Кофейный Дайджест
Южная Корея, страна с самым высоким потреблением кофе в Азии (416 чашек на душу населения в год!), сталкивается с тревожной проблемой отходов от одноразовых чашек. В 2021 году количество выброшенных одноразовых чашек превысило один миллиард, а по последним оценкам министерства окружающей среды эта цифра достигает пяти миллиардов ежегодно! В ответ на вызов местные кофейные сети и около 150 независимых кафе подписали соглашение с правительством, чтобы сократить этот мусор до 2026 года.
Согласно новым правилам, кофейни должны переходить на многоразовые чашки для потребления на месте и предлагать скидки до ₩800 ($0.60) для клиентов, которые принесут свои контейнеры. Запретят также "двойное задание" чашек и одноразовые трубочки, которые будут доступны только по запросу. Эта инициатива не только поможет сохранить экологию, но и повысит лояльность клиентов к твоему бизнесу. Так что, если ты еще не задумывался о том, как снизить отходы в своей кофейне, возможно, самое время это сделать! ☕🌍 #Экология #Кофе #ЮжнаяКорея
Южная Корея борется с отходами от одноразовых кофейных чашек
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
С потреблением примерно 416 чашек кофе на человека в год — что является самым высоким показателем в Азии — и более чем 80 000 кафе, обслуживающих население в 51 миллион человек, отходы от одноразовых стаканчиков стали одной из самых актуальных экологических проблем в Южной Корее.
Согласно данным Министерства климата, энергетики и окружающей среды Южной Кореи, количество одноразовых стаканчиков, которые выбрасываются по всей стране, превысило один миллиард в 2021 году, а по последним оценкам министерства составляет более пяти миллиардов в год. Такой рост обусловлен быстрым расширением числа кофеен и ресторанов быстрого питания.
Чтобы решить эту проблему, министерство заключило новое соглашение с крупнейшими кофейными сетями страны, операторами быстрого питания и более чем 150 независимыми кафе, охватывающими примерно 22 000 заведений по всей стране.
Рекомендации, которые вступят в силу в сентябре 2026 года, требуют от участников перейти на многоразовые стаканы для приема пищи на месте и предложить финансовые стимулы для клиентов, которые приносят свой стакан или термос для заказов на вынос.
Клиенты могут сэкономить до 800 вон ($0,60) на каждом напитке: скидки на уровне магазинов составят от 300 до 400 вон за предоставление многоразового стакана, к ним добавятся баллы, начисляемые через государственную программу «Углеродно-нейтральные действия», которая вознаграждает людей за подтвержденные экологически чистые действия.
Дополнительно вводится запрет на практику «двойного стакания» — распространенную методику вложения одного стакана в другой для защиты от жары — а также ограничение на использование одноразовых трубочек, которые будут предоставляться только по специальному запросу в киоске или у сотрудника.
Участвующие заведения также обязались отказываться от ПЭТ-банок, которые представляют собой комбинацию пластика и металла, что затрудняет переработку. Программа остается открытой для дополнительных операторов, помимо тех, кто подписал первоначальное соглашение.
Соглашение было формализовано на мероприятии в Сеульском центре апсайклинга 14 июля 2026 года. Оно поддерживается компанией Ediya Coffee, крупнейшей кофейной сетью Южной Кореи с более чем 4200 магазинами, а также Paris Baguette и Starbucks, которые вместе управляют еще более 6000 точками.
К теме: Почему Корея так одержима кофе?
Операторы быстрого питания, такие как Burger King, McDonald’s и KFC, в общей сложности имеющие более 1100 ресторанов по всей стране, также являются подписантами.
Выступая на мероприятии, министр климата, энергетики и окружающей среды Ким Сунг-хван сказал: «Переход к безотходной экономике, свободной от пластика, начинается с изменения повседневной среды, такой как кафе. Начав это соглашение с индустрией кафе, мы будем работать с бизнесом и организациями гражданского общества, чтобы распространить эти практики по всей стране».
Он также отметил, что правительство будет отслеживать программу в течение следующих трех лет для формирования будущего законодательства.
Южная Корея уже почти десять лет борется с отходами от одноразовых стаканчиков. В 2018 году она стала одной из первых стран, запретивших использование пластиковых стаканов для клиентов, которые едят в кафе — мера, которая остается в силе.
В декабре 2022 года правительство ввело систему залога на одноразовые стаканчики в кафе и ресторанах быстрого питания, а также дополнительные государственные стимулы в Чеджу и городе Седжон, направленные на ускорение внедрения.
Однако сопротивление со стороны владельцев малого бизнеса подорвало ее эффективность, и схема была впоследствии свёрнута.
Ещё одно предложение появилось в рамках публичного обсуждения Министерства в декабре 2025 года о Комплексном плане сокращения пластика: механизм «Ценообразования на отдельные стаканы», который требовал бы от операторов отдельного указания стоимости одноразового стакана в чеке, чтобы сделать экологические затраты видимыми в момент покупки.
Это предложение также было отозвано после реакции со стороны владельцев кафе, озабоченных его влиянием на цены и рентабельность. Текущая модель со скидками является заменой — это третья значительная попытка изменить поведение потребителей в отношении стаканчиков на вынос и самая поддерживаемая индустрией на сегодняшний день.
Соглашение входит в более широкую амбицию Южной Кореи сократить количество пластиковых отходов как минимум на 30% от ожидаемых уровней к 2030 году — цель, официально подтвержденная Министерством климата, энергетики и окружающей среды.
Кроме того, правительство предписало, чтобы питьевая вода на протяжении всего процесса производства и распределения была без этикеток, а также обязало производителей безалкогольных напитков с этого года включать переработанный пластик в свою упаковку.
Согласно данным Министерства климата, энергетики и окружающей среды Южной Кореи, количество одноразовых стаканчиков, которые выбрасываются по всей стране, превысило один миллиард в 2021 году, а по последним оценкам министерства составляет более пяти миллиардов в год. Такой рост обусловлен быстрым расширением числа кофеен и ресторанов быстрого питания.
Чтобы решить эту проблему, министерство заключило новое соглашение с крупнейшими кофейными сетями страны, операторами быстрого питания и более чем 150 независимыми кафе, охватывающими примерно 22 000 заведений по всей стране.
Рекомендации, которые вступят в силу в сентябре 2026 года, требуют от участников перейти на многоразовые стаканы для приема пищи на месте и предложить финансовые стимулы для клиентов, которые приносят свой стакан или термос для заказов на вынос.
Клиенты могут сэкономить до 800 вон ($0,60) на каждом напитке: скидки на уровне магазинов составят от 300 до 400 вон за предоставление многоразового стакана, к ним добавятся баллы, начисляемые через государственную программу «Углеродно-нейтральные действия», которая вознаграждает людей за подтвержденные экологически чистые действия.
Дополнительно вводится запрет на практику «двойного стакания» — распространенную методику вложения одного стакана в другой для защиты от жары — а также ограничение на использование одноразовых трубочек, которые будут предоставляться только по специальному запросу в киоске или у сотрудника.
Участвующие заведения также обязались отказываться от ПЭТ-банок, которые представляют собой комбинацию пластика и металла, что затрудняет переработку. Программа остается открытой для дополнительных операторов, помимо тех, кто подписал первоначальное соглашение.
Соглашение было формализовано на мероприятии в Сеульском центре апсайклинга 14 июля 2026 года. Оно поддерживается компанией Ediya Coffee, крупнейшей кофейной сетью Южной Кореи с более чем 4200 магазинами, а также Paris Baguette и Starbucks, которые вместе управляют еще более 6000 точками.
К теме: Почему Корея так одержима кофе?
Операторы быстрого питания, такие как Burger King, McDonald’s и KFC, в общей сложности имеющие более 1100 ресторанов по всей стране, также являются подписантами.
Выступая на мероприятии, министр климата, энергетики и окружающей среды Ким Сунг-хван сказал: «Переход к безотходной экономике, свободной от пластика, начинается с изменения повседневной среды, такой как кафе. Начав это соглашение с индустрией кафе, мы будем работать с бизнесом и организациями гражданского общества, чтобы распространить эти практики по всей стране».
Он также отметил, что правительство будет отслеживать программу в течение следующих трех лет для формирования будущего законодательства.
Южная Корея уже почти десять лет борется с отходами от одноразовых стаканчиков. В 2018 году она стала одной из первых стран, запретивших использование пластиковых стаканов для клиентов, которые едят в кафе — мера, которая остается в силе.
В декабре 2022 года правительство ввело систему залога на одноразовые стаканчики в кафе и ресторанах быстрого питания, а также дополнительные государственные стимулы в Чеджу и городе Седжон, направленные на ускорение внедрения.
Однако сопротивление со стороны владельцев малого бизнеса подорвало ее эффективность, и схема была впоследствии свёрнута.
Ещё одно предложение появилось в рамках публичного обсуждения Министерства в декабре 2025 года о Комплексном плане сокращения пластика: механизм «Ценообразования на отдельные стаканы», который требовал бы от операторов отдельного указания стоимости одноразового стакана в чеке, чтобы сделать экологические затраты видимыми в момент покупки.
Это предложение также было отозвано после реакции со стороны владельцев кафе, озабоченных его влиянием на цены и рентабельность. Текущая модель со скидками является заменой — это третья значительная попытка изменить поведение потребителей в отношении стаканчиков на вынос и самая поддерживаемая индустрией на сегодняшний день.
Соглашение входит в более широкую амбицию Южной Кореи сократить количество пластиковых отходов как минимум на 30% от ожидаемых уровней к 2030 году — цель, официально подтвержденная Министерством климата, энергетики и окружающей среды.
Кроме того, правительство предписало, чтобы питьевая вода на протяжении всего процесса производства и распределения была без этикеток, а также обязало производителей безалкогольных напитков с этого года включать переработанный пластик в свою упаковку.
