Кофейный Дайджест
На горизонте тропических плантаций замаячила серьезная проблема: снижение привлекательности работы на плантациях пальмового масла, какао и кофе. Эта ситуация объясняется устаревшей моделью, которая унаследована от колониальной эпохи и базируется на низкой стоимости рабочей силы. С исследованием, опубликованным недавно, выясняется, что эти цепочки производства стали зависимыми от иностранных рынков, но со временем рабочие условия и социальное восприятие их труда не изменились.
Для владельцев кофеен и бариста это сигнал к действию: будущее устойчивого производства кофе может оказаться под угрозой. Если не будут предприняты меры по модернизации трудовых практик и улучшению условий для работников, мы можем столкнуться с дефицитом высококачественного сырья. Поддержка местных трудовых ресурсов и изменение подхода к производству — ключ к успешному развитию индустрии. #устойчивоепроизводство #кофе #тропическиекультуры
Снижение привлекательности работы на плантациях кофе угрожает устойчивому производству
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Плантации пальмового масла, в частности, всё больше сталкиваются с ухудшением привлекательности этой отрасли, что едва ли изменилось с колониальных времён.
За основными продуктами питания, такими как пальмовое масло, какао, кофе и бананы, которые являются частью нашего повседневного рациона, стоит редко задаваемый вопрос. Кто согласится работать на полях крупных тропических плантаций мира в ближайшие годы? С момента получения независимости странами-производителями, сектора, занимающиеся производством полевых культур, опирались на модель, в значительной степени унаследованную от колониального периода, когда экспортные культуры производились для глобальных рынков, и их рентабельность долгое время зависела от наличия обильной, покорной и дешёвой рабочей силы.
Но эта модель исчерпывает себя. В то время как общественные дискуссии вокруг основных тропических сельскохозяйственных секторов долгое время сосредоточивались на экологических проблемах, центральной задачей сегодня является социальная привлекательность этих садоводческих систем.
Тропическое сельское хозяйство крупномасштабного характера основывалось на территориальной специализации и зависимости от экспорта. Как мы показали в нашей предыдущей книге о том, как благополучие человека зависит от природы и как функционируют экосистемы, независимость не изменила эту продуктивную логику fundamentally, несмотря на технические и институциональные изменения.
Динамика власти, организация труда и приоритет, отданный внешним рынкам, остаются глубоко структурирующими силами.
Плантации масличной пальмы в Юго-восточной Азии, какао в Западной Африке и бананы в Латинской Америке следуют сравнимым траекториям, где экологическая устойчивость — поддерживаемая всё более надёжными стандартами сертификации — развивалась быстрее, чем социальная трансформация этих секторов.
Этот разрыв между производственной моделью, унаследованной от колониальной истории, и социальными амбициями современных сельских обществ в тропиках во многом объясняет текущий кризис занятости, который затрагивает плантации.
В Индонезии и Малайзии, ведущих мировых производителях пальмового масла, плантации сейчас сталкиваются с трудностями в найме местных работников. Исследования, проведённые Джоном МаКартни, политологом из Австралийского национального университета, показывают, что молодёжь из сельских районов всё чаще отказывается работать в сельском хозяйстве, которое воспринимается как физически тяжелое, социально обесцененное и плохо оплачиваемое.
Эти трудности усугубляются недостаточной механизацией во многих тропических секторах. Это также углубляет гендерное неравенство: наиболее физически трудные задачи по-прежнему в большинстве случаев выполняются мужчинами, в то время как женщины часто relegated к ненадёжным и недооценённым позициям, с ограниченным доступом к заработной плате и социальной защите. Более того, от них ожидается, что они будут совмещать работу на плантации с домашними обязанностями, что усиливает усталость и укрепляет экономическую зависимость.
За последнее столетие работа на плантациях масличной пальмы практически не изменилась. Она по-прежнему тяжела физически и плохо оплачивается, работники занимаются резкой и переноской тяжёлых грузов в удалённых районах.
Чтобы поддерживать производство, плантации всё чаще полагаются на труд мигрантов, которые часто находятся в уязвимом положении. В Юго-восточной Азии зависимость от иностранной рабочей силы на плантациях масличной пальмы существенно варьируется по странам. Она особенно высока в Малайзии, где мигранты составляют около 70–80% работников сектора, в основном из Индонезии, Бангладеш, Непала и Индии. Когда иностранная рабочая сила стала недоступна во время пандемии Covid-19, некоторые крупные плантации попытались привлечь местных работников – включая бывших правонарушителей – и предложили бесплатное жильё, но этого было недостаточно, чтобы остановить резкое падение производства.
В то время как в Индонезии производство в основном зависит от национального труда, зачастую из внутренней миграции между островами, доля иностранной рабочей силы остаётся незначительной.
Таким образом, вопрос становится критически важным: согласились бы молодые индонезийцы или малайзийцы занять рабочие места на плантациях, если бы их не заставляли это делать географическая изоляция или отсутствие жизнеспособных местных альтернатив? Эта растущая disengagement представляет серьёзную угрозу долгосрочной социальной сплочённости и производственной стабильности тропической плантационной индустрии.
В ответ на критику — особенно касающуюся рисков вырубки лесов — аграрные сектора умножили схемы сертификации. Устойчивое пальмовое масло, сертифицированное какао или кофе обещают прослеживаемость и улучшенные экологические практики. Эти инструменты позволили добиться реального прогресса, но часто игнорируют вопросы труда.
Сертификация пальмового масла, в частности, через механизмы такие как Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу (Roundtable on Sustainable Palm Oil, RSPO), остаётся долгим, сложным и затратным процессом. Она опирается на строгие спецификации, регулярные аудиты и высокие требования к прослеживаемости, что требует значительного административного и технического опыта. В то время как крупные агроиндустриальные компании могут объединять эти расходы и нести сопутствующую административную нагрузку, они представляют собой серьёзное препятствие для мелких производителей, которые составляют около 40% национального производства пальмового масла в Индонезии.
Во многих регионах, производящих культуры, у мелких производителей не хватает времени, финансовых ресурсов и поддержки, необходимых для достижения устойчивой сертификации.
Расходы на аудит, административная сложность иongoing compliance requirements фактически исключают значительную долю независимых производителей. В результате возникает парадокс: наиболее уязвимые участники также сталкиваются с наибольшими трудностями в доступе к механизмам, предназначенным для улучшения устойчивости, тем самым укрепляя неравенство внутри сектора масличной пальмы.
Следовательно, концепция устойчивости всё ещё слишком часто воспринимается на уровне участка или цепочки поставок, без полноценной интеграции условий труда, карьерных путей и социальных перспектив работников.
Потребители всё чаще задаются вопросами о происхождении тропических продуктов и прозрачности производственных цепочек. Однако этот запрос до сих пор в основном экологический. Вопрос занятости — её динамика и привлекательность — по-прежнему во многом отсутствует в общественном обсуждении.
Как проанализировал Стефано Понте, специалист по глобальным аграрным цепочкам добавленной стоимости, этот дисбаланс несёт в себе серьёзный риск: без ощутимых улучшений условий труда схемы устойчивости могут превратиться в простые инструменты соблюдения требований, без структурной трансформации секторов.
Этот пересмотр также касается организаций, которые осуществляют мониторинг производства и управления. Кооперативы, агроиндустриальные компании и секторные организации играют ключевую роль в структурировании занятости, обучения и профессионального признания, однако они слишком редко вовлечены в стратегии устойчивости.
Будущее крупных плантаций будет зависеть не так от урожайности, как от способности привлекать и удерживать работников. Достойная заработная плата и условия труда, адекватная механизация, доступ к обучению и социальное признание сельскохозяйственных профессий становятся необходимыми рычагами.
Как подчеркивает ФАО, занятость в сельской местности в настоящее время является ключевым фактором устойчивости аграрных систем в тропических странах.
Это то, что должны переосмыслить не только фермеры, но и управляющие плантациями и руководители, которым необходимо пересмотреть обучение и более осознанно подходить к социальным и экологическим вопросам.
Инициативы такие, как проект TALENT, поддерживаемый Французским агентством по развитию (AFD) и Cirad — Французской организацией сельскохозяйственных исследований и международного сотрудничества, работающей ради устойчивого развития тропических и средиземноморских регионов, иллюстрируют этот сдвиг, стремясь укрепить навыки, карьерные пути и привлекательность сельскохозяйственных профессий в Юго-восточной Азии с точки зрения устойчивости.
За пальмовым маслом, какао и кофе стоит фундаментальный политический вопрос: каким будет будущее постколониальных тропических обществ?
Продолжение привязки этих экономик к экспортным культурам, которые в основном управляются экстрактивной логикой, подрывает их социальную привлекательность и ставит под угрозу их долгосрочную устойчивость.
Таким образом, задача состоит не только в том, как производить более устойчиво, но и в том, кто будет поддерживать производство в будущем — и на каких социальных и экономических условиях.
Ален Риваль
Ален Риваль: агроном. Биоразнообразные агросистемы, CIRAD.
Теги: AFD, сельскохозяйственные работники, бананы, Cirad, какао, колониальная история, ФАО, Французское агентство по развитию, гендерное неравенство, Индонезия, Джон МаКартни, труд, Латинская Америка, Малайзия, механизация, мигранты, пальмовое масло, плантации, Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу, RSPO, занятость в сельской местности, мелкие производители, Юго-восточная Азия, Стефано Понте, проект TALENT, тропическое сельское хозяйство, Западная Африка.
За основными продуктами питания, такими как пальмовое масло, какао, кофе и бананы, которые являются частью нашего повседневного рациона, стоит редко задаваемый вопрос. Кто согласится работать на полях крупных тропических плантаций мира в ближайшие годы? С момента получения независимости странами-производителями, сектора, занимающиеся производством полевых культур, опирались на модель, в значительной степени унаследованную от колониального периода, когда экспортные культуры производились для глобальных рынков, и их рентабельность долгое время зависела от наличия обильной, покорной и дешёвой рабочей силы.
Но эта модель исчерпывает себя. В то время как общественные дискуссии вокруг основных тропических сельскохозяйственных секторов долгое время сосредоточивались на экологических проблемах, центральной задачей сегодня является социальная привлекательность этих садоводческих систем.
Тропическое сельское хозяйство крупномасштабного характера основывалось на территориальной специализации и зависимости от экспорта. Как мы показали в нашей предыдущей книге о том, как благополучие человека зависит от природы и как функционируют экосистемы, независимость не изменила эту продуктивную логику fundamentally, несмотря на технические и институциональные изменения.
Динамика власти, организация труда и приоритет, отданный внешним рынкам, остаются глубоко структурирующими силами.
Плантации масличной пальмы в Юго-восточной Азии, какао в Западной Африке и бананы в Латинской Америке следуют сравнимым траекториям, где экологическая устойчивость — поддерживаемая всё более надёжными стандартами сертификации — развивалась быстрее, чем социальная трансформация этих секторов.
Этот разрыв между производственной моделью, унаследованной от колониальной истории, и социальными амбициями современных сельских обществ в тропиках во многом объясняет текущий кризис занятости, который затрагивает плантации.
В Индонезии и Малайзии, ведущих мировых производителях пальмового масла, плантации сейчас сталкиваются с трудностями в найме местных работников. Исследования, проведённые Джоном МаКартни, политологом из Австралийского национального университета, показывают, что молодёжь из сельских районов всё чаще отказывается работать в сельском хозяйстве, которое воспринимается как физически тяжелое, социально обесцененное и плохо оплачиваемое.
Эти трудности усугубляются недостаточной механизацией во многих тропических секторах. Это также углубляет гендерное неравенство: наиболее физически трудные задачи по-прежнему в большинстве случаев выполняются мужчинами, в то время как женщины часто relegated к ненадёжным и недооценённым позициям, с ограниченным доступом к заработной плате и социальной защите. Более того, от них ожидается, что они будут совмещать работу на плантации с домашними обязанностями, что усиливает усталость и укрепляет экономическую зависимость.
За последнее столетие работа на плантациях масличной пальмы практически не изменилась. Она по-прежнему тяжела физически и плохо оплачивается, работники занимаются резкой и переноской тяжёлых грузов в удалённых районах.
Чтобы поддерживать производство, плантации всё чаще полагаются на труд мигрантов, которые часто находятся в уязвимом положении. В Юго-восточной Азии зависимость от иностранной рабочей силы на плантациях масличной пальмы существенно варьируется по странам. Она особенно высока в Малайзии, где мигранты составляют около 70–80% работников сектора, в основном из Индонезии, Бангладеш, Непала и Индии. Когда иностранная рабочая сила стала недоступна во время пандемии Covid-19, некоторые крупные плантации попытались привлечь местных работников – включая бывших правонарушителей – и предложили бесплатное жильё, но этого было недостаточно, чтобы остановить резкое падение производства.
В то время как в Индонезии производство в основном зависит от национального труда, зачастую из внутренней миграции между островами, доля иностранной рабочей силы остаётся незначительной.
Таким образом, вопрос становится критически важным: согласились бы молодые индонезийцы или малайзийцы занять рабочие места на плантациях, если бы их не заставляли это делать географическая изоляция или отсутствие жизнеспособных местных альтернатив? Эта растущая disengagement представляет серьёзную угрозу долгосрочной социальной сплочённости и производственной стабильности тропической плантационной индустрии.
В ответ на критику — особенно касающуюся рисков вырубки лесов — аграрные сектора умножили схемы сертификации. Устойчивое пальмовое масло, сертифицированное какао или кофе обещают прослеживаемость и улучшенные экологические практики. Эти инструменты позволили добиться реального прогресса, но часто игнорируют вопросы труда.
Сертификация пальмового масла, в частности, через механизмы такие как Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу (Roundtable on Sustainable Palm Oil, RSPO), остаётся долгим, сложным и затратным процессом. Она опирается на строгие спецификации, регулярные аудиты и высокие требования к прослеживаемости, что требует значительного административного и технического опыта. В то время как крупные агроиндустриальные компании могут объединять эти расходы и нести сопутствующую административную нагрузку, они представляют собой серьёзное препятствие для мелких производителей, которые составляют около 40% национального производства пальмового масла в Индонезии.
Во многих регионах, производящих культуры, у мелких производителей не хватает времени, финансовых ресурсов и поддержки, необходимых для достижения устойчивой сертификации.
Расходы на аудит, административная сложность иongoing compliance requirements фактически исключают значительную долю независимых производителей. В результате возникает парадокс: наиболее уязвимые участники также сталкиваются с наибольшими трудностями в доступе к механизмам, предназначенным для улучшения устойчивости, тем самым укрепляя неравенство внутри сектора масличной пальмы.
Следовательно, концепция устойчивости всё ещё слишком часто воспринимается на уровне участка или цепочки поставок, без полноценной интеграции условий труда, карьерных путей и социальных перспектив работников.
Потребители всё чаще задаются вопросами о происхождении тропических продуктов и прозрачности производственных цепочек. Однако этот запрос до сих пор в основном экологический. Вопрос занятости — её динамика и привлекательность — по-прежнему во многом отсутствует в общественном обсуждении.
Как проанализировал Стефано Понте, специалист по глобальным аграрным цепочкам добавленной стоимости, этот дисбаланс несёт в себе серьёзный риск: без ощутимых улучшений условий труда схемы устойчивости могут превратиться в простые инструменты соблюдения требований, без структурной трансформации секторов.
Этот пересмотр также касается организаций, которые осуществляют мониторинг производства и управления. Кооперативы, агроиндустриальные компании и секторные организации играют ключевую роль в структурировании занятости, обучения и профессионального признания, однако они слишком редко вовлечены в стратегии устойчивости.
Будущее крупных плантаций будет зависеть не так от урожайности, как от способности привлекать и удерживать работников. Достойная заработная плата и условия труда, адекватная механизация, доступ к обучению и социальное признание сельскохозяйственных профессий становятся необходимыми рычагами.
Как подчеркивает ФАО, занятость в сельской местности в настоящее время является ключевым фактором устойчивости аграрных систем в тропических странах.
Это то, что должны переосмыслить не только фермеры, но и управляющие плантациями и руководители, которым необходимо пересмотреть обучение и более осознанно подходить к социальным и экологическим вопросам.
Инициативы такие, как проект TALENT, поддерживаемый Французским агентством по развитию (AFD) и Cirad — Французской организацией сельскохозяйственных исследований и международного сотрудничества, работающей ради устойчивого развития тропических и средиземноморских регионов, иллюстрируют этот сдвиг, стремясь укрепить навыки, карьерные пути и привлекательность сельскохозяйственных профессий в Юго-восточной Азии с точки зрения устойчивости.
За пальмовым маслом, какао и кофе стоит фундаментальный политический вопрос: каким будет будущее постколониальных тропических обществ?
Продолжение привязки этих экономик к экспортным культурам, которые в основном управляются экстрактивной логикой, подрывает их социальную привлекательность и ставит под угрозу их долгосрочную устойчивость.
Таким образом, задача состоит не только в том, как производить более устойчиво, но и в том, кто будет поддерживать производство в будущем — и на каких социальных и экономических условиях.
Ален Риваль
Ален Риваль: агроном. Биоразнообразные агросистемы, CIRAD.
Теги: AFD, сельскохозяйственные работники, бананы, Cirad, какао, колониальная история, ФАО, Французское агентство по развитию, гендерное неравенство, Индонезия, Джон МаКартни, труд, Латинская Америка, Малайзия, механизация, мигранты, пальмовое масло, плантации, Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу, RSPO, занятость в сельской местности, мелкие производители, Юго-восточная Азия, Стефано Понте, проект TALENT, тропическое сельское хозяйство, Западная Африка.
