим образом: вы становитесь членом клуба за небольшую плату (по стандартам Нью-Йорка это совсем недорого) и можете записываться на сеансы в любое время (включая выходные, которые доступны только для членов), а также получать скидки на кофе и покупки оборудования. Также доступны дневные пропуска для тех, кто хочет наслаждаться процессом лишь время от времени. Также существует членство в онлайн-сообществе для людей, которые живут слишком далеко для визитов, но все равно хотят общаться с такими же увлеченными.
Ли и Мангалджи сообщают, что среднее время пребывания членов клуба составляет около трех часов (это много чашек кофе!), и что члены, которые знакомятся друг с другом в Hyunah, общаются в Discord и договариваются о встречах. Несмотря на завязанные дружеские отношения, внимание сосредоточено исключительно на ремесле.
«Здесь никто не говорит ни о чем, кроме кофе», — говорит Мангалджи.
Хотя основатели охотно признают, что до пандемии COVID они были ценителями кофе Nespresso, они быстро заслужили доверие кофейного сообщества. Их пространство используется в свободные дни для профессионального обучения других кофейных компаний Нью-Йорка, а наиболее известное сотрудничество Hyunah произошло с Sey House в Сан-Диего в апреле.
Это пространство, возможно, несмотря на застрахованную стоимость своего оборудования, неприукрашенно. Ли и Мангалджи, теплые и доступные, перевели свои цели доступности в саму атмосферу. Природный свет, теплые оттенки и хорошая звуковая система. Одна из стен укражена небольшим винтажным поп-апом, смягчающим холодный вид металлического кофейного оборудования и мужественных топиков. (Hyunah «недавно стал местом, где появились несколько месячных членств от женщин», смеется Ли.) Планы по переезду в более удобное место в Уильямсбурге, где вероятно спокойная атмосфера — позволяющая экспериментировать в расслабленной обстановке — продолжатся.
Пока что члены клуба — и те, кто проявляет интерес к членству — могут обратиться в Hyunah, чтобы вдохновить дух экспериментов, который слишком многие из нас оставляют позади в детстве. Хотя Мангалджи утверждает, что «мы верим, что лучшие кофе готовят домашние любители», он и Кейт предоставляют больше, чем просто место для опробования оборудования. Hyunah создает пространство для энтузиазма и любопытства, которые необходимо развивать с другими людьми, и позволяет участникам с радостью наливать друг другу чашки.
Лиз Клейтон — редактор издания Sprudge Media Network. Читайте больше Лиз Клейтон на Sprudge.
Основатели Кейт Хюнах Ли и Хафиз Мангалджи, партнеры как в жизни, так и в бизнесе, пришли из сферы гостеприимства, где модель членства уже зарекомендовала себя как востребованная — особенно в таком городе, как Нью-Йорк, где третьи пространства жизненно необходимы. У пары нет опыта работы с кофе; их увлечение этим ремеслом и всевозможными устройствами, связанными с ним, начало развиваться во время локдауна из-за COVID.
«Мы подумали: а что, если мы не сделаем это лабораторией или магазином, а создадим атмосферу стильного лаунджа?» — объяснила Ли (у нее степень бакалавра изобразительных искусств и степень MBA, а также опыт работы с люксовыми брендами). Мангалджи кивнул, добавив, что их вдохновляло «социальное волшебство» кофе, еще одна причина, по которой они решили сделать это клубом, а не чем-то другим.
На самом деле это совсем не кафе. Войдя в пространство Hyunah — настолько уютное, что вы инстинктивно потянетесь снять обувь — вы увидите кофейный бар, где вас ждёт море вариантов, и при этом вы сами проходите все этапы процесса. Вы выберете свой кофе, который во время нашего визита включал более двух дюжин брендов: от September из Оттавы до Goût & Co. из Чэнду в Китае, от Tanat из Парижа до Sey, находящегося всего в двух милях. Вы оплачиваете по граммам, что позволяет пробовать все, что вам нравится, всего в нужном количестве.
Как только вы готовы к завариванию, вы еще не завершили все приготовления. Сначала вам предстоит выбрать из двух десятков кофемолок (например, Zerno, Weber), более дюжины ручных кофемашин (фактически, всех, что существуют) и множество эспрессо-машин (от брендов как Flair, Decent и Meticulous). Полный список оборудования можно найти здесь. И будьте уверены, что самое популярное в интернете — например, OXO Rapid Brewer для экспериментов с методом кофе SOUP от Ланса Хедрика — наверняка будет доступно для вас.
В этом лабораторном комплексе также есть бар с подготовленной водой для заваривания.
Для Мангалджи предоставление такого широкого выбора — это способ уменьшить барьеры для кофейных ценителей. «Оборудование часто имеет высокую цену, и даже если вы можете его купить, иногда сложно его достать. Новые и лучшие вещи бывает тяжело попробовать».
«Я понимаю, что мы способствуем потреблению и страху упустить возможность (FOMO),» продолжает он, «но одна из наших целей — снять этот самый страх упустить возможность — попробовать что-то перед покупкой».
Модель Hyunah работает следующим образом: вы становитесь членом клуба за небольшую плату (по стандартам Нью-Йорка это совсем недорого) и можете записываться на сеансы в любое время (включая выходные, которые доступны только для членов), а также получать скидки на кофе и покупки оборудования. Также доступны дневные пропуска для тех, кто хочет наслаждаться процессом лишь время от времени. Также существует членство в онлайн-сообществе для людей, которые живут слишком далеко для визитов, но все равно хотят общаться с такими же увлеченными.
Ли и Мангалджи сообщают, что среднее время пребывания членов клуба составляет около трех часов (это много чашек кофе!), и что члены, которые знакомятся друг с другом в Hyunah, общаются в Discord и договариваются о встречах. Несмотря на завязанные дружеские отношения, внимание сосредоточено исключительно на ремесле.
«Здесь никто не говорит ни о чем, кроме кофе», — говорит Мангалджи.
Хотя основатели охотно признают, что до пандемии COVID они были ценителями кофе Nespresso, они быстро заслужили доверие кофейного сообщества. Их пространство используется в свободные дни для профессионального обучения других кофейных компаний Нью-Йорка, а наиболее известное сотрудничество Hyunah произошло с Sey House в Сан-Диего в апреле.
Это пространство, возможно, несмотря на застрахованную стоимость своего оборудования, неприукрашенно. Ли и Мангалджи, теплые и доступные, перевели свои цели доступности в саму атмосферу. Природный свет, теплые оттенки и хорошая звуковая система. Одна из стен укражена небольшим винтажным поп-апом, смягчающим холодный вид металлического кофейного оборудования и мужественных топиков. (Hyunah «недавно стал местом, где появились несколько месячных членств от женщин», смеется Ли.) Планы по переезду в более удобное место в Уильямсбурге, где вероятно спокойная атмосфера — позволяющая экспериментировать в расслабленной обстановке — продолжатся.
Пока что члены клуба — и те, кто проявляет интерес к членству — могут обратиться в Hyunah, чтобы вдохновить дух экспериментов, который слишком многие из нас оставляют позади в детстве. Хотя Мангалджи утверждает, что «мы верим, что лучшие кофе готовят домашние любители», он и Кейт предоставляют больше, чем просто место для опробования оборудования. Hyunah создает пространство для энтузиазма и любопытства, которые необходимо развивать с другими людьми, и позволяет участникам с радостью наливать друг другу чашки.
Лиз Клейтон — редактор издания Sprudge Media Network. Читайте больше Лиз Клейтон на Sprudge.
