Кофейный Дайджест
Недавний отчет FAO наглядно демонстрирует, что краткосрочные колебания цен на кофе в основном зависят от предложений и спроса, а не от макроэкономических факторов. В документе "Динамика цен на глобальных рынках напитков" исследуются основные тренды и причины изменений, и выводы говорят о том, что внутренние структурные особенности рынка оказывают большее влияние, чем ожидается.
Для владельцев кофеен и бариста это означает, что стоит больше внимания уделять локальным условиям, а не ждать, когда прохладные ветры макроэкономики изменят ситуацию. Нельзя забывать, что цена на кофе — это живой организм, зависимый от многих факторов. Так что инспирируй свою команду и выводи свой бизнес на новый уровень грамотным ценообразованием! ☕️ #кофе #FAO #ценыкунте
Отчет FAO: цены на кофе зависят от локального спроса и предложения
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Новый отчет Продовольственной и сельскохозяйственной организации Организации Объединенных Наций (ФАО) показывает, что практически все краткосрочные изменения цен на рынке кофе определяются условиями спроса и предложения.
В отчете под названием «Динамика цен на глобальных рынках напитков: тренды, факторы и последствия» отмечается, что более широкие макроэкономические условия имеют менее значительное влияние на краткосрочные колебания цен на кофе по сравнению с факторами спроса и предложения, которые составляют более 90 процентов динамики цен.
«В последние годы мировые цены на товары напитков росли значительно быстрее, чем на другие сельскохозяйственные товары», — говорит Бубакер Бен-Бельхассен, директор торгового отдела ФАО.
«Сочетание ограниченного предложения и растущего потребления создает благоприятные условия для больших колебаний их международных цен. Шоки, вызванные погодными условиями — засухи, заморозки и избыток осадков — остаются основными триггерами роста цен. Болезни растений, увеличение затрат на сырье и рабочую силу, геополитические напряженности и задержки в доставке добавляют дополнительные давления».
Производство кофе сосредоточено в небольшом числе стран с низким и средним доходом, а большинство переработки и распределения экспортируется в страны с высоким доходом. ФАО утверждает, что это расстояние между производителями и потребителями «увеличивает подверженность рыночным нарушениям и транспортным затратам, тем самым усиливая воздействие глобальных шоков на внутренние рынки».
В отчете говорится, что «изменения международных цен не отражаются равномерно на различных этапах цепочки создания стоимости», причем производители часто более подвержены глобальным ценовым шокам по сравнению с потребителями. Это свидетельствует о том, что основная часть ценности кофе возникает на этапах переработки, распределения и розничной торговли.
Авторы отчета также отмечают, что, по их мнению, решение заключается в «координированных политических действиях для устранения структурных уязвимостей и смягчения последствий шоков».
В отчете под названием «Динамика цен на глобальных рынках напитков: тренды, факторы и последствия» отмечается, что более широкие макроэкономические условия имеют менее значительное влияние на краткосрочные колебания цен на кофе по сравнению с факторами спроса и предложения, которые составляют более 90 процентов динамики цен.
«В последние годы мировые цены на товары напитков росли значительно быстрее, чем на другие сельскохозяйственные товары», — говорит Бубакер Бен-Бельхассен, директор торгового отдела ФАО.
«Сочетание ограниченного предложения и растущего потребления создает благоприятные условия для больших колебаний их международных цен. Шоки, вызванные погодными условиями — засухи, заморозки и избыток осадков — остаются основными триггерами роста цен. Болезни растений, увеличение затрат на сырье и рабочую силу, геополитические напряженности и задержки в доставке добавляют дополнительные давления».
Производство кофе сосредоточено в небольшом числе стран с низким и средним доходом, а большинство переработки и распределения экспортируется в страны с высоким доходом. ФАО утверждает, что это расстояние между производителями и потребителями «увеличивает подверженность рыночным нарушениям и транспортным затратам, тем самым усиливая воздействие глобальных шоков на внутренние рынки».
В отчете говорится, что «изменения международных цен не отражаются равномерно на различных этапах цепочки создания стоимости», причем производители часто более подвержены глобальным ценовым шокам по сравнению с потребителями. Это свидетельствует о том, что основная часть ценности кофе возникает на этапах переработки, распределения и розничной торговли.
Авторы отчета также отмечают, что, по их мнению, решение заключается в «координированных политических действиях для устранения структурных уязвимостей и смягчения последствий шоков».
