Кофейный Дайджест
Исследование в Таиланде показало, что напиток из кофейной пульпы арабики может умеренно снижать уровень холестерина у людей с избыточным весом. В рамках клинического испытания участники, употребляющие экстракт пульпы под маркой Coffogenic, увидели снижение LDL-холестерина на 14,9% — это почти вдвое больше по сравнению с группой плацебо (7,7%). Интересно, что экстракт, который обычно выбрасывается, теперь становится основой для продуктов, способствующих здоровью.
Это открытие может стать настоящей находкой для владельцев кофеен и бариста, ведь спрос на функциональные продукты растёт. Использование кофейной пульпы не только поможет извлечь пользу из отходов, но и может привлечь клиентов, интересующихся здоровым образом жизни. И, возможно, вскоре в твоем меню появится кофе не только для удовольствия, но и для здоровья! ☕️🍃 #кофейныйбизнес #здоровье #кофейнаяпульпа
Кофейная пульпа арабики снижает холестерин, подтвердило исследование в Таиланде
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Клиническое исследование в Таиланде показало, что напиток из мякоти арабики, фруктового материала, который часто выбрасывают или компостируют в процессе обработки кофе, может умеренно улучшить маркеры уровней холестерина у взрослых с ожирением.
Исследование, опубликованное 12 марта в журнале Frontiers in Nutrition, тестировало жидкую добавку, изготовленную на основе экстракта из мякоти — коммерчески продаваемую под названием Coffogenic — по сравнению с плацебо у 79 взрослых с индексом массы тела (ИМТ) не менее 25 и уровнем холестерина LDL не менее 130 миллиграммов на децилитр.
Следует отметить, что исследование получило поддержку от Научно-исследовательского и инновационного совета Таиланда и образовательный грант от компании Hillkoff, расположенной в Чиангмае, которая предоставила экстракт, использованный в исследовании, и рекламирует Coffogenic в контексте управления уровнями холестерина. Группа авторов из Университета Чиангмая, Университета Пхаяо и Университета Мэджо заявила, что не имеет конфликта интересов.
Дополнительно, данные испытания собирались с ноября 2019 года по июнь 2020 года, почти за шесть лет до публикации. В статье не поясняется причина промежутка между испытанием и публикацией.
В рамках исследования напиток тестировался по сравнению с плацебо в течение 24 недель. Участники, употреблявшие 75 миллилитров экстракта дважды в день, отметили снижение уровня LDL холестерина на 14,9% от исходного уровня, в то время как в группе плацебо снижение составило 7,7%. После корректировки на начальные уровни липидов уровень LDL снизился на 13,7% в группе экстракта по сравнению с 7,1% в группе плацебо, в то время как уровень триглицеридов изменился в благоприятную сторону, но не достиг статистической значимости.
Вторичные показатели — включая массу тела, окружность талии и резистентность к инсулину — также были благоприятны для группы, употребляющей экстракт, хотя авторы предостерегли, что некоторые изменения были незначительными и отражали статистическую, а не явную клиническую значимость.
Авторы предполагают, что экстракт может действовать путем нарушения формирования холестериновых мицелл в кишечнике, тем самым затрудняя усвоение диетического холестерина. Механизм действия сравнивают с рецептурным препаратом эзетимиб, который, как показано, снижает уровень LDL примерно на 17%.
Как сообщалось в DCN, мякоть кофе и каскара становятся популярными ингредиентами, причем такие компании, как PectCof, привлекают инвестиции для применения мякоти в пищевой промышленности.
Маркетологи экстрактов из мякоти кофе и других продуктов из мякоти часто отмечают, что этот материал обычно богат хлорогеновой кислотой и другими полифенолами, которые имеют подтверждённые полезные свойства для здоровья. Одно недавнее исследование показало, что порошок из мякоти кофе может улучшить связанные со здоровьем и вкусовые характеристики бургерных котлет.
Комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофеиндустрии, подписывайтесь на рассылку новостей DCN.
Теги: Ачарпон Онтавонг, кофеин, каскара, Чиангмай, Университет Чиангмая, хлорогеновая кислота, холестерин, Чутима С. Ваддханапхути, мякоть кофе, Coffogenic, здоровье, Hillkoff, холестерин LDL, Университет Мэджо, полифенолы, исследования, наука, Супаван Буранапин, Таиланд, Научно-исследовательский и инновационный совет Таиланда, Университет Пхаяо.
Исследование, опубликованное 12 марта в журнале Frontiers in Nutrition, тестировало жидкую добавку, изготовленную на основе экстракта из мякоти — коммерчески продаваемую под названием Coffogenic — по сравнению с плацебо у 79 взрослых с индексом массы тела (ИМТ) не менее 25 и уровнем холестерина LDL не менее 130 миллиграммов на децилитр.
Следует отметить, что исследование получило поддержку от Научно-исследовательского и инновационного совета Таиланда и образовательный грант от компании Hillkoff, расположенной в Чиангмае, которая предоставила экстракт, использованный в исследовании, и рекламирует Coffogenic в контексте управления уровнями холестерина. Группа авторов из Университета Чиангмая, Университета Пхаяо и Университета Мэджо заявила, что не имеет конфликта интересов.
Дополнительно, данные испытания собирались с ноября 2019 года по июнь 2020 года, почти за шесть лет до публикации. В статье не поясняется причина промежутка между испытанием и публикацией.
В рамках исследования напиток тестировался по сравнению с плацебо в течение 24 недель. Участники, употреблявшие 75 миллилитров экстракта дважды в день, отметили снижение уровня LDL холестерина на 14,9% от исходного уровня, в то время как в группе плацебо снижение составило 7,7%. После корректировки на начальные уровни липидов уровень LDL снизился на 13,7% в группе экстракта по сравнению с 7,1% в группе плацебо, в то время как уровень триглицеридов изменился в благоприятную сторону, но не достиг статистической значимости.
Вторичные показатели — включая массу тела, окружность талии и резистентность к инсулину — также были благоприятны для группы, употребляющей экстракт, хотя авторы предостерегли, что некоторые изменения были незначительными и отражали статистическую, а не явную клиническую значимость.
Авторы предполагают, что экстракт может действовать путем нарушения формирования холестериновых мицелл в кишечнике, тем самым затрудняя усвоение диетического холестерина. Механизм действия сравнивают с рецептурным препаратом эзетимиб, который, как показано, снижает уровень LDL примерно на 17%.
Как сообщалось в DCN, мякоть кофе и каскара становятся популярными ингредиентами, причем такие компании, как PectCof, привлекают инвестиции для применения мякоти в пищевой промышленности.
Маркетологи экстрактов из мякоти кофе и других продуктов из мякоти часто отмечают, что этот материал обычно богат хлорогеновой кислотой и другими полифенолами, которые имеют подтверждённые полезные свойства для здоровья. Одно недавнее исследование показало, что порошок из мякоти кофе может улучшить связанные со здоровьем и вкусовые характеристики бургерных котлет.
Комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофеиндустрии, подписывайтесь на рассылку новостей DCN.
Теги: Ачарпон Онтавонг, кофеин, каскара, Чиангмай, Университет Чиангмая, хлорогеновая кислота, холестерин, Чутима С. Ваддханапхути, мякоть кофе, Coffogenic, здоровье, Hillkoff, холестерин LDL, Университет Мэджо, полифенолы, исследования, наука, Супаван Буранапин, Таиланд, Научно-исследовательский и инновационный совет Таиланда, Университет Пхаяо.
