Кофейный Дайджест
Бразилия продолжает удерживать звание мирового лидера по производству кофе, и в этом ей помогают возможности для повышения производительности. Благодаря усилиям Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) ожидается, что страна сможет значительно увеличить объемы производства, обеспечивая стабильность на глобальном рынке. Conab не только отслеживает урожай, но и формирует методы, которые помогут аграриям адаптироваться к изменениям и повышать свою эффективность.
Это важно для тебя как владельца кофейни или бариста, поскольку стабильное производство в Бразилии напрямую влияет на цены и качество кофейных зерен на международном рынке. Если Бразилия продолжит развивать свои конкурентные преимущества, ты можешь ожидать больше возможностей для доступа к высококачественному кофе по разумным ценам. Готовься к новому кофе в своем меню! ☕️ #кофе #Бразилия #крупнейшийпроизводитель
Бразилия увеличит производство кофе благодаря усилиям Conab
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
В этом эксклюзивном интервью Национальная компания снабжения Бразилии (Conab) обсуждает свою роль в аграрной политике, методологию, стоящую за её оценками урожая, будущее производства кофе в Бразилии и почему Бразилия остаётся незаменимым партнёром для итальянской кофейной индустрии.
Поделитесь с нами своими историями о кофе, написав на [email protected].
БРАЗИЛИЯ – Бразилия остаётся ведущим мировым производителем и экспортером кофе, играя центральную роль в формировании глобального кофейного рынка. За этой позицией стоит Conab (Companhia Nacional de Abastecimento), бразильское государственное агентство, ответственное за мониторинг урожая, аграрные данные и реализацию ключевых государственных политик, поддерживающих сектор. В этом интервью Conab делится информацией о своей методологии, перспективах производства кофе в Бразилии и долгосрочных конкурентных преимуществах страны. В обсуждении также рассматриваются продуктивность, устойчивое развитие и будущее бразильской кофейной отрасли.
Миссия Conab заключается в содействии продовольственному снабжению, обеспечению продовольственной и питательной безопасности, производству сельскохозяйственной продукции, созданию доходов и предоставлению аграрной информации. Для достижения этих целей деятельность Conab охватывает весь цикл — от планирования до реализации государственных политик, направленных на сельскохозяйственный сектор.
Техническая информация, производимая Conab, служит основой для процесса принятия решений Федерального правительства по формированию аграрной политики. Что касается кофе, данные о производстве урожая, производственных затратах и рыночных ценах поддерживают планировочные мероприятия производителей, компаний и других заинтересованных сторон в цепочке поставок кофе. Conab также публикует еженедельный анализ рынка кофе на своём официальном сайте.
В отношении государственных политик для кофейного сектора Conab играет ключевую роль в Политике гарантии минимальных цен (PGPM) в Бразилии, предоставляя техническую поддержку Федеральному правительству в ежегодном пересмотре минимальных цен на сельскохозяйственную продукцию и реализуя меры поддержки для производителей в периоды снижения рыночных цен. Среди политических инструментов, которыми управляет Conab, — закупить продукцию Федеральным правительством (AGF) для формирования государственных запасов и выплата экономических субсидий, чтобы гарантировать, что производители кофе получают как минимум установленную минимальную цену.
Различия между оценками Conab и оценками частных организаций в основном объясняются различиями в методологии, охвате, сроках сбора данных и критериях валидации.
Conab использует собственную методику опроса, основанную на сборе данных в полевых условиях, интервью с производителями, кооперативами, ассоциациями производителей и партнёрскими учреждениями, региональной технической оценке, климатических данных, геопространственном мониторинге и строгом процессе проверки данных и проверок на согласованность. Его оценки публикуются в соответствии с официальным календарём урожая и отражают условия, наблюдаемые до даты каждого опроса.
Для кофе оценки производства зависят от переменных, которые становятся более чёткими в течение цикла урожая, включая цветение, завязывание плодов, формирование зерна, заполнение фасолей, созревание, выход переработки и ход сбора урожая. Следовательно, оценки постепенно корректируются по мере поступления новой информации с полей и её технической валидации.
Опрос урожая кофе Conab основывается на множестве источников информации. Основным источником является полевое исследование, проводимое техническим персоналом Conab и партнёрскими учреждениями в главных регионах производства кофе в Бразилии.
Команды опросов собирают информацию от производителей, кооперативов, ассоциаций производителей, профсоюзов, специалистов по сельскохозяйственному расширению, государственных учреждений и других участников цепочки поставок кофе. Собранная информация включает площадь под производством, недавно созданные плантации, ожидаемые и фактические урожаи, оценки производства, условия урожая, фенологические стадии, климатические влияния, возникновение вредителей и болезней, практики управления урожаем, использование ресурсов, обрезку, обновление плантаций, искоренение, заброшенные поля и календарь сбора урожая.
Полевые данные поддерживаются статистическими моделями, агроклиматическим мониторингом и картированием площадей, использующим спутниковые снимки. Эти инструменты улучшают качество данных, поддерживая оценку состояния урожая, валидацию данных и общую согласованность оценок производства.
Двухлетнее плодоношение является естественной характеристикой кофейных растений, результатом чередования лет с высоким и низким урожаем. В годы обильного урожая растениеAllocates значительную часть своей энергии на развитие плодов, что приводит к сокращению вегетативного роста, необходимого для поддержания производства в следующем сезоне.
Мы наблюдаем, что практики управления урожаем существенно влияют на физиологию растения и, следовательно, на проявления двухлетнего плодоношения. Практики, такие как управление обрезкой, управление влагой и добавочная ирригация, расстановка растений, сбалансированное питание и генетическое улучшение, все непосредственно влияют на интенсивность двухлетних циклов производства. Увеличение применения этих практик в бразильском кофейном хозяйстве приносит обнадеживающие результаты.
Тем не менее климат остаётся одним из самых влиятельных факторов, влияющих на двухлетнее плодоношение в бразильском производстве кофе. Результаты недавних урожая показывают, насколько погодные условия могут влиять на урожайность, независимо от принятых агрономических практик, как усиливая, так и смягчая двухлетний цикл. Засуха, высокие температуры, заморозки, нерегулярные осадки во время цветения и водный стресс во время заполнения зерна могут все изменить или усилить эффекты двухлетнего плодоношения.
Точно оценить этот потенциал сложно, но, безусловно, существует значительный потенциал для дальнейшего роста производства кофе в Бразилии. Бразильское кофейное хозяйство проходит непрерывный процесс модернизации. Conab осуществляет мониторинг производства кофе в стране с 2001 года, и исторический ряд показывает, что, несмотря на значительное сокращение площади под производством, Бразилия почти удвоила объёмы своего кофе, сравнимая урожай 2001 года с прогнозами на 2026 год.
Несколько производящих регионов увеличили применение ирригации, механизации, клонированных саженцев, высокопродуктивных сортов, более точного управления питательными веществами, улучшенного фитосанитарного контроля, запланированной обрезки и лучших практик после сбора. Эти достижения способствовали увеличению средних урожайностей и снижению потерь производства.
Тем не менее значительная доля кофейных площадей в Бразилии всё ещё полностью зависит от дождя, без ирригации. Кроме того, многие производители — особенно небольшие и средние фермерские хозяйства, которые составляют значительную часть бразильского производства кофе — ещё не внедрили более современные технологии производства.
Исследования в области генетического улучшения также продолжают давать обнадеживающие результаты, с всё более продуктивными сортами, лучше адаптированными к специфическим условиям окружающей среды и вызовам каждого производящего региона.
Хотя некоторая экспансия посевных площадей может произойти, ожидается, что будущее развитие будет в основном зависеть от повышения производительности, а не от расширения засеваемых площадей. Существуют возможности для улучшения производственных параметров и дальнейшего увеличения объёма кофе в Бразилии без расширения пахотных земель, через устойчивые производственные системы и разумные экологические практики. В последние годы производители также всё чаще увеличивают плотность посадки, позволяя размещать больше растений на гектар и более эффективно использовать доступные земли.
Как уже упоминалось ранее, в Бразилии наблюдается период относительной стабильности в области кофейных посевов, хотя текущий урожайный цикл показал незначительное увеличение, включая создание новых плантаций, в значительной степени обусловленное более привлекательными ценами на кофе, наблюдаемыми в последние месяцы.
Новые кофейные плантации, как правило, создаются на деградированной пастбищной земле или путём замены других сельскохозяйственных культур. Расширение на ранее не обрабатываемую землю относительно редко.
Увеличение производства кофе в Бразилии зависит не только от доступности земли, но и от таких факторов, как пригодность почвы и климата, наличие воды, рельеф, инфраструктура, логистика, доступ к рынку, экологическая и экономическая целесообразность, а также традиции производства в регионе.
В целом Северный регион Бразилии в последние годы заметно вырос, благодаря успешной адаптации новых кофейных сортов к специфическим почвенным и климатическим условиям. В настоящее время проводится множество исследовательских инициатив, сопровождаемых сильной поддержкой со стороны кофейного сектора для содействия расширению в этом регионе.
Среди районов с наибольшим потенциалом для расширения или консолидации выделяются регионы Серрадо, особенно орошаемые участки — или те, которые имеют потенциал для ирригации — в штатах Минас-Жерайс, Баия, Гояс, Мато-Гроссо и Рондония. Эти регионы предлагают местность, хорошо приспособленную для механизации и предоставляющую больше возможностей для внедрения современных технологий производства.
Кофе, производимый в Бразилии, отражает исключительное географическое разнообразие страны. Как континентально-размерная нация, Бразилия производит как виды кофе, культивируемые в коммерческих масштабах по всему миру — арабику (Coffea arabica) и робусту/конилон (Coffea canephora) — в значительных объёмах.
Позиция Бразилии как крупнейшего в мире производителя и экспортёра кофе была укреплена благодаря всё более эффективной, конкурентоспособной и экологически устойчивой производственной цепочке. В 2027 году Бразилия отметит 300 лет с момента введения культивирования кофе, что отражает почти три века накопленного опыта в выращивании этой культуры.
Экономическая и социальная значимость производства кофе для производящих регионов Бразилии оправдала значительные государственные и частные инвестиции в поддержку сектора. Исследования и технологические достижения постоянно улучшают практики культивирования и постуборки, что приводит к всё более устойчивым производственным системам.
С растущим акцентом на качество всё большее количество производителей присоединяется к программам сертификации, которые признают специфические характеристики продукта и производственные системы, включая географические указания, спешелти кофе и органическое производство.
Кроме того, Бразильская ассоциация кофейной индустрии (ABIC) управляет своей программой сертификации, направленной на обеспечение высококачественного кофе для бразильских потребителей.
Это сочетание масштабов производства, стабильного предложения, разнообразия продуктов, технической экспертизы, повышения качества, устойчивости и непрерывных инноваций делает бразильский кофе незаменимым поставщиком для итальянской кофейной индустрии.
Поделитесь с нами своими историями о кофе, написав на [email protected].
БРАЗИЛИЯ – Бразилия остаётся ведущим мировым производителем и экспортером кофе, играя центральную роль в формировании глобального кофейного рынка. За этой позицией стоит Conab (Companhia Nacional de Abastecimento), бразильское государственное агентство, ответственное за мониторинг урожая, аграрные данные и реализацию ключевых государственных политик, поддерживающих сектор. В этом интервью Conab делится информацией о своей методологии, перспективах производства кофе в Бразилии и долгосрочных конкурентных преимуществах страны. В обсуждении также рассматриваются продуктивность, устойчивое развитие и будущее бразильской кофейной отрасли.
Миссия Conab заключается в содействии продовольственному снабжению, обеспечению продовольственной и питательной безопасности, производству сельскохозяйственной продукции, созданию доходов и предоставлению аграрной информации. Для достижения этих целей деятельность Conab охватывает весь цикл — от планирования до реализации государственных политик, направленных на сельскохозяйственный сектор.
Техническая информация, производимая Conab, служит основой для процесса принятия решений Федерального правительства по формированию аграрной политики. Что касается кофе, данные о производстве урожая, производственных затратах и рыночных ценах поддерживают планировочные мероприятия производителей, компаний и других заинтересованных сторон в цепочке поставок кофе. Conab также публикует еженедельный анализ рынка кофе на своём официальном сайте.
В отношении государственных политик для кофейного сектора Conab играет ключевую роль в Политике гарантии минимальных цен (PGPM) в Бразилии, предоставляя техническую поддержку Федеральному правительству в ежегодном пересмотре минимальных цен на сельскохозяйственную продукцию и реализуя меры поддержки для производителей в периоды снижения рыночных цен. Среди политических инструментов, которыми управляет Conab, — закупить продукцию Федеральным правительством (AGF) для формирования государственных запасов и выплата экономических субсидий, чтобы гарантировать, что производители кофе получают как минимум установленную минимальную цену.
Различия между оценками Conab и оценками частных организаций в основном объясняются различиями в методологии, охвате, сроках сбора данных и критериях валидации.
Conab использует собственную методику опроса, основанную на сборе данных в полевых условиях, интервью с производителями, кооперативами, ассоциациями производителей и партнёрскими учреждениями, региональной технической оценке, климатических данных, геопространственном мониторинге и строгом процессе проверки данных и проверок на согласованность. Его оценки публикуются в соответствии с официальным календарём урожая и отражают условия, наблюдаемые до даты каждого опроса.
Для кофе оценки производства зависят от переменных, которые становятся более чёткими в течение цикла урожая, включая цветение, завязывание плодов, формирование зерна, заполнение фасолей, созревание, выход переработки и ход сбора урожая. Следовательно, оценки постепенно корректируются по мере поступления новой информации с полей и её технической валидации.
Опрос урожая кофе Conab основывается на множестве источников информации. Основным источником является полевое исследование, проводимое техническим персоналом Conab и партнёрскими учреждениями в главных регионах производства кофе в Бразилии.
Команды опросов собирают информацию от производителей, кооперативов, ассоциаций производителей, профсоюзов, специалистов по сельскохозяйственному расширению, государственных учреждений и других участников цепочки поставок кофе. Собранная информация включает площадь под производством, недавно созданные плантации, ожидаемые и фактические урожаи, оценки производства, условия урожая, фенологические стадии, климатические влияния, возникновение вредителей и болезней, практики управления урожаем, использование ресурсов, обрезку, обновление плантаций, искоренение, заброшенные поля и календарь сбора урожая.
Полевые данные поддерживаются статистическими моделями, агроклиматическим мониторингом и картированием площадей, использующим спутниковые снимки. Эти инструменты улучшают качество данных, поддерживая оценку состояния урожая, валидацию данных и общую согласованность оценок производства.
Двухлетнее плодоношение является естественной характеристикой кофейных растений, результатом чередования лет с высоким и низким урожаем. В годы обильного урожая растениеAllocates значительную часть своей энергии на развитие плодов, что приводит к сокращению вегетативного роста, необходимого для поддержания производства в следующем сезоне.
Мы наблюдаем, что практики управления урожаем существенно влияют на физиологию растения и, следовательно, на проявления двухлетнего плодоношения. Практики, такие как управление обрезкой, управление влагой и добавочная ирригация, расстановка растений, сбалансированное питание и генетическое улучшение, все непосредственно влияют на интенсивность двухлетних циклов производства. Увеличение применения этих практик в бразильском кофейном хозяйстве приносит обнадеживающие результаты.
Тем не менее климат остаётся одним из самых влиятельных факторов, влияющих на двухлетнее плодоношение в бразильском производстве кофе. Результаты недавних урожая показывают, насколько погодные условия могут влиять на урожайность, независимо от принятых агрономических практик, как усиливая, так и смягчая двухлетний цикл. Засуха, высокие температуры, заморозки, нерегулярные осадки во время цветения и водный стресс во время заполнения зерна могут все изменить или усилить эффекты двухлетнего плодоношения.
Точно оценить этот потенциал сложно, но, безусловно, существует значительный потенциал для дальнейшего роста производства кофе в Бразилии. Бразильское кофейное хозяйство проходит непрерывный процесс модернизации. Conab осуществляет мониторинг производства кофе в стране с 2001 года, и исторический ряд показывает, что, несмотря на значительное сокращение площади под производством, Бразилия почти удвоила объёмы своего кофе, сравнимая урожай 2001 года с прогнозами на 2026 год.
Несколько производящих регионов увеличили применение ирригации, механизации, клонированных саженцев, высокопродуктивных сортов, более точного управления питательными веществами, улучшенного фитосанитарного контроля, запланированной обрезки и лучших практик после сбора. Эти достижения способствовали увеличению средних урожайностей и снижению потерь производства.
Тем не менее значительная доля кофейных площадей в Бразилии всё ещё полностью зависит от дождя, без ирригации. Кроме того, многие производители — особенно небольшие и средние фермерские хозяйства, которые составляют значительную часть бразильского производства кофе — ещё не внедрили более современные технологии производства.
Исследования в области генетического улучшения также продолжают давать обнадеживающие результаты, с всё более продуктивными сортами, лучше адаптированными к специфическим условиям окружающей среды и вызовам каждого производящего региона.
Хотя некоторая экспансия посевных площадей может произойти, ожидается, что будущее развитие будет в основном зависеть от повышения производительности, а не от расширения засеваемых площадей. Существуют возможности для улучшения производственных параметров и дальнейшего увеличения объёма кофе в Бразилии без расширения пахотных земель, через устойчивые производственные системы и разумные экологические практики. В последние годы производители также всё чаще увеличивают плотность посадки, позволяя размещать больше растений на гектар и более эффективно использовать доступные земли.
Как уже упоминалось ранее, в Бразилии наблюдается период относительной стабильности в области кофейных посевов, хотя текущий урожайный цикл показал незначительное увеличение, включая создание новых плантаций, в значительной степени обусловленное более привлекательными ценами на кофе, наблюдаемыми в последние месяцы.
Новые кофейные плантации, как правило, создаются на деградированной пастбищной земле или путём замены других сельскохозяйственных культур. Расширение на ранее не обрабатываемую землю относительно редко.
Увеличение производства кофе в Бразилии зависит не только от доступности земли, но и от таких факторов, как пригодность почвы и климата, наличие воды, рельеф, инфраструктура, логистика, доступ к рынку, экологическая и экономическая целесообразность, а также традиции производства в регионе.
В целом Северный регион Бразилии в последние годы заметно вырос, благодаря успешной адаптации новых кофейных сортов к специфическим почвенным и климатическим условиям. В настоящее время проводится множество исследовательских инициатив, сопровождаемых сильной поддержкой со стороны кофейного сектора для содействия расширению в этом регионе.
Среди районов с наибольшим потенциалом для расширения или консолидации выделяются регионы Серрадо, особенно орошаемые участки — или те, которые имеют потенциал для ирригации — в штатах Минас-Жерайс, Баия, Гояс, Мато-Гроссо и Рондония. Эти регионы предлагают местность, хорошо приспособленную для механизации и предоставляющую больше возможностей для внедрения современных технологий производства.
Кофе, производимый в Бразилии, отражает исключительное географическое разнообразие страны. Как континентально-размерная нация, Бразилия производит как виды кофе, культивируемые в коммерческих масштабах по всему миру — арабику (Coffea arabica) и робусту/конилон (Coffea canephora) — в значительных объёмах.
Позиция Бразилии как крупнейшего в мире производителя и экспортёра кофе была укреплена благодаря всё более эффективной, конкурентоспособной и экологически устойчивой производственной цепочке. В 2027 году Бразилия отметит 300 лет с момента введения культивирования кофе, что отражает почти три века накопленного опыта в выращивании этой культуры.
Экономическая и социальная значимость производства кофе для производящих регионов Бразилии оправдала значительные государственные и частные инвестиции в поддержку сектора. Исследования и технологические достижения постоянно улучшают практики культивирования и постуборки, что приводит к всё более устойчивым производственным системам.
С растущим акцентом на качество всё большее количество производителей присоединяется к программам сертификации, которые признают специфические характеристики продукта и производственные системы, включая географические указания, спешелти кофе и органическое производство.
Кроме того, Бразильская ассоциация кофейной индустрии (ABIC) управляет своей программой сертификации, направленной на обеспечение высококачественного кофе для бразильских потребителей.
Это сочетание масштабов производства, стабильного предложения, разнообразия продуктов, технической экспертизы, повышения качества, устойчивости и непрерывных инноваций делает бразильский кофе незаменимым поставщиком для итальянской кофейной индустрии.
