Кофейный Дайджест
Escape Cafe из Монреаля установила новый низкоэмиссионный обжарщик IMF RM30, что позволило значительно сократить потребление природного газа и улучшить качество обжарки. Этот обжарщик не использует отдельные горелки: вместо этого он интегрирует горение и обжарку через один источник тепла, что делает процесс более эффективным и позволяет контролировать конвекцию с точностью до одного градуса. Теперь Escape Cafe может обжаривать до 180 кг зеленого кофе в час, используя менее 14 кубометров газа, что соответствует примерно 0,078 кубометров газа на килограмм.
Для владельцев кофеен и бариста это хороший пример устойчивого производства. Инвестиции в современные технологии не только снижают негативное воздействие на природу, но и помогают улучшить стабильность рецептов и качество конечного продукта. Таким образом, правильно выбранное оборудование может стать ключом к успешной бизнес-модели, ориентированной на eco-friendly подход. ☕️🌍 #кофе #устойчивость #обжарка
Escape Cafe внедрила низкоэмиссионный обжарщик для устойчивого производства
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
IMF RM30 использует свои постсжигатели в качестве источника тепла для обжарки, а не полагается на отдельный горелку. Интегрируя сжигание и обжарку через один горелку, машина исключает кондукцию из процесса обжарки и позволяет контролировать конвекцию с точностью до одного градуса по Фаренгейту. По данным компании, такая конфигурация поддерживает более стабильные профили обжарки и позволяет готовить большее количество рецептов в час при полной загрузке.
Поделитесь своими историями о кофе с нами, написав на [email protected].
МОНРЕАЛЬ, Квебек, Канада — Escape Cafe, спешелти-обжарщик кофе из Монреаля, основанный в 2018 году, сегодня объявил о установке новой обжарочной машины с низким уровнем выбросов, импортированной из Италии. IMF RM30 заменяет предыдущее оборудование компании и предназначен для увеличения производственной мощности, улучшения точности обжарки и снижения потребления природного газа на килограмм обжаренного кофе. Компания утверждает, что это единственный ростер в Квебеке, работающий на IMF RM30.
IMF RM30 использует свои постсжигатели в качестве источника тепла для обжарки, а не полагается на отдельный горелку. Интегрируя сжигание и обжарку через один горелку, машина исключает кондукцию из процесса обжарки и позволяет контролировать конвекцию с точностью до одного градуса по Фаренгейту. По данным компании, такая конфигурация поддерживает более стабильные профили обжарки и позволяет готовить большее количество рецептов в час при полной загрузке.
«Исключение кондукции из процесса обжарки дает нам уровень контроля, которого у нас не было ранее, до одного градуса», — сказал Давид Буше, основатель Escape Cafe. «Сочетание этой точности с более низким потреблением газа на килограмм означает, что мы можем обжаривать больше кофе, более стабильно, с меньшим воздействием на окружение».
IMF RM30 может обжаривать до 180 килограммов зелёного кофе в час, используя менее 14 кубометров природного газа в час, что компания рассчитала примерно на 0,078 кубометров газа на килограмм. Предыдущая обжарочная машина компании, использующая две горелки, потребляла около 0,25 кубометра газа на килограмм приHourly capacity в 80 килограммов.
По данным компании, новое оборудование увеличивает производительность более чем на 200 процентов и снижает углеродное воздействие обжарки более чем на 50 процентов, одновременно повышая качество продукта на примерно 15-20 процентов.
Поделитесь своими историями о кофе с нами, написав на [email protected].
МОНРЕАЛЬ, Квебек, Канада — Escape Cafe, спешелти-обжарщик кофе из Монреаля, основанный в 2018 году, сегодня объявил о установке новой обжарочной машины с низким уровнем выбросов, импортированной из Италии. IMF RM30 заменяет предыдущее оборудование компании и предназначен для увеличения производственной мощности, улучшения точности обжарки и снижения потребления природного газа на килограмм обжаренного кофе. Компания утверждает, что это единственный ростер в Квебеке, работающий на IMF RM30.
IMF RM30 использует свои постсжигатели в качестве источника тепла для обжарки, а не полагается на отдельный горелку. Интегрируя сжигание и обжарку через один горелку, машина исключает кондукцию из процесса обжарки и позволяет контролировать конвекцию с точностью до одного градуса по Фаренгейту. По данным компании, такая конфигурация поддерживает более стабильные профили обжарки и позволяет готовить большее количество рецептов в час при полной загрузке.
«Исключение кондукции из процесса обжарки дает нам уровень контроля, которого у нас не было ранее, до одного градуса», — сказал Давид Буше, основатель Escape Cafe. «Сочетание этой точности с более низким потреблением газа на килограмм означает, что мы можем обжаривать больше кофе, более стабильно, с меньшим воздействием на окружение».
IMF RM30 может обжаривать до 180 килограммов зелёного кофе в час, используя менее 14 кубометров природного газа в час, что компания рассчитала примерно на 0,078 кубометров газа на килограмм. Предыдущая обжарочная машина компании, использующая две горелки, потребляла около 0,25 кубометра газа на килограмм приHourly capacity в 80 килограммов.
По данным компании, новое оборудование увеличивает производительность более чем на 200 процентов и снижает углеродное воздействие обжарки более чем на 50 процентов, одновременно повышая качество продукта на примерно 15-20 процентов.
