Кофейный Дайджест
Новые данные от Climate Central показали, что изменение климата и экстремальные погодные условия становятся главными факторами роста цен на кофе. Исследование охватило температуры за последние пять лет в так называемом "поясе кофе", и результаты неутешительные: количество дней с критически высокими температурами, опасными для растений, значительно увеличилось. Это не шутки - климат начинает влиять на нашу любимую чашку утреннего эспрессо.
Для тебя, владельца кофейни или бариста, это означает, что стоит готовиться к изменению цен на кофе и двигаться к более устойчивым практикам. Если не хочешь, чтобы твои затраты взлетели в небеса, настало время думать о разнообразии поставок и, возможно, о переработке в сторону более климатически устойчивых сортов. Кофейный бизнес требует гибкости и инноваций, как никогда! ☕️💰 #кофейныеинновации #климатическоеправительство #ценынакафе
Изменение климата поднимает цены на кофе по всему миру
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Анализ некоммерческой исследовательской группы Climate Central сообщает, что экстремальные погодные условия в кофейном поясе частично являются причиной недавнего роста цен на кофе.
Организация проанализировала суточные температуры за последние пять лет — с 2021 по 2025 год — чтобы понять, как часто изменение климата приводит к превышению вредного порога температуры в 30 градусов Цельсия для кофе в 25 странах кофейного пояса.
Температуры, превышающие 30 градусов Цельсия, крайне вредны для выращивания арабики, а для робусты они считаются неоптимальными.
Анализ показал, что пять крупнейших стран-производителей кофе — Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Эфиопия и Индонезия — теперь подвергаются вредному воздействию жары более 144 дней в году в среднем.
Организация утверждает, что в будущем районы, подходящие для культивирования кофе, могут сместиться из-за изменения климата, поскольку текущие регионы производства кофе могут со временем стать слишком теплыми, особенно для чувствительной к теплу арабики.
«Регионы, ранее непригодные для кофейного земледелия из-за высоты и температуры, могут стать более подходящими в мире с повышающимися температурами. Хотя это может открыть экономические возможности в новых областях, это также может привести к вырубке лесов, так как фермеры будут искать подходящие для культивирования кофе земли на более высоких (более прохладных) высотах», — говорит Climate Central.
Организация также отмечает, что изменения в режимах осадков могут дополнительно нагнетать стресс на кофейные растения, а засушливые условия могут привести к росту цен.
«Изменение климата угрожает нашему кофе. Почти каждая крупная страна-производитель кофе сейчас испытывает больше дней с экстремальной жарой, которая может повредить кофейным растениям, снизить урожайность и повлиять на качество», — заявляет доктор Кристина Даль, вице-президент Climate Central по науке.
Climate Central утверждает, что устойчивые сельскохозяйственные практики, такие как посев высоких деревьев, которые обеспечивают тень для кофейных растений, могут помочь фермерам сбалансировать производительность и устойчивость к изменениям климата.
Организация проанализировала суточные температуры за последние пять лет — с 2021 по 2025 год — чтобы понять, как часто изменение климата приводит к превышению вредного порога температуры в 30 градусов Цельсия для кофе в 25 странах кофейного пояса.
Температуры, превышающие 30 градусов Цельсия, крайне вредны для выращивания арабики, а для робусты они считаются неоптимальными.
Анализ показал, что пять крупнейших стран-производителей кофе — Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Эфиопия и Индонезия — теперь подвергаются вредному воздействию жары более 144 дней в году в среднем.
Организация утверждает, что в будущем районы, подходящие для культивирования кофе, могут сместиться из-за изменения климата, поскольку текущие регионы производства кофе могут со временем стать слишком теплыми, особенно для чувствительной к теплу арабики.
«Регионы, ранее непригодные для кофейного земледелия из-за высоты и температуры, могут стать более подходящими в мире с повышающимися температурами. Хотя это может открыть экономические возможности в новых областях, это также может привести к вырубке лесов, так как фермеры будут искать подходящие для культивирования кофе земли на более высоких (более прохладных) высотах», — говорит Climate Central.
Организация также отмечает, что изменения в режимах осадков могут дополнительно нагнетать стресс на кофейные растения, а засушливые условия могут привести к росту цен.
«Изменение климата угрожает нашему кофе. Почти каждая крупная страна-производитель кофе сейчас испытывает больше дней с экстремальной жарой, которая может повредить кофейным растениям, снизить урожайность и повлиять на качество», — заявляет доктор Кристина Даль, вице-президент Climate Central по науке.
Climate Central утверждает, что устойчивые сельскохозяйственные практики, такие как посев высоких деревьев, которые обеспечивают тень для кофейных растений, могут помочь фермерам сбалансировать производительность и устойчивость к изменениям климата.